凉拌芡莲丝的家常做法？

一、凉拌芡莲丝的家常做法？

主料：

莲藕2节

辅料：

小葱20g

大蒜20g

姜20g

红彩椒10g

调料：

盐1g

白糖5g

白醋5ml

生抽5ml

香油5ml

做法：

1. 首先我们要准备好制作这道【凉拌藕丝】需要用到的食材：莲藕2节、小葱20g、大蒜20g、姜20g、红彩椒10g。先用刀将莲藕削去外皮后清洗干净备用。

2. 先将莲藕先顺着藕孔的方向切成薄厚均匀的藕片，然后再改刀切成细藕丝。把切好的藕丝放入清水中淘洗一下去除藕粉，这样能保持莲藕的嫩白，不容易氧化变黑。

3. 取汤锅中加入适量清水，大火烧开后放入淘洗好的莲藕丝，在开水里焯一下之后马上捞出放到凉水中浸泡。

4. 将小葱切成葱花、大蒜切成蒜末、姜切成姜丝、彩椒切成彩椒碎。取一小碗放入盐1g、白糖5g、白醋5ml、生抽5ml、香油5ml，调匀备用。

5. 将莲藕丝捞出沥干水分后放入料理盆中，加入切好的葱花、蒜末、姜丝和彩椒碎，淋入调匀的料汁，搅拌均匀即可装盘

二、芡肠的家常做法？

用料：瘦肉3500克，肥肉1500克，精盐100克，白糖250克，生抽250克，山西汾酒150克，硝2克，清水750克。

制作方法：

腌制：制作这款腊肠，我们得分二个步骤，首先是将肥肉放入开水之中浸熟，拌上少量山西汾酒，埋入白糖之中（此法被称作“冰肉”，原因是肥肉腌透煮熟后呈透明，有如冰块而得名，且如此制法，可令肥肉不肥不腻），腌约1天后，用刀切成比黄豆稍大的肉粒；第二步是将瘦肉（最好是无皮猪肘肉）切成又好象黄豆大小的肉粒，调入精盐、白糖、生抽、山西汾酒和硝拌匀，腌约至少8小时。

风腊：待以上两种肉粒分别腌透后（如须令腊肉爽口，可将瘦肉先搅挞一番），放入同一钢盆之中，加入清水，借用漏斗的帮忙将肉水压入泡软的肠衣之中，以九成饱满务度，然后将两端肠衣打结，用针耙在肉肠上密插，以利疏气，再用麻绳每隔30厘米分为一段绑上，中段绑上水草，挂穿在竹杆上，先用炭火稍稍焙干，再放入通风处晾晒7天左右，以肉肠身硬为度。

三、灌芡肠家常做法？

将大肠洗净收拾好，然后兑好芡汁，灌入大肠后，放入蒸笼，蒸好好切块

四、芡莲的学名？

芡莲学名鸡头莲。芡实是睡莲科水生植物，叶、茎、果实都带密密麻麻的刺。

别名：鸡头米、鸡头苞、鸡头莲、刺莲藕、肇实等。

华东地区一般叫鸡头莲、鸡头苞等。野外主要分布在鱼塘湖泊里、沼泽湿地环境。可以做园林观赏植物。目前由于华东地区鱼塘多有人承包经营养鱼、养珍珠，野生鸡头莲越来越难以见到了。鸡头莲一般食用种仁和茎。茎杆一般式夏天采摘，种仁秋天采摘。

五、芡莲介绍？

芡莲是一种水生植物，也称为睡莲藕。它在很多亚洲国家被广泛种植和食用。芡莲的外观类似于莲藕，但与莲藕不同，芡莲藕表面呈淡棕色，不光滑，有很多可以看到的孔洞，而且尺寸比莲藕更小。

芡莲的营养价值很高，其中含有丰富的维生素和矿物质，如钾、钙、镁、锌、磷等。它还富含全天然植物蛋白质和膳食纤维，可促进肠胃道健康。

在烹调时，芡莲的蓮藕部分呈白色，口感爽脆，可生食或加工成各种菜肴。其莲藕和叶子也可以用于制作茶饮料和草药中。

总之，芡莲既是一种营养价值很高的蔬菜，又是一种美味可口的食品，而且也具有一定的药用价值。

六、玉米芡的做法大全家常？

主料：

玉米面(黄)20克

玉米50克

大米30克

燕麦片30克

辅料：

荷兰豆少许

胡萝卜少许

土豆少许

西兰花少许

水适量

步骤1

先准备煮粥的材料，这里有燕麦片，棒渣，大米和玉米面

步骤2

棒渣洗净，要提前一晚浸泡，第二天再洗一下就可以用来煮粥了

步骤3

取小锅，放入淘洗干净的大米和浸泡过一晚的棒渣，再注入足够量的清水

步骤4

把小锅放置火上大火煮滚

步骤5

煮滚后倒入玉米面，玉米面下锅前可先用水调成糊状，边倒边用汤勺搅匀，以免结块。然后转小火慢慢熬制

步骤6

在粥快煮好的时候准备蔬菜，把你选的蔬菜洗净，切小丁备用

步骤7

粥煮到米粒开花就可以了，这时放入蔬菜丁和燕麦片，不易煮熟的蔬菜可以先放，略煮一下至所有材料成熟就可以关火了

步骤8

喝的时候可加一点盐调味，也可以什么都不加，可以搭配烤吐司一起吃，全麦吐司切片，涂上一层黄油，放入烤箱烤约10分钟左右即可

七、小酥肉不掉芡的家常做法？

小酥肉

食材：猪里脊肉、花椒粉、食用盐、地瓜淀粉、鸡蛋

制作：

1、猪肉清洗干净切成片，然后改刀切成长条。

清洗猪肉的时候不要直接在水龙头上用流动的清水冲洗，这样会脏东西会大概率顺着水流迸溅到案板或者桌子上。大家在清洗的时候可以直接把猪肉放在淡盐水盆里浸泡5分钟，然后搓洗干净即可，另外用面粉清洗也是个不错的选择。

2、里脊条里面添加食用盐和花椒粉，充分揉匀腌制20分钟入味。调味料不用添加太多，因为面糊里面还要添加调味料，不然后期炸出来会稍咸。花椒粉一定要用现炒现磨的，市面上买得出不来麻麻的味道。干锅状态下，小火炒出香味，然后放料理机里面反复打磨即可。

3、腌肉的时候我们处理粉浆。酥肉的粉浆一定要用红薯淀粉来调，120克红薯淀粉放3个鸡蛋，再放少许食盐和花椒粉，搅拌成细腻黏稠的糊状即可。红薯淀粉黏性大，炸起来不会脱糊，就算是煮火锅的时候要涮小酥肉，表面的一层皮也不会脱落。腌肉的时候已经放调味料了，所以这次放的时候少加一些。

4、把腌好的里脊肉混在粉浆里面，抓匀。

5、下面分享两种小酥肉的做法：

空气炸锅版本

空气炸锅烤盘里铺上油纸，然后把里脊肉一条条放上去，180度炸10分钟，然后翻面再炸10分钟即可。我用的空气炸锅是在小米有品购买的，容量特别大可以烤蛋糕、鸡腿等等，我最喜欢的就是表面一大块智能操作屏，很有科技感。

油炸版本

油温烧到5成热，下入里脊肉条，注意要一条一条放进锅里，等定型后翻面，炸到金黄控油出锅。把油温再次烧到8成热，复炸15秒左右。

八、碗莲的家常做法？

材料：莲子5颗，清水适量，营养液适量

1、浸种。把已经开口的种子泡在清水中，每天换水，每次换水的的时候加几滴营养液。

2、发芽。碗莲发芽一般7-15天，喜暖阳，温度低了发芽时间长。

3、生长期。生长期中的碗莲长得很快，3-5天换水一次，每天尽量有充足的的阳光照射（叶子展开以前不要露出水面）。

4、入泥。建议换大的容器，入盆1/3的荷塘泥，清水浸泡15天，然后把种子根栽入泥里，叶子漂在水面就行。

5、开花。坚持2个月左右可以开出美丽的荷花了。

九、莲夹的家常做法？

食材：

莲藕、肉糜、鸡蛋、生姜、下葱、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、味精、食盐、白糖、面粉、香醋

4、洗干净去皮的莲藕切成片，两片要连在一起不要切断，切好放入盘中备用。一块生姜切末、小葱切末。碗中放入提前剁好的肉糜，把葱末和姜末放进来，再打入一个鸡蛋、少许生抽、老抽、蚝油、食盐、味精、白糖，胡椒粉，然后搅拌均匀

5、均匀后拿出一个莲藕，把肉糜放在里面，轻轻的按压一下，藕夹就夹好了。准备一个大碗，放入干面粉，再打入一个鸡蛋、少许食盐、增加地位，再放入清水，搅拌到呈流线状就可以了

6、夹好肉的莲藕放入面粉中滚动一圈。油温六成热，筷子放进去周围起密集的小泡泡就可以了，再把裹好面糊的莲藕下锅，先不要动它，等它定型以后再翻动。定型以后轻轻的推动，把它一个一个分开，炸制色泽金黄飘起就可以捞出来了

7、这次做的比较多，分出一半做别的口味，看哪个更好吃。先来调个糖醋汁，碗中放入多一些的白糖、香醋，然后把白糖搅拌到融化，再放入适量的清水搅拌就可以了

8、锅中水汽烧干后加入调好的糖醋汁，搅拌烧开，然后再加入水淀粉勾芡，搅匀后放入一半的藕夹，快速翻炒，炒匀就可以出锅了，再撒点葱花点缀就可以出锅了

十、莲白的家常做法？

1、甘蓝，手撕成大块，洗净，控干水分大蒜切片，干辣椒擦干净用手掰开，一把花椒，葱切成葱花，可把这些辅料放在一起，备用。

2、锅中加油，中火，烧热后，把葱花，蒜片，花椒，干辣椒一起放入锅中，煸炒出香味。

3、调大火，放入甘蓝，同时均匀撒入适量的盐，快速翻炒。

4、菜略有发蔫儿时，加入一小勺白糖，做菜不放味精，建议加一小勺白糖，作用是提鲜，快速翻炒均匀出锅前，滴入几滴鱼露，不要多几滴就好，美味的炝莲白出锅啦