红烧圆茄子的家常做法？

一、红烧圆茄子的家常做法？

食材：圆茄子2个、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油适量。

调料：酱油2勺、糖1勺、酒两勺、油(15汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1汤匙)、生粉(1汤匙)、八角（大料）两枚、葱三棵，切碎、蒜三瓣，切片、香菜两棵，切碎、豆瓣一匙、淀粉一大匙加水兑成芡汁。

1、将茄子竖切成4条，再横切成段，五花肉切成丝。

2、将辣椒切片、蒜拍碎。

3、把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。

4、锅内放入两勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉丝炒至变色，然后放入炸好的茄子，加酱油、糖、酒和少许调味后，出锅装盘即可。

二、红烧圆茄子的家常做法省油？

做法:

1.将圆茄子去皮去把、切大丁块、肥瘦肉切3.6厘米长、2厘米宽、0.&127;3厘米厚的火镰片。

2.锅内倒入植物油，烧热后、把茄子炸成金黄色，捞出控净油。

3.炒锅放入猪油，先炸大料瓣，下入肉片煸炒，加入面酱搅炒几下后，再加入葱末，蒜末，料酒，酱油，白糖，清水，将茄子下锅，放入味精，用盐找口，盖严锅盖，茄块胀起后、勾芡淋上花椒油即成。

三、红烧圆茄子怎么做好吃，红烧圆茄子的家常做法？

红烧圆茄子是一道常见的家常菜，制作简单、口感鲜美，下面介绍一种比较基础的做法：

所需材料：

- 圆茄子：500克

- 葱姜蒜：少量

- 红辣椒：2个

- 食用油：适量

- 白糖：适量

- 生抽：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 味精：适量

- 水淀粉：适量

步骤：

1. 圆茄子去皮，切成稍厚的小块；葱姜蒜切末，红辣椒切段备好。

2. 锅中加入适量油，油热后放入圆茄子煎至两面金黄色后盛起备用。

3. 留底油在锅中加入葱姜蒜末和红辣椒段爆香，然后倒入适量生抽、料酒、盐和白糖调味，再加入适量清水烧开。

4. 放入煎好的圆茄子，翻炒均匀，然后盖上锅盖焖煮5分钟至圆茄子变软。

5. 最后加入少量味精调味，勾芡收汁即可装盘上桌。

小贴士：

- 圆茄子需先煎一下，这样可以去除多余的油腻味，增添口感。

- 调味时要根据自己的口味适当调整，尽量避免使用过多的盐和糖，否则会影响菜品的健康度。

- 最后勾芡收汁时可以用少量水淀粉代替传统的豆瓣酱，使汤汁更加浓郁。

四、红烧圆肉茄子的家常做法？

主料:

五花肉 500g

茄子 500g

辅料:

调和油适量 食盐适量 蒜50g 葱50g 柿子椒适量 花椒适量 香叶适量 茴香籽适量 生抽适量 老抽适量 冰糖50g

红烧肉烧茄子的做法:

步骤1 准备各种调配料；大葱一根，红干辣椒适量，姜一块，冰糖50g,花椒，大料，香叶，小茴香适量。蒜掰50g,生抽，老抽，鸡精，盐，料酒适量

步骤2 五花肉洗净控干水分备用

步骤3 切成适当大小的快

步骤4 锅中放入适量清水，放入切好的五花肉块，加入葱段，姜片，大料，花椒，香叶，茴香，料酒等去掉猪肉的腥气，中火烧开撇去上面的浮沫，煮制5分钟即可，猪肉的汤不要倒掉备用

步骤5 茄子洗净控干水分

步骤6 将茄子切成猪肉块大小的块，放少许盐腌制出水备用

步骤7 煮好的肉块除调料外捞出，趁热将老抽倒在肉块上，搅拌均匀腌制5分钟即可。

步骤8 炒锅烧干放入少许油，下入冰糖炒化变色放入材料7煸炒出油上色。

步骤9 加入余下的葱段，姜片，辣椒煸炒几下，倒入煮肉的汤，大火烧开，盖上锅盖慢火炖30~40分钟。

步骤10 见锅里的汤炖的很少了，肉也基本入口即化了，颜色变得金红色了

步骤11 倒入材料煸炒均匀

步骤12 煸炒均匀的茄子和红烧肉盖上锅盖5分钟左右将茄子炖熟

步骤13 出锅前倒入切好的蒜，调味；放入少许盐，鸡精，即可

五、红烧圆茄子丝的家常做法？

主料：

圆茄子适量

辅料：

青红椒适量

配料：

植物油适量

精盐适量

面酱适量

生姜适量

大蒜适量

小葱适量

八角适量

桂皮适量

香叶适量

白糖适量

做法：

1. 圆茄子洗净切成大块。

2. 锅里倒入植物油（约500g），油六成热时倒入茄子块小火炸制。

3. 炸至茄子块变软颜色金黄后捞出，控油。

4. 青红椒洗净，去籽切大片。

5. 小葱切碎，大蒜生姜切片。

6. 锅里倒入少许油，油热后放入葱花、姜片、八角、桂皮，香叶爆香。

7. 挖入两汤匙面酱，小火炒制。

8. 放入切好的青红椒片，翻炒至油亮。

9. 倒入茄子块，翻炒至裹满酱汁。

10. 调入一汤匙白糖，加一汤匙清水翻炒均匀。

11. 放入切好的蒜片，调入少许精盐（面酱有盐度），翻炒均匀即可

六、红烧圆茄子怎么做好吃，红烧圆茄子的家常做？

1茄子清洗，带皮，切滚刀块，备用。茄子皮的营养价值很高，建议不要去皮，它的价值就在皮里面。

2肉切片，香菜切碎，蒜切片

3可以分2-3份分别煎制，热锅放油，每次放的油跟平时炒菜的油量差不多就行。油多了太腻，茄子吃油，油也不能太少。放一个大料，中小火煎制，持续翻动均匀，直到茄子块煎的软和了。煎好的茄子和大料盛出备用。

4热锅放适量油，加3小勺白糖，炒出糖色后，放肉翻炒，加适量生抽，炒至7、8成熟。

5放入煎好的茄子，连同蒜瓣和大料一起放入，小火慢慢翻炒，慢慢的烧，保持适度翻动。大约8-10分钟左右，待茄子明显变色，加适量盐。

6盛出锅后，撒入香菜末，上桌。

七、家常菜红烧茄子做法

家常菜红烧茄子的做法

家常菜是我们日常饮食中最常见的菜肴之一，红烧茄子更是其中的一道经典菜品。今天，我将为大家分享一道家常菜红烧茄子的做法，让大家在家也能轻松做出美味的红烧茄子。

所需食材

• 茄子：4根
• 葱：适量
• 姜：适量
• 大蒜：适量
• 红椒：适量
• 酱油：适量
• 糖：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 淀粉：适量
• 清水：适量
• 色拉油：适量

步骤一：准备工作

将茄子洗净，切成均匀的段或块状。葱、生姜、大蒜和红椒分别切成葱花、姜末、蒜末和红椒丝备用。

步骤二：炸茄子

将锅中加入足够的色拉油，加热至五成热。将切好的茄子均匀放入锅中，小火慢炸至外皮微黄，熟透为止。将炸好的茄子捞出沥油备用。

步骤三：红烧茄子

锅中烧热适量的色拉油，放入葱花、姜末和蒜末炒香。接着放入红椒丝翻炒均匀。

然后将炸好的茄子均匀铺在锅底，加入适量的料酒焯水。

接着加入适量的糖、酱油和盐，翻炒均匀后，加入适量的清水，水量要稍微多一些，以免茄子炖煮时变得过干。

将锅盖盖上，转小火炖煮约5分钟，待茄子烧软入味即可。

步骤四：勾芡

待茄子快熟时，用适量的淀粉勾芡，让汤汁变得浓稠。

步骤五：装盘

将炖煮好的红烧茄子装盘，撒上一些葱花作为装饰。

家常菜红烧茄子就做好了！色香味俱佳的红烧茄子让人垂涎欲滴。茄子入味嫩滑，汤汁浓郁，带有微微甜味，配上葱花的点缀，简直就是一道下饭的好菜。

家常菜红烧茄子的做法非常简单，无论是新手厨房小白还是经验丰富的大厨都可以轻松驾驭。只需要准备好食材，按照步骤逐步操作，就能做出一道美味可口的红烧茄子。

而且这道菜还具有很高的营养价值。茄子富含丰富的维生素和矿物质，有助于改善皮肤质量、增强免疫力等功效。而且茄子中含有的丰富纤维素，能够促进消化，预防便秘。红烧茄子中的特殊调料也起到了增进食欲、健脾开胃的作用。

所以，不论是在家中做菜，还是在餐馆享受美食，家常菜红烧茄子都是一道不可错过的经典菜品。快动手试试吧，相信你一定会爱上这道美味又营养的红烧茄子！

八、红烧青圆茄子的家常版？

红烧茄子。茄子家常版用油用嗯，糖直接在锅里炒。最后加点水就可以了。

九、圆茄子家常做法？

食材：圆茄子一个、西红柿一个、大料2瓣、盐适量、白糖适量、大蒜适量、大葱适量。

烹调步骤：

1、准备好食材，圆茄去皮切成滚刀块，用一勺盐拌匀腌制10分钟

2、西红柿用开水烫一下剥去外皮，然后切成碎一点的小块

3.、大葱和大蒜切碎

4、用手把切好的圆茄里的水稍微挤一下备用

5、热锅凉油，小火放入大料瓣炸制变色

6、接着倒入圆茄块翻炒，用中火翻炒，要不停翻炒以免糊锅

7、看到水分变少，圆茄块打蔫后，再加入切碎的西红柿翻炒均匀

8、接着加入少许清水煮2分钟，再加入适量白糖、盐调味，再煮2分钟

9、汤汁收汁，快出锅时，加入切碎的大葱和大蒜末翻炒下，就可以装盘

十、红烧圆茄子西红柿做法？

一、用料

圆茄子 1个

西红柿 2个

辣椒 2个

蒜 2瓣

生抽 2勺

西红柿酱 2勺

白糖 2克

盐 4克

油 10克

二、红烧茄子的做法步骤

步骤 1

将圆茄子洗净削皮，切成滚刀块或方块，泡水备用

步骤 2

辣椒洗净切成滚刀块。西红柿开水泡十分钟去皮切块，

步骤 3

锅内倒油，油热后倒入茄块翻炒变色，倒入西红柿，辣椒，放入番茄酱翻炒，盖盖煮一会，放入盐，糖，生抽，翻炒均匀，闷两分钟，出锅前放入蒜片，出锅。