毛血旺的简单家常做法？

一、毛血旺的简单家常做法？

食材

鸭血 1盒 、 毛肚 300克 、 黄鳝 2条 、 豆芽 250克 、 午餐肉 100克 、 莴笋 1根 、 宽粉 100克 、 花椒 10克 、 干辣椒 30克 、 蒜 3瓣 、 姜片 2片 、 香葱 2根 、 豆瓣酱 1汤匙 、 料酒 4汤匙 、 香菜 2根 、 麻辣火锅料 2汤匙 、 盐 5克 、 白糖 15克 、 白醋 3克 、 生抽 1汤匙

烹饪步骤

步骤1/20

准备食材。

步骤2/20

宽粉用温水浸泡半小时左右，泡好的宽粉摸上去软软的，这样下锅一煮就软了。浸泡的时候比较长，这个我们可以提前做好准备。

步骤4/20

干辣椒剪成小段备用。

步骤5/20

大蒜去皮剁成泥，葱切成葱花备用。

步骤6/20

锅中加水烧开，把莴笋放入锅中焯水一分钟后捞出控干水分。

步骤7/20

豆芽放入锅中大火煮开后捞出。

步骤8/20

水不要倒掉，在锅中直接放入二片生姜、二汤匙料酒和三克白醋，大火煮开。

步骤9/20

放入鸭血后大火煮开并捞出。

步骤10/20

大火将水烧开，将鳝鱼和毛肚放入锅中关火焯水二十秒捞出。这二个食材不能久煮，会影响口感，所以放入食材后立即关火，烫一下去去腥味。

步骤11/20

热锅热油放入花椒中火翻炒出香味后把花椒捞出。

步骤12/20

油锅中放入干辣椒段翻炒出香味。

步骤13/20

锅中放入二汤匙麻辣火锅底料、一汤匙郫县豆瓣酱和二汤匙料酒翻炒均匀。

步骤14/20

锅中放入高汤，没有高汤可以用排骨汤代替，排骨汤也没有的话就用开水代替吧。

步骤15/20

锅中放入五克盐、一汤匙生抽和十五克白糖大火烧开

步骤16/20

捞出锅中的辣椒渣。

步骤17/20

锅中依次放入宽粉、午餐肉和鸭血，一边煮一边放，不要一起放下去煮，这样鸭血口感差。

步骤18/20

放入鳝鱼和毛肚后立即关火，将锅中翻炒均匀即可出锅。

步骤19/20

将豆芽和莴笋放入盘子底部，将锅中的食材铺在上面。

最后一步

撒上葱花和蒜泥，浇上汤汁，放上香菜即可。

二、菜谱家常菜做法毛血旺

菜谱一直是家庭生活中不可或缺的部分，无论是新手烹饪者还是经验丰富的厨师，都可以通过菜谱发掘不同的美食体验。今天，我们将分享一道经典的家常菜——毛血旺的制作方法，让您可以在家轻松享受到地道的川菜美味。

材料准备：

• 1. 猪血，牛肚，豆腐等食材
• 2. 鸭肠，鸭血，肥肠等配料
• 3. 辣椒、花椒、葱姜蒜等调味品

食材处理：

将新鲜的猪血、牛肚和豆腐清洗干净，切成适当大小的块状备用。鸭肠、鸭血和肥肠也要经过处理，确保去除杂质并切段。辣椒、花椒和葱姜蒜切好备用。

烹饪步骤：

1. 1. 锅中加水烧开，将处理好的猪血、牛肚和豆腐放入焯水，捞起备用。
2. 2. 热锅凉油，放入花椒和葱姜蒜爆香，加入适量的调味料炒出香味。
3. 3. 将所有的配料放入翻炒均匀，加入高汤或清水，煮至浓稠后即可出锅。

这样，一道美味的毛血旺就大功告成了。在家中尝试这道川菜经典，既可以满足口腹之欲，又能感受到烹饪的乐趣。希望您喜欢这份食谱，也欢迎关注更多家常菜的制作方法，让烹饪成为您生活中的一份乐趣。

三、毛血旺菜谱家常菜做法

毛血旺菜谱家常菜做法

毛血旺是一道源自重庆的传统火锅菜品，以其香辣鲜美、汤汁浓郁而闻名。毛血旺的独特风味来自于选用的新鲜食材和独特的调料配方。今天，我们将分享一份家常毛血旺的详细制作方法，让您可以在家轻松享受这道美味佳肴。

材料准备：

• 牛肚：500克
• 粉皮：100克
• 毛肚：100克
• 豆皮：100克
• 豆腐皮：100克
• 火腿肠：2根
• 火腿：2片
• 午餐肉：1罐
• 鸭肠：100克
• 黄喉：100克
• 藕片：100克
• 豆芽：适量
• 香菜：适量
• 青蒜：适量
• 油条：适量

调料：

• 酱油：适量
• 辣椒面：适量
• 花椒粉：适量
• 盐：适量
• 生姜：适量
• 葱花：适量
• 蒜末：适量
• 料酒：适量
• 白糖：适量

制作步骤：

步骤一：准备食材

1. 将牛肚、粉皮、毛肚、豆皮、豆腐皮等食材洗净，切成合适大小的片状备用。

2. 将火腿肠、火腿、午餐肉切成薄片，鸭肠、黄喉切段，藕片也切好备用。

3. 香菜、青蒜洗净切碎，备用。

步骤二：煮食材

1. 将准备好的食材放入锅中，加水没过食材，大火煮沸后转小火慢炖1小时至食材变软烂。

2. 煮食材的过程中，根据个人口味加入适量的盐、生姜、葱花、蒜末、料酒、白糖等调料，煮出浓郁的味道。

步骤三：调制汤底

1. 另取一锅，加入适量的水，放入酱油、辣椒面、花椒粉等调料煮沸，调制成辣味汤底。

2. 根据个人口味可适量加入盐、食用油等调节味道。

步骤四：焯水食材

1. 煮熟的食材捞起后，放入碗中备用。

2. 再将豆芽焯水后摆放在碗底，香菜、青蒜摆放在食材周围，可以根据自己的喜好添加油条。

步骤五：品尝毛血旺

1. 将调制好的辣味汤底倒入准备好的食材碗中，毛血旺即可食用。

2. 食用时，可以搭配米饭或面条，口感更佳。

以上就是家常毛血旺的制作步骤，希望您喜欢这道美味的重庆特色火锅菜品！

四、炒毛血旺家常做法？

炒香辣毛血旺的做法步骤

步骤 1

鸭血和午餐方火腿切片切成约5CM厚的大片。百叶洗净，切成梳子形的丝，黄喉切小片。黄豆芽洗净，干辣椒用剪小段倒出籽，小香葱切碎，大葱分别切成葱花和葱段

步骤 2

锅中放入适量水，放入葱段和姜片烧沸；烧沸后放入鸭血片，黄喉片和百叶丝汆煮约1分钟左右分钟，捞出备用

步骤 3

炒锅中油烧五成热时放入葱花爆香，随后放入黄豆芽和盐1翻炒至豆芽炒熟，盛出，平铺放入容器里做打底菜

步骤 4

锅里放一点点油，烧热后，将重庆火锅和郫县豆瓣底料放入锅中，大火炒化后调入黄酒和鸡汤（或清水），烧沸后，依次放入午餐火腿片，鸭血片，黄喉片，煮约4分钟后放入百叶丝，再煮约1分钟后关火，连汤带水倒入容器里

步骤 5

炒锅里倒入3汤匙的油，微热时将干辣椒小段和花椒放入，转小火慢慢炸出香味后关火，淋在做好的血旺上面，撒上些许香葱碎即可

五、毛血旺家常做法黄磊？

炒制调味料煮制毛肚，血豆腐，黄喉，黄豆芽等散明油等。

六、胖妹毛血旺家常做法？

冒昧毛血旺的家常做法是先将鸭血洗净切成片，然后再放入里脊肉，将里脊肉里面放入面粉淀粉蛋清然后冒昧毛血旺的家常做法是先将鸭血洗净切成片，然后再放入里脊肉，将里脊肉里面放入面粉淀粉蛋清，然后搅拌均匀，下入油锅中，番薯以后再放入鸭血，再放入水，青菜炒熟，胖妹家的毛血旺就做好了

七、毛血旺的家常做法？

食材：鸭血500克、鳝片100克、牛肉片100克、火腿肠150克、牛毛肚50克、黄喉50克、黄豆芽150克、豆腐皮50克、干辣椒粉15克、花椒5克、精盐1克、料酒10克、味精50克、火锅底料1包、混合油50克、醋5克、十三香少许、豆瓣酱10克。

做法：

1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出。

2、把牛肉改片，加蚝油，鸡蛋，生粉，腌10分钟。

3、把其他原料也改大片，飞水准备。把黄豆芽加盐，飞水垫底。

4、下红油加姜蒜米炒香，下豆瓣炒香，下火锅料，辣椒芬，炒香；

5、加黄酒，高汤，少许醋，熬出味了 ，去渣；

6、把先准备好的料，血旺，一起煮，调味，勾芡起锅；

7、放葱花，蒜米，炸辣椒节，花椒。

八、家常毛血旺花样做法？

步骤/方式1

准备好所需要的材料

步骤/方式2

猪血旺切厚片，过水焯烫一下；

步骤/方式3

锅中倒入适量的油，下入葱姜蒜爆香；

步骤/方式4

加入麻辣锅底20克，炒出红油；

步骤/方式5

倒入开水，加入生抽2勺，盐5克，糖5克；

步骤/方式6

加入油菜和黄豆芽煮熟

步骤/方式7

捞出菜装盘垫底

步骤/方式8

再放入切好的午餐肉和焯烫好的猪血煮1分钟；

步骤/方式9

加入毛肚丝，煮十几秒就关火；

步骤/方式10

连汤带料全部倒入容器中

步骤/方式11

碗中的葱姜蒜和干辣椒用热油炸一下

步骤/方式12

将炸辣子倒入毛血旺中，家庭简易版毛血旺就做好了

九、家常毛血旺的做法？

食材：鸭血300克，牛百叶100克，香肠200克，黄瓜1根，豆皮100克，豆芽150克，香菜2棵，葱20克，生姜1块，蒜头半个，干辣椒5个，花椒3克，火锅底料1块，郫县豆瓣酱1勺，盐适量，蚝油1勺，生抽1勺，鸡精少许。

做法

1.把所有食材处理干净切好，锅里热放入适量水烧开，把豆皮，黄瓜，豆芽放入烫熟，捞到碗里。

2.锅里放入适量油烧热，把火锅料和郫县豆瓣酱放入炒出红油，再把姜片，葱白，蒜瓣放入炒香。

3.加入一大碗水烧开，煮3分钟，把料渣捞出来扔掉，加入适量盐，1勺生抽，1勺蚝油调匀，把鸭血和香肠放入煮一会，再加入牛百叶煮1分钟，盛入碗里。

4.放上干辣椒，花椒，蒜末，再浇上一勺热油，撒上香菜和葱花即可。

十、傣族毛血旺家常做法？

食材清单

郫县豆瓣酱 适量 、 干辣椒 若干 、 干灯笼椒 若干 、 泡椒 适量 、 辣椒面 适量 、 小葱 适量 、 蒜 适量 、 麻椒 适量 、 牛油火锅底料 适量 、 各种香料 适量 、 五花肉片 适量 、 毛肚 适量 、 黄喉 适量 、 午餐肉 1盒 、 豆皮 1张 、 黄豆芽 适量 、 香菜 适量

烹饪步骤

步骤1/6

葱姜蒜一部分切末、剩下切葱段儿、蒜瓣、姜片儿毛肚切丝儿、黄喉切片儿、午餐肉切片儿、豆皮儿切宽条儿。

步骤2/6

葱蒜

步骤3/6

热锅放油、下郫县豆瓣酱、辣椒、各种香料，煸炒出红油和香味儿下五花肉片煸炒一会儿

步骤4/6

放牛油，热水水开后依次放各种食材

步骤5/6

黄豆芽洗干净，用热水焯熟，铺在碗底

最后一步

捞出煮熟的食材加汤上面放好葱末、蒜末、辣椒面，热油，浇到上面。拌均匀最后撒香菜