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炖炸鱼汤的家常做法?

时间:2024-09-24 13:42|来源:www.daoxiangfood.com|作者:稻香菜谱|点击:0次

一、炖炸鱼汤的家常做法?

1、原材料:鲤鱼、大青鱼或鲫鱼,卤水豆腐一块,红薯粉条一把,白菜,五花肉数片,榛磨或平菇多个,马铃薯一到2个。

2、调料:青辣椒2个,小干红辣椒一定要有(怕辣能少放),葱一根,姜一块,蒜全头,盐,米酒,糖,生抽,麻椒,八角,八角茴香。

3、淋油。把鱼清洗,打花刀,水控机净,淋油或灶火煎三四分钟。

4、调汤。依据自身的口感把握食盐量;把葱切割成段,不必剁碎,那样能够提升整道菜的艺术美;生姜切成片,蒜削皮。把全部调料放到美食盆中,调均匀。这时候要把榛磨清洗,浸在水中。土豆切块预留。

5、炖鱼。鱼淋油后,把不必要的油倒入,调准的料汁浇在鱼上,加五花肉;加沸水,水流量没过鱼身小于炒勺边,灶火炖;水开三五分钟后调文火炖20分钟。留意水流量不必太少,一是炖的时间长,二是后边也要红薯粉条,红薯粉条喝水。

6、投料。鱼下锅炖约25分鐘后,添加红薯粉条、马铃薯和榛磨,红薯粉条不必紧靠底锅以防黏锅。10分钟后添加切割成大面积的水豆腐、大白菜,大白菜能够一整片放进,五六分钟后熄火起锅。

二、炖桂鱼汤的家常做法?

桂鱼是一种营养丰富、味道鲜美的淡水鱼,炖桂鱼汤是一道非常受欢迎的家常菜。以下是一种:准备食材:桂鱼 1 条、姜片、葱段、料酒、盐、白胡椒粉、豆腐、枸杞、香菜。处理桂鱼:将桂鱼去鳞、去内脏、去腮,清洗干净后在鱼身两侧各划几刀,方便入味。煎鱼:热锅凉油,放入姜片和葱段爆香,然后将桂鱼放入锅中煎至两面金黄。加入料酒:加入适量料酒,去除鱼腥味。加水:加入适量清水,水量要没过鱼身。炖煮:大火烧开后转小火炖煮 20-30 分钟,直到汤汁变得浓稠。加入豆腐:将豆腐切成小块,放入锅中继续炖煮 10 分钟左右。加入枸杞:加入适量枸杞,继续炖煮 5 分钟左右。调味:加入适量盐和白胡椒粉调味。出锅:最后撒上香菜即可出锅。炖桂鱼汤的做法比较简单,但是需要注意火候和时间的掌握,炖煮时间过长会导致鱼肉变老,影响口感。另外,可以根据个人口味加入适量的其他调料,如醋、酱油等。

三、炖团鱼汤的家常做法?

回答如下:材料:

团鱼、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、清水

做法:

1.将团鱼清洗干净,切成块状备用。

2.姜片切丝,葱切段。

3.热锅凉油,放入姜丝和葱段爆香。

4.放入团鱼块,煸炒一会儿,加入适量的料酒。

5.加入清水,水量要稍微多一些,盖上锅盖大火烧开。

6.撇去浮沫,转小火炖煮40分钟左右,至团鱼熟透。

7.加入适量盐和胡椒粉调味,翻炒均匀即可。

温馨提示:

1.团鱼煮久了会变硬,所以时间不宜太长。

2.如果喜欢汤汁浓稠一些,可以加入适量的淀粉水勾芡。

四、鱼汤炖什么好吃的家常做法?

鱼汤炖豆腐的家常做法:先切少许葱姜,把锅烧热放入葱姜,加入鱼汤放入豆腐,大火烧开加少许盐,小火炖大约十分钟左右,在加入少许胡椒粉和青菜,点一点香油即可出锅食用。希望对你有用。

五、炖鲫鱼汤家常做法?

首先鲫鱼杀好洗净,然后锅置火上加入色拉油(很少一丁点。类似1元硬币这么大面积即可)。等到油8成热时放入鱼快速的两面煎一下。

然后把锅内放入开水,放入葱段和姜片。

最后放鲫鱼,大火烧开后转中火炖至汤浓白即可。炖好汤后,放入盐和胡椒粉

六、的做法,鱼汤炖粉条怎么做好吃,鱼汤炖粉条的家常做法?

主料粉条100克 韭菜1小把

辅料鱼汤适量 辣椒油适量 花椒粉适量 大蒜3瓣

步骤1.粉条,韭菜,还有鱼汤。如果没有鱼汤,也可以用清水或者其他汤替代。

2.韭菜切段备用。

3.把蒜剁碎备用。

4.把泡椒切好备用。

5.把切好的泡椒放入锅里面。

6.鱼汤煮开后,放入粉条。放入粉条后,继续煮,煮到粉条熟了为止。

7.把韭菜放入锅里面,再次煮开就可以了。因为鱼汤已经有食盐,我就没有多放食盐。

8.把煮好的粉条和韭菜盛入碗中。

9.把剁好的蒜放入碗中。

10.接着放入一点点花椒粉

11.最后淋上辣椒油和适量醋即可。

七、番鸭炖目鱼汤的家常做法?

墨鱼炖鸭的材料

番鸭:700g

干墨鱼:200g

油:适量

盐:适量

酒:适量

姜:适量

味精:适量

墨鱼炖番鸭的做法:

第1步:准备好所有食材

第2步:鸭切成块,装入碗中备用

第3步:生姜去皮,切成片

第4步:干墨鱼一块,用水浸泡片刻后去鱼骨

第5步:用剪刀剪成小块

第6步:这是剪好的干墨鱼

第7步:将鸭子放入高压锅中,倒入冷水,开火,水烧至沸腾后,倒去所有水

第8步:放入切好的姜

第9步:加入盐

第10步:加入酒

第11步:盖上锅盖,大火上汽3分钟后,改小火,煮5分钟后,关火

第12步:放汽,开盖装碗

八、鲍鱼炖土豆的家常做法是什么?

主料鲍鱼适量辅料土豆适量配料蚝油适量

生抽适量料酒适量水淀粉适量葱适量姜适量

酱香口味烧工艺半小时耗时简单

鲍鱼炖土豆的做法步骤

    1准备材料,小鲍鱼八个,土豆一个,五花肉一小块

      2炒锅放油,五花肉炒制变色

        3放土豆继续炒制两面金黄

          4加入蚝油、生抽、料酒

            5加入热水没过材料,炖煮15分钟

              6加入鲍鱼继续炖煮5分钟

                7收汁放入水淀粉勾芡,即可

                  8出锅盛盘,汤汁浓厚,鲜美极了

                  小窍门

                  鲍鱼后放,否则会老了,就不好吃了。

                  九、鱼汤的家常做法?

                  鱼煲汤主料:鲤鱼1500克

                  辅料:葱50克、姜2片、蒜米4个、 花椒10粒、 油适量、 盐适量 、料酒 适量、醋适量

                  家常做法:

                  步骤1、首先处理鲤鱼,买回家的鲤鱼冲洗干净内脏,特别是鱼腹部的黑色内膜,这是鲤鱼土腥味的重要来源。然后把鱼用刀斩成小一点的块状,放入盐、料酒腌渍一会,料酒可以多放一点,这样到后来煮的一步就不用放料酒了,这也是去除鱼腥味的重要一步

                  步骤2、锅内放多一点的花生油,油温至三四成热时,放入鱼块炸制鱼块焦黄捞出控油

                  步骤3、另起锅,倒入适量清水开锅后,把炸好的鱼块放入锅中,放入葱姜蒜,花椒,继续中火熬煮

                  步骤4、这样经过炸制的鱼块,再就是开锅后放鱼块,开锅后只要经过四五分钟就可以煮出浓浓的像奶一样白的鱼汤。这时放入盐,醋,蚝油调味

                  步骤5、继续煮两分钟,让鱼块入入味,放点葱碎、香菜碎即可出锅

                  十、家常鱼汤的做法?

                  主料:鲤鱼1500克

                  辅料:葱50克、姜2片、蒜米4个、 花椒10粒、 油适量、 盐适量 、料酒 适量、醋适量

                  炖鱼汤家常做法:

                  步骤1、首先处理鲤鱼,买回家的鲤鱼冲洗干净内脏,特别是鱼腹部的黑色内膜,这是鲤鱼土腥味的重要来源。然后把鱼用刀斩成小一点的块状,放入盐、料酒腌渍一会,料酒可以多放一点,这样到后来煮的一步就不用放料酒了,这也是去除鱼腥味的重要一步

                  步骤2、锅内放多一点的花生油,油温至三四成热时,放入鱼块炸制鱼块焦黄捞出控油

                  步骤3、另起锅,倒入适量清水开锅后,把炸好的鱼块放入锅中,放入葱姜蒜,花椒,继续中火熬煮

                  步骤4、这样经过炸制的鱼块,再就是开锅后放鱼块,开锅后只要经过四五分钟就可以煮出浓浓的像奶一样白的鱼汤。这时放入盐,醋,蚝油调味

                  步骤5、继续煮两分钟,让鱼块入入味,放点葱碎、香菜碎即可出锅

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