一、天津虾子腐竹家常做法？

虾子腐竹是道美味小菜，天津人的家常做法是：

1、将鲜虾洗净去壳去虾线用蛋清稍抓一下备用。

2、将木耳、腐竹、香菇洗净、泡发备用。

3、取柿子椒、胡罗卜洗净、切片备用。4、在锅中放适量油，放入虾仁爆炒变色取出。

5、锅中放少许油，爆香葱花、姜末、小米辣，将香菇、木耳、腐竹、胡罗卜、柿子椒一并放入锅中翻炒。

6、喷少许水以及少许生抽、耗油、盐、糖、鸡精一并翻炒收汁。

7、最后放入炒好的虾仁，翻炒几下出锅，一盘香喷喷的虾子腐竹做好了。

二、腐竹有哪些家常的做法？

干货类的食材耐储存，不少朋友都喜欢在家囤上一些干货，浸泡后简单一炒就是一盘好菜。像木耳、腐竹、海带等都是常见的干货，且营养价值一点也不低，尤其值得一提的是腐竹。腐竹是传统的豆制品，含有丰富的营养物质，尤其是蛋白质的含量极高，每100克腐竹的蛋白质含量约为44.6克，而100毫升牛奶的蛋白质含量为3克，100克牛肉蛋白质约为20克，腐竹的蛋白质含量是牛奶的14倍，是牛肉的2倍多，真的是补充蛋白质美价廉的好食材。

入秋后，我家经常用五花肉和腐竹炖一锅，腐竹吸满了五花肉的油脂变得鲜美可口，吃起来柔软还略带一些嚼劲，在解馋的同时还能补“秋膘”，关键是做法还特别简单，做法分享给大家，秋天不要忘记常做给家人吃，一顿花费不到10块钱，有菜有肉太值了。

五花肉腐竹煲

准备食材：五花肉一块、腐竹、木耳、小米椒、小葱、大蒜和姜。

1、腐竹和木耳提前放入清水中浸泡，五花肉切片，准备小葱碎、姜片和蒜末、

2、腐竹切段放入碗中，2个鸡蛋打散倒入腐竹中，拌匀让腐竹裹上鸡蛋液。

3、裹有鸡蛋液的腐竹倒入热油锅中，煎至定型后翻面，煎至鸡蛋液完全凝固盛出。

4、砂锅中倒入油，油热后倒入监姜片、蒜末和小葱碎，炒出香味倒入五花肉片翻炒至焦黄。

5、加入2勺生抽、1勺蚝油、1勺老抽和适量的盐，翻炒均匀后倒入热水煮沸。

6、加入木耳丝和腐竹，盖上锅盖焖煮8分钟，撒上小葱碎和小米椒即可。

——老井说——

五花肉腐竹煲中的配料除了木耳之外，还可以根据自己的喜好，加入金针菇、香菇等食材，来丰富五花肉腐竹煲的味道和营养，还有鸡蛋也可以多加一个，让腐竹上裹的鸡蛋更厚，也能丰富口感和味道。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。

三、虾子腐竹的天津做法？

1．将腐竹用开水泡20分钟，挤干水分切成段；

2．将虾子放在碗中用清水泡，冬笋洗净切成片，葱、姜洗净切成段和块；

3．坐锅点火倒油，油五六成热时，放入葱、姜煸炒出香味，加入料酒、酱油、盐、糖、虾子和少量高汤，放入腐竹和冬笋用小火烧15分钟，收汁后淋入香油即可。

四、虾子家常做法？

1、食材：大虾500克，葱一根，白糖适量，姜少量，生抽少量，料酒两勺，盐一勺，香油两滴

2、:（1）准备好材料，开始处理虾。首先将大虾用清水清洗干净，然后把虾身上的尖尖的部分（虾枪）用剪刀剪掉，虾身上的须子也要剪掉。（2）接下来把虾皮剥掉，虾尾根据自己的喜好可留可不留，如果是自己吃的话，建议去掉，招待客人的话可以留着虾尾，看上去美观一些。

五、家常菜腐竹的做法

家常菜腐竹的做法

腐竹是一种传统的豆制品，具有丰富的蛋白质和纤维，适合各种人群食用。作为一道家常菜，腐竹具有口感丰富、营养丰富的特点。今天，我将与大家分享几种简单又美味的家常菜腐竹的做法。

1. 麻辣腐竹炒肉

材料：

• 腐竹：200克
• 瘦肉：150克
• 辣椒：适量
• 葱姜蒜：适量
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 料酒：适量
• 淀粉：适量
• 食用油：适量

步骤：

1. 将腐竹用温水泡发，切成小段；瘦肉切片，加入料酒、盐和淀粉腌制片刻。
2. 热锅冷油，将腐竹炒至微黄，捞出备用。
3. 锅中倒入适量食用油，放入葱姜蒜爆炒出香味，加入辣椒炒出红油。
4. 将腌制好的瘦肉放入锅中翻炒均匀，再放入腐竹继续翻炒。
5. 最后加入适量的生抽和盐，翻炒均匀即可上桌。

2. 香煎腐竹卷

材料：

• 腐竹：200克
• 虾仁：150克
• 胡萝卜：适量
• 豆芽菜：适量
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 鸡精：适量
• 食用油：适量

步骤：

1. 将腐竹用温水泡发，切成宽度适中的长条。
2. 虾仁、胡萝卜切丝，豆芽菜洗净备用。
3. 将腐竹卷好，用水洗净表面的油脂，沥干水分。
4. 锅中加入适量的食用油，将腐竹卷放入锅中煎至两面金黄。
5. 加入虾仁、胡萝卜丝、豆芽菜稍煮片刻，加入盐、生抽和鸡精翻炒均匀。
6. 起锅前，加入适量的水搅拌均匀，煮至汤汁稍稠即可。

3. 酱香腐竹炒年糕

材料：

• 腐竹：200克
• 年糕：150克
• 木耳：适量
• 胡萝卜：适量
• 盐：适量
• 酱油：适量
• 食用油：适量

步骤：

1. 将腐竹用温水泡发，切成小段；年糕切片，木耳泡发后切丝备用。
2. 热锅冷油，将切好的腐竹煎至两边微黄，捞出备用。
3. 锅中加入适量的食用油，将年糕煎至两面金黄，捞出备用。
4. 锅中加入适量的食用油，放入葱姜蒜翻炒香。
5. 加入胡萝卜丝、木耳丝翻炒均匀，再加入煎好的腐竹和年糕翻炒均匀。
6. 最后加入适量的酱油和盐，翻炒均匀即可上桌。

希望你们喜欢这几道家常菜腐竹的做法。腐竹的独特口感和营养价值，使其成为家庭餐桌上的一道美味佳肴。不仅简单易做，而且口味丰富，适合各种人群食用。快去尝试一下吧！

六、蒙阴腐竹的家常做法大全

七、水煮虾子的家常做法？

食材：新鲜的活虾（活虾和死虾差别很大，水煮就是品尝食材的原味的，一定要买活虾）、姜5片、大葱叶适量调料：适量盐（根据水量调节）、黄酒1勺烹饪：锅中加适量凉水，此时就可以把食材和调料全放进去了。开火，水沸后继续煮5分钟就可以了。虾煮5-10分钟都可以，个人不喜欢煮太老。这时候就已经非常鲜美了，肉质紧实，我可太爱了。

蘸料：醋5小勺、生抽1小勺，碎碎碎姜末适量。跟吃蟹的蘸酱一样。

（我们家一般不沾酱，觉得太清淡的，可以试试。）

【TIPS】：做饭的时候可以先做水煮虾，连同汁水一起盛出来，这样可以多浸泡一会，等开饭的时候水煮虾就特别入味了

八、火爆虾子的家常做法？

1、所需材料：杏鲍菇100克，青虾仁250克，蒜米500克，小米椒5克，葱花5克。

2、所需调料：食用盐9克，白糖15克，味精20克，鸡粉15克，黄油50克。

3、蒜米剁成小粒用清水清洗干净，吸干水分分成6生蒜，剩下的4生蒜拿来炸香。

4、锅中烧油将剩下4生蒜炸制金黄色倒出备用。

5、将炸好的蒜米和生蒜拌在一起加入调料和黄油，再加入少许炸蒜米的油泡着。

6、将杏鲍菇斜刀切成薄片，锅中烧油把杏鲍菇炸到7成熟倒出，锅中再烧水倒入炸过的杏鲍菇焯水倒出备用。

7、青虾仁把虾线用牙签挑出，再开背。

8、取一个铁板将焯好水的杏鲍菇吸干水分，放在铁板上铺开，再将开好背的虾仁分别铺开在杏鲍菇上，再取蒜蓉分别浇在虾仁上。

9、切好的小米椒撒在虾仁上面，盖上铁板盖。

10、放在小火上焗4分钟，揭盖，撒上少许葱花，蒸鱼豉油少许即可。

九、虾子酱家常做法？

虾子酱做法如下↓

1辣椒洗净，放在料理机理打成粉。

2.肉洗净，切碎丁。

3 大蒜去皮洗净，切碎放在碗里，加少量盐。擀面杖捣成泥

4 葱切碎。锅里放油烧热。放入大葱爆香。放入肉丁翻炒，变色后放入甜面酱、鱼露。盛起备用。

5 另起锅放油烧热，放入辣椒粉慢慢的炒。放入蒜泥一起炒到干水气。盛起。再放油，放虾皮炒香。倒入刚才盛起的肉和辣椒翻炒。

6 炒好出锅

十、清蒸虾子的家常做法？

1.把虾清洗一下，再放在滚水中过一下水，主要是把虾煮死好处理

2.然后再来剪掉它的须，和用刀在后背上划一刀再用牙签把虾线挑出来。处理完后放在盘子摆好。

3.准备一些配料。一点大葱叶切成丝，生姜也切成丝，大蒜籽用刀背拍一下再切碎。

4.把大葱和生姜丝铺在虾上面，再把虾放在开水中隔水蒸八分钟，因为太大个了，其实一般四五分钟就好了，今天的大个就怕不熟就用了八分钟。

5.把虾清洗一下，再放在滚水中过一下水

6.把虾清洗一下，再放在滚水中过一下水，主要是把虾煮死好处理。

7.就不用放盐了，用汁来醮着吃。清蒸虾做好了啊。营养又好吃。