辣椒炒鸡胗的家常做法？

一、辣椒炒鸡胗的家常做法？

用料：鸡胗120克，青椒10克，红椒10克，笋10克，

调料：牛肉末豆鼓油5克，辣椒酱3克，盐3克，料酒5克，味精1克，葱2克，姜2克，花椒2克，酱油3克

烹饪步骤：

1.鸡胗反复仔细清洗鸡胗，用刀刮去内层残留的黄色杂质，之后切成薄片，葱、姜切丝，青椒、红椒、笋切片。

2.鸡胗加上一点盐、姜丝、料酒腌三十分钟入味。

3.炒锅中加热底油，约7成热时放入葱、姜、牛肉末豆鼓油、花椒爆出香味，转至大火，迅速倒入鸡胗、辣椒酱翻炒。

4.待鸡胗变色、加入切好的青椒、红椒、笋继续翻炒断生，最后加盐、味精、酱油，快速上色后即可出锅。

二、尖辣椒炒鸡胗的家常做法？

辣椒炒鸡胗。首先处理好相关食材，接着开火，将鸡胗焯水，捞出备用。然后再开火，油下锅预热，姜末、葱末下锅，加料酒、辣酱、鸡胗、青红椒翻炒，再放盐和鸡精调味，关火装盘，完成。

三、辣椒炒鸡胗做法？

用料：鸡胗120克，青椒10克，红椒10克，笋10克，

调料：牛肉末豆鼓油5克，辣椒酱3克，盐3克，料酒5克，味精1克，葱2克，姜2克，花椒2克，酱油3克

烹饪步骤：

1.鸡胗反复仔细清洗鸡胗，用刀刮去内层残留的黄色杂质，之后切成薄片，葱、姜切丝，青椒、红椒、笋切片。

2.鸡胗加上一点盐、姜丝、料酒腌三十分钟入味。

3.炒锅中加热底油，约7成热时放入葱、姜、牛肉末豆鼓油、花椒爆出香味，转至大火，迅速倒入鸡胗、辣椒酱翻炒。

4.待鸡胗变色、加入切好的青椒、红椒、笋继续翻炒断生，最后加盐、味精、酱油，快速上色后即可出锅。

四、辣椒炒鸡胗的做法？

辣炒鸡胗的做法步骤

1：先准备材料

2：鸡胗切片，不用太薄3把葱姜蒜，八角，香叶，辣椒，鸡胗，全部放到锅里，加水，再加入黑胡椒碎。

3、开火焯一下。捞出，放凉，注意装鸡胗的容器里不要有水，放凉后就不会有腥味儿了4、开火炸锅出香味，锅里放油，加入葱姜蒜，八角，干辣椒，香叶，炒出香味儿

5、炒出香味儿后，放入鸡胗大火翻炒

6、鸡胗变色后，加入，蚝油，酱油，蒸鱼豉油，继续大火翻炒，可以加入一些水，鸡胗太干了就不好吃了

7、翻炒变色后，加入双椒，快速翻炒，不要让辣椒变软，辣椒沾上汤汁即可，记住一定要快速翻炒，会颠勺的小伙伴可以露一手。然后出锅装盘即可。

五、有哪些鸡胗的家常做法？

辣椒炒鸡胗（家常简易）

用料

鸡胗16个；辣椒2个；姜片3片；蒜2个；葱少许；豆瓣酱少许；干红辣椒少许；料酒少许；生抽少许；老抽少许

做法

鸡胗洗净，切丝，青辣椒我选用的是螺旋椒，相对来说更辣点！

切好的鸡胗加盐，料酒，生抽，胡椒粉，生粉拌匀，腌制30分钟！

辣椒切丝，葱姜蒜末辣椒准备好！

锅内放油，放入葱姜蒜干辣椒豆瓣酱炒香，倒入腌制的鸡胗，炒至变色倒少许料酒和老抽，放入青辣椒继续翻炒，出锅再撒点蒜末！

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卤鸡珍

用料

老卤汁若干；鸡珍；葱两根；姜一块；蒜一瓣；丁香四颗；两个八角；一小撮干茴香；花椒一小撮；干红辣椒七八个；桂皮一块；香叶三片；料酒半杯；酱油半杯；白糖三大勺；盐一小勺；水五六杯

做法

把鸡珍清理干净，飞水后放到老卤汁里面进去

再放入两根葱，一块拍扁的姜，一瓣蒜，四颗丁香，两个八角，一小撮干茴香，一小撮花椒，七八个干红辣椒，一块桂皮，三片香叶，半杯料酒，半杯酱油，三大勺白糖，一小勺盐，五六杯水，一起煮开后转小火煮大约三十分钟或者煮到自己喜欢的口感即可。

六、炒鸡胗的家常做法？

1.鸡胗切片加入盐半勺料酒半勺拌匀腌制10分钟。红椒青椒切小块姜蒜切粒。

2.锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入鸡胗大火爆炒，（把鸡胗水分炒干）放入姜蒜末翻炒均匀。

3.加入生抽半勺、老抽半勺、青红椒翻炒1分钟。调入盐半勺、鸡精半勺炒匀即可。

七、辣炒鸡胗家常菜做法

我是一名资深美食博主，今天我要与大家分享一道家常菜的做法——辣炒鸡胗。鸡胗是一种常见的家禽内脏，它富含蛋白质、维生素和矿物质，并且肉质鲜嫩，口感丰富。如果你喜欢吃辣和咸香的菜肴，那么这道辣炒鸡胗绝对会成为你的新宠。 让我们马上进入今天的厨房，一起学习如何制作这道美味的辣炒鸡胗家常菜。 ## 材料准备 要制作这道辣炒鸡胗，我们需要准备以下材料： - 新鲜鸡胗 500克 - 小青椒 5个 - 大蒜（切片） 4瓣 - 姜末 1汤匙 - 食用油 适量 - 生抽 2汤匙 - 料酒 1汤匙 - 辣椒酱 1汤匙 - 食盐 适量 ## 步骤指南 ### 1. 准备鸡胗 首先，我们需要将鸡胗洗净，去除血水，并清除杂质。然后，切成薄片备用。切鸡胗的时候要确保刀具锋利，这样不仅能够提高切片的效果，还能保持鸡胗的鲜嫩口感。 ### 2. 制作调料 接下来，让我们来制作辣酱调料。取一个小碗，将生抽、料酒和辣椒酱搅拌均匀，备用。这个调料的作用是提供鲜香的味道和辣味，让辣炒鸡胗更加诱人。 ### 3. 炒制鸡胗 先将炒锅加热，倒入适量的食用油。当油温达到适宜的温度后，将切好的鸡胗倒入锅中，用中小火翻炒。炒制时要不停翻炒，确保鸡胗均匀受热，同时也能去除鸡胗中的腥味。 ### 4. 加入调料 当鸡胗变色后，加入切片的大蒜和姜末，继续炒制。大蒜和姜末能为鸡胗增添浓郁的香味，让整道菜肴更加美味。炒制过程中，要保持火力适中，避免食材糊锅。 ### 5. 增加香辣味 接下来，将调好的辣酱倒入锅中，充分拌炒均匀。这时会散发出浓郁的香辣味道，你一定会被这诱人的香气所吸引。 ### 6. 加入蔬菜 再来加入切好的小青椒，继续翻炒至鸡胗和青椒变软熟。青椒的加入不仅能增添菜肴的色彩，还能为辣炒鸡胗增添清爽的口感。 ### 7. 调味 最后，根据个人口味适量加入食盐进行调味，继续翻炒均匀。食盐能提升食材的鲜味，使得整道菜肴更加美味可口。 ## 家常菜的独特魅力 辣炒鸡胗作为一道家常菜，有着独特的魅力。首先，它的制作过程简单易学，不需要太多的烹饪技巧，适合初学者或者忙碌的上班族。其次，鸡胗的肉质鲜嫩，口感丰富，搭配辣椒酱和青椒的调味，更能带来令人食欲大增的美味。 家常菜的独特魅力在于它平凡而美味，它代表着普通家庭的味道和温馨。当你品尝辣炒鸡胗的时候，也许会勾起你对家人温暖拥抱的美好回忆。 ## 小结 在这篇博文中，我们学习了如何制作一道美味的辣炒鸡胗家常菜。通过简单的步骤，你可以轻松地在家中尝试制作这道美味的菜肴。鸡胗的鲜嫩口感搭配辣椒酱和青椒的调味，让这道菜肴的口感更加丰富多样。 无论是平时的晚餐还是朋友聚会，辣炒鸡胗都是一道不错的选择。它既美味可口，又充满了家的温馨。所以，不妨在闲暇时间里，放下厨艺上的顾虑，动手尝试一下吧！相信你一定会爱上这道辣炒鸡胗的。快为你的家人准备一顿美味的家常餐吧！

八、鸡胗炒笋干家常做法？

使用食材：鸡胗200克笋干150克红椒片30克葱段、泡姜片各5克精盐、味精各1/2小匙料酒、水淀粉各1大匙鲜汤2大匙植物油适量。

烹饪步骤

1.鸡胗洗净，剞上十字花刀，切小块；笋干泡发，分别入锅焯烫，捞出沥干。

2.锅中加油烧热，先下入葱段、泡姜片炒香，再烹入料酒，放入笋干、鸡胗块、红椒片煸炒。

3.加入鲜汤、精盐、味精炒至入味，用水淀粉勾薄芡，出锅装盘即可。

九、炒鸡胗子家常做法？

用料

鸡胗 十个

辣椒 3-5

小米椒 2-10

姜 适量

料酒 4勺

老抽 1勺

生抽 2勺

蒜 1头

盐 2勺

葱 少许

味精 2克

糖 一丢丢

做法步骤

1、十个鸡胗仔细清洗干净（冻的鲜的均可）

2、清洗好的鸡胗切片，很好切，不可太厚但也不用太薄

3、烧水加入姜片，料酒，水开煮两分钟去腥

4、焯水后捞出沥干水分，备用

5、大蒜多准备点儿～关键！

6、葱、辣椒切片，蒜切末，姜切丝（不爱吃可不放）

7、锅内放油，油温热放葱姜蒜爆香（这里只放一半蒜末）

8、煸出香味放入鸡胗，大火翻炒，依次放入盐，生抽，老抽，糖翻炒一分钟

9、然后加入辣椒，快速翻炒

10、出锅前放入剩余蒜末，翻炒10秒

11、出锅。配米饭一觉。越辣越好吃，

十、清炒鸡胗家常做法？

主料

鸡胗200克

辅料

姜片5克 蒜片5克 小米椒8克 泡椒40克 杭椒20克 盐2克 白砂糖5克 生抽4克 白醋15克

步骤1

泡椒切丁，鸡胗切丁，杭椒切沫

步骤2

碗中放入鸡胗，白酒搅拌均匀，腌制10分钟

步骤3

锅中放油，倒入鸡胗，煸炒至变色

步骤4

倒入姜片，蒜片，小米椒，泡椒，杭椒，翻炒均匀

步骤5

放入盐，白砂糖，生抽，白醋，翻炒均匀