春节菜谱家常菜做法？

一、春节菜谱家常菜做法？

春节菜谱，家常菜要做到有鱼有肉，还有要做到荤素搭配均衡。可以采用蒸煮炒烹的方式，最好的就是蒸，保持了原来的食物营养和不上火。

汤最好是炖，炖的时间要长，比如排骨胡萝卜玉米汤炖三个小时左右。

青菜可以炒和凉拌，放青菜之前一定要先热油，这样再放青菜可以保持青菜的青绿，炒青菜加点蒜蓉，既去除青菜的寒湿性，又可以防病毒。总之春节菜谱家常菜能够做到保留原色原味，荤素互相搭配，五色均衡，营养健康就好。

二、春节家常菜谱？

凉菜：牛踢筋，扳牛肉，酱瓜杏仁，黄瓜变旦，肉丝带底，五香花生。

热菜：油门大虾，爆炒腰花

蒸卢鱼，烧单段，烧青菜，烧腐竹，黄门鸡，芥菜肉，四喜丸子，三狠汤。

三、春节菜谱家常菜做法

春节菜谱：传统家常菜做法

春节是中国最重要的传统节日之一，也是家庭聚会和美食盛宴的时刻。作为一个传统的春节活动，准备一桌丰盛的家常菜是必不可少的。在这篇博客中，我们将分享一些传统的春节菜谱，帮助你为你的家庭和朋友准备一顿美味的春节聚餐。

鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道经典的川菜，也是春节聚餐中常见的一道菜肴。它的做法十分简单，下面是食材和做法：

• 食材：
• 猪肉
• 胡萝卜
• 青椒
• 木耳
• 葱姜蒜
• 调料：
• 酱油
• 醋
• 糖
• 盐
• 料酒
• 淀粉
• 辣椒酱

做法：

1. 将猪肉切成丝，加入盐、料酒和淀粉腌制15分钟。
2. 胡萝卜和青椒切丝，木耳泡软切丝，葱姜蒜切末备用。
3. 将炒锅加热，加入适量的食用油，爆炒葱姜蒜末，然后加入肉丝翻炒至变色。
4. 加入胡萝卜、青椒和木耳继续翻炒，调入适量的酱油、醋、糖和盐。
5. 最后加入适量的辣椒酱炒匀，即可出锅上桌。

鱼香肉丝味道鲜美，口感丰富，是一道色香味俱全的春节菜肴，绝对能够让你的家人和朋友赞不绝口。

腊味煲仔饭

腊味煲仔饭是粤菜中的经典之作，它以其独特的口感和丰富的层次感在春节期间备受欢迎。以下是腊味煲仔饭的制作方法：

• 食材：
• 糯米
• 腊肠
• 腊肉
• 鸭腿肉
• 葱姜蒜
• 调料：
• 豆豉酱
• 酱油
• 盐
• 糖
• 料酒
• 胡椒粉
• 蚝油

做法：

1. 将糯米提前浸泡数小时后沥干水分。
2. 腊肠、腊肉和鸭腿肉切成小块，葱姜蒜切末备用。
3. 将炒锅加热，加入适量的食用油，爆炒葱姜蒜末，然后加入腊肠、腊肉和鸭腿肉煸炒。
4. 加入适量的豆豉酱、酱油、盐、糖、料酒、胡椒粉和蚝油调味。
5. 将泡好水的糯米放入砂锅底部，将煸炒好的腊肠、腊肉和鸭腿肉铺在糯米上。
6. 加入适量的清水，盖上锅盖用中小火煮至米饭熟烂。
7. 最后用大火炖几分钟，使饭锅底金黄酥脆，即可享用。

腊味煲仔饭香气扑鼻，米饭软糯，腊肠、腊肉和鸭腿肉的味道完美融合，是一道独具特色的春节美食。

年糕炒年糕

年糕炒年糕是中国北方地区传统的春节菜谱之一。下面是它的制作方法：

• 食材：
• 白年糕
• 糖心年糕
• 猪肉
• 韭菜
• 胡萝卜
• 蒜苗
• 调料：
• 酱油
• 盐
• 糖
• 胡椒粉
• 料酒
• 生抽

做法：

1. 将白年糕和糖心年糕分别切成小块备用。
2. 猪肉切成丝，韭菜和胡萝卜切成段，蒜苗切末。
3. 将炒锅加热，加入适量的食用油，爆炒猪肉丝至变色，然后加入胡萝卜段和韭菜翻炒。
4. 加入适量的生抽、酱油、盐、糖、胡椒粉和料酒调味。
5. 最后加入白年糕和糖心年糕翻炒均匀，撒上蒜苗末炒匀，即可出锅上桌。

年糕炒年糕口感Q弹，味道香甜，搭配猪肉和蔬菜的丰富口感，是一道让人欲罢不能的美味春节小吃。

结语

以上就是一些传统的春节菜谱，希望这些菜谱能够帮助你在春节期间准备一顿丰盛的家常菜聚餐。除了上文提到的菜品，春节期间还有许多其他的传统美食等待你去探索和制作。让我们在春节的美食中感受浓厚的年味，与亲朋好友共享这个特殊的时刻。

四、家常菜谱如何做法炒菜?

家常菜谱一般都是一些比较容易做的菜谱，其实只要认真按照菜谱一般都可以做出来，但是对于一些厨房小白来说，调味料怎么用，用多少还算适量，心中都是比较模糊的，所以很多新手按照菜谱做的时候还是不能做好；一道菜好不好吃，重点取决于调料的用量和火候时间的把握。

五、家常菜谱做法大肠怎样做！？

1、肥肠又名猪大肠、猪肠。

2、 今天老刘就来分享一下“爆炒大肠”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

大肠、面粉、白醋、洋葱、青红椒、大蒜、生抽、老抽、火锅底料、蚝油、糯米、大葱、白糖

4、先把大肠用清水多洗几遍。再在大肠中放入面粉、白醋，揉抓均匀，再用流水冲洗干净，再把大肠反过来，拉去里面的肥油和肉瘤，再放入面粉和白醋，再次揉抓清洗。再把大肠翻过来

5、再放入锅中焯水，放入姜片、料酒去腥，锅开后撇去浮沫，盖上盖子再煮五分钟捞出放入碗中。在碗中放入适量糯米，用清水再 清洗一遍，清洗以后把大肠和糯米放入盘中

6、放入烧开的蒸锅中大火蒸25分钟。大蒜切片，大葱切斜段，半只洋葱切滚刀块，青红椒切斜片。大肠蒸的时间到时拿出来，用清水把外面的糯米冲洗干净，再切成小段，装入盘中备用

7、热锅倒油，先放入火锅底料炒香，再放入蒜片、大葱爆香，再放入大肠一起翻炒，再放入老抽、生抽、料酒、蚝油、白糖两勺翻炒入味，再放入前面切好的配菜，翻炒断生就可以出锅了

六、菜谱家常菜做法？

主料

土豆1个

鸡蛋2个

面粉3大勺

辅料

香葱适量

配料

食盐1茶勺

孜然粉1茶勺

胡椒粉1/2茶勺

1. 材料。（土豆、鸡蛋、葱花）

2. 取个较大的碗，装少量清水，土豆洗净去皮，直接刨入碗中。（这样可防止土豆变色，如果立即操作，也可省略此步）

3. 调入盐、孜然粉、胡椒粉拌匀。

4. 磕入鸡蛋搅拌均匀。

5. 加入3大勺面粉拌匀。

6. 最后加入葱花拌匀。

7. 平底锅稍微预热后刷上一层薄油，改中小火，下入少许土豆鸡蛋糊铺平锅底。（厚薄按自己喜欢而定）

8. 大约2分钟左右，饼底部已熟，晃动锅，饼会离开锅底。

9. 翻面继续煎熟即可。

七、广东菜谱家常菜做法粤菜菜谱家常菜做法？

材料：

　　莴笋100克、猪瘦肉100克，大木耳一大朵、胡萝卜1根，大葱1根，大蒜4瓣、青红椒各2个。红油、老抽、生抽、醋、白糖、盐、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、植物油各适量。

　　做法：

　　1、猪瘦肉切细丝，加少许生抽、盐腌制10分钟。

　　2、莴笋、胡萝卜去皮切丝，木耳水发后切细丝。

　　3、青红椒、大葱切丝，大蒜切片。

　　4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干淀粉、盐、味精加水兑成鱼香汁。

　　5、锅内加植物油，烧热后倒入肉丝，滑开，炒熟。

　　6、加入青红椒、葱蒜煸炒出香味。

　　7、加入莴笋、红萝卜丝煸炒至断生，放入红油，继续煸炒。

　　8、加入木耳丝，继续煸炒。

　　9、倒入兑好的鱼香汁，翻炒至熟。

八、广东家常菜谱广东菜谱家常菜做法？

　　材料：

　　莴笋100克、猪瘦肉100克，大木耳一大朵、胡萝卜1根，大葱1根，大蒜4瓣、青红椒各2个。红油、老抽、生抽、醋、白糖、盐、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、植物油各适量。

　　做法：

　　1、猪瘦肉切细丝，加少许生抽、盐腌制10分钟。

　　2、莴笋、胡萝卜去皮切丝，木耳水发后切细丝。

　　3、青红椒、大葱切丝，大蒜切片。

　　4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干淀粉、盐、味精加水兑成鱼香汁。

　　5、锅内加植物油，烧热后倒入肉丝，滑开，炒熟。

　　6、加入青红椒、葱蒜煸炒出香味。

　　7、加入莴笋、红萝卜丝煸炒至断生，放入红油，继续煸炒。

　　8、加入木耳丝，继续煸炒。

　　9、倒入兑好的鱼香汁，翻炒至熟。

九、萍乡菜谱家常菜做法？

萍乡市小炒肉

主要材料：猪背脊白肉100克、猪瘦肉200克。

调料：当地鲜红色椒或鲜辣椒150克(依据当季时节而定，春冬时节用干尖椒末30克)、莴笋茎30克。

调味品：食用油、食盐、生抽、鸡精各适当。

制作方法：1.将肥、猪瘦肉各自切一片，朝天椒剁碎，莴笋切条。

2.取锅容易上火给油烧开，倒进白肉片，曝出油以后，添加朝天椒爆锅，再资金投入猪瘦肉片炒两下，引入骨头汤，添加食盐、生抽、鸡精烧开，放入莴笋，煸炒两下，出锅装在碗里就可以。

十、清蒸菜谱家常菜做法？

食材

芋头适量栗子适量

步骤

1将芋头洗干净，从中间切两半放在蒸笼上。

2栗子也需要清洗干净，并且用刀剁开一个豁口。

3把栗子和芋头，一起放入蒸笼。

4蒸锅内多加些水，至少半锅。因为蒸栗子需要的时间长一些。

5把蒸笼放在锅上，开火蒸。

6锅开后，大约20分钟，这时候芋头肯定已经熟透了。我们要检查一下栗子。拿出一个栗子剥开咬一口，如果还硬，放入锅内继续整10分钟。

7大约蒸到30分钟的时候，栗子也肯定熟了，我们拨开一个确定熟之后，起锅将栗子和芋头盛入盘中上桌。

总结：

1.将芋头清洗干净，切成两半；

2.栗子洗干净，用刀剁开一个豁口；

3.锅内加入半锅水；

4.将栗子和芋头放入蒸笼，开蒸；

5.开锅20分钟后，查看栗子是否蒸熟；

6.栗子蒸熟后，即可出锅上桌