叉烧的家常做法？

一、叉烧的家常做法？

【叉烧肉】

准备五花肉、大葱、生姜、大蒜、叉烧酱、白酒、食盐、生抽、蜂蜜。

【做法】

第一步、买一些肥瘦相间的五花肉，用水洗干净后切成长条，放入盆中，加入适量葱段、姜末、蒜末、叉烧酱、生抽、蚝油、料酒、蜂蜜，用手翻拌均匀，再淋入一些高度白酒拌匀，包上保鲜膜，放入冰箱里冷藏腌制一晚上。

【技巧】想要叉烧肉入味，一定要腌制的时间够长，12个小时以上为好。

第二步、电饭煲内胆刷上一层油，把腌好的五花肉放进去，再倒入剩下的料汁，盖上盖子后选择煮饭功能，焖30分钟。

第三步、30分钟后，给肉翻个面，刷上一层叉烧酱，继续焖30分钟，让肉的两面均匀上色，充分入味。

第四步、如果汁水还比较多，再继续焖到没有汁水，具体时间要注意观察，汁水浓稠后就可以出锅了。

二、腊叉烧的家常做法？

食材： 梅花肉 600克 ，叉烧酱 3大勺 ，葱白 15克， 姜 1克 ，蒜 3克， 白酒 1大勺 ，蜂蜜 适量。

做法： 1、将肉洗净，切分成粗条。将肉条放入容器中，放入叉烧酱，放入葱白，蒜用刀背拍扁，姜切片，将姜和蒜放入，放入白酒，放入1大勺蜂蜜。

2、用手抓拌，并给肉做做按摩，可以使其吸收酱汁更快，待肉均匀地沾到酱汁后，盖上盖子放置于凉处静置2小时左右，捡出葱白、姜、蒜不要，继续腌制18个小时（也可适当缩短或延长时间 ）。

3、预热烤箱至200度，在烤盘中铺上锡纸，整理锡纸形成方盘状，将腌好的肉放到烤网上，两面都刷上适量蜂蜜。

4、将烤盘放于烤箱底层，烤网放于中层，烤20分钟。取出后将肉两面都刷一遍剩余的酱汁，再刷一遍蜂蜜。

5、继续烤20分钟左右至肉熟透，取出后再刷一遍蜂蜜，晾至微凉即可切片食用。

三、烤叉烧的家常做法？

主料：猪前腿梅花肉一斤

辅料：味精2克，十三香一克，嫩肉粉一克，料酒一勺，生抽一勺，蚝油一勺，叉烧酱10克，蜂蜜10克

先把肉洗干净，切成一寸左右宽的长条状，装在一个盆里，然后将配好的辅料加入盆中，抓拌均匀入味，大概腌制3小时左右。准备好烤箱，把烤箱调到250度，把肉摊开放入烤箱，烤20分钟，叉烧块烤熟了，切成片状装盘，淋上原汁，烤叉烧就大功告成了。

技术要点，1，要加嫩肉粉，叉烧肉不会太干太老，2，腌肉多余的原汁煮熟，淋在切好的叉烧上味道会更好。

四、自制叉烧的家常做法？

第一步，梅花肉，叉烧酱，蚝油，黄酒，蜂蜜，葱段，姜片，芝麻，青菜，鸡蛋。

第二步，梅花肉洗净沥干后用厨房纸巾擦干水分，切成约2厘米厚的大片备用。

第三步，叉烧酱、黄酒和蚝油混合均匀后，加入葱段、姜片，放入梅花肉，用手多按摩一会儿，然后用牙签在肉上面扎一遍（可以更好的入味）。把腌制的肉密封后入冰箱冷藏保存24小时～48小时（时间越久越入味）。期间要取出再按摩几次。

第四步，腌好的肉用平底锅煎一下，中小火，无需放油。煎至水分析出且耗干，两面肉块的表面都微焦黄即可。取腌肉的料汁少许拌入适量的蜂蜜，混合均匀，把肉的表面刷一遍。烤箱预热至180度，中层，上下火，肉块平放在烤架上，下面烤盘里提前垫好锡纸（接烤肉时滴下的汁水和油），烤15分钟，翻面，刷混合酱汁后再烤5分钟。烤到肉块中的丝丝肥肉滴油，就好了。取出，晾一会儿，切片即可。最后刷肉的料汁要调得稠些，这样上色才漂亮。

第五步，青菜用水烫熟备用，鸡蛋煮熟对半切开，留下来的腌制剩下的汤汁大火烧开收汁，就是很赞很赞的叉烧汁了，用来拌饭炒菜炒饭炒面都是可以的，这里我们用来浇在叉烧饭上。米饭上铺上叉烧，青菜，鸡蛋，浇上叉烧汁，最后洒点白芝麻，色香味俱全，荤素兼宜，好吃到泪流满面。

五、蜜汁叉烧的家常做法？

1. 材料准备好，里脊肉洗干净用厨房纸吸干水分。

2. 葱切段，姜蒜切片。

3. 里脊肉放入容器，加入叉烧酱，加入两勺料酒，加入两勺蜂蜜，加入切好的葱姜蒜。

4. 用手抓匀，然后用牙签在肉上戳戳戳，让肉更加入味。

5. 保鲜膜包好冰箱腌制一晚。

6. 腌制好的里脊肉铺在烤盘上，用刷子刷上一层腌制的料汁，再刷一层蜂蜜。

7. 送入烤箱，上下火200度，45分钟。烤制20分钟后拿出翻面再重新刷一次酱汁和蜂蜜。

8. 出锅趁热切片装盘

六、芹菜炒叉烧的家常做法？

用料 香芹 木耳 胡萝卜 红椒 青椒 叉烧肉 豆瓣酱 盐 生抽 鸡精 食用油 芹菜木耳炒叉烧的做法 芹菜洗净切段，胡萝卜切片，木耳切小块，青红椒切丝，叉烧肉切丝胡萝卜片放滚水里焯半熟备用热锅下油，放入芹菜和胡萝卜翻炒，炒到芹菜稍软再放入黑木耳青红椒一起炒，接着放一勺豆瓣酱生抽和半勺盐翻炒，豆瓣酱本身味咸，注意不要放太多盐最后放入叉烧肉炒，因为用的是刚烤熟的叉烧肉，所以最后下锅，肉不会太老，而且保有叉烧的美味

七、贵妃肉叉烧的家常做法？

贵妃肉叉烧是一道美味的中式菜品，下面是它的家常做法：

所需材料：

- 猪腿肉或猪里脊肉：500克

- 红糖：适量

- 蚝油：适量

- 酱油：适量

- 料酒：适量

- 蜂蜜或黄糖：适量（用于上色）

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 温水：适量

步骤：

1. 腌制肉：

- 将猪腿肉或猪里脊肉切成长条状，约1.5厘米宽；

- 在一个容器中加入适量的料酒、生抽、盐、蚝油和酱油，混合均匀成为腌制汁；

- 将切好的肉放入腌制汁中，搅拌均匀使每块肉都能充分裹上腌制汁；

- 将容器密封，放置冰箱中腌制2至6小时（更长时间会更入味）。

2. 准备叉烧酱：

- 可以自制叉烧酱或购买现成的叉烧酱；

- 自制叉烧酱可以使用红糖、酱油、蚝油和适量的温水调成，根据个人口味进行调整。

3. 烹饪过程：

- 将腌制好的肉块取出，放在烤盘上排列整齐；

- 用刷子将事先准备好的叉烧酱均匀地刷在每块肉上，保证每一块都有足够的酱汁；

- 如果喜欢颜色更亮黄，可以在最后一步时加入少许蜂蜜或黄糖提升颜色；

- 放入预热至180摄氏度的烤箱中，烤约25到30分钟（时间根据肉块大小而定），期间可以适度的转动位置确保肉均匀受热；

- 烤至表面呈现金黄色并略微焦香即可取出。

4. 出锅装盘：

- 将烤好的贵妃肉叉烧切成适当大小的块装盘即可。

温馨提示：如果家里没有烤箱，也可以用平底锅来代替。在最后一步时，将烤盘放入平底锅中，加热一段时间即可。

这是一种简单的家常做法，您可以根据个人口味进行调整。希望您能成功制作出美味的贵妃肉叉烧！如有其他问题，请随时提问。

八、猪脸肉叉烧的家常做法？

材料：

猪脸肉：500克

叉烧酱：适量

生姜：适量，切片

蒜瓣：适量，切片

料酒：适量

酱油：适量

冰糖：适量

盐：适量

水淀粉：适量步骤：

1.将猪脸肉洗净，放入锅中加入足够的水，加入料酒焯水，去除血水和腥味。捞出后切成块状备用。

2.取一个容器，将叉烧酱、生姜片、蒜瓣片、酱油、冰糖、盐和适量的水淀粉混合均匀，制成腌料。

3.将切好的猪脸肉块放入腌料中，用手搅拌均匀，确保每块肉都裹上了腌料。腌制时间最好为2-3小时，让肉入味。

4.取出腌制好的猪脸肉块，放入预热好的烤箱中，以180度烤制30-40分钟，期间可以适时翻面，让肉均匀受热。

5.烤制过程中，可以不断地用刷子蘸取剩余的腌料涂抹在肉块上，增加味道和色泽。

6.烤制完成后，取出猪脸肉叉烧，切成适当的块状即可上桌享用。

九、炒叉烧的做法，炒叉烧怎么做好吃，炒叉烧的家常做法？

用料；主料；丝瓜400g；调料；食盐；适量；调和油；适量；叉烧炒丝瓜的做法；

1.丝瓜去皮切片，蒜头剁蓉备用。；

2.自己制作的叉烧适量。；

3.热锅下油，放入蒜蓉炒香；

4.倒入丝瓜略炒；

5.丝瓜微变色时放入叉烧再炒。；

6.加盐调味即可上碟。

十、叉烧的做法家常做法

叉烧的做法家常做法

叉烧是中国传统的烹饪技巧之一，以其独特的香气和口感而闻名。它是将猪肉切片用特制的酱汁腌制后烤制而成。叉烧既可以作为主菜，也可以作为餐馆和夜市的常见小吃。下面是一份简单的家常叉烧做法，让您在家也能尽享美味。

所需食材：

  
500克 猪肉（里脊或叉烧肉）
  
2汤匙 酱油
  
2汤匙 蚝油
  
1汤匙 料酒
  
2汤匙 糖
  
1汤匙 蜂蜜
  
1汤匙 豆瓣酱
  
2瓣 大蒜，切碎
  
1块 生姜，切碎
  
1/2茶匙 五香粉


步骤：

步骤1：将猪肉切成长条状，用刀背轻轻拍松。如使用猪里脊肉，可将它切成宽度为1厘米、长度为5厘米的薄片。如使用叉烧肉，已经是长条状，无需再次切割。

步骤2：取一个大碗，将酱油、蚝油、料酒、糖、蜂蜜、豆瓣酱、大蒜、生姜和五香粉放入碗中，搅拌均匀制成腌制酱汁。

步骤3：将猪肉放入腌制酱汁中，彻底涂抹酱汁以确保每块肉都充分入味。将碗用塑料袋封住，放入冰箱冷藏腌制4-6个小时，以便猪肉完全吸收酱汁中的味道。

步骤4：预热烤箱至180°C。将腌制好的猪肉放入烤盘中，用锡纸盖住烤盘以防止猪肉过度烤焦。放入烤箱中烘烤30分钟。

步骤5：将猪肉取出，并将烤盘中的酱汁收集到一个小锅中。将酱汁煮沸，然后转小火煮约3-5分钟，直至酱汁浓稠起来。期间不断搅拌以免煮焦。

步骤6：将烤熟的猪肉刷上煮沸后的酱汁，再次放入烤箱中烤约5-10分钟，使猪肉表面呈现出金黄色和微焦的外观。

步骤7：将烤好的叉烧取出，切成适当的块状，可根据个人喜好切成薄片或厚块。叉烧肉香气扑鼻，色香味俱佳，可搭配白饭或作为配菜享用。

小贴士：

  
可以在腌制酱汁中加入适量的辣椒酱，调整口味。
  
为了增加叉烧肉的香脆口感，可在烤制前撒少许白芝麻在其表面。
  
可根据个人口味调整糖和蜂蜜的量，糖多一些可使叉烧肉表面糖化得更好。
  
剩余的酱汁可用作蘸料或作为盖浇在米饭上，增加口感。


希望以上的家常叉烧做法对您有所帮助。您只需要准备简单的食材和一些耐心，就能在家做出美味的叉烧了。不妨试试这道经典的中式烧烤菜肴，与家人和朋友一起品尝丰盛的晚餐吧！