鹅的家常菜做法

一、鹅的家常菜做法

While many people associate Chinese cuisine with elaborate and intricate dishes, there is an aspect of Chinese cooking that is often overlooked - home-style cooking. These dishes, known as "鹅的家常菜做法" (goose's home-style dishes), are simple yet incredibly flavorful. In this blog post, we will explore some traditional recipes for goose's home-style dishes that you can easily recreate in your own kitchen. 一、糖醋鹅蛋 (Sweet and Sour Goose Eggs) 鹅的家常菜做法之一就是糖醋鹅蛋。这道菜以其酸甜可口的口感而闻名。制作这道菜的步骤简单明了： 材料： - 鹅蛋6个 - 醋80毫升 - 红糖80克 - 生抽30毫升 - 盐适量 步骤： 1. 先将鹅蛋煮熟，剥去蛋壳。 2. 热锅加入醋、红糖、生抽，用小火煮沸。 3. 将煮熟的鹅蛋放入糖醋汁中，小火慢煮15分钟。 4. 关火后，撒入适量的盐调味即可。 这道糖醋鹅蛋色香味俱佳，入口酸甜可口，做法简单，是一道家常菜中的经典之作。不妨尝试一下，感受家的味道。 二、梅菜扣鹅脯 (Preserved Vegetable with Goose Breast) 梅菜扣鹅脯是一道将梅菜与鹅脯完美搭配的经典家常菜。下面是制作这道菜的详细步骤： 材料： - 鹅脯500克 - 梅菜适量 - 姜片适量 - 料酒20毫升 - 生抽适量 - 盐适量 - 白糖适量 - 葱花适量 - 清汤适量 步骤： 1. 将鹅脯洗净，切成小片，用料酒、生抽、盐腌制10分钟。 2. 锅中加入适量的清汤，放入腌制好的鹅脯片，大火焯水。 3. 焯水后，将鹅脯片捞出备用。 4. 另起锅，加入梅菜、姜片，用文火炒匀。 5. 将炒好的梅菜放入蒸碗底部，将鹅脯片码放在梅菜上。 6. 锅中加入适量的清汤，加入白糖、盐、生抽，烧开后淋在鹅脯上。 7. 上锅蒸20分钟后，撒上葱花即可食用。 梅菜扣鹅脯口感鲜美，醇香可口，鹅脯的嫩滑与梅菜的酸甜相得益彰。这道菜色香味俱全，适合与米饭一起食用，让味蕾尽享美味。 三、鹅油煎饺 (Pan-Fried Dumplings with Goose Fat) 制作鹅油煎饺是鹅的家常菜做法中的一种独特方式。鹅油的香气为饺子增添了独特的风味。下面是具体制作步骤： 材料： - 饺子皮适量 - 猪肉馅适量 - 韭菜适量 - 葱姜末适量 - 鹅油适量 - 生抽适量 - 盐适量 - 鸡精适量 步骤： 1. 馅料准备：将猪肉馅与韭菜、葱姜末混合，加入生抽、盐、鸡精拌匀。 2. 将包好馅的饺子放入平底锅中，加入鹅油。 3. 用中火煎饺子，待饺子底部变得金黄酥脆时，加入适量的水，用锅盖盖上。 4. 中小火慢慢煮至水基本蒸发，再继续小火煎至金黄色即可出锅。 鹅油煎饺独特的香气和口感令人回味无穷。这道菜品可以作为早餐、午餐或晚餐的美味选择。搭配上一些蘸料，绝对令人食欲大增。 总结： 以上介绍的三道鹅的家常菜做法展示了中餐中一些经典且美味的家常菜品。这些家常菜的制作过程相对简单，不需要过多的特殊调料，却能带给我们丰富的口味和美妙的食欲体验。家常菜是我们日常饮食中不可或缺的一部分，它们不仅给我们带来美味，更是提醒我们家的温暖和温馨。 希望你能在家中尝试制作这些鹅的家常菜，让这份家的味道充盈你的厨房和餐桌。享受烹饪的乐趣，品味传统的美食，体验中华美食文化的独特魅力！

二、家常菜----焖鹅翅的做法？

1、先把鹅翅清洗干净控水放在碗里备用，鹅翅上有不少的毛毛，一定要十分认真的一根根拔掉。

2、因为太大个了，我还是把它分成三部分，这样子也容易入味。

3、用生粉，生姜丝，盐，料酒，鸡精，蚝油搅拌均匀再腌十分钟。

4、准备好配料，这些是自己配的，和中药一样只要不过量没有什么副作用的。家里面长期备用着这些调料。八角三粒，桂皮一块，胡椒一小把，香叶五六片，都放在一个小碟子里备用。再把生姜打皮切成片，大蒜籽用刀背拍一下去皮，和八角放在一起备用。

5、锅烧热放油，再把所有配料放进去，小火煎一下。

6、再把腌好的鹅翅一个个放进去煎一下。要中火哦，而且人不能离开，要好好看住。

7、煎好一面后再翻一面煎，二面煎好了就准备放入高压锅里。

8、拿出高压锅，把煎好的鹅翅放进去，放水，水刚好盖住鹅翅就好。再放点酱油盖好盖子压十五分钟。中火压。

9、十五分钟后关火等锅里面的水蒸汽出完了再打开盖，再倒入盘子里，上桌开吃。

三、鹅的做法大全家常菜菜谱？

酱油鹅

用料

光鹅一只；蒜，姜一点；酱油两碗；水三碗；红糖半片

做法

起油锅，放姜，蒜，陈皮爆香，放鹅，尽量将鹅的各个部位都用油烫过，烫好后直接放酱油和水，大火烧开放小火，每过十分钟左右翻一次以免粘锅，煮半小时后就打开锅盖煮半小时就可以上锅了，等鹅不烫就可以切块了，味道棒棒的，色香味具全。

大鹅炖酸菜

用料

大鹅半只，酸菜一颗

做法

大鹅洗净剁块儿，然后开水焯一下，再把干锅放入多一些的豆油烧开，放入干辣椒，花椒粒后，立刻倒入鹅肉块，大炒几分钟，放姜酱油葱花盐，再添一些开水，开过炖半个点，把再把洗好切好的酸菜攥出水分后放入锅里再炖半个点，就OK了！

盐水鹅

用料

鹅肉600g；盐50+30g；桂皮两小块；花椒20粒；香叶四片；八角6个；生姜一块；葱一把

做法

先把50g盐加10粒花椒，3个八角，两片香叶放入锅里翻炒片刻，然后趁热放入洗净的鹅肉中，并加入生姜和葱

腌制四个小时

将鹅肉取出风干

把风干好的鹅肉放入锅里，加入没过鹅肉的水，还有30g盐，10粒花椒，两片香叶，3个八角

大火烧开，捞去白沫，然后转小火烧半个多小时至肉完全熟透，筷子可轻松戳下去为止即可。

四、干烤大鹅家常菜做法？

用料

鹅 半只

酱油

十三香

盐

蜂蜜

八角，肉桂，香叶

步骤 1

因为一整只鹅太大根本吃不完，所以劈了一半，把鹅充分洗干净，用厨房用纸吸干鹅身上的水分倒放在架子上找个通风的地方风干鹅表面的水分，我大概放了1个半小时，一整只的话估计要放3个小时左右

步骤 2

把鹅拿去风干的时候回到厨房做酱汁，倒半小碗酱油(我是用的老抽，其实现在想想当时应该用生抽还入味些，但是老抽上色很棒)往里面放几片香叶，一颗八角，几块肉桂。

步骤 3

等鹅风干好了，抓一把盐跟十三香混合，抹在鹅的肚子里每个角落都抹上，我把鹅的外面就是皮上也都抹上了然后把半只鹅都按摩了一遍，然后刷上前面做好的酱油料，好了之后装密封盒子里放冷藏，最好放一夜哦保证更好的入味

步骤 4

烤箱上下管预热到160℃，把昨天腌好的鹅放入烤箱里的架子上烤30分钟，烤盆里垫一张锡纸，因为烤鹅的过程中会不断的滴油跟酱料下去，时间到了打开烤箱取出鹅迅速往鹅身上刷一遍蜂蜜再进去烤15分钟再重复2遍.最后一遍把温度调到190℃烤15分钟美味烤鹅就可以享用了。

五、如何做家常菜醉鹅？

1.鹅洗干净之后切件，放少许盐、糖、南乳，腌制15分钟。15分钟之后，锅放少许油把全部鹅进去爆炒一下。之后用盘子装起来。

2.另起一锅，放油爆蒜头、姜。

3.把刚才①里面的鹅放进去，炒一下。把醉鹅酱放进去，炒均匀。把烧酒倒进去，炒几下，用锅盖盖住。

4.等2－3分钟，见到有少许烟上来就可以点火【一定要见烟后点火！！还有，盖锅后等出烟期间，千万不可以打开锅盖查看！！如果中途锅盖打开酒精味全散，就会点火失败了！】

5.等火自动熄灭就可以打开锅盖，拌一下。放少许糖进去调味。

6.最后放进大葱进去，可以开吃。

7.完成。

六、鹅的做法简单家常菜

如何制作美味家常菜——鹅的做法简单

家常菜一直是我们日常生活中不可或缺的一部分，而鹅肉作为一种营养丰富的食材，被广泛用于家常菜的制作中。今天，我们就来分享一道制作鹅肉的简单家常菜做法，让您在家轻松享受美味。

食材准备

• 新鲜鹅肉
• 葱、姜、蒜
• 料酒、生抽、盐、胡椒粉
• 酱油、糖、鸡精
• 食用油

步骤一：处理鹅肉

首先，将新鲜鹅肉洗净，切成合适大小的块状备用。接着，将葱姜蒜切成末，用料酒、生抽、盐、胡椒粉腌制鹅肉，腌制时间约30分钟。

步骤二：煎炸鹅肉

热锅凉油，放入腌制好的鹅肉块，小火慢煎至两面金黄，保持鹅肉的原汁原味。煎炸过程中可以适量加入少许鸡精，增加鲜味。

步骤三：调制酱汁

在另一锅中热锅凉油，爆香葱姜蒜末，倒入适量酱油、糖调制成酱汁，待糖完全溶解后，将煎好的鹅肉放入锅中，煮至入味。

步骤四：出锅装盘

待鹅肉入味后，关火，将鹅肉捞出装入盘中，淋上浓郁的酱汁，撒上少许葱花点缀，一道美味家常菜就完成啦！

小贴士

为了让鹅肉更加鲜嫩可口，可以在处理鹅肉前加入少许料酒和淀粉腌制；煮鹅肉时可以适量加入一些姜片和八角，提升鲜香口感。

希望通过今天的这道简单家常菜做法，让您在家也能轻松享受美味的鹅肉料理。快动起手来，为您的家人献上一份美味佳肴吧！

七、卤鹅的做法家常菜

卤鹅的做法家常菜

中国菜以其丰富多样的风味而闻名于世，其中卤鹅是一道备受喜爱的家常菜。卤鹅肉质鲜嫩，口感丰富，充满浓郁的香味，成为宴客或家庭聚餐的不二选择。接下来，我将与大家分享一份卤鹅的经典家常做法。

准备材料：

• 鹅腿：500克
• 八角：3颗
• 香叶：适量
• 生姜：适量
• 葱段：适量
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 冰糖：适量
• 盐：适量
• 清水：适量

烹饪步骤：

1. 将鹅腿洗净剁块，用开水烫煮去腥血，捞出备用。
2. 热锅加入适量油，放入鹅腿块煎至两面金黄，将鹅油煎出增添了风味。
3. 留少许底油，加入葱段、生姜、八角和香叶炒香。
4. 放入煎好的鹅腿块，加入适量料酒翻炒均匀。
5. 调入适量生抽和老抽，炒匀使其均匀上色。
6. 加入适量冰糖和盐，继续炒匀。
7. 倒入足够的清水，确保鹅腿完全浸没，然后盖上锅盖，煮开后转小火慢炖30分钟。
8. 打开锅盖，继续小火炖煮20分钟，使鹅腿入味变得更加鲜嫩。
9. 出锅前，根据个人口味调整一次盐的用量，再煮1-2分钟即可。

经过一系列的烹饪步骤，一道香喷喷的卤鹅就做好了。鹅腿肉质鲜美，入口酥烂，配合浓郁的卤汁，绝对能够满足您的味蕾。此外，卤鹅的做法非常适合与米饭、馒头等主食搭配，也可作为餐桌上的一道佳肴。

想让卤鹅更加美味可口吗？这里有一些小窍门：

• 提前腌制：将切好的鹅腿加入料酒、生抽、姜片、葱段等腌制半小时，能够让鹅肉更加入味。
• 火候把握：煮开后转小火慢炖，可保持鹅腿的嫩滑口感，同时让调料充分渗入肉质。
• 多品尝：在烹饪过程中，可适度尝试不同的调料搭配和加入一些自己喜欢的香料，调整出属于自己口味的卤鹅。

无论是家庭聚餐还是宴客招待，一道美味的卤鹅都能给您带来独特的口感享受。它不仅能够满足您的味蕾，还能给您的餐桌增添一份特别的风味。快亲自动手试一试吧！

八、醉鹅的做法大全家常菜

醉鹅的做法大全家常菜

鹅肉在我国的饮食文化中一直都是备受喜爱的一种食材，不仅肉质鲜美，而且富含营养。其中，醉鹅是一道家常菜，制作简单，口感独特，备受人们喜爱。下面，我们就来了解一下醉鹅的做法大全家常菜。

食材准备

• 鹅肉：500克
• 生姜：适量
• 葱：适量
• 料酒：适量
• 酱油：适量
• 白糖：适量
• 醋：适量
• 盐：适量

步骤一：准备鹅肉

鹅肉先切成厚片，再用水浸泡片刻，使其去腥味。然后，用清水冲洗鹅肉片，控干水分备用。

步骤二：腌制鹅肉

在一个大碗中，将鹅肉片、生姜丝、葱丝、料酒、酱油、白糖、醋、盐放入。轻轻搅拌均匀后，封上保鲜膜放入冰箱腌制1小时。

步骤三：烹饪鹅肉

热锅热油，加入腌制好的鹅肉，煎炸至两面金黄。然后，调小火，继续煎炸一会儿，使鹅肉变得更加酥脆可口。

步骤四：烹制酱汁

在煎鹅肉的同时，可以准备酱汁。取一个小碗，加入适量的酱油、白糖、醋，搅拌均匀。根据个人口味，可以适当调整酱汁的甜咸程度。

步骤五：调制醉鹅

当鹅肉煎炸至金黄酥脆时，将炸好的鹅肉取出，切成适宜大小的块状。然后，将切好的鹅肉块放入调好的酱汁中，稍作浸泡，让酱汁充分渗透入肉中，增加口感。

步骤六：装盘享用

将调制好的醉鹅块装盘，撒上一些葱花和香菜，用来增加颜色和香气。醉鹅的做法大全家常菜就完成了，现在可以享用美味的醉鹅啦！

总结一下醉鹅的做法大全家常菜：

1. 准备鹅肉，切片，去腥。
2. 腌制鹅肉，加入调料腌制1小时。
3. 热锅热油，煎炸鹅肉至金黄酥脆。
4. 准备酱汁，调制好酱汁。
5. 切好鹅肉块，浸泡在酱汁中。
6. 装盘，撒上葱花和香菜，即可享用。

醉鹅的做法大全家常菜，简单易学，口感独特，是一道让人垂涎欲滴的美食。鹅肉的鲜美与酱汁的搭配，使醉鹅成为了一道经典的家常菜。不论是宴客还是日常，都是一道很好的选择。

九、唐诗鹅鹅鹅的解释？

白天鹅啊白天鹅，脖颈弯弯，向天欢叫。

洁白的羽毛，漂浮在碧绿水面；红红的脚掌，拨动着清清水波。

十、鹅鹅鹅的诗题？

“鹅鹅鹅”出自诗题：《咏鹅》。

《咏鹅》

骆宾王 〔唐代〕

鹅，鹅，鹅，曲项向天歌。

白毛浮绿水，红掌拨清波。

《邻童》

当代 · 熊东遨

邻家有幼童，小名唤阿狗。

着裤常歪裆，着衫时露肘。

随人习古诗，授一能知九。

黄河入海流，白日依山走。

阿母欲纠偏，高低不肯就。

昨日过我门，忽把衷肠吐：我若生从前，唐诗写几首。

免得鹅鹅鹅，终朝学人口。

我乍闻此言，恍如对山斗。

待问陈子昂，来者公见否？