红焖牛肉的家常做法？

一、红焖牛肉的家常做法？

材料

1、牛肉适量，八角1个，桂皮1小片，香叶1片，花椒2-3颗，干红椒2-3个，蒜2-3颗，

葱若干，姜片2片，料酒，生抽，盐少许，醋少许（不是每个都需要，依据自己口味和

实际情况来，但葱姜蒜和料酒还有盐是必须的）

2、郫县豆瓣酱1勺、番茄1个、番茄酱若干、盐少许

做法

第一步，将牛肉飞水捞起，或者用冷水浸泡一晚，目的都是让肉里的血水渗出来。在美国买的肉据说在宰杀的时候都没有经过放血的，所以有股腥味。听说在英国也是这样的，别的国家就不知道了。所以这一步非常重要！我用的是冷水浸泡的方法，中途换了一次水。浸泡过后牛肉的颜色就变成像猪肉一样的浅色了。

第二步，水烧开，然后把浸泡后或者飞过水捞起的牛肉，连同材料中的1一起，放入开水中，加入料酒。再次煮滚后可能还会有血沫浮在汤表面，继续用勺捞掉血沫。

第三步，把处理好的牛肉和肉汤一起，倒入slow cooker，先用high档煮滚，然后调至low档，炖3小时左右。听到3小时可能很多人都傻了，其实你也可以用高压锅，这样15-20分钟左右就好了。我觉得这个slow cooker虽然很慢热很慢热，但它其实很好用。你可以上课之前把它开在那，然后就不管了，下课回来，汤也炖好了，非常方便。而且慢炖的怎么着都比高压

锅炖的要好吃。我隔壁的帅哥有个巨大的slow cooker，他常常把一块巨大的带骨猪排

用各种调料腌好放在里面，插上电源然后就出去了，留我在厨房闻着慢慢出来的肉香。

。。可馋人了。。。哈哈哈

第四步，炖好以后把牛肉块捞起来，汤留着备用。然后热锅热油，把一勺左右量的郫县豆瓣酱爆香，依次倒入牛肉、番茄、番茄酱炒香，然后把剩下的牛肉汤倒进去一起煮，如果咸味不够再加一点盐。你也可以不用把汤全倒进去，盛一碗单喝或者煮面条也非常棒！这个红焖牛肉很香，汤汁也很浓稠，郫县豆瓣和番茄酱是关键。

二、家常红焖肘子的做法

家常红焖肘子的做法

家常红焖肘子是一道美味的传统菜肴，深受人们喜爱。它以独特的做法和口感，成为了家庭聚会和节日宴席的经典之选。今天，我将为大家介绍一种简单而又美味的家常红焖肘子的做法。

所需材料：

• 猪肘子：500克
• 八角：2个
• 葱：2根
• 郫县豆瓣酱：适量
• 姜：适量
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 白糖：适量
• 盐：适量
• 清水：适量

步骤：

1. 准备好所需材料。

2. 将猪肘子洗净，切成块状。用开水焯水，去除血水和杂质。

3. 热锅凉油，炒香葱姜和八角。

4. 加入郫县豆瓣酱炒匀。

5. 放入猪肘子块，翻炒均匀。

6. 加入适量的料酒，炒匀。

7. 加入适量的生抽、老抽和白糖，翻炒均匀。

8. 倒入足够的清水，淹没猪肘子。

9. 煮沸后，转小火慢炖2-3小时，直到猪肘子变得软烂。

10. 撒入少许盐，炖煮几分钟，让味道更加均匀。

11. 关火，装盘即可。

温馨提示：

1. 炖煮时间可以根据个人口感调整，如果喜欢更加软烂的口感，可以多炖一段时间。

2. 炖煮的时候尽量少搅拌，以免破坏肘子的形状。

3. 如果想要颜色更红更亮，可以适量加入红曲粉。

4. 在炖煮的过程中，可以根据自己的口味加入一些喜欢的调料，如香叶、桂皮等。

家常红焖肘子做法简单，但要想做出美味的红焖肘子，关键是火候和调料的搭配。适量的郫县豆瓣酱和姜葱的调味，能够赋予肘子独特的香味和口感。经过长时间的慢炖，肘子变得软烂入味，肉质鲜嫩多汁，香气四溢。

红焖肘子通常可以搭配米饭或者面食一起食用，也可以作为主菜搭配其他家常菜肴。其丰富的营养价值和独特的口感，让人无法抵挡。不仅适合家庭聚会，还可以犒劳自己或招待亲朋好友。

如果你对肘子的吃法已经厌倦了，不妨尝试一下家常红焖肘子，相信它会给你带来不一样的味蕾体验！赶快动手试试吧！

三、红焖牛肉怎么做好吃，红焖牛肉的家常做法？

1、材料：牛肉300克、洋葱1/2个、青椒1个、孜然1汤匙、小茴香1/2汤匙、辣椒粉2汤匙、盐1茶匙、糖1茶匙、料酒1汤匙、新鲜百里香适量、油1汤匙、辣椒酱适量。

2、油(蚝油 啤酒 葱油)、辣椒粉、料粉（花生粉 芝麻粉 孜然粉 大料粉 茴香粉 花椒粉）、盐、味精

3、制作；黄豆粉100克，腰果粉100克，紫苏粉25克，辣椒粉50克，香菜粉20克，，孜然粒50克，芝麻30克，椒盐150克，干葱头粉30克，味粉12克，鸡粉20克，将以上各料拌匀既可；

4、原料；孜然100克，辣椒粉80克，芝麻30克，紫苏粉50克，五香粉10克，干葱末50克，芹菜粉10克，椒盐10克，味粉10克，将各料拌匀即可；

5、牛肉、花椒粒、盐、料酒2汤，白胡椒1/2勺、孜然1小把、辣椒面1小把、植物油3匙，洋葱1/4、姜3片

牛肉切片，放少许酱油，盐，洋葱切丁，味精，腌制。

时间至少半小时以上。烤制时在加 孜然面，辣椒面，和少许盐。（注；所需牛肉中必须要有肥肉。保证每串的有一块。烤制时 调味品均在最后添加。｝。

四、宁夏红焖羊肉的家常做法

大家好，欢迎来到我的博客！今天我要和大家分享的是宁夏红焖羊肉的家常做法。

简介

宁夏红焖羊肉是中国宁夏地区的传统美食，以其独特的风味和丰富的营养而闻名。这道菜肴选用新鲜的羊肉，结合多种调料和独特的烹饪技巧，呈现出红亮诱人的色泽和香气扑鼻的口感。即使在家中也能轻松地制作和享用这道美味的宁夏特色菜。

材料

• 新鲜羊肉 500克
• 姜块 3片
• 蒜瓣 5瓣
• 郫县豆瓣酱 2汤匙
• 红辣椒 2个
• 生抽 2汤匙
• 老抽 1汤匙
• 料酒 1汤匙
• 白糖 适量
• 盐 适量
• 香菜 适量

步骤

以下是宁夏红焖羊肉的制作步骤：

1. 将新鲜羊肉切成块状，姜切成片状，蒜切碎备用。
2. 将锅加热，加入适量的食用油，将姜片和蒜粒爆炒出香味。
3. 加入郫县豆瓣酱和红辣椒，继续翻炒几分钟，使调料充分散发香味。
4. 将羊肉块加入锅中，煸炒至羊肉变色。
5. 加入生抽、老抽和料酒，继续炒匀。
6. 加入足够的水，盖上锅盖炖煮约1小时，或直至羊肉变得酥烂。
7. 根据个人口味，适量加入白糖和盐进行调味。
8. 最后，撒上香菜叶装饰即可。

宁夏红焖羊肉烹饪时间较长，但味道绝对值得等待。如此细腻的羊肉质地和美味的汤汁会带给您舌尖上的享受。

营养价值

宁夏红焖羊肉不仅味道鲜美，还具有丰富的营养价值。羊肉富含优质蛋白质、维生素B群、矿物质等营养成分，有助于增强免疫力、提供能量、促进肌肉生长和修复等作用。此外，红焖羊肉中加入的调料和香辛料也有助于促进消化、增加食欲、驱寒暖胃。

然而，作为一道高蛋白、高脂肪的菜品，宁夏红焖羊肉在食用时也需要适量。对于需要控制胆固醇摄入的人群或有特殊饮食需求的人，建议在食用前咨询营养专家以获得更合理的饮食建议。

总结

宁夏红焖羊肉是一道美味的宁夏特色菜，独特的调料和烹饪工艺赋予它浓郁的风味和口感。通过我们简单的制作步骤，您可以在家中轻松地享用到这道美味的佳肴。同时，不仅味道鲜美，而且还富含丰富的营养，是一道健康又美味的选择。

希望大家喜欢这道宁夏红焖羊肉的家常做法，也欢迎大家关注我的博客，更多美食和烹饪技巧等着与大家分享！

五、红焖烧牛肉的做法？

1、材料：牛肉300克、洋葱1/2个、青椒1个、孜然1汤匙、小茴香1/2汤匙、辣椒粉2汤匙、盐1茶匙、糖1茶匙、料酒1汤匙、新鲜百里香适量、油1汤匙、辣椒酱适量。

2、油(蚝油 啤酒 葱油)、辣椒粉、料粉（花生粉 芝麻粉 孜然粉 大料粉 茴香粉 花椒粉）、盐、味精

3、制作；黄豆粉100克，腰果粉100克，紫苏粉25克，辣椒粉50克，香菜粉20克，，孜然粒50克，芝麻30克，椒盐150克，干葱头粉30克，味粉12克，鸡粉20克，将以上各料拌匀既可；

4、原料；孜然100克，辣椒粉80克，芝麻30克，紫苏粉50克，五香粉10克，干葱末50克，芹菜粉10克，椒盐10克，味粉10克，将各料拌匀即可；

5、牛肉、花椒粒、盐、料酒2汤，白胡椒1/2勺、孜然1小把、辣椒面1小把、植物油3匙，洋葱1/4、姜3片

牛肉切片，放少许酱油，盐，洋葱切丁，味精，腌制。

时间至少半小时以上。烤制时在加 孜然面，辣椒面，和少许盐。（注；所需牛肉中必须要有肥肉。保证每串的有一块。烤制时 调味品均在最后添加。｝。

六、红焖牛肉的做法？

1/12 牛肉洗净，切块备用

2/12 在锅中倒入清水，放入葱段，姜片，花椒，料酒。放入牛肉块，开火煮沸后撇去浮末，捞出沥干备用

3/12 把所需的干香料统一放在香料包内备用

4/12 中火做锅，锅中放入牛肉块，香料包，葱段，姜片，干辣椒。淋入料酒，老抽，生抽

5/12 加入适量的红酒，来增加风味。加入啤酒半瓶，如果火力大容易水分蒸发也可以放入一瓶啤酒或者补足适量的清水

6/12 放入冰糖粒，翻炒均匀。盖盖子炖至1个半小时左右

7/12 牛腩待炖至软烂后，放入盐调味。放入切成块的西红柿，西红柿去皮效果更好

8/12 土豆和胡萝卜切成滚刀块。另起一锅，用中火煎至表面脆硬

9/12 把煎好的土豆胡萝卜块放入牛腩锅中，与牛腩和肉汤翻炒均

10/12 研磨意大利风味的综合香料碎入锅中

11/12 葱头切成片，用煎土豆和胡萝卜的锅炒至半熟，放入牛腩锅中炒匀

12/12 继续盖盖子小火焖煮约半小时，至牛肉完全软烂后，大火收汁即可出锅，甜豌豆点缀即可

七、红焖茄子牛肉做法？

材料:

牛肉碎半磅（带点肥）

茄子两条切条状

蒜蓉（6粒）

洋葱丝

红萝卜丝

料酒

滚水2杯

醋1匙羹

酱油膏

橄榄油（2茶匙）

盐巴调味

红焖茄子牛肉的做法:

1。锅中放入橄榄油和牛肉碎一起炒，炒到牛肉碎5分熟

2。加入蒜蓉，洋葱丝，和红萝卜丝一起炒，炒到所有食材8分熟

3。加入料酒，酱油膏拌匀，醋，然后加入滚水（鸡汤更棒）拌均匀

4。将火候调得到最勐火，烧开滚水大概1分钟

5。放入茄子，快速拌均匀，盖上锅盖，焖2分钟，

6. 打开锅盖，快速将茄子翻面，盖上锅盖再焖2分钟至茄子软熟，收水盐巴调味即可

八、红焖鱼腩的家常做法？

主料： 牛腩

　　辅料：土豆、葱头（洋葱）、干笋、生姜

　　调料：老抽、生抽、盐、冰糖、清汤、食用油

红焖牛腩

　　烹制方法：

　　1、将牛腩洗净切块，土豆、洋葱、笋分别切好待用；

　　2、坐锅点火倒少许油，放适量白糖不停搅动至糖充分化开后倒入清汤，放入葱、姜、笋、酱油、冰糖、盐，水烧开后放入牛腩，撇去上面的浮末倒入高压锅中压20分钟；

　　3、牛腩压熟后，将土豆、胡萝卜洋葱一起放入锅中压5分钟即可出锅。

　　特点：稔滑香软

九、红焖鱼头的家常做法？

【原料】：花鲢鱼头

【调料】：盐、味精、鸡精、白糖、干辣椒、花椒、八角、葱、姜、蒜、米醋、料酒、黄豆酱油、味极鲜、老抽、胡椒粉

【制作方法】：

1、将买回的鱼头，清洗干净。鱼鳞、鱼鳃、还有鱼腹内的黑膜都要清洗干净。

2、锅中加入花生油，放入鱼头将两面煎制一下，外表微黄即可。

3、鱼头煎好之后，加入整个的蒜米、葱姜片、花椒、八角、干辣椒放入锅中，和鱼头一起在煎炒一下。

4、大料炒出香味后，烹入料酒、黄豆酱油、味极鲜、老抽，然后加入清水大火烧开。再加入，盐、胡椒粉、白糖、米醋调味。

5、大火烧开，小火慢炖。在炖的过程中，不要用勺子翻动，那样鱼头很容易碎掉。只要不停的晃动一下锅，防止鱼头底部粘锅就好了。待锅中的汤汁烧至浓稠后，加入味精、鸡精，准备出锅。

6、在装盘的时候，不要用勺子乱翻，那样鱼头就碎掉了。端起锅，将鱼头整个的拖入盘中即可食用。

十、红焖鱼块的家常做法？

步骤 1

鱼洗净，可对半砍断，也可不砍，撒上胡椒粉和少量盐腌制15分钟。煎之前抹上一层薄薄的淀粉。

步骤 2

热锅下油，油炒日常炒青菜多点，油热下姜蒜炸出味，半分钟后，下鱼，不要动，中火煎4分钟，然后翻面再煎四分钟。

步骤 3

把所有调料（除了豆腐，香菜，葱以外）放小碗里，加点热水调开。鱼煎好，倒入调料水后，再放多点开水，把豆腐也放下去，盖盖子焖五分钟，翻面，再焖五分钟，开盖，大火收汁10分钟，然后放下香菜和葱末，香菜被汤汁烫过就可以起锅了。