家常炒芹菜的家常做法？

一、家常炒芹菜的家常做法？

1、食材：五花肉适量、芹菜适量、土豆适量、葱蒜适量、干辣椒适量、蚝油适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、鸡精适量

2、准备大土豆一个，去皮洗干净切成细丝，芹菜适量洗干净切小段，备用。

3、把切好的芹菜和土豆丝放开水锅，焯烫一下，捞出控水备用。

4、锅里倒适量食用油，放入几片五花肉，炒香，再加上葱花蒜片、干辣椒，翻炒均匀。

5、再加上适量蚝油、生抽，老抽，翻炒出酱香味。

6、然后倒入焯过水的土豆和芹菜，快速翻炒上色。

7、芹菜和土豆丝快熟时，加上适量盐和鸡精，翻炒均匀就可以出锅。

二、家常菜谱+芹菜炒肉

【菜谱】家常菜谱：芹菜炒肉

芹菜炒肉是一道非常美味且营养丰富的家常菜，下面就为大家详细介绍如何制作这道菜。

所需材料

• 瘦肉适量
• 芹菜适量
• 生姜、蒜适量
• 生抽、老抽、盐、糖、料酒适量

制作步骤

首先，将瘦肉切成薄片，用料酒、生抽腌制一会儿去腥味。

接着，将芹菜洗净切段，生姜、蒜切末备用。

热锅凉油，将腌制好的瘦肉放入锅中煸炒至变色，盛出备用。

再次加热锅，放入姜蒜末煸炒出香味，加入芹菜段翻炒至变色。

将炒好的瘦肉放入锅中，加入适量的盐、糖、生抽、老抽调味，翻炒均匀即可。

芹菜炒肉不仅美味可口，而且营养丰富，含有大量的膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，预防便秘。同时，这道菜的制作也非常简单，适合家庭日常烹饪。

注意事项

• 瘦肉要切得薄一些，煸炒时火候要掌握好，以免炒糊。
• 芹菜要先切段后才能更好地保留营养。
• 煸炒瘦肉时可以加入一些淀粉和清水，可以使肉质更加鲜嫩。

总体来说，芹菜炒肉是一道非常适合家庭烹饪的家常菜，既美味又营养。希望大家能够尝试制作，为自己的家人和朋友带来一道美味佳肴。

三、芹菜炒兔肉家常做法？

兔肉焯水去除腥味，起锅烧油下入辣椒段，姜，葱段爆香下入兔肉，盐，生抽老抽翻炒一会加点水把兔肉焖熟，下入芹菜翻炒一会就好了

四、芹菜炒蒜家常做法？

主料

香芹适量

大蒜适量

红椒适量

辅料

盐适量

糖适量

味精适量

做法

1.芹菜大蒜洗净，将根部和叶部分别切好备用。

2.热锅，放油倒芹菜大蒜根先下锅煸炒。

3.分开煸炒是因为，根部不易熟。

4.在倒芹菜大蒜叶继续煸炒。

5.放适量盐、糖、味精，煸炒断生即可出锅。

五、芹菜炒茼蒿家常做法？

菜和茼蒿一般不在一起炒制一般单炒猪肉，芹菜或者单炒蒜蓉茼蒿

六、腐竹炒芹菜家常做法？

主料：西芹200克，腐竹200克。

辅料：文蛤粉少许，盐适量。

1、首先是将我们的芹菜洗净斜刀切成段，斜切切面比较大的话会更容易入味。

2、然后我们就将泡发好的腐竹用清水，冲洗一下之后就挤干水分，放在盘子里备用。

3、之后再将锅热炒香葱花后，放入芹菜，快速将芹菜翻炒1分钟。

4、最后就放入腐竹，翻炒几下，加入少许文蛤粉（和鸡精作用相同，比鸡精鲜而且没有异味）和适量盐，迅速翻炒均匀入味即可。

七、豆腐炒芹菜家常做法？

豆腐炒芹菜是一道营养又美味的家常菜，下面是简单易学的做法：

所需材料：

- 嫩豆腐 300 克

- 芹菜 200 克

- 葱姜蒜适量

- 料酒、盐、生抽、胡椒粉、鸡精适量

- 植物油适量

制作步骤：

1. 将豆腐切成小块，用开水焯水后捞出沥干备用。

2. 芹菜去除老茎，洗净后切成小段备用。

3. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香。

4. 加入芹菜翻炒片刻。

5. 放入焯过水的豆腐块，加少许料酒继续翻炒。

6. 加入盐、生抽、胡椒粉调味，并根据个人口味再加入一些鸡精。

7. 快速翻炒均匀即可出锅。

温馨提示：

1. 豆腐焯水可以去掉异味并增加口感柔滑度。

2. 热锅凉油可以让油温更均匀，不易糊锅。

3. 芹菜和豆腐都比较嫩，所以在放入锅中时要注意控制时间，避免过度炒制而影响口感。

八、芹菜炒鸽子家常做法？

1．将白鸽宰杀后，去内脏，洗净，将鸽肉切成小粒，用调料腌渍好。

2．将西芹洗净，冬菇浸软，荸荠去皮，蒜洗净，均切成小粒。

3．将炒锅置武火上烧热，放入素油，烧六成热时，下入西芹、荸荠、冬菇略炒，盛起待用。

4．将炒锅置武火上烧热，放入少许素油，烧六成热时，放入蒜爆香，把鸽肉放入锅内，炒至肉粒散开，放入料酒，再把西芹、荸荠、冬菇等配料放入略炒，立即起锅。

5．白鸽宰杀，用溺死法，这样将鸽血留在体内，增强鸽肉补肾、解毒之功效。

九、芹菜炒里脊家常做法？

主料

里脊肉200克、芹菜2长根

辅料

大葱1/4颗、生姜1块、大蒜2粒、红彩椒1/3个

调料

盐适量、生抽适量、老抽少许、胡椒粉1勺

鸡精半勺、玉米淀粉适量、料酒适量、花生油适量

做法步骤

（1）准备食材，里脊肉和芹菜洗干净。

（2）芹菜从中间切开切成条，里脊肉切丝。

（3）里面加盐、胡椒粉、料酒、生抽、玉米淀粉和老抽。

（4）用手抓拌均匀腌制十分钟。

（5）准备辅料。

（6）大葱切成斜段，生姜和大蒜切片，红彩椒切成丝。

（7）锅中烧水，水开后加少许盐和两滴油，将芹菜放进去焯水30秒捞出过冷水沥干水备用。

（8）锅中倒油，油温五成热将里脊肉放进去翻炒变色捞出。

（9）锅中另加少许油小火炒香葱姜蒜。

（10）将焯过水的芹菜放进去里面加盐。

（11）里面加鸡精。

（12）将里脊肉放进去翻炒均匀。

（13）将切好的彩椒丝放进去翻炒断生。

（14）勾一薄欠倒进去翻炒均匀。

（15）关火装盘。

十、猪肉炒芹菜家常做法？

所需食材与调料： 芹菜300克、猪腿肉200克、生抽适量、料酒适量、食用盐适量、花椒十几粒、大料2粒、甜面酱15克、白糖3克、大葱小半根、生姜小块、蒜几粒、干辣椒几个。

一、食材准备：

1、芹菜去根洗净，摘去叶子，把芹菜茎放在菜板上，切成二厘米长的小段，然放在小盒中再次清洗干洗沥干水分备用。

芹菜除了黄叶子，其它的新鲜叶子不要扔掉，它可天然最好的降压食材。所以把摘下的叶子装在盆中，仔细清洗干净，焯一下水后，用凉水彻底过凉，沥干水分以后食用。

2、先猪肉用清水冲洗一下，然后放在菜板上，先切片后切粗细相似的细条，粗细一般在3毫米左右即可。然后装入大碗中，加入少许食用盐、适量的生抽和料酒，倒点食用油，还要加上适量的淀粉，用手抓均腌制十分钟，放在一旁备用。这就是在炒肉时的第一小技巧，炒前肉要腌制一下，加点食用油锁住水分，还要再加淀粉抓均。

3、大葱切葱花、大蒜切片、生姜切成丝或者片都可以，还有干红辣椒从中间切开即可，不喜欢吃辣的可以不放。

二、芹菜焯水：

起火烧锅，锅中倒入所需量清水，加入一勺的食用盐，再倒入少许食用油，目的是为了让芹菜翠绿，并锁住芹菜内营养不被流出。在温度上要控制好，焯到8分熟就可以，这也是第二个小技巧的所在。待水开锅倒入切好的芹菜，用漏勺推动让其均匀受热，待锅中水再次烧开，捞出芹菜在凉水中过凉。之后再捞出控干水分，装入大碗备用。

三、炒制过程：

1、一切都准备好后，我们再次起锅，锅中倒入食用盐，比平时炒菜一点。油热后下花椒和大料炸香捞出，再倒肉丝将其快速滑散，当肉丝全部变色，把它推到锅的一旁。

2、把多余的油倒出，锅里只留少许油，倒入葱花、姜、蒜、干辣椒炒香，然后快速与猪肉拌均匀，再加少许料酒去腥，最后加甜可面酱翻炒出红油。

3、倒入芹菜段翻炒，加入生抽和少许食用盐，因为甜面酱本身有一定的盐度，所以食用盐一定要适量。再加3克的白糖提一下鲜、放入少许的鸡精，然后翻炒均匀，即可关火出锅。