食材明细 主料：
油豆腐10个、虾仁100克、猪里脊70克 辅料：海鲜菇一包、火腿一块、姜一块、香葱一棵、豌豆玉米适量 配料：盐一点五茶匙、胡椒粉一茶匙、鸡汤一碗、水淀粉一汤匙
油豆腐塞肉的做法步骤
2 猪里脊和虾仁一起剁碎，加盐一茶匙， 橄榄油一汤匙，鸡汤一汤匙，胡椒粉半茶匙搅拌上劲备用。
3 猪里脊和虾仁一起剁碎，加盐一茶匙， 橄榄油一汤匙，鸡汤一汤匙，胡椒粉半茶匙搅拌上劲备用。
4 把搅拌好的肉糜塞入油豆腐。
5 火腿切片，海鲜菇去杂质洗净。
6 火腿切片，海鲜菇去杂质洗净。
7 锅里放一汤匙橄榄油，把葱花炒香。
8 倒入步骤4中的配料。炒均匀。
9 兑入一碗鸡汤，调入盐半茶匙，胡椒粉半茶匙。
10 油豆腐放入，大火煮开小火焖10分钟。 11 水淀粉勾芡即可。 12 宴客的时候，可以把油豆腐摆成圆形。
食材明细 主料：
油豆腐10个、虾仁100克、猪里脊70克 辅料：海鲜菇一包、火腿一块、姜一块、香葱一棵、豌豆玉米适量 配料：盐一点五茶匙、胡椒粉一茶匙、鸡汤一碗、水淀粉一汤匙
油豆腐塞肉的做法步骤
2 猪里脊和虾仁一起剁碎，加盐一茶匙， 橄榄油一汤匙，鸡汤一汤匙，胡椒粉半茶匙搅拌上劲备用。
3 猪里脊和虾仁一起剁碎，加盐一茶匙， 橄榄油一汤匙，鸡汤一汤匙，胡椒粉半茶匙搅拌上劲备用。
4 把搅拌好的肉糜塞入油豆腐。
5 火腿切片，海鲜菇去杂质洗净。
6 火腿切片，海鲜菇去杂质洗净。
7 锅里放一汤匙橄榄油，把葱花炒香。
8 倒入步骤4中的配料。炒均匀。
9 兑入一碗鸡汤，调入盐半茶匙，胡椒粉半茶匙。
10 油豆腐放入，大火煮开小火焖10分钟。 11 水淀粉勾芡即可。 12 宴客的时候，可以把油豆腐摆成圆形。
猪肉适量
油豆腐适量
糯米适量
辅料
葱适量姜适量料酒适量酱油适量鸡粉适量调和油适量
步骤1
猪肉与料酒、酱油，鸡粉，花椒面，油、一个生鸡蛋、葱末、姜末一起搅拌均匀
步骤2
把糯米放锅里蒸熟
步骤3
买来豆泡（我在超级市场看见了很大的豆腐泡就想起这个菜了）用筷子把豆泡一头戳个洞，用筷子在里面搅一搅，然后把肉馅糯米塞进豆泡里，这么最好慢慢来有点耐心哦
步骤4
锅内放少量油把豆泡两面煎一下
步骤5
烧热油锅（油不需要太多），然后放葱段、姜片炒香，放酱油，八角和料酒，然后把塞好肉的豆泡放进去翻炒一下，加热水（水没过豆泡即可），水开后放糖，然后关小火炖即可
1、主料猪肉馅150克，油面筋8个，食盐4克，葱5克，姜5克，料酒5克，生抽5克，老抽5克，淀粉少许，白糖2克。
2、猪肉馅加盐、葱姜末、料酒、淀粉和一点点老抽，用筷子往一个方向搅拌，打上劲。
3、油面筋用一双筷子捅个洞，然后用筷子轻轻在里面搅一下，让面筋里面留出空间。
4、把调好的肉馅，用筷子一点点塞进油面筋里，尽量塞紧。
5、把所有油面筋都塞好肉馅。
6、锅中放入塞好肉的油面筋，倒入一小碗冷水，加点老抽和白糖，大火煮开，转中火煮10分钟左右。
7、这时候锅中汤汁渐渐变少，加点鸡精调好味，转大火把汤汁收浓撒上葱花即可。
将五花肉处理干净切成大块，放入锅中加水没过肉块
大火烧开，小火煮大约30分钟左右，捞出控净水分
另取一锅放入植物油烧至油冒青烟，将煮好的五花肉放入油锅中中火炸到肉块表面金黄肉皮全部起皱捞出
将炸好的肉块放入温水中浸泡10分钟取出
切成适当的小块（每块上都要带皮）红烧即可以，最好在红烧时放些自己喜欢的蔬菜，这样荤素搭配更健康
锅烧热放一点点植物油爆香花椒（一小捏）和八角（1个），然后放葱姜出香味
倒入萝卜和肉块翻炒均匀
顺着锅边倒入料酒少许和2种酱油（老抽和味极鲜）
再翻炒均匀后倒入热水没过肉块和萝卜（水要宽些）
放入冰糖（10克），大火烧开，小火再炖30分钟
放入盐，开大火收浓汤汁即可
1.野生荠菜。
2.荠菜择除老叶及根，洗净后入盐水锅焯水一遍再捞出后入冷水浸泡，沥干水分。
3.猪肉用绞肉机搅成肉末。清洗干净的香菇切成碎末。荠菜切成碎末。用纱布出下水，过滤多余汁液。所有馅末装在大盆里。加入三勺食盐、一勺味精、两勺酱油调味，味道不要太咸。
4.顺着一个方向搅拌肉馅，搅拌好的肉馅静置10-20分钟，让肉馅更加入味。
5.上海油面筋。表面很光滑。
6.油面筋用手或筷子捅一个小口，用筷子“捣”一下，留出空间，才能顺利塞进肉馅。
7.用筷子将肉馅一点一点塞进油面筋里。
8.塞满的油面筋。
9.所有的油面筋都塞好肉馅。做好的油面筋塞肉可以放在锅里稍微蒸一会断生，或微波炉转一分钟，再放入冰箱冷藏保存，再煮的时候解冻即可。
10.生姜适量，一根香葱。生姜切片，香葱葱白部分切段，葱叶切葱花。
11.起锅，倒适量食用油。油温七成热，加姜片、葱白爆香。
12.将油面筋塞肉下锅。
13.稍稍爆下油，使油面筋塞肉均匀裹上油花。
14.加适量的清水，水量盖过锅中一半食材即可。
15.加两勺酱油。
16.加一勺食盐。
17.再加两勺白糖。
18.加一勺料酒。
19.稍稍翻动均匀。开大火煮。
20.煮至锅中汤汁煮开，翻动一下油面筋，使其更加入味。转小火慢炖。
21.煮至锅中汤汁浓稠，加半勺味精提鲜。
22.稍稍翻炒，收汁，即可出锅。
23.装盘。浇上一些酱汁。
24.再撒上些许葱花，增加食欲。
25.再来点白芝麻，增加一些口感吧。
26.上菜。
27.红烧油面筋塞肉，香浓可口，特别下饭。
主料
五花肉
500克
豆泡
250克
辅料
啤酒
一瓶听装
冰糖
适量
生姜
适量
八角
适量
步骤
1.把肉切成半厘米的片，开水中放姜焯一边。淋干水待用
2.淋干水后放入锅中煸之焦黄（因为肉里会煸出油所以不用到油）
3.煸好后把肉拨到一边放入冰糖炒化（注意不要炒过头哦要不然会苦）然后和肉炒均匀。
4.然后到一点酱油。（如果觉得颜色不是很好就可以放一点酱油也可以不放）
5.炒的差不多上了色，放入一罐啤酒到入八角生姜和小葱结（如果觉得不够可以再加一点水）
6.煮的汤汁还有一半的时候放入豆泡翻炒均匀盖锅闷之汤汁干后起锅。（最好多放的水因为豆泡很吸汤）
小贴士
要多煮一会不然会吃不动哦！生姜也要多放点哦。炒糖的时候不要过头了哦，要不然会苦。
原料：豆泡、肉末、水发木耳、西红柿、葱、姜、蒜、小米椒、蚝油、盐、淀粉。
做法步骤：
第1步、备好食材。
第2步、豆泡对角切开，西红柿去皮切碎，木耳撕成小朵，葱姜切末，蒜拍破切碎，小米椒切圈，调少许水淀粉。
第3步、锅中留油，油热后倒入肉末翻炒。
第4步、肉末炒至变色后加入葱姜蒜小米椒，炒香。
第5步、加一勺蚝油少许生抽调色。
第6步、倒入西红柿丁翻炒。
第7步、里面加少许盐，把西红柿丁炒出汤汁。
第8步、放入豆泡和木耳。
第9步、翻炒均匀后倒入一碗清水，再放适量盐调味。
第10步、把豆泡烧至三两分钟后，把水淀粉分两次勾芡。
第11步、芡汁粘稠后出锅。
第12步、装盘，很下饭的哦。
步骤1、准备2斤豆泡
步骤2、腿肉把肥肉和瘦肉分开切片
步骤3、生姜切丝、芹菜切段
步骤4、肥肉放入炒锅煸出油脂
步骤5、放入瘦肉
步骤6、放入豆泡翻炒
步骤7、调入剁椒
步骤8、放入生姜，调入清水，要多些，因为豆泡会吸水
步骤9、焖煮一会让豆泡吸收汤汁调入生抽
步骤10、放入芹菜，调入适量盐巴翻炒出锅
食材:
豆腐1块、食盐2勺、食用油适量。
做法:
第一步、豆腐有老豆腐、嫩豆腐之分，炸豆腐泡就要用老豆腐，老豆腐的水分少，更容易炸起泡，而且口感更酥脆。
第二步、老豆腐洗干净，切成2厘米见方的豆腐块，放入大碗中加入适量清水，再加入一勺食盐，搅拌均匀后浸泡半小时。用淡盐水浸泡，能去除豆腐的豆腥味，而且增加了蛋白质的筋性，炸好的豆腐泡比较光滑，不容易裂开。
第三步、把豆腐块捞出，沥干水分，炸之前一定要沥干水分，不然容易炸锅。
第四步、锅里倒入适量油，大火烧至五成热，就是把木筷子插入油中会冒泡就可以了，塑料筷子或金属筷子不行。
第五步、将豆腐块直接倒入油锅里，用小火炸，下锅后不要动，把表面炸焦后再用铲子翻动，豆腐受热后内部的水分会快速蒸发，豆腐块就会膨胀变大，变成空心的泡状，漂在油面上。当颜色金黄后，继续炸2分钟，让豆腐里面的水分全部蒸发。
第六步、当豆腐泡不再变大，就可以关火了，将豆腐泡捞出沥油，放凉后冷冻起来就行了。
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