用料
豆腐皮 3张约1斤
生抽 8勺
盐 适量
花椒 一小把
干辣椒 可根据喜好放
香叶 3-4片
桂皮 一小片
小茴香 一小把
葱 一小段
黄豆酱/豆瓣酱 1勺
姜 3-4厚片
葱 一小段葱
八角 4-5小瓣（一整个八角掰开取）
开水 根据情况添加，要能没过卤制的食材
做法步骤
步骤 1
切千张。千张提前洗净晾干，来不及晾干的可以用厨房纸吸干表面水分; 切成约5cm宽的长条。
步骤 2
炸千张。开火起锅倒油，油温：筷子插入油锅冒小气泡时即可放入千张，中小火炸，炸制千张表面起小泡（虎皮状），捞出控油。炸不出虎皮也没关系，但是炸的时候一定要多炸一会儿，不用怎么翻动，炸的干一些，炸脆，炸到一掰就断的状态就可以捞出来了～
步骤 3
炸香料。起锅烧油，油热后，把准备好的五香料（花椒八角桂皮香叶小茴香）、干辣椒、葱片，姜一起倒入锅内翻炒，炒香后加入黄豆酱一勺，没有黄豆酱的放豆瓣酱，翻炒均匀，加入开水适量，根据你要卤的东西多少添加，再加入生抽和盐
步骤 4
开始卤。卤汤煮沸3-5分钟，小漏勺捞出香料渣后，把炸好的千张放入卤汤，卤15-30分钟即可食用
A. 准备材料：
鹅，葱段，生姜，桂皮，料酒，生抽，豆瓣酱，盐，鸡精等。
B. 作法：
（1）将鹅洗净，切段，用料酒，盐，鸡精腌制片刻备用。
（2）锅内放入盐、鸡精、生姜、桂皮等 ，加水适量，将鹅段放入，煮至汆烫熟。
（3）另起锅，加入豆瓣酱、生抽，加热至熟。
（4）将鹅段取出，晾凉，沾取豆瓣汁，放入盘中，装盆，上桌即可。
陕西三种臊子做法，陕北臊子，关中臊子，宝鸡臊子，你更喜欢哪种
陕北羊肉臊子主要食材是羊肉，先将羊肉切成丁，煮熟后，调味（盐，花椒，味精等）。这是红白喜事的纯肉臊子。一般家里吃的话，还要加入土豆丁，胡萝卜丁等蔬菜。臊子面品种繁多，较驰名的是关中臊子面、岐山臊子面。
关中臊子猪肉（略带皮和肥肉）、胡萝卜、木耳、黄花菜、豆腐、韭菜葱、姜、料酒、酱油、盐、八角1、猪肉将肥肉瘦肉分开切，分别切成小丁；2、胡萝卜、豆腐分别切成和肉同样大小的小丁；3、木耳和黄花菜泡发洗净，木耳撕成小朵，黄花菜一切两段；4、韭菜摘洗干净，切碎；5、葱、姜切碎；6、炒锅倒油烧热后，先放入肥肉煸炒，将油脂煸炒出来后再放入瘦肉煸炒，然后依次加入姜末、料酒、酱油、八角翻炒均匀，加水（约为肉的4-5倍），开大火待水开后转小火盖上锅盖慢炖20分钟。然后加入葱碎、黄花菜、木耳、胡萝卜、豆腐，并酌情加水翻炒，汤开后用盐调味即可关火。关火后撒入韭菜末和少许香油，臊子就做好了；
宝鸡岐山臊子硬肋肉，葱、姜、黄花、木耳、老豆腐。盐、酱油、味精、红醋、辣椒面，八角、桂皮、草果黄花、木耳、老豆腐，用油炒熟待用，肉切成指甲盖大小，锅内放油，大火，不停翻抄，肉出油时，加醋，姜末，小火加盖，30分种，然后加盐、五香粉、辣椒面、少量酱油，即可。面煮熟后，碗内先放事先炒好的黄花、木耳、豆腐，然后放酸汤，最后放臊子。根据口味，放油泼辣子。
尖椒豆腐皮是一道经典的家常菜，具有清淡的口感和丰富的营养价值。它不仅色香味俱全，而且制作简单，适合在家中做为晚餐或午餐的佳肴。接下来，本文将分享一套尖椒豆腐皮的家常做法，让您在轻松的时光中品尝到美味的佳肴。
首先，将尖椒洗净，去掉籽以及内部的白色筋膜，然后切成细丝备用。同时，将嫩豆腐皮切成适合食用的大小，方便烹饪时的搅拌。
接下来，将锅加热，倒入适量的食用油，再加入切好的葱姜蒜末，用中小火炒香。当葱姜蒜散发出浓郁的香味时，放入切好的尖椒丝，继续翻炒均匀，让尖椒变软。
在炒好的尖椒丝中，加入切好的豆腐皮，轻轻翻炒均匀。同时，适量地加入盐和鸡精，提鲜增味。
将炒好的尖椒豆腐皮继续用中小火翻炒，直至豆腐皮变软烂，且与尖椒丝充分融合。这个过程中要注意火候，以免炒糊。
当尖椒豆腐皮炒熟后，即可出锅装盘，享用美味佳肴。您可以根据个人口味添加适量的蒜末或酱油来提升风味。
尖椒豆腐皮不仅可口，而且具有多种营养元素，如蛋白质、维生素和纤维素等。尖椒富含维生素C，能够美白肌肤，增强免疫力。豆腐皮富含大豆异黄酮，对女性激素平衡和预防乳腺癌具有一定的作用。因此，尖椒豆腐皮是一道既美味又健康的家常菜。
如果您在制作尖椒豆腐皮的过程中有任何疑问，欢迎留言讨论。祝您做出美味的佳肴，享受美食和快乐的生活。
markdown `尖椒豆腐皮的家常做法` 尖椒豆腐皮是一道经典的家常菜，具有清淡的口感和丰富的营养价值。它不仅色香味俱全，而且制作简单，适合在家中做为晚餐或午餐的佳肴。接下来，本文将分享一套尖椒豆腐皮的家常做法，让您在轻松的时光中品尝到美味的佳肴。 ## 所需材料： - 新鲜的尖椒 - 嫩豆腐皮 - 葱姜蒜 - 食用油 - 盐 - 鸡精 ## 步骤一：准备工作 首先，将尖椒洗净，去掉籽以及内部的白色筋膜，然后切成细丝备用。同时，将嫩豆腐皮切成适合食用的大小，方便烹饪时的搅拌。 ## 步骤二：下锅炒料 接下来，将锅加热，倒入适量的食用油，再加入切好的葱姜蒜末，用中小火炒香。当葱姜蒜散发出浓郁的香味时，放入切好的尖椒丝，继续翻炒均匀，让尖椒变软。 ## 步骤三：加入豆腐皮 在炒好的尖椒丝中，加入切好的豆腐皮，轻轻翻炒均匀。同时，适量地加入盐和鸡精，提鲜增味。 ## 步骤四：翻炒出香味 将炒好的尖椒豆腐皮继续用中小火翻炒，直至豆腐皮变软烂，且与尖椒丝充分融合。这个过程中要注意火候，以免炒糊。 ## 步骤五：出锅装盘 当尖椒豆腐皮炒熟后，即可出锅装盘，享用美味佳肴。您可以根据个人口味添加适量的蒜末或酱油来提升风味。 尖椒豆腐皮不仅可口，而且具有多种营养元素，如蛋白质、维生素和纤维素等。尖椒富含维生素C，能够美白肌肤，增强免疫力。豆腐皮富含大豆异黄酮，对女性激素平衡和预防乳腺癌具有一定的作用。因此，尖椒豆腐皮是一道既美味又健康的家常菜。 如果您在制作尖椒豆腐皮的过程中有任何疑问，欢迎留言讨论。祝您做出美味的佳肴，享受美食和快乐的生活。鸡爪剪掉指甲剁小块，鸡脖去掉筋膜切两段，鸡翅根一起洗净
步骤 2
冷水下锅加葱、姜、料酒煮开两分钟
步骤 3
用温水洗净控干
步骤 4
锅中加少许油、一把冰糖，小火熬至褐色
步骤 5
加入葱、姜、干辣椒翻炒
步骤 6
加入开水（一定是开水！）加足量
步骤 7
加入洗净的鸡爪鸡脖鸡翅，加10几粒花椒、两个八角、三片香叶、一段桂皮，基本上是有什么加什么，我家里只有这些调料，如果有卤肉包的话，可以直接加卤肉包更方便
步骤 8
加入料酒、醋、生抽、蚝油、盐、老抽，老抽是为了增色，先不要加太多，后面看颜色不够时可以再加，大火烧开转小火卤40分钟左右
步骤 9
将豆腐皮儿从一头卷起，尽量卷紧，然后插入牙签，在两个牙签中间切断，将鸡蛋煮熟后剥皮
步骤 10
卤40分钟左右即可加入豆腐皮卷、鸡蛋、鱼丸等，还可以加入藕片、鹌鹑蛋、鸡胗、鸡心等，我没有就没加
步骤 11
炖啊炖，满屋飘香，嘎嘎！
步骤 12
继续卤20分钟左右即可，如果汤不够了可以加入开水，不要加凉水，同时要看汤的颜色，如果不够深再加老抽
锅里放水，加八角 花椒 小茴香 香叶 丁香 老抽 盐 姜片 葱段大火煮开，沸腾十五分钟
用线将豆腐皮捆成卷
一、凉拌豆腐皮
做法：
1、豆腐皮切成丝，香菜切成段，香葱切丝，两片胡萝卜切成丝。
2、将切好的豆腐皮丝放入沸水中焯烫30秒即捞出。将烫过的豆腐皮丝自然放凉。
3、豆腐皮丝放入胡萝卜丝、香菜丝、葱丝，加适量盐、糖、白醋、香油、味精、白芝麻用手抓匀即可（喜欢吃辣可以加点辣椒油）。
二、素炒豆腐干
做法：
1、豆腐皮切成丝，小葱、干辣椒切小段，芹菜洗净切长段。
2、锅里水烧沸，加少许盐把芹菜和豆腐皮依次过一下水捞出漂凉水。
3、炒锅烧热，放入猪油（用猪油炒比较好吃，怕胆固醇的话可以用菜油） 。小葱、辣椒下锅炒香。再下芹菜和豆腐皮大火翻炒。
4、加盐、鸡粉、胡椒粉调味，不用炒太长时间，一两分钟出锅开吃。
三、豆腐皮炒双椒
做法：
1、干豆腐皮泡软（湿豆腐皮就不用泡了，一般市场都有湿豆腐皮），切成三角形。青红椒洗干净去籽去蒂，切成丝，小葱、大蒜切末。
2、冷锅热油，爆香葱蒜末，倒入青红椒、豆腐皮快速翻炒。
3、加入盐、胡椒粉、生抽调味。
4、炒制八成熟出锅（整个过程控制在两分钟之内）。
四、豆腐皮春卷
做法：
1、豆腐皮泡软后，摊开切成四等份。
2、取一小张豆腐皮，放上少许调好味的肉馅（馅根据自己喜好调制，饺子馅也可以）像包春卷一样卷起来。卷好扎一根牙签，防止散开。
3、全部包好后，摆入盘中。
4、锅烧清水，水开后上锅隔水蒸15-20分钟即可。
五、红烧豆腐皮
做法：
1、豆腐皮泡软后，切成三角形或菱形，干辣椒一个切成小段，葱蒜切末。
2、起油锅，爆香葱蒜末、辣椒。放入豆腐皮稍微翻炒一下。
3、加入盐、白糖、生抽、少许老抽、胡椒粉、适量清水一起煮开。小火煮至汤汁粘稠，大火收汁，装盘撒上葱花。
卤肝是一道颇受欢迎的家常菜，无论是在早餐摊还是夜市小吃摊，都能看到它的身影。它的味道鲜美，口感丰富，因此备受喜爱。
卤肝作为一道家常菜品，起源已经无从考究了。它的制作方法有很多种，热门的有广东式、四川式、江浙式等不同地方的特色做法。每一种做法都有其独特的特点，让人回味无穷。
制作卤肝所需要的材料并不复杂，大多数都可以在本地市场或超市轻松购得。主要的材料包括：
制作卤肝的家常做法十分简单，只需要准备好材料，并按照以下步骤进行烹饪：
卤肝可以作为主食搭配米饭、面条或者馒头食用，也可以单独当做小吃，搭配啤酒一起享用，味道更加美味。如果你喜欢口感更加嫩滑，可以在食用前将卤肝放入冰箱冷藏一段时间，这样卤肝会更加入味。
卤肝作为动物肝脏的代表，富含丰富的营养物质，尤其是维生素A、维生素B2、维生素B6和蛋白质等。适量食用卤肝可以补充身体所需的营养物质，促进新陈代谢，增强免疫力。
制作卤肝时，可以根据个人口味的喜好进行调整。喜欢重口味的可以增加酱油和冰糖的份量，喜欢清淡口味的可以减少酱油和盐的使用量。
卤肝的口感与烹饪时间有关，如果你喜欢更加嫩滑的口感，可以将烹饪时间适当延长。
卤肝作为一道传统的家常菜，不仅美味可口，而且制作简单。无论是在早餐摊还是夜市小吃摊，它都是受欢迎的菜品之一。希望大家能够亲自动手制作一次，享受亲手制作的美食！
卤猪肝是一道家常菜，味道鲜美，且富含丰富的营养价值。卤猪肝的做法有很多种，下面为大家介绍几种经典的卤猪肝家常做法。
猪肝是一种营养丰富的食物，其中含有丰富的蛋白质、维生素A和维生素B族。猪肝还富含血红素，对缺铁性贫血有一定的辅助治疗作用。同时，卤猪肝还具有补肝养血、益气活血、养胃开胃等功效。
下面是一些卤猪肝的家常做法：
材料：猪肝200克、大葱适量、姜适量、盐适量、料酒适量、菜籽油适量
步骤：
材料：猪肝200克、生姜适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、香油适量
步骤：
材料：猪肝200克、大葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、糖适量、酱油适量、生抽适量、老抽适量、鸡精适量、水适量
步骤：
以上是几种卤猪肝的家常做法，每种做法都各有特色，可以根据个人的口味和喜好选择合适的做法。卤猪肝可以搭配米饭、馒头或面条食用，营养丰富又美味可口。希望大家能够尝试并制作出美味的卤猪肝佳肴，给家人带来健康和快乐！
希望以上介绍的卤猪肝家常做法能够给您带来帮助。祝您做菜愉快，开胃美味！豆腐皮蛋的家常菜做法是许多中国人喜爱的小吃之一。豆腐皮是中国传统食材之一，它的制作过程十分独特，能够保留豆腐的鲜嫩口感和营养价值。搭配上煮熟的蛋，味道更加鲜美。在下面的文章中，我将为大家介绍豆腐皮蛋的家常菜做法。
1. 将豆腐皮放入开水中煮软，取出备用。
2. 将蛋煮熟后剥壳，用刀切成大块备用。
3. 葱、姜切成末备用。
4. 热锅凉油，加入葱姜末炒香。
5. 加入豆腐皮翻炒均匀。
6. 加入适量的盐和清水，煮开后转小火炖煮5分钟。
7. 加入煮熟的蛋块，撒上适量的生抽和料酒，继续炖煮片刻。
8. 豆腐皮蛋汤炖煮好后，即可装盘享用。
1. 豆腐皮煮软后捞起，可用冷水冲洗一下，去除表面的杂质。
2. 煮蛋时，在水中加入少许食盐，可使蛋更容易剥壳。
3. 炖煮过程中要注意火候，不要煮得过久，以免豆腐皮过软。
4. 根据个人口味可适量增减盐和生抽的用量。
豆腐皮蛋是一道简单而美味的家常菜，其制作过程并不复杂。豆腐皮的鲜香和蛋的嫩滑完美结合，给人带来口感的多样性。此外，豆腐皮和蛋都含有丰富的营养，对于身体健康有着积极的影响。
豆腐皮富含优质蛋白质，可提供人体所需的氨基酸。蛋则富含蛋白质、维生素和矿物质等营养元素，尤其是维生素B2和维生素E的含量较高，有助于促进新陈代谢和保护细胞。此外，蛋中的钙、铁、锌等矿物质对于骨骼和血液的健康也具有重要作用。
豆腐皮蛋的家常菜做法使得豆腐皮能够更好地发挥其独特的口感和营养价值。在煮软的豆腐皮中加入煮熟的蛋块，使得菜肴更具丰富性。葱姜末的加入则增添了菜肴的香气和口感。炖煮过程中可以适量增加食材的调味料，根据个人口味进行调整。
无论是作为早餐还是下午茶的小吃，豆腐皮蛋都是一道受欢迎的美食。它不仅味道鲜美，而且制作简单方便，适合家庭日常烹饪。希望您尝试制作这道家常菜，享受纯正的中国美食！
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