焖排骨的家常做法？

一、焖排骨的家常做法？

排骨400g、葱适量、盐适量、桂皮适量、可乐适量、老抽适量、干辣椒适量、料酒适量、姜适量、黄油适量。

步骤

1、首先将排骨砍成块、葱切段，姜切片。

2、锅中倒入清水，下入排骨，加少量料酒，焯出血水后，将排骨捞入凉水中洗净，这样不会腥。

3、锅中加入黄油，翻炒数秒，然后加入桂皮、干辣椒，倒入排骨翻炒，待排骨炒干水份后，淋入适量料酒、老抽，倒入可乐，与排骨相平为宜。

4、大火煮开，接着加入姜片、葱段，盖上锅盖，小火煮二十分钟，然后加半。

二、家常菜谱焖排骨的做法视频

大家好，欢迎来到我的博客！今天我要介绍的是一道经典的家常菜谱——焖排骨。在这篇博客中，我会为大家详细地介绍焖排骨的做法，并附上一个详细的制作过程的视频。

所需材料：

• 排骨 500克
• 生姜 适量
• 葱段 适量
• 料酒 2勺
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 白糖 适量
• 盐 适量
• 清水 适量

步骤一：准备工作

首先，我们需要将排骨洗净，然后用刀背拍松。接下来，将生姜切成片，葱切成段。

步骤二：焯水

将锅中加入足够的清水，放入排骨，生姜片和葱段。加入料酒，以去腥提味。大火煮沸后，继续煮2分钟，然后捞出排骨备用。

步骤三：烹制

将一些油倒入锅中，加热后放入排骨煎至两面金黄。然后倒入适量的清水，并加入生抽、老抽、白糖和盐。将火调小，盖上盖子焖煮约30分钟，直到排骨变得软烂。

你也可以根据个人口味，在焖煮的过程中加入一些其他的调料，如红枣、香叶等。

步骤四：收汁

当汤汁浓稠时，可以将汤汁略收一收，让排骨更加入味。最后，用少许水淀粉勾芡，让汤汁更加浓郁。

步骤五：出锅

最后，将焖好的排骨捞出，放入盘中，撒上一些葱花点缀，即可上桌享用。

通过以上的步骤，一道美味的焖排骨就制作完成了！快来尝试一下吧！下面是详细的制作过程视频，供大家参考。

希望这篇博客能够对大家有所帮助。如果你有任何疑问或建议，欢迎在下方留言。谢谢阅读！

三、绿豆焖排骨家常做法？

食材：排骨750g、绿豆200g、姜适量、盐适量、料酒适量

做法：

1、备好材料

2、绿豆清洗浸泡1个小时后沥干水分待用；

3、排骨切段清水浸泡30分钟，泡出血水后，捞出；

4、冷水烧开后放入排骨，料酒1勺再次烧开，撇去浮沫，排骨捞出；

5、焯水后的排骨放入砂锅里；

6、加入泡好的绿豆，姜片；

7、加入水，根据汤的多少加；

8、大火汤开转小火炖1个半小时，放入盐1茶匙，出锅。

四、红烧焖排骨家常做法？

红烧排骨，家常菜、湘菜、川菜，以猪排骨、杏鲍菇作为主要食材，以干辣椒、花椒、八角、丁香、姜片、盐、老抽、生抽、料酒、冰糖等作为辅料制作而成。

主要材料

排骨800克、姜片5克、上色酱油2汤匙、油、花雕酒各1汤匙、桂皮、八角各3克、盐1/2茶匙、白糖1茶匙。

做法一

1.锅里放入适量的菜油，加热后放入生姜葱炒香，然后把肋排放入锅内翻炒。

2.等肉变色发白后，加入酱油、料酒、糖，然后加入刚好淹没肋排的开水。

3.大火烧滚后，改小火微炖20分钟左右。

4.看肋排已经烧烂后，视咸淡加入适当的盐，然后改大火收汁。

5.一道美味的红烧排骨就做成了。

如果有人喜欢吃糖醋排骨的话，可以加入醋和白砂糖，且白砂糖需要多放一些。

做法二

1.排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用。 姜切片，葱洗净去头拴成一结（3根左右）；

2.锅内倒油，待油还是冷的时候同时放入白糖（要多，大概一份糖，2.5或3份油），用小火慢慢把糖炒化；

3.待糖水炒制变为棕红色，且开始出现棕红色的泡沫时，马上把排骨倒入锅中炒匀，接着放入姜片，花椒和香料；

4.炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色，掺入清水，加入盐和葱；

5.大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软，然后夹去锅里的葱和大块头的香料；

6.大火收汁，待汤汁变浓时，加入味精起锅即成。

五、海带焖排骨家常做法？

海带焖排骨是一道美味的家常菜，下面是制作海带焖排骨的简单步骤：

所需材料：

- 排骨500克

- 海带100克

- 姜块3片

- 葱段2根

- 料酒适量

- 生抽适量

- 盐适量

- 白胡椒粉适量

- 糖适量

- 水适量

步骤：

1. 排骨洗净切块，放入沸水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。

2. 海带泡发至软化，切成合适大小的段，洗净备用。

3. 热锅加入适量的油，将葱段和姜块炒香。

4. 将焯水后的排骨倒入炒香的葱姜中，加入适量的料酒煸炒均匀。

5. 加入足够的水，水量要稍微多一些，大火煮沸后撇去浮沫。

6. 加入适量的生抽、盐、白胡椒粉和糖，调味均匀。

7. 将海带放入锅中，用中小火焖煮30分钟至排骨变得烂熟，海带入味。

8. 最后，根据个人口味再次调整盐和其他调料的量，翻炒均匀即可。

温馨提示：

1. 焖的时间可以根据个人喜好来控制，如果喜欢更加软烂的排骨，可以延长焖煮时间。

2. 海带在焖煮的过程中会吸收汤汁，所以建议提前将海带泡发至软化，这样更容易入味。

3. 可根据个人喜好添加一些蔬菜或调料，如胡萝卜、香菇等，增加口感和风味。

这就是海带焖排骨的家常做法，希望对您有帮助，祝您做菜成功，享受美食！

六、排骨焖面家常做法？

排骨焖面的家常做法 

材料排骨面条葱姜蒜豆瓣酱料酒生抽老抽盐糖鸡精水油。 

步骤 

1. 排骨洗净切小块，葱姜蒜切末备用。 

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香。 

3. 加入排骨煸炒至变色，加入料酒生抽老抽盐糖鸡精翻炒均匀。 

4. 加入适量的水，大火烧开后转小火焖煮30分钟左右，直到排骨烂熟入味。 

5. 然后将焖好的排骨捞出，将汤汁留下备用。 

6. 煮面条，捞出后放入焖好的排骨汤汁中翻炒均匀。 

7. 最后将焖好的排骨放在面条上即可。 

以上就是排骨焖面的家常做法。

七、陕南焖排骨家常做法？

用料:

糖 5 颗

生抽 1勺

老抽 1勺

香叶 2片

草果 2个

八角 2个

花椒 10粒

干辣椒 4个

排骨 500克

菜籽油 3勺

姜 适量

大葱 1根

土豆 2个

竹笋 2把

竹笋焖排骨的做法步骤:

步骤 1 排骨清水冲一下，冷水放入排骨，开大火煮开焯一下，去泡沫，可以放点料酒去味，捞起沥干水

步骤 2 锅内放油，放糖，开大火炒出焦黄色，放排骨，排骨有点焦黄后放生抽，再放老抽，翻炒上色入味，排骨在锅里铲到一边，另一边放干辣椒，花椒，八角，草果，香叶，姜，大葱，翻炒后，合并排骨，一起翻炒后加开水末过排骨

步骤 3 转中火煮20分钟，这一步可以换炖锅

步骤 4 洗净竹笋，切开，放竹笋入锅，放盐，继续煮

步骤 5 再煮20分钟后放土豆一起炖

步骤 6 收汁出锅

八、酱焖排骨家常做法？

备用食材：

排骨300克，大蒜5瓣，生抽1勺，料酒1勺，豆瓣酱1勺，老抽1勺，冰糖1块，淀粉2勺；

制作过程：

第一步，排骨事先准备出，将其用清水仔细冲洗干净，然后将排骨剁成块，在锅中添上水，待将排骨冷水放入锅中，焯下水；

第二步，待将水烧开后，继续煮2分钟，将排骨中的血水充分逼出，然后捞出洗净，炒锅中添上少许的食用油，将其烧热后，放入冰糖炒化；

第三步，继续炒至冰糖变成焦黄色，然后放入排骨、姜末和干红辣椒，一同翻炒，炒至排骨可以上色，加上点料酒去腥，然后再加上少许的老抽；

第四步，待排骨上色后，加入没过排骨的啤酒，大火煮至锅开后，加上锅盖小火慢慢焖煮，差不多40分钟的时间，排骨便软烂后，加上勺豆瓣酱；

第五步，淋入少许的味极鲜，翻炒均匀，看到锅中的汤汁明显变少后，加上点食盐调味，最后再用水淀粉勾芡，收汁后，撒上一点胡椒粉提味，便可出锅。

烹饪小技巧：

1、排骨冷水下锅焯水，随着温度的慢慢升高，会将其中的血水充分逼出，排骨的口感才会更加好，焯好水的排骨记得要用温水冲洗干净，防止碰到冷水容易将其肉质发柴；

2、用啤酒炖煮排骨口感特别好，在炖煮的过程中酒精会挥发掉，所以家里的小朋友也可以放心吃，炒糖色是为了排骨的色泽看上去更加靓丽，注意别炒过了，否则吃着容易发苦，差不多炒至焦糖色便可；

3、最后用水淀粉勾芡，可以增加排骨的粘稠度，更加入味好吃，所以这一步不要少，食盐别放得太早了，待将排骨炖好后再加，防止蛋白质凝固，肉便不容易被炖烂。

九、豆腐焖排骨家常做法？

豆腐焖排骨

原料：排骨、老豆腐、干辣椒、黄豆酱、八角、大蒜、香葱、酱油、白糖、姜片、老抽、淀粉、盐、水、胡椒粉。

做法步骤：

第1步、主材料。

第2步、排骨洗净切块，加入两勺淀粉、适量酱油和胡椒粉，抓均混合腌着备用。

第3步、葱姜蒜、八角干辣椒切好。（忘记买姜了）

第4步、老豆腐切成片。

第5步、上锅入适量油，将豆腐煎至两面金黄。

第6步、煎好的豆腐盛出。

第7步、再入适量油，接着将排骨也煎至微金黄色。

第8步、盛出煎好的排骨。

第9步、洗干净锅再入适量油，爆香姜葱蒜、干辣椒和八角。

第10步、加入煎过的排骨炒均。

第11步、依次加入酱油、老抽，两勺黄豆酱炒均。

第12步、再加入一小勺白糖和适量的盐翻炒均匀。

第13步、加入没过排骨的清水。

第14步、放入豆腐。

第15步、盖上锅盖，大火烧开，转小火焖煮至汤汁浓稠。

第16步、放入葱花翻炒一下离火。（喜欢鸡粉的可适量下一点和葱花一起翻炒）

第17步、成品。

十、家常黄豆焖牛排骨的做法大全

家常黄豆焖牛排骨的做法

黄豆焖牛排骨是一道美味又营养的家常菜。牛排骨质地鲜嫩，黄豆则富含蛋白质和维生素，两者搭配烹制出的菜品不仅色香味俱佳，而且有助于提高人体免疫力。下面将为大家介绍几种常见的家常黄豆焖牛排骨的做法，供大家参考。

做法一：蒜蓉黄豆焖牛排骨

材料：

• 牛排骨 500克
• 黄豆 100克
• 蒜蓉 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量
• 姜片 适量
• 水 适量

步骤：

1. 将牛排骨切成小块，用开水焯水备用，去除血水。
2. 将黄豆浸泡2-3小时，捞出备用。
3. 锅中热油，放入蒜蓉和姜片炒香。
4. 放入牛排骨煎至两面金黄。
5. 加入适量水，放入黄豆、料酒、生抽、盐和白胡椒粉。
6. 盖上锅盖，用小火炖煮30-40分钟，至牛排骨变软。
7. 最后，根据个人口味加盐调味即可。

做法二：香辣黄豆焖牛排骨

材料：

• 牛排骨 500克
• 黄豆 100克
• 葱姜蒜末 适量
• 红辣椒 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量
• 水 适量

步骤：

1. 将牛排骨焯水备用。
2. 将黄豆浸泡2-3小时，捞出备用。
3. 锅中放入葱姜蒜末和红辣椒炒香。
4. 放入牛排骨煎至两面金黄。
5. 加入适量水，放入黄豆、料酒、生抽、盐和白胡椒粉。
6. 盖上锅盖，用小火炖煮30-40分钟，至牛排骨变软。
7. 最后，根据个人口味加盐调味即可。

以上便是家常黄豆焖牛排骨的两种做法。这道菜不仅美味可口，而且营养丰富。牛排骨富含蛋白质和钙，黄豆则富含蛋白质和纤维，两者的搭配让菜品更加美味可口。同时，黄豆还有助于预防血管硬化等疾病。这道菜适合全家人享用，无论是老人还是小孩都会喜欢。赶快动手试试吧！

感谢您的阅读！通过本篇文章，希望能为您提供家常黄豆焖牛排骨的多种做法，让您在家中也可以做出美味健康的菜品。祝您烹饪愉快，享受美食的同时也获得更多的营养。