湖南菜家常做法？

一、湖南菜家常做法？

肉馅蒸蛋的做法：

　　买来的肉馅若干，其他调料随自己喜欢，酱油盐是一定要放的，放些水和一个鸡蛋胶合粘稠，放深盘铺平，上面再打俩个鸡蛋。冷水入锅，大火蒸，开锅10分钟就能吃了

二、湖南菜青茄子家常做法？

湖南菜青茄子的家常做法

用料

茄子 3个

生姜 切成末

蒜 1瓣切碎

猪肉 100克

盐 两小勺

蚝油 一勺

生抽 一勺

淀粉 两小勺

葱 根

很下饭的油淋青茄子肉末的做法步骤

步骤 1

清瘦的青茄子三根，切段。 放两勺盐腌制

步骤 2

腌制半小时后茄子捏水（用双手合掌挤压一下，出点水）

步骤 3

锅内下多一些油，烧热（木筷子会起泡的程度）

步骤 4

下入茄子

步骤 5

炸软，炸到茄子表皮呈虎皮状

步骤 6

捞起控油

步骤 7

半肥瘦猪肉（我买的前腿肉）切成肉末。锅内下底油放入姜蒜，肉末煸炒

步骤 8

加一勺蚝油

步骤 9

一勺生抽，翻炒均匀

步骤 10

下入茄子翻炒

步骤 11

准备淀粉水：淀粉两小勺（大拇指盖大小的勺），一丢丢鸡精，加水搅拌均匀

步骤 12

倒入茄子中快速翻炒。淀粉很容易烧干，此时拼手速翻炒出锅

步骤 13

撒上葱花。

三、湖南菜谱家常菜做法？

1、田舍一碗香

做法：咱们准备好鸡蛋搅散以后下锅煎熟备用，预备适当猪肉，切好之后放调料腌制15分钟。锅里到场适当的食用油，把蒜末放进去炒出香味，再把猪肉放进去翻炒熟。把鸡蛋、辣椒放进去翻炒，将鸡蛋炒散与猪肉混杂，最初到场适当的青蒜叶、食盐、鸡精、胡椒粉即可出锅。

2、擂辣椒京彩

做法：将京彩剥去壳，放进碗里备用，切适当的蒜末备用。把辣椒荡涤清洁，而后放进锅里开小火干煸，直到辣椒的外貌都起了一层褶皱。将辣椒盛进去放进装京彩的碗里，到场蒜末、小米椒、食盐、鸡精、料酒、胡椒粉、香油捣烂即可。

3、麻辣小龙虾

做法：起首咱们准备好适当的小龙虾，锅里到场适当的食用油，放葱姜蒜、花椒辣椒等炒出香味。把洗清洁的小龙虾放进去翻炒匀称，到场适当的白酒、生抽、老抽、白糖炒出香味。比及锅里的小龙虾被炒到卷曲的时间，到场香叶、八角、桂皮等香料，再到场适当净水盖上盖焖煮10分钟。出锅以前，到场一些胡椒粉等调味品，再到场适当食盐举行收汁即可。

4、炒田螺

做法：首先把买回来的田螺用净水养两天，旁边不断的搓洗换水，用钳子把尾部剪掉。准备好适当的大蒜、生姜、朝天椒等切好备用。开仗起锅，锅内里到场适当的食用油，把配料放进去翻炒出香味，再到场适当豆瓣酱翻炒。把洗清洁的田螺放进去炒两三分汇总，到场适当紫苏和净水，盖上盖煮5分钟摆布。再关上盖子，到场香菜，辣椒、食盐不息翻炒一分钟摆布即可。

5、辣椒炒肉

做法：起首咱们准备好适当的猪肉，荡涤清洁以后切片，到场适当的生抽、料酒、食盐搅拌匀称腌制10分钟。锅里到场适当的食用油，把蒜末放进去翻炒匀称，再把猪肉放进去翻炒，炒到变色即可。往锅里到场适当的辣椒，辣椒记得切成滚刀块，不息翻炒到辣椒半熟。最初到场适当的老干妈豆豉，再到场一点食盐、鸡精、胡椒粉举行调味即可。

四、湖南菜家常菜做法？

湖南菜以香辣味道著称，家常菜做法简单易学。例如，酸辣土豆丝，将土豆切成细丝，热油爆炒后加入泡辣椒、醋、糖、盐等调味料，翻炒均匀即可；

剁椒鱼头，将鱼头煮熟后加入剁碎的湖南剁椒、姜蒜等调味料，炖煮5分钟即可；

口水鸡，将鸡肉煮熟后撕成丝，加入花生、蒜泥、香菜、酱油等调味料拌匀即可。这些家常菜做法简单，味道鲜美，适合家庭日常食用。

五、湖南菜瓜的做法大全家常？

主料

菜瓜：1个 红辣椒：1个

辅料

葱：1棵 盐：适量 醋：少许 红干椒：5个

素炒酸辣菜瓜的做法步骤

1：准备好各个食材

2：菜瓜剖开后用勺子把种子和瓜瓤给挖去刮干净

3：削皮后切成一样薄的片状

4：将辣椒和葱都切好

5：锅预热注入油烧至7分热，放入红干椒炝一下，炝出香味放入菜瓜片和红辣椒翻炒

6：加一小勺醋，翻炒

7：放入一勺盐和鸡精，翻炒1 分钟

8：快出锅时撒入点葱花翻一下即关火装盘

9：美味即享。

六、湖南菜家常菜谱

【专业】湖南菜家常菜谱

湖南菜，作为我国八大菜系之一，以其独特的口感和风味备受人们喜爱。今天，我将向大家介绍一些简单易学，美味可口的湖南菜家常菜谱。

【长篇】菜品推荐

• 酸辣土豆丝：这道菜是湖南菜的基础菜品之一，口感酸辣适中，非常开胃。土豆丝经过焯水后，再与辣椒、花椒等调料一起炒制，即可完成。
• 剁椒鱼头：剁椒鱼头是湖南的特色菜品，鲜嫩的鱼头搭配上鲜辣的剁椒，味道鲜美，口感丰富。鱼头先腌制一段时间，再与剁椒一起蒸熟，即可食用。
• 辣椒炒肉：湖南菜的经典菜品之一，鲜嫩的猪肉搭配上青红辣椒，口感香辣可口，是一道非常下饭的菜品。猪肉煸炒至出油后，再加入辣椒和其他调料炒制。

【格式】注意事项

在制作湖南菜时，需要注意一些细节，以确保菜品的美味和口感。首先，选材要新鲜，尤其是肉类和蔬菜；其次，调料的使用也要适量，以免影响菜品原本的味道。

另外，湖南菜的烹饪时间相对较短，因此需要提前准备好食材和调料，以免耽误菜品制作。最后，根据个人口味，可以适当调整辣度和调料用量，以达到最佳口感。

【结束语】

湖南菜作为我国八大菜系之一，有着独特的口感和风味。通过以上几个家常菜谱的介绍，相信大家已经对湖南菜有了一定的了解。希望这些菜品能为您的餐桌增添一抹湖南的风味。

七、湖南菜家常菜谱大全

【专业】湖南菜家常菜谱大全

大家好，今天我将分享一些湖南菜的经典家常菜谱，这些菜谱不仅美味可口，而且制作起来也相对简单。如果你喜欢湖南菜，那么这些菜谱一定会让你大开眼界。

湖南菜的特点

湖南菜是中国八大菜系之一，以其香辣味美而著称。湖南地处中国中南部，气候湿润，物产丰富，为湖南菜的烹饪提供了得天独厚的条件。湖南菜的烹饪技巧以炖、炒、蒸为主，特别擅长辣椒、花椒等香料的运用，让人吃后回味无穷。

家常菜谱一：酸辣土豆丝

酸辣土豆丝是湖南菜中最具代表性的家常菜之一，爽口宜人，味道浓郁。制作方法：将土豆切成细丝，用清水冲洗掉淀粉，再放入锅中煸炒至熟，加入适量的醋、酱油、辣椒和花椒翻炒均匀即可。

家常菜谱二：剁椒鱼头

剁椒鱼头是湖南菜的另一道经典家常菜，鲜嫩的鱼肉搭配浓郁的剁椒，味道鲜美，回味无穷。制作方法：将鱼头处理干净，抹上适量的盐和料酒，再放入蒸锅中蒸熟，最后将剁椒浇在鱼头上，撒上葱花即可。

家常菜谱三：辣椒炒肉

辣椒炒肉是一道非常常见的湖南家常菜，肉质鲜嫩，辣椒香辣，非常下饭。制作方法：将猪肉切成片状，用油煸炒至熟，再加入切好的辣椒、蒜末等调料翻炒均匀，最后加入适量的盐和酱油即可。

总结

以上就是我们今天分享的三个湖南家常菜谱，它们各有特色，味道鲜美。如果你想尝试湖南菜的魅力，不妨试试这些菜谱，相信你一定会爱上它们。同时，我们也会在后续分享更多湖南菜的经典家常菜谱，敬请期待。

八、湖南菜系家常菜做法大全 - 湖南菜系入门指南

湖南菜系入门指南

湖南菜系，又被称为湘菜，是中国八大菜系之一，以湖南省为代表地区。湘菜以其麻、辣、鲜、香的口味而闻名于世，融合了中原菜系和江南菜系的特点，同时保留了湖南地方风味。 在湘菜中，家常菜作为基础，是餐桌上最为常见的菜肴之一。

1. 湖南特色美食 - 辣椒豆腐煲

辣椒豆腐煲是湖南家常菜中的一道经典菜品。制作过程简单，味道鲜美，是辣椒爱好者的最爱。将鲜嫩的豆腐和辣椒一起炖煮，使豆腐吸收了辣椒的香味和辣味，口感鲜嫩，回味悠长。

做法：

• 1. 新鲜豆腐切块备用。
• 2. 锅中加入适量的油，放入切好的辣椒炒香。
• 3. 加入葱姜蒜炒香，再放入豆瓣酱炒匀。
• 4. 倒入适量的清水，放入切好的豆腐，小火炖煮约10分钟。
• 5. 加入适量的盐、味精调味，炖煮至汤汁浓稠即可出锅。

2. 红烧肉 - 传统湖南家常菜

红烧肉是湖南菜系中最具有代表性的家常菜之一。它以色泽红亮、味道醇香而闻名。用五花肉炖煮，肥瘦相间，入口酥烂，肉质鲜嫩，口感醇厚。

做法：

• 1. 将五花肉切成块状。
• 2. 热锅烧热，加入适量的油，放入切好的五花肉煎炸至两面金黄。
• 3. 加入葱姜蒜炒香，倒入料酒炒匀。
• 4. 加入适量的老抽、生抽、冰糖，炒匀。
• 5. 倒入适量的清水，放入八角、桂皮、香叶等调料煮开，再转小火炖煮约1个小时。
• 6. 最后放入适量的盐，炖煮至肉质酥烂，汤汁浓稠即可。

3. 酸辣土豆丝 - 口感鲜脆的湖南特色小菜

酸辣土豆丝是湖南菜系中一道既简单又美味的家常小菜。纤维细腻的土豆丝搭配酸辣的调料，口感鲜脆开胃。

做法：

• 1. 将土豆切成细丝，放入冷水中浸泡片刻，去除淀粉。
• 2. 热锅烧热，加入适量的油，放入蒜末爆炒出香味。
• 3. 加入适量的辣椒粉、白胡椒粉、盐、醋、糖搅拌均匀。
• 4. 将土豆丝炒熟至变软。
• 5. 最后放入适量的葱花，炒匀即可上桌。

湖南菜系的家常菜不仅味道独特，而且健康美味。以上是关于湖南菜家常菜的简单介绍和做法，希望对您有所帮助！

感谢您阅读本文，相信通过本文，您可以学会制作湖南菜系的家常菜，带来美食的享受！

九、【湖南菜谱】超详细的湖南菜家常菜做法大全

湖南菜简介

湖南菜，是中国传统八大菜系之一，以其独特的麻辣口味、丰富的口感和颇具地方特色的做法而闻名于世。湖南菜以辣椒为主要调味品，重视原料和烹调手法的新鲜和独特。下面是一份超详细的湖南菜家常菜做法大全，让您能在家里也能品尝到正宗的湖南菜。

湖南酱香鸭的做法

首先，将鸭子宰杀，处理干净后切块。然后，将鸭块放入开水中焯水，去除血水和异味。接下来，将焯水好的鸭块沥干水分。在炒锅中放入一些油，烧热后加入葱姜蒜炒香。然后，加入鸭块煸炒，直到鸭块表面金黄。最后，加入适量的酱油、糖和盐，翻炒均匀。最后，加入清水，炖煮片刻。即可上桌享用啦！

浏阳豆腐的做法

首先，将豆腐切成小块。然后，锅中加入适量的油，烧热后加入葱姜蒜炒香。接下来，将切好的豆腐块放入锅中煸炒，让豆腐表面稍微炒硬。然后，加入适量的盐、酱油和鸡精，翻炒均匀。最后，加入适量的水，炖煮片刻。最后，撒上一些葱花装饰即可。

剁椒鱼头的做法

首先，鱼头处理干净后切块。然后，将鱼头块放入清水中焯水，去除血水和腥味。接下来，将焯水好的鱼头块沥干水分。在炒锅中放入一些油，烧热后加入葱姜蒜炒香。然后，加入适量的剁椒翻炒均匀。接着，加入鱼头块，再加入适量的盐、酱油和糖，翻炒均匀。最后，加入清水，炖煮片刻。最后，撒上一些葱花和香菜装饰即可。

干锅辣子鸡的做法

首先，将鸡切成块，放入清水中焯水去腥。然后，将焯水好的鸡块沥干水分。在炒锅中放入适量的油，烧热后加入辣椒和花椒炒香。接着，加入葱姜蒜炒香。然后，加入切好的鸡块，翻炒均匀。接下来，加入适量的盐、酱油、糖和料酒，翻炒均匀。最后，加入青椒和土豆丝，翻炒均匀。最后，撒上一些葱花和花椒装饰即可。

毛氏红烧肉的做法

首先，将猪肉切成小块，放入开水中焯水，去除血水和腥味。然后，将焯水好的肉块沥干水分。在炒锅中放入适量的油，烧热后加入姜蒜炒香。然后，加入焯水好的猪肉块，煸炒至表面微微金黄。接着，加入适量的盐、酱油、糖和料酒，翻炒均匀。最后，加入水，炖煮片刻。最后，撒上一些葱花和蒜末装饰即可。

总结

湖南菜以其独特的麻辣口味和丰富的口感受到了广大食客的喜爱。通过以上的湖南菜家常菜做法大全，相信您已经有了一定的了解，并且可以在家里制作出正宗的湖南菜。希望这份菜谱能够为您的餐桌增添一份色彩和美味！

感谢您阅读完这篇文章，希望能给您带来一些帮助和启发!

谢谢！

十、湖南菜谱大全家常菜油

湖南菜谱大全 - 家常菜油

湖南省是中国著名的美食之乡，以其独特的风味和丰富多样的菜肴而闻名于世。湖南菜谱大全提供了各种传统的湖南家常菜油的做法，让您尽情享受湖南美食的魅力。家常菜油是湖南菜的重要组成部分，其独特的调料和烹饪方法使之成为湖南菜的精髓。

无论您是湖南菜的爱好者还是想要尝试制作湖南菜的厨艺新手，这篇湖南菜谱大全将为您提供详细的步骤和技巧，让您在家轻松做出正宗的家常菜油。

家常菜油的特点

家常菜油是湖南菜中使用最频繁的调味料之一，也是湖南菜独特风味的重要来源。家常菜油以其鲜香浓郁、口感丰富而受到广大食客的喜爱。

家常菜油一般由花椒、蒜瓣、姜片、豆瓣酱、辣椒等多种调料制作而成。其独特的香气和辣味让菜肴更加鲜美。家常菜油还可以提升食材的风味，使家常菜更具层次感。

制作家常菜油的步骤

制作家常菜油并不复杂，只需准备好新鲜的食材和正确的工具。下面是制作家常菜油的步骤：

1. 将花椒、蒜瓣、姜片、豆瓣酱、辣椒等调料准备齐全。
2. 热锅倒入适量油，加热至六七成热。
3. 放入花椒、蒜瓣、姜片等调料，炒出香味。
4. 加入豆瓣酱和辣椒，继续翻炒。
5. 调整火力，使调料均匀炒熟。
6. 最后加入一些清水，煮开后即可。

制作家常菜油的关键是要掌握好火候和调料的比例。火候过大会煮糊调料，火候过小则无法炒出香味。不同的调料比例也会影响到最终的口味。

家常菜油的用途

家常菜油可以广泛应用于湖南菜的制作过程中，为菜肴增添鲜香和辣味。下面是一些家常菜油常用的用途：

• 炒菜：在炒菜过程中加入家常菜油，能够提升菜肴的香气和口感。
• 拌凉菜：湖南菜以凉菜为特色，家常菜油可以用于拌凉菜，增添辣味和鲜香。
• 火锅：家常菜油也是火锅的必备调料之一，可以增添麻辣风味。
• 腌制：在腌制肉类或海鲜时，可以使用家常菜油增添味道。
• 调味品：家常菜油可以直接用作调味品，搭配米饭、馒头等食物食用。

湖南家常菜油的经典菜谱

湖南家常菜油有许多经典的菜谱，下面是其中一些受欢迎的家常菜油菜谱：

• 麻辣豆腐：将豆腐切块，加入家常菜油、豆瓣酱和辣椒等调料，煮至入味即可。
• 口水鸡：将鸡肉焯水，拍松后加入家常菜油、花椒粉、蒜泥等调料，拌匀即可食用。
• 剁椒鱼头：鱼头加入家常菜油、剁椒、豆瓣酱等调料一起烧制，直至鱼头入味。
• 红烧肉：将猪肉切块，加入家常菜油、生抽、糖等调料，炖煮至肉质酥烂。
• 回锅肉：将猪肉切片，加入家常菜油、豆瓣酱、蒜泥等调料，过油后回锅炒制。

这些经典的湖南家常菜油菜谱不仅口味独特、美味可口，而且制作简单，适合家庭日常烹饪。

结语

湖南菜谱大全家常菜油为您提供了详细的湖南家常菜油制作步骤和经典菜谱，希望能够让您更好地了解和掌握湖南菜的烹饪技巧。制作湖南家常菜油需要一定的烹饪经验和技巧，但只要掌握好火候和调料的比例，相信您也能做出地道的湖南菜风味。

家常菜油不仅可以用于湖南菜的制作，也可以用于其他菜系的烹饪，增添麻辣风味。希望这篇湖南菜谱大全家常菜油对您有所帮助，祝您烹饪愉快，享受美食的乐趣！