酱茄条家常做法？

一、酱茄条家常做法？

首先准备好两个茄子！

然后把茄子的皮削掉！

再把削皮后的茄子，切成条状！

准好三瓣蒜，拍一下，切碎！

锅中下油！油温八分热就把切条放入锅中！

放入锅中后要不停的进行翻炒。

因为茄子吸油，所以要不停的翻炒，翻炒的时候火调至中火即可！

翻炒至茄子变软即可，大概一分钟左右吧！

然后放入准备好的蒜末，进行翻炒，这个翻炒到问道蒜香味即可。

翻炒出蒜香味后放入东北大酱！

进行最后的翻炒，让大酱均匀的分布在切条的表面！

当翻炒均匀后，便可关火，盖上盖子，焖上1分钟，这样会会使大酱的味道进入茄子里，不用添加精盐

可以在关火焖之前放入少许一品鲜酱油，出锅前放入少许鸡精即可出锅！

二、酱茄条的家常做法？

所需材料：

茄子：2根

瘦肉末：100克（可选）

葱姜蒜：适量

酱油：2汤匙

料酒：1汤匙

白糖：1茶匙

盐：适量

生抽：适量

水淀粉：适量

步骤：

将茄子洗净后切成约5厘米长的段，并用盐水泡30分钟去除苦味。

把茄子均匀擦干水分，备用。

准备一个平底锅，加入适量的食用油，烧热后将茄子放入煎至两面金黄，并翻煎至茄子软烂，捞出备用。

锅中留少量底油，放入瘦肉末煸炒至变色，香味出来，加入葱姜蒜爆炒片刻。

加入酱油、料酒、白糖、适量盐、生抽翻炒均匀。

将之前煎好的茄子再次放入锅中，小火煮2-3分钟，让茄子充分吸收酱汁。

最后以水淀粉勾芡，使汤汁稍微稠一些，即可起锅装盘。

三、酱茄条东北饭店做法？

食材：

茄子 500克 、 尖椒 1个 、 大葱 少许 、 姜 少许 、 大蒜 3瓣 、 黄豆酱 2勺 、 酱油 1勺 、 蚝油 1勺 、 淀粉 1勺 、 食盐 少许

做法：

1、首先准备好所需要的食材，茄子，尖椒清洗干净控干

2、茄子切手指粗细的长条，入盆中，加少许食盐腌制15分钟左右

3、尖椒去籽切条状，姜蒜切末，大葱切小块备用

4、茄子腌制好挤出多余的水分，碗中加入少许淀粉，适量水调成水淀粉备用

5、锅烧热，加适量食用油，下入茄子小火煎到软烂，盛出备用

6、锅中加入少许食用油，下入葱姜蒜爆出香味，加入2勺黄豆酱，炒匀

7、下入尖椒，翻炒一会

8、再加入茄条，翻炒

9、锅中加入1勺酱油，加入1勺蚝油，调味

10、最后淋入水淀粉，翻炒到收汁即可

四、东北酱茄包的家常做法？

主料 圆茄子两个 西红柿两个 大蒜三瓣

辅料 生抽适量 老抽适量 白糖两勺 盐适量

做法步骤

1.茄子洗净切丁，西红柿去蒂切丁，大蒜拍碎切末

2.面粉加水调成糊状

3.放茄子入面糊里

4.热油锅，将裹好面糊的茄子放入锅中煎至两面金黄盛出

5.热油爆香大蒜末，放西红柿入锅翻炒至西红柿出汁

6.用碗调入适量生抽和老抽，再加入两勺白糖

7.倒入锅中翻炒几下，再将煎好的茄子倒入锅中翻炒均匀即可

五、酱茄条的家常做法简单又好吃

酱茄条的家常做法简单又好吃

酱茄条是一道经典的家常菜，简单易做又美味可口，深受人们喜爱。无论是在冬天的寒冷夜晚，还是在夏天的炎热时节，酱茄条都是一道受欢迎的美味佳肴。今天，我将为大家分享一份酱茄条的家常做法，让您在家也能轻松烹饪出美味的酱茄条。

准备材料

首先，我们需要准备以下材料：

• 新鲜茄子 - 500克
• 辣椒 - 2根
• 葱姜蒜末 - 适量
• 生抽 - 50毫升
• 老抽 - 30毫升
• 白糖 - 15克
• 食盐 - 适量
• 醋 - 适量
• 食用油 - 适量

步骤

下面，我将为您介绍制作酱茄条的详细步骤：

1. 将新鲜茄子洗净切成条状，准备好辣椒和葱姜蒜末。
2. 在锅中烧热适量的食用油，将茄子条炸至外皮微黄，捞出备用。
3. 锅中再加入适量的食用油，放入葱姜蒜末和辣椒，小火翻炒片刻。
4. 加入生抽、老抽、白糖和适量的食盐，翻炒均匀。
5. 将炒好的酱料倒入炸好的茄子条上，轻轻拌匀。
6. 最后，加入适量的醋提味，翻炒均匀即可。

小贴士

在制作酱茄条时，有几个小贴士可以帮助您做出更加美味的菜肴：

• 炸茄子时，可以事先在茄子表面抹上蛋清，这样可以减少吸油量，使茄子更加香脆。
• 在炒制酱料时，可以根据个人口味的喜好调整调料的用量。
• 在最后加入醋时，可以根据个人口味的喜好适量增加，增加酸味的同时也能提鲜。
• 如果喜欢辣味可以加入适量的辣椒或辣椒粉。

总之，酱茄条是一道制作简单又美味的家常菜肴。它的做法简单，原料易得，口感鲜美，受到了广大食客的喜爱。不论是作为一道下酒菜还是家庭晚餐的一道菜品，酱茄条都能为您的餐桌增添色彩，带来美食的享受。

六、酱扒茄条家常做法？

酱扒茄条是一道传统名菜，在江南一带较常见。猪肉切成碎茉备用，选一碗放入适量甜面酱加入少许酱油备用，茄子洗净不要去皮切成长条即可。

锅内加油，待热后下入切好茄条，轻轻翻动，以煸出茄子中的水分，至色泽金黄七八成熟时取出。

锅留少许油，待油热后加入肉茉煸炒，肉色变白加入调好的酱汁，再加入少量的水。 见锅内汤汁由小泡变为大泡时，加入煸过的茄条翻炒一分钟左右。 改小火收汁，三两分钟即可关火装盘。 要点：煸茄条时象做烧茄子，目的是减少茄子中的水分，合茄味更好吃。本菜不要再加任何的盐，因为甜面酱与酱油已经够咸了。应多翻动，以防干锅变糊。这个菜口味较浓

七、酱香茄条家常做法？

食材：

茄子 500克 、 尖椒 1个 、 大葱 少许 、 姜 少许 、 大蒜 3瓣 、 黄豆酱 2勺 、 酱油 1勺 、 蚝油 1勺 、 淀粉 1勺 、 食盐 少许

做法：

1、首先准备好所需要的食材，茄子，尖椒清洗干净控干

2、茄子切手指粗细的长条，入盆中，加少许食盐腌制15分钟左右

3、尖椒去籽切条状，姜蒜切末，大葱切小块备用

4、茄子腌制好挤出多余的水分，碗中加入少许淀粉，适量水调成水淀粉备用

5、锅烧热，加适量食用油，下入茄子小火煎到软烂，盛出备用

6、锅中加入少许食用油，下入葱姜蒜爆出香味，加入2勺黄豆酱，炒匀

7、下入尖椒，翻炒一会

8、再加入茄条，翻炒

9、锅中加入1勺酱油，加入1勺蚝油，调味

10、最后淋入水淀粉，翻炒到收汁即可

八、东北麻辣茄条家常做法？

1：先将鸡蛋和淀粉和好成糊。

2：将茄子切成拇指形状大小的条（不要条小，因为一炸就变小了）葱姜蒜切沫备用。

3：将茄条放入糊中裹好，起油锅，放大量油，烧至六成热，放入裹好的茄条炸至金黄色捞出备用，（不要炸得太老茄子还要加工）

4：另起油锅，烧至三成热，放入10粒左右花椒，等花椒变黑色，(感觉花椒变硬了)放入葱姜和干辣椒（切记辣椒一起放，不让辣椒糊了不好吃）将这三样炒出味，放入甜面酱少许（是为了取鸡蛋的腥味）炒出香味放炸好的茄子，炒软变形（几勺的事别太久）放入盐，鸡精，酱油（少许就是提色）让后放蒜（同时关火）在炒几下出锅。

九、海参的家常酱茄条做法？

1、主料：茄子400克；调料：鸡精5克、蒜5克、黄酱20克、白糖5克、植物油适量。

2、将茄子洗净并先切成大薄片，再切成条。

3、锅内放油烧到用手放在油上放有热感，放入茄条炸，并随时翻动茄条，炸到茄条变的更绿、失去一些水分并变软后捞出备用。

4、锅内留一点点油放入东北大酱翻炒两下，然后放入茄条和糖、蒜末、鸡精，翻炒拌匀即可。

十、宝宝酱茄条的家常做法？

食材：长茄子2个、猪肉糜100克、鸡蛋1个、青红椒各1个、蒜、黄酱、胡椒粉、料酒、香油、白糖、盐、干淀粉、水淀粉、葱花、香菜

做法：

1、猪肉糜洗净，放入大碗中（最好买鲜肉自己剁成肉末）；

2、磕入鸡蛋，调入料酒、香油、糖、盐和胡椒粉，搅拌均匀，腌制十五分钟；

3、茄子洗净，切成长条（不要削皮），放入加了一勺盐的清水中浸泡十分钟；

4、捞出茄条，沥干水分，撒上干淀粉，表面裹匀点；

5、锅中放入适量的食用油，中小火烧热，放入茄条煎炕，煎至表面金黄，七八成熟时即可；

6、盛出煎好的茄条，留适量底油，烧热，倒入肉末炒香；

7、先后放入料酒、蒜末、青红椒丁炒匀，放入黄酱，炒匀后加入白砂糖和适量清水翻炒；

8、放入之前煎好的茄条，烧至入味后，水淀粉勾芡，最后撒些香葱末或香菜即可。

宝宝爱吃的81道营养餐京酱茄条的做法

京酱茄条最好添加的酱料是黄酱，比黄豆酱多了一层细腻和纯净，豆香浓郁，当然了，没有现成的，豆瓣酱也将就着用。茄子在煎之前，一定用冷盐水浸泡一会儿，拍上干淀粉再煎，这样口感更好，而且少吸油。