怎样自己做家常菜谱

一、怎样自己做家常菜谱

专业标题: 怎样自己做家常菜谱

随着生活水平的提高，越来越多的人开始注重家庭饮食的质量和健康。自己做家常菜谱不仅可以享受到美味，而且还能培养健康的饮食习惯。那么，如何自己动手制作家常菜谱呢？本文将为大家提供一些方法和技巧。

第一步：了解食材

在制作家常菜谱之前，首先要了解食材，包括蔬菜、肉类、调料等。根据个人的口味和饮食习惯，选择合适的食材，并进行采购。同时，需要注意食材的新鲜度和保存方法，以确保食材的质量和口感。

第二步：备菜

备菜是制作家常菜谱的重要环节之一。需要根据所制作的菜谱的要求，将所需的蔬菜、肉类等食材清洗干净，切好备用。在备菜的过程中，需要注意刀工和火候的掌握，以确保食材的口感和外观。

第三步：烹饪

烹饪是制作家常菜谱的关键步骤。需要根据菜谱的要求选择合适的烹饪方法，如炒、煮、蒸、烤等。在烹饪过程中，需要注意火候的掌握和调料的添加，以确保菜品的味道和色泽。

第四步：调味

调味是家常菜谱的最后一步，也是非常重要的一步。需要根据菜品的口味和个人的口味，添加适量的盐、糖、酱油等调料。在调味的过程中，需要注意调料的用量和搭配，以确保菜品的味道和口感。

注意事项

除了以上提到的几个步骤外，还有一些注意事项需要大家注意。首先，要注重食材的新鲜度和保存方法，避免食材变质或营养流失。其次，要注意烹饪过程中的卫生和安全，避免食品中毒或烫伤等意外情况的发生。最后，要注重营养搭配和适量饮食，以确保身体健康。

总之，自己做家常菜谱需要注重食材的选择、备菜、烹饪和调味等环节。通过掌握正确的技巧和方法，不仅可以享受到美味可口的食物，还能培养健康的饮食习惯。希望本文能对大家有所帮助。

二、如何自己动手做一桌家常菜？

01，酱骨头做酱骨头的话，首选猪腿骨，分量上按人头来算，一人半斤就好了。具体的做法是，先将猪骨头简单的用水煮一下，然后捞出清洗一下，第一次煮不用太久，水煮开了就好。第二次煮直接上高压锅，同时下入大料和盐，煮上四十分钟左右，彻底煮烂。煮好的骨头，再用炒锅酱烧一下就行了，加入少量的骨汤，然后倒入生抽、老抽、冰糖等调料，炖十分钟上色后，收一下汤汁就可以出锅了。

02，青椒炒鸡块青椒炒鸡算是家常菜里最常见的鸡肉做法了，做得好的话，相当下饭，用来招待亲朋好友自然也不错。在家里做青椒炒鸡块的话，最好选择鸡腿肉来炒，这样不费事。鸡腿稍稍冻一下后，直接用刀切成块，然后放清水里泡一会，主要是为了去掉血水。青椒、蒜苗切成段，蒜和姜切成条，再准备一些干辣椒备用。

三、蛇做家常菜？

蛇肉可以做汤吃，汤里放鸡蛋煮汤鲜美

四、教做家常菜？

一、小炒牛肉

1．牛肉切片放料酒，胡椒粉，盐，淀粉，少许食用油抓匀腌制15分钟；

2．青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米；

3．锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出；

4．锅放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒，调盐翻炒；

5．倒入牛肉翻炒，调生抽，鸡粉，葱段炒匀即可。

二、DIY小米蒸排骨

1．小米泡水三个小时；

2．排骨泡水三十分钟，去掉血水；

3．加入白糖3克，盐5克，生抽20克，料酒10克，蚝油10克，辣椒酱15克；

4．腌2个小时入味；

5．排骨加入小米搅拌均匀。

6．土豆切片放入容器底部；

7．再倒入小米排骨，上笼蒸40分钟左右即可。

三、DIY红烧鸡爪

1．鸡爪去指甲，焯水捞出；

2．炒糖色，炒到鸡爪微黄；

3．放入葱姜八角红辣椒炒出香味；

4．老抽生抽1:1，米酒一碗。烧开；

5．放盐，十三香，烧开；

6．中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可。出锅放点味精提味。

五、怎样做家常菜？

日常生活中的家常菜做法简单又好吃，下面介绍青椒炒鸡蛋的做法：

1把青椒用清水洗净，去籽切成细丝，将鸡蛋打在碗里，用筷子搅散开。

2锅内放油烧热，放入蛋液炒凝固划散出锅。

3锅里再放少许油，放入切好的青椒丝翻炒一两分钟，再放入炒好的鸡蛋，放入盐翻炒均匀即可装盘。

六、做家常菜说说？

今天是春节，做十个家常菜，大家一起高兴高兴

七、做家常菜怎样做入味？

首先第一步，提前需要有这么个概念，使用什么调料，是煎是炒还是焖？还是煲汤，有需要有计划进行，烧煮的时间也是需要撑握的，一回生，二回熟，多做几次，熟能生巧，选用自制的酱，味道更好 其次，食材也很重要，口感要好，做菜有的看来说的不就是菜和调料一起混合就好了，但是火候时间掌握不够，味道都有差别的哦

八、最难做的家常菜？

酸菜鱼，酱油鸡，炸鸡。红烧排骨，红烧鱼

九、怎样做家常菜饺子？

韭菜虾仁饺子馅

原料：虾仁150克、鲜韭菜150克

辅料：瘦猪肉150克

调料：姜末适量、料酒、酱油、盐、味精、五香粉少量、花生油适量、香油少量

做法：

1、将瘦猪肉切0.4厘米左右的丁，加料酒、酱油适量淹制20分钟以上，虾仁取虾线后切与肉同大的丁加少量酱油、料酒淹制20分钟（肉用老抽、虾仁用生抽哦）

2、将韭菜切末，加入姜末、盐、味精、五香粉少

 量、花生油适量、香油少量、淹好的肉和虾仁搅拌均匀

十、怎样学做家常菜？

学做家常菜其实很简单，只要肯学，很快就可以学会。可以先从简单的学起，比如炒青菜、炒鸡蛋、煎豆腐等等学起。

父母就是最好的老师，当父母炒菜时，你站在傍边认真看，也可以问父母，炒菜为什么要先放油？什么时候放盐合适？炒什么菜需要用大火？学会了炒一两种菜就可以自己操作，叫父母在傍边看着指导。只要你愿意学，又肯动手很快就可以学会煮很多家常菜。

如果你觉得父母煮菜的手艺不怎么样，你想学习更高级的炒家常菜的技巧。你就可以从网络上看视频或炒菜技巧的步骤操作介绍，学会了一种后，就买来食材自己操作实习，一样一样来不要急，慢慢的就可以学会煮很多家常菜。

当自己学会了最基本的炒菜知识，如炒菜一般都是先放油，要大火爆炒，盐到快起锅的时候放，要注意添加适当的调料。炖菜一般都是先大火烧开，文火慢炖，肉类要根据肉的种类添加调料。有些菜要先焯水。学会了这些最基本的操作，就可以尝试着自己配料，创新煮出自己的特色菜。在学习别人的煮菜技术时也可以适当根据自己的想法，或自己现有的配菜，调料可增加或减少某些配菜和调料。只要肯动手，肯动脑很快就会学会煮各种家常菜