小人仙的做法？

一、小人仙的做法？

东北人管蛏子叫做小人仙，每年的这个时候都是小人仙上市的季节，它味道鲜美，营养丰富，是盛夏时节一道时令下酒菜。

1.小人仙买回来后放进水里，点上两滴香油，让它把沙子吐出来，每隔10分钟换水一次，换三次水就可以了。

2.辅料：姜片，葱段，小米辣，花椒粒，大料

3.锅内放入大豆色拉油烧热，加入姜片葱花儿花椒粒和泰椒碎炒香

4.加入小人仙煸炒均匀

5.放入料酒去除腥味

6.加入精盐

7.倒入蒸鱼豉油增加鲜味

8.煸炒到小人仙开口就熟了

9.小人仙出锅了

二、烤小人仙做法？

1、准备新鲜的小人仙。

2、准备一袋蒜蓉辣酱、香菜段、大蒜瓣、葱丝、干辣椒。

3、水泡小人仙，加适量的香油、盐水冲泡。

4、将泡好的小人仙用刷子刷。

5、锅中倒油，油热小火。

6、放入蒜片、干辣椒，炒出香味。

7、加入蒜蓉辣酱，炒出红油。

8、放入小人仙，翻炒均匀。

9、放入适量干辣椒、一大勺蚝油、盐，翻炒5至10分钟。

10、加入葱花，出锅前放入香菜段，翻炒均匀。

11、将小人仙用香油和盐的混合水浸泡两小时以上，以便排出沙子。

三、秋葵小人仙做法？

1.新鲜的秋葵小人仙

2.准备一袋蒜蓉辣酱

3.准备好香菜段，大蒜瓣，葱丝，干辣椒4.先洗几遍，好脏的

5.加盐

6.加适量的香油与盐水一起泡

7.将泡好的小人仙再用小刷子刷一下

8.刷好的小人仙

9.锅中倒油

10.油热小火，放入蒜片和干辣椒炒出香味，再加入蒜蓉辣酱炒出红油

11.放入小人仙翻炒均匀

12.在放入适量的干辣椒

13.再加入一些拍过的蒜瓣

14.加入一大勺的蚝油

15.加入盐翻炒大约5-8分钟

16.加入葱花

17.出锅前放入香菜段翻炒几下就可以出锅了

四、凉拌小人仙的做法？

主料

小人仙1斤

辅料

紫洋葱1/4个

香葱2棵

小米椒5个

香菜5棵

姜2片

调料

蒜蓉辣酱适量

蚝油2勺

蒸鱼豉油1勺

白糖1勺

1.蛏子放盐清水静置半小时以上吐吐脏东西，然后锅里放1片姜水开后放入蛏子焯水，水再开捞出。

2.配菜均切成细丝备用。

3.冷油放入白糖，糖化后倒入蛏子和配菜翻炒，炒出香味后放入蒜蓉辣酱和耗油继续翻炒，出锅前淋入蒸鱼豉油。

4.完成。

五、煮小人仙的做法？

就是将它放到锅里面，然后放一点调料，让小伙来煮

六、小人仙家常做法？

主料：小人仙（买回来要用盐水养一段时间可以使其吐吐脏东东）500g，豆瓣20g，葱段10g，姜丝10g，蒜片10g。

做法：

1、小人仙用盐水浸泡，然后反复冲洗干净。空干水份（一定要多空一会）。

2、将油烧开，将豆瓣和一点水和葱、姜、蒜一起下锅炒出香味。要预留一些葱段和蒜片哦。

3、小人仙下锅翻炒，加入预留下的葱段和蒜片，即可出锅。

七、小人仙汤汁做法？

材料

食材：小人仙500克、青椒、油、干辣椒、葱、蒜、生抽、、白酒、白糖以及适量的油

做法

(1)蛏子洗净后让其吐净泥沙，洋葱和柿子椒洗净后切大块备用。

(2)姜切片，干辣椒、葱切大段。

(3)锅热后放油，下花椒炸香。

(4)我们把香水鱼调料放进去、同时再把葱、姜、蒜、葱头爆炒出香味。

(5)放入蛏子、生抽、白酒翻炒片刻放入少许水，加入醋、白糖翻炒至手干汤汁即可。

八、盐焗小人仙做法？

主料：

小人仙500g

辅料：

盐350g

香叶1g

花椒2g

八角3g

葱叶10g

生姜20g

1. 小人仙放入水中清洗一下，放入一勺盐，浸泡一个小时。

2. 生姜去皮洗净切片，香叶、花椒、八角冲洗干净待用。

3. 葱洗净切葱花，放入小碗待用。

4. 小人仙浸泡好，多冲洗几次，直到冲洗干净为止，然后用刀把小人仙后面的筋割断。

5. 全部小人仙弄好，放到厨房纸巾上面，吸掉多余的水分。

6. 热锅放入350g盐，加入姜片、花椒、八角、香叶，小火炒出香味。

7. 盐炒好把香料捞起来扔掉。

8. 把炒好的盐倒入烤盘里，用勺子把盐弄平。

9. 把小人仙一个一个摆入烤盘中。

10. 小人仙全部摆好，把烤盘放到电陶炉上面，盖上盖子，中火把小人仙烤熟。

11. 小人仙烤熟以后，撒上葱花即可。

九、蒜蓉小人仙正宗做法？

 所需材料：小人仙2斤、大蒜2头、小米辣2-3个、油盐适量、蒸鱼豉油2汤匙、蚝油1汤匙、鸡精1茶匙、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、白糖少许。

1.把小人仙洗净，放入清水中，加入盐和几滴油，（水要稍咸一点，这样容易吐出泥沙），浸泡2小时~3小时。

2.粉丝放到冷水中泡发，把粉丝泡发至变软就可以了，不要用热水和温水泡发，否则，粉丝蒸制时容易碎。

3.把大蒜剁成末，大小要均匀些。葱切葱花，小米辣切辣椒圈。

十、水煮小人仙的做法大全？

主料小人仙1000g方法/步骤1.准备新鲜的小人仙2.准备一袋蒜蓉辣酱3.准备好香菜段，大蒜瓣，葱丝，干辣椒4.先洗几遍，好脏的5.加盐6.加适量的香油与盐水一起泡7.将泡好的小人仙再用小刷子刷一下8.刷好的小人仙9.锅中倒油10.油热小火，放入蒜片和干辣椒炒出香味，再加入蒜蓉辣酱炒出红油11.放入小人仙翻炒均匀12.再放入适量的干辣椒13.再加入一些拍过的蒜瓣14.加入一大勺的蚝油15.加入盐翻炒大约5-8分钟16.加入葱花17.出锅前放入香菜段翻炒几下就可以出锅了注意事项将蛏子用盐和香油的混合水浸泡至少2小时以上，以便很好的让蛏子把沙子排出