干炸大虾的家常做法？

一、干炸大虾的家常做法？

用料：面粉 适量 、 基围虾 十只 、 料酒 适量 、 盐 适量 、 胡椒粉 适量 、 鸡蛋 一个 、 面包糠适量

做法：

1.将虾去虾肠，清洗干净，虾开背，剥掉虾头、虾壳，尾巴处虾壳留下。撒少许盐，倒入料酒、胡椒，进行腌制十分钟左右。

2.鸡蛋打散，面包糠、面粉分别放入盘子中，提着虾尾巴，依次放入面粉、蛋液、面包糠中。

3.锅中多到些油，油温烧至三成热时（可放入一点面包糠，面包糠起泡时油温即可），将虾放入，中小火慢慢炸至，大约两分钟左右捞出。

4.可将虾放在吸油纸上吸掉表面的浮油，也可配些番茄沙司蘸着吃。

二、干炸油焖大虾的家常做法？

食材：海虾一斤，葱姜蒜少许，盐、糖少许，老抽、醋、料酒少许。

做法：将海虾冲洗，剪去虾须，将虾背剪开，抽出沙线，葱姜蒜洗净后切成片，取一深碗，将虾码入后加葱姜末，加一勺糖、一勺老抽、半勺醋，倒料酒至没过虾，拌匀后腌10分钟，锅热后加少许油，油热至7成，捞出海虾进行翻炒，虾两面发红后倒入腌制的汤汁焖3分钟，收汁后加盐调味即可。

三、炸大虾的家常做法？

1、把虾处理干净，加上适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟。如果当零嘴吃，就不用加太多盐。

2、把鸡蛋打到碗里，把蛋白蛋黄搅拌均匀。

3、加入适量的生粉和奥尔良调料，搅拌均匀。如果想要炸出来上面有一层厚的面糊的话，这里的生粉可以用面粉代替，加多一点，做的浓稠一点。我这种，就是炸好后，只是带着薄薄的一层。

4、把生姜弄成姜汁，滴入碗中，搅拌均匀。

5、在锅里倒上比较多的油，油热后开小火。

6、把虾夹入碗中，过一下调好的粉，放入锅中。

7、所有的虾都放入油锅中后，开中火炸（比较快，注意看虾，变红了就是熟了）。

8、在盘里铺上一层吸油纸，虾炸熟了就夹出来，放到盘子中。吸油纸吸掉部分油，不会吃进那么多的油。

四、干大虾家常做法？

主料：干大虾500g 土豆一个 洋葱一个 芹菜100g 青椒2个 盐1勺 小红辣椒适量 鸡精适量

辅料：郫县豆瓣酱2勺 白糖2勺 料酒适量 淀粉适量 蒜适量 黑胡椒适量 白芝麻适量 香菜适量

制作工艺：

1.将干大虾洗干净挑线，料酒腌制15分钟

2.土豆、洋葱、青椒、芹菜切条形备用

3.锅中烧开水将芹菜淖一下

4.腌制好的虾用流水清洗干净，裹上一层淀粉，搅拌均匀

5.将锅里油烧热，放入虾炸至5分钟左右

6.虾炸好后放入土豆继续炸2分钟左右，捞出备用

7.锅内留少许油烧热，放入大蒜干辣椒和两勺郫县豆瓣酱炒出香味

8.放入洋葱、青椒和芹菜炒匀

9.最后放入土豆和虾继续翻炒，加入盐、糖、鸡精、胡椒粉继续翻炒

10.最后撒点白芝麻和香菜

五、炸大虾仁家常做法？

用料:

虾仁 200g

蛋清 1个

油 适量

盐 少许

料酒 适量

玉米淀粉 适量

何亮大厨炸虾仁的做法步骤:

1、准备食材：冷冻虾仁需要提前解冻。

2、解冻后的虾仁反复清洗干净，再将里外的虾线挑出来，然后再反复清洗干净。

3、清洗干净的虾仁加入少许盐，适量的料酒腌制5到10分钟左右。

4、取一个大小适中的碗，将鸡蛋当黄蛋白分离，做这道软炸虾仁只用蛋清，当黄另做他用。蛋白加1g盐，滴几滴柠檬（没有可省略），用打蛋器打发至提起打蛋器带有尖角，纹路不消失即可。

5、虾仁先裹上一层玉米淀粉（也可以用面粉），然后再裹上打发好的蛋白。

6、锅中倒入适量多一点油，油温升到五成热后，依次下入裹上蛋白的虾仁，然后调成小火，慢炸三分钟左右。把虾仁炸熟，表面发黄即可，捞出控油。

7、锅里油温升到六成热，倒入虾仁复炸一次，大约三十秒左右，炸至表面金黄，出锅装盘

六、焦炸大虾的家常做法？

，补钙的最佳食物！

主料

大对虾9只

肉糜3两

韭菜1小把

辅料

鸡蛋2个 精盐1克 鸡精1克 料酒2勺 胡椒粉1勺 色拉油2斤

步骤1

对虾洗干净剥壳，去掉虾线，用料酒，盐，胡椒粉腌制半小时，最好放在冰箱里

步骤2

韭菜洗干净切碎

步骤3

肉糜放入蛋清

步骤4

切碎的韭菜和肉糜

步骤5

放入盐，鸡精和胡椒粉拌匀

步骤6

把拌好的韭菜肉糜，包入虾仁里，用韭菜叶扎紧

步骤7

包好的放进蛋黄里滚一遍

步骤8

起油锅，把油烧成八成热再调小火

步骤9

装盘即可

七、干炸大虾正宗做法？

原料：大虾300克。

调料：葱、姜、蒜、干红辣椒10个、盐、味精、糖、料酒、胡椒粉、水淀粉、香油、油。

做法一：1、葱姜切丝；蒜切片；尖椒切丝。2、剪掉虾头的1/3处，去除虾包，并剪掉虾脚从虾背部剪开，取出虾线将虾放入容器中，加入盐；料酒；胡椒粉腌制。炸之前，加入稍大量的干玉米淀粉，要保证虾的外表都裹匀。可适当加一些清水葱姜丝；蒜片放入碗中，调入盐；鸡精；料酒；糖；香油。不加水，可适当多加料酒锅中放油，将虾逐个放入，大约1分钟备用锅中放油，炸香干红辣椒，放入虾，并迅速倒入碗汁和尖椒丝，迅速炒匀，出锅

八、干煸大虾家常做法？

主料

基围虾一斤

辅料

芹菜一根 葱姜蒜少许

干辣椒五个 色拉油半斤

生粉一两 盐少许

鸡精少许 豆瓣酱少许

白糖，黄酒少许

方法步骤

步骤1

基围虾洗干净去虾线

步骤2

生粉包裹基围虾

步骤3

准备好辅料

步骤4

凉油热锅，油温七成热下基围虾，炸金黄色

步骤5

最后重起锅，放入辅料煸炒几分钟，即可

九、盒装干大虾家常做法？

焖

咸香

半小时

主料

大虾适量

辅料

蒜末适量

姜末适量

葱花适量

番茄酱1勺

料酒1勺

盐适量

生抽1勺

食用油2勺

1.准备适量大虾剪去虾腿，挑出虾线洗净备用。

2.锅中烧油下入大虾。

3.炒制变色。

4.盛出备用。

5.锅中热油放入蒜末，姜末炒香，放一勺番茄酱炒匀。

6.放入大虾翻炒，加料酒，盐。

7.加葱花炒匀。

8.出锅了。

十、干锅大虾的家常做法？

用料

鲜虾 约350克、土豆 1个、圆葱 少许、杭椒 几个、郫县豆瓣酱 1.5汤匙、生抽 1汤匙、老抽 1汤匙、料酒 1汤匙、姜 少许、蒜 少许、花椒粒 少许、白糖 少许

土豆干锅虾做法步骤

步骤1、

杭椒、圆葱清洗后切小块。

步骤2、

鲜虾剪去虾须，用牙签挑去虾线，清洗干净。

步骤3、

土豆去皮切成长条状。

步骤4、

锅内烧热油，下入土豆条炸至土豆颜色变金黄色熟透。

步骤5、

控油捞出备用

步骤6、

将控过水的虾也过油炸一下。

步骤7、

看见变色后马上捞出，避免炸太老口感不好。

步骤8、

将油倒出留少许底油，下入姜蒜和花椒粒煸炒出香味。

步骤9、

下入剁碎的郫县豆瓣酱煸炒出红油。

步骤10、

下入土豆条和虾继续煸炒几下。

步骤11、

下入少许生抽、老抽、料酒煸炒均匀。

步骤12、

下入杭椒和圆葱煸炒至断生，下入少许白糖翻炒均匀出锅。