家常麻辣炖牛排的制作步骤与技巧

一、家常麻辣炖牛排的制作步骤与技巧

家常麻辣炖牛排的制作步骤

家常麻辣炖牛排是一道美味又营养的菜品，下面为您介绍具体的制作步骤：

1. 准备好所需的食材，包括牛排、辣椒、姜蒜、豆瓣酱、料酒等。
2. 将牛排切成块状，用盐、料酒腌制片刻，使其更加入味。
3. 辣椒和姜蒜切成末备用。
4. 锅中倒入适量的油，加热后放入豆瓣酱炒香。
5. 倒入姜蒜末和辣椒末炒匀，加入腌制好的牛排翻炒均匀。
6. 加入适量的水煮开，然后转小火炖煮片刻，直至牛排变得熟软。
7. 最后，根据口味调入适量的盐和其他调料，炖煮片刻即可。

家常麻辣炖牛排的制作技巧

• 选购牛排时，宜选择色泽鲜红、肉质细嫩的部位，这样炖煮出来的口感更好。
• 在腌制牛排的时候，可以根据个人口味加入一些调味料，如生抽、老抽、白胡椒粉等。
• 在炒牛排的时候，要保持火候适中，避免过火导致牛肉变硬。
• 炖煮的过程中，可以根据需要适量加水，以保证牛肉充分入味。
• 最后调味时可以根据个人口味调整，如加入一些酱油、糖等。

家常麻辣炖牛排是一道家庭常见的菜品，制作简单且口感鲜美，适合各种场合的食用。欢迎尝试并享受美食的乐趣！谢谢阅读！

二、家常麻辣炖牛排的制作方法及步骤详解

家常麻辣炖牛排的制作方法及步骤详解

家常麻辣炖牛排是一道美味又简单的菜肴，以其独特的口味和醇香的汤汁受到广大食客的喜爱。本文将详细介绍家常麻辣炖牛排的制作方法及步骤，供大家参考。

材料准备：

• 牛排
• 干辣椒
• 豆瓣酱
• 姜蒜
• 料酒
• 老抽
• 盐
• 白胡椒粉
• 鸡精
• 淀粉
• 清水

步骤：

1. 将牛排切成块状，用刀背拍松。
2. 腌制牛排块。在切割的牛排块上均匀涂抹姜蒜和料酒，腌制15分钟。
3. 煸炒香料。将适量的干辣椒放入锅中煸炒出香味，再加入适量的豆瓣酱炒匀。
4. 炖煮牛排。将腌制好的牛排块放入锅中，加入适量的清水，再加入适量的老抽和盐，用中小火炖煮30分钟。
5. 调味。在炖煮至差不多时，加入适量的白胡椒粉和鸡精调味，再加入适量的淀粉勾芡。
6. 出锅。炖煮至汤汁变浓稠，麻辣炖牛排即可出锅，装盘享用。

以上就是家常麻辣炖牛排的制作方法及步骤详解。希望大家能够成功制作出美味的麻辣炖牛排。感谢大家阅读本文，希望对您有所帮助。

三、家常麻辣炖牛排，香辣味浓郁的美味佳肴

食材准备

1. 牛排：500克，适量盐、黑胡椒粉、料酒。

2. 麻辣炖牛排调料：适量辣椒面、花椒粉、姜蒜末、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、香菜末。

步骤一：处理牛排

1. 将牛排切成大小适中的块状，并用刀背抽花。

2. 在牛排表面均匀涂抹适量盐、黑胡椒粉和料酒，腌制15分钟。

步骤二：炖煮牛排

1. 锅中倒入适量油，加热后放入姜蒜末煸炒出香味。

2. 加入适量辣椒面、花椒粉、郫县豆瓣酱和豆瓣酱，煸炒均匀。

3. 将腌制好的牛排块放入锅中，翻煎至两面金黄。

4. 加入适量热水，没过牛排，盖上锅盖慢炖1小时，直到牛排变得酥烂。

5. 出锅前撒上香菜末，调匀即可。

小贴士

• 牛排切块后抽花，可以增加味道的入味性。
• 炖煮时火力不要过大，以免牛肉变硬。
• 喜欢更辣更香的口感，可增加辣椒面和花椒粉的用量。

谢谢您的阅读，相信通过这篇文章您可以轻松掌握家常麻辣炖牛排的制作方法，享受到香辣味浓郁的美味佳肴。希望您能在家中尝试制作，并且与家人朋友一起共享这道美食。祝您生活愉快，美食尽享！

四、麻辣炖黑鱼的家常做法？

　原料：黑鱼、猪肥膘、葱、姜、蒜、米醋、料酒、糖、香菜、味精。　　做法：　　1、收拾鱼，刮鳞、去腮、开膛破肚、剪掉鱼鳍，然后洗净，鱼身上划十字花刀（一条比较大，另两条稍小点的我没用十字花刀）；　　2、鱼沥干，葱姜切丝蒜切块；　　3、猪肥膘冻硬后刨成薄片；　　4、植物油烧热，肥膘下锅，然后待油再热后，放入鱼煎，这样鱼皮就会完整不至于糊粘在锅上；　　5、煎两面后，放入葱姜蒜，稍后加米醋、料酒、一点糖；　　6、锅内加入冷水，没过鱼，大火烧开，小火慢炖。锅开一会后，加盐。然后就是慢炖的过程了，炖好后，加入香菜和味精，就完成了。

五、麻辣魔芋炖豆腐家常做法？

原料

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魔芋粉 (50克)

面碱 (7.5克)

1/准备好魔芋粉，一包50克。

2/准备好面碱，买魔芋粉时带的，用一小勺面碱7.5克，面碱放入碗中，用温水化开备用。

3/准备一个不粘锅，放入4,5斤水，烧至60度左右，缓慢倒入魔芋粉，并不断搅拌，魔芋粉不能结块。

4/烧开转中小火，保持锅内冒小泡，这时魔芋液已经粘稠，煮15分钟。

5/沿着锅边缓慢倒入碱水，快速搅拌，约20秒，魔芋液重新变粘稠关火，静置15分钟。

6/15分钟后，魔芋豆腐已经成型，放入水没过魔芋豆腐3cm左右，将魔芋豆腐剥离锅底，切成适量大小的块，大火煮开即可。

7，刚煮好的魔芋豆腐，有碱味要隔几个小时换一次水，换3-4次水就可以食用了

8.美味又好吃的魔芋炖豆腐完成开吃了。

六、河南炖麻辣鱼家常做法？

用料：草鱼 一条，豆腐 一块，白菜叶 随意，火锅底料 一大块，姜片 3片，大蒜 4半，大葱 半根，蒸鱼豉油 3勺，老抽 一勺，料酒 2勺，冰糖 随意，干辣椒 随意

做法步骤

1、草鱼清洗干净 里面黑膜一定要洗干净 鱼背切段不切断 鱼腹连着

2、锅里放橄榄油 稍微多一点 放辣料 我能吃辣的放了一大块还有干辣椒 不能吃辣的就少放 因人而异 放入姜片大蒜 放2勺料酒2勺蒸鱼豉油 1勺老抽 芝麻 翻炒均匀

3、炒出香味放入清水 水要沫过草鱼

4、放入草鱼 2片香叶 2块大料 盖盖中火炖20分钟左右

5、下入豆腐 接着炖十分钟

6、下入白菜叶 炖十分钟即可

7、最后撒上香菜即可 太香了

七、炖麻辣豆腐的家常做法大全？

.1将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中氽一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡；豆豉等剁碎，蒜苗切段，姜切末；

2.炒锅烧热，放油，放入牛肉馅炒散；待牛肉馅炒成金黄色，放入豆瓣酱同炒；放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色；

3.下肉汤煮沸；放入豆腐煮3分钟；加酱油、蒜苗段、糖，用盐调味，再用湿淀粉勾芡；盛出后撒上花椒面、葱末即可。

八、家常炖麻辣鲤鱼的做法大全？

准备食材：鲤鱼200克、红椒1个、青椒2个、姜1块、蒜3瓣、小葱1根、花椒5克、豆瓣酱1茶匙，盐1茶匙，油适量、料酒1茶匙、生抽1茶匙、胡椒粉1茶匙、生粉1茶匙、干辣椒5克

做法：

1.鲤鱼洗净切小块

2.红椒洗净切圈，青椒切圈，姜切片，小葱切葱花，蒜切片，干辣椒切段。

3.碗中加入鱼块、胡椒粉、料酒、生粉，拌匀腌制20分钟。

4.锅内倒油，油热下入鱼块，炸至微黄，捞出备用。

5.另起锅倒油，油热加入蒜、姜、花椒、干辣椒爆香。

6.接着放入鱼块、生抽、豆瓣酱、盐，加入适量水，煮10分钟。

7.接下来放青红椒，大火收汁，煮至断生。

8.最后撒上葱花即可。

九、麻辣豆腐炖海虹的家常做法？

虹500g，番茄1个，豆腐一块，鸡蛋1个，葱，开水，盐，适量。

1、番茄切丁。

2、切好的番茄丁备用。

3、豆腐切丁。

4、切好的豆腐丁备用。

5、海虹下锅煮15分钟。

6、将海虹肉取出来。

7、打好鸡蛋。

8、热锅下油。

9、把鸡蛋和海虹一起放进锅中翻炒。

10、炒大概2分钟盛起来备用。

11、番茄丁翻炒一下。

12、将开水，炒好的海虹鸡蛋，豆腐丁一起放进锅里炖。

13、炖15分钟后放适量盐。

14、海虹炖豆腐就做好了。

十、麻辣萝卜炖牛排的家常做法？

用料：牛排1000克  萝卜2根  姜5片 大葱1根料酒二小勺  蒜一整个  花椒20粒  卤料包一个干辣椒6-8个  麻辣清油底料半袋  生抽二小勺

步骤 1

大葱切断、蒜去皮、姜片、干辣椒、花椒

步骤 2

准备卤料包

步骤 3

准备海底捞清油麻辣火锅底料半袋

步骤 4

100g油五分热放入第一步料头炒香加海底捞清油底料

步骤 5

放入牛排翻炒变色加入料酒、生抽调味，翻炒五分钟左右

步骤 6

另一边炉火用沙煲烧水，放入卤料包烧开放入炒好的牛肉大火烧开转小火慢炖一个小时

步骤 7

放入切好的萝卜大火烧开转中火至萝卜熟透

步骤 8

爱吃的麻辣萝卜炖牛排好了