一、啤酒茄子的家常做法

啤酒茄子是一道家常菜，以其酒香浓郁、口感爽滑而备受喜爱。无论是作为一道下饭菜还是宴客菜，都能为餐桌增添色彩和风味。今天，我将和大家分享一道简单又美味的啤酒茄子的家常做法。

所需食材：

• 茄子（两根）
• 啤酒（适量）
• 大蒜（3瓣）
• 生姜（一小块）
• 红椒（适量）
• 盐（适量）
• 生抽（适量）
• 料酒（适量）
• 鸡精（适量）
• 植物油（适量）
• 葱花（适量，用于装饰）

步骤：

第一步，将茄子洗净控水后切成块状备用。

第二步，准备一小碗生姜蒜末，红椒切丝备用。

第三步，热锅加入植物油，油温略高时放入茄子煎炸，煎至两面金黄。

第四步，将煎好的茄子装入盘中，锅中留少许底油，放入姜蒜末和红椒丝煸炒出香味。

第五步，煸炒香后，加入适量啤酒，将煎好的茄子放回锅中，焖煮片刻。

第六步，加入适量盐、生抽和料酒调味，翻炒均匀后，继续焖煮几分钟。

第七步，最后加入适量鸡精，翻炒均匀即可关火。

小贴士：

1. 煎茄子时，油温不要过高，以免茄子外焦里生。

2. 加啤酒焖煮茄子会增添独特的香气和味道，但酒量适量，避免太浓郁。

3. 茄子宜多不宜少，以确保菜肴口感鲜嫩。

4. 料酒的加入可以去腥提鲜，增添菜品的美味。

5. 翻炒时注意火候，避免炒过头导致茄子过软。

这道啤酒茄子简单易行、美味可口，不仅是一道下饭菜，也是一道令人回味的佳肴。无论是在家中烹饪还是在聚会宴请客人时，都可以尝试一下这道家常菜，相信会受到家人和朋友们的赞赏。赶快动手试试吧，享受烹饪的乐趣吧！

二、茄子的家常做法有些什么？

酱爆茄子

1、首先茄子洗净去蒂，切斜块装入小盆，加盐，腌制15分钟。

2、其次锅中烧油，放入沥干水的茄子，翻炒至变软盛出备用。

3、然后留底油，下葱姜蒜爆香。

4、最后加入黄豆酱，料酒，酱油，糖，盐，茄子翻炒均匀。

三、茄子有哪些家常菜做法？

茄子具有保护心血管、抗坏血病，防治坏血病及促进伤口愈合的功效；并且含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

1、红烧茄子

材料：

茄子、油适量、盐适量、蔬果调味粉适量、生抽适量、生姜适量

做法：

1.将姜切成碎末。

2.倒入适量生抽、蔬果粉、姜末。

3.再加入适量清水成碗汁。

4.茄子洗净备用。

5.茄子去皮切滚刀块，调少量盐煞一下水。

6.锅内入油，将茄子煎至两面金黄。

7.将碗汁中加入少量淀粉，拌匀。

10.倒入茄子中，快速翻炒一下，出锅装盘即可。

2、茄子炖土豆

材料：

茄子，土豆，尖椒，大料，五香粉，盐，酱油

做法：

1，把茄子土豆洗净，切成自己喜欢的形状；尖椒切片。

2，起锅倒油，将茄子和土豆放入锅中翻炒，倒入酱油，等到茄子有些蔫了的时候添水，水大概刚刚没过茄子和土豆就好。等到水开后放入一个大料（八角）和少许五香粉（不放也可以）以及盐，炖大概十五分钟，和尖椒翻炒均匀就可以了。

3、茄子焖豇豆

材料：

茄子1个、豇豆1把、生姜少许、植物油少许、酱油适量、清水适量、白胡椒粉少许、彩椒粒少许

做法：

1、茄子洗干净切成条

2、豇豆洗干净后去两头，切成和茄子长度相近的段。

3、锅烧热后倒少许的植物油，放入生姜片，煎出香味后放入豇豆翻炒。

4、再放入茄子翻炒。

5、翻炒片刻后倒入适量的酱油、水，加盖焖煮7分钟左右。

6、焖煮7分钟以后，撒少许的白胡椒粉，然后出锅。

7、再撒上彩椒粒，一道简单、美味、下饭的简易快捷的菜就完成了。

四、茄子最下饭的家常做法是什么？

鱼香茄子煲，做这个菜，必需要多煮点米饭，否则饭不够吃。

因为不太能吃辣，我一般不放辣椒，喜欢辣的朋友，可以放。

材料：茄子，梅香咸鱼肉，蒜，五花猪肉，姜片

做法：

1.五花猪肉剁烂，加入盐、鸡精调味，腌10分钟

2.茄子洗净切成小段

3.梅香咸鱼肉去骨，只要鱼肉，建议一定要戴手套，否则手沾了鱼肉会很臭。

4.沙锅烧热，倒入油，油可多一点，油热后倒蒜爆香，加入姜片一起。

5.倒进肉沫，炒一下，加入梅香咸鱼肉，炒一下，加入茄子，这时如果油不够就再加点油。

6.改小火，盖上盖子，烧到茄子变得绵软，加一点豆瓣酱。

7.加一点盐，加一点糖、加鸡精，尝味，没问题就可以了。

保证下饭。

五、啤酒茄子的做法大全

啤酒茄子的做法大全

茄子是我国的一种传统食材，不仅味美可口，而且营养丰富。如何做出一道美味又特别的茄子菜肴呢？今天，我将为大家介绍一种独特的茄子做法，就是啤酒茄子。让我们一起来学习如何制作吧！

所需材料：

• 新鲜茄子 500克
• 啤酒 150毫升
• 葱姜蒜适量
• 盐适量
• 生抽适量
• 白糖适量
• 食用油适量

步骤一：准备工作

首先，将茄子洗净切成块状。葱姜蒜切末备用。

步骤二：炸制茄子

将锅中倒入适量的食用油，加热至七成热时，将茄子块放入锅中炸制。炸制的时间不宜过长，以茄子表面呈现金黄色即可。将炸好的茄子捞出沥干油分备用。

步骤三：炒制佐料

同一锅中倒入适量的食用油，加热后放入葱姜蒜末炒香。炒香后，倒入适量的生抽，白糖，盐，继续翻炒均匀。

步骤四：烹饪茄子

将炸制好的茄子放入锅中，翻炒均匀。接着，倒入啤酒，待啤酒煮沸后，改小火煮5分钟左右。茄子逐渐吸收了啤酒的香气，呈现出诱人的色泽和独特的味道。

步骤五：出锅装盘

炉火关小，继续煮制至汤汁收干，茄子入味后，即可出锅装盘。喜欢多汁的可以多放一些啤酒，喜欢浓郁口味的可以适量加入生抽。

小贴士：

此做法的茄子软糯香甜，搭配啤酒的独特风味使其味道更加丰富。啤酒中的酒精在烹饪过程中会挥发掉，留下微妙的酒香。茄子本身含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，对身体健康非常有益。

现在，您可以尝试用这个特别的做法制作啤酒茄子。希望您能够品尝到独特的茄子美味！祝您烹饪愉快！

六、啤酒茄子的做法脆皮

今天我要和大家分享一道非常美味的菜品，那就是啤酒茄子的做法脆皮。啤酒茄子是一道很受欢迎的家常菜，它有着浓郁的啤酒香气和酥脆的口感，让人垂涎欲滴。想必大家对于茄子这种蔬菜并不陌生，茄子富含维生素和纤维，有助于促进消化和增强免疫力，非常适合健康饮食。

所需食材

• 茄子：2个
• 啤酒：100毫升
• 面粉：适量
• 淀粉：适量
• 盐：适量
• 鸡精：适量
• 白胡椒粉：适量
• 料酒：适量
• 油：适量
• 葱姜蒜：适量

制作步骤

步骤一：准备工作

1. 茄子洗净切成指甲盖大小的块状。

2. 锅中倒入适量油，烧热后放入茄子块，炸至表面金黄酥脆，捞出沥干备用。

3. 葱姜蒜切末备用。

步骤二：炒制啤酒茄子

1. 锅中重新倒入适量油，烧热后放入葱姜蒜末，炒香出香味。

2. 加入炸好的茄子块，翻炒均匀。

3. 倒入100毫升啤酒，炒至茄子均匀吸收啤酒的香味。

4. 炒至啤酒基本收干时，加入少量盐、鸡精、白胡椒粉和料酒，继续翻炒均匀。

5. 炒至茄子金黄酥脆，即可出锅。

步骤三：上桌享用

1. 将炒好的啤酒茄子装盘，撒上适量的葱花和香菜末，即可上桌享用。

2. 啤酒茄子的酥脆口感和浓郁的啤酒香气会给您带来一种独特的美食享受。

小贴士：

1. 炸茄子块时可事先在面粉和淀粉中拌匀，使炸出的茄子更加酥脆。

2. 炒制茄子过程中可以根据个人口味加入适量的调料和香料。

这道啤酒茄子的做法脆皮简单易学，无论是作为下酒菜，还是搭配米饭都非常美味。不仅如此，它还富含营养，是一道健康美食的选择。如果您对茄子有特别的喜好，不妨一试这道菜品，相信您会爱上它浓郁的口感和啤酒的香气。

七、烧茄子的家常做法，炒茄子的家常做法？

其实红烧茄子做法还是比较简单的。现在说一下做的要点。

首先，茄子要过油，粘上淀粉之后，稍微炸一下，记住3到5分钟，6成热的油。捞出备用。

而后用锅内的余油爆炒葱姜，放入茄子，各种调料，快速翻炒，时间大概5分钟，不要太长，不要加水。

八、啤酒茄子的做法？

我做此菜的秘诀：

1 先将茄子削皮切块。

2 将啤酒倒入盆中将茄子一并倒入，泡10分钟左右，让茄子充分吸收啤酒的酒香味。

3 把茄子捞出 沾干淀粉入油锅炸金黄色捞出。

4 备料头：干辣椒 葱姜蒜 青红椒（切片） 调料：糖 盐 鸡精 耗油 喜欢的可以放点白胡椒粉

5 热油下干辣椒 葱 姜 蒜煸香 倒入茄子 翻炒后倒入青红椒和耗油 白胡椒粉 糖等。 翻炒几下 出锅前入盐鸡精即可。

九、茄子家常菜做法

茄子家常菜做法

茄子是一种常见且受欢迎的蔬菜，在中国的家庭菜肴中经常被用于烹饪各种美味佳肴。茄子有着丰富的营养价值，含有多种维生素和矿物质，对人体健康非常有益。今天，我将与大家分享一些茄子的家常做法。

1. 红烧茄子

红烧茄子是一道经典的家常菜，味道鲜美，深受人们喜爱。下面是制作红烧茄子的步骤：

1. 将茄子切成长条状，放入盐水中浸泡片刻，去除苦味。
2. 将茄子和大葱切成段，大蒜切碎备用。
3. 热锅加入适量油，放入葱段和大蒜炒香。
4. 将茄子放入锅中炒熟，加入适量生抽、老抽、糖和盐调味。
5. 煮至茄子熟软入味即可。

红烧茄子色泽鲜亮，口感酥软，酱汁浓郁，非常适合搭配米饭食用。

2. 鱼香茄子

鱼香茄子是一道口味独特的川菜，采用了鱼香味调料，为茄子增添了独特的风味。下面是制作鱼香茄子的步骤：

1. 将茄子切成长片，放入盐水中浸泡片刻。
2. 锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆炒出香味。
3. 放入茄子煸炒至熟软，加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱和甜面酱继续翻炒。
4. 加入适量水，烧开后加入适量盐、糖、鸡精和香醋搅拌均匀。
5. 勾芡后撒上葱花翻炒均匀即可。

鱼香茄子口感鲜嫩多汁，鱼香味浓郁，是一道非常开胃的家常菜。

3. 茄子煲仔饭

茄子煲仔饭是一道集米饭、茄子和各种配料于一体的经典菜肴。下面是制作茄子煲仔饭的步骤：

1. 将茄子切成立方块，放入油锅中炸至金黄色，捞出备用。
2. 将鸡腿肉切块，用盐、酱油、料酒腌制片刻。
3. 炒锅加热，加入蒜末和姜末炒香。
4. 放入腌制好的鸡腿肉煮熟，再加入茄子炒匀。
5. 将米饭加入碗中，倒入茄子和鸡腿肉的混合物，加入适量盐和鸡精。
6. 将碗放入蒸锅中蒸熟，取出后搅拌均匀即可食用。

茄子煲仔饭香气扑鼻，米饭与茄子、鸡腿肉的搭配非常美味，口感丰富多样。

4. 酸辣茄子

酸辣茄子是一道酸辣开胃的菜肴，采用了酸、辣调料，给人带来了独特的口味体验。下面是制作酸辣茄子的步骤：

1. 将茄子切成长条，放入油锅中炸至金黄色，捞出沥油。
2. 将大蒜切碎，生姜切片备用。
3. 炒锅加热，加入适量油，将蒜末和姜片炒香。
4. 放入炸好的茄子，加入适量盐、糖、醋、生抽和辣椒油炒匀。
5. 加入适量水，用淀粉勾芡后撒上葱花即可。

酸辣茄子酸辣可口，色香味俱佳，是夏日餐桌上的一道清爽佳肴。

结语

以上介绍的茄子家常菜做法，每一道菜都有其独特的风味和口感。无论您是喜欢红烧、鱼香、煲仔饭还是酸辣口味，茄子都能为您带来美味的享受。希望您能尝试制作这些家常茄子菜肴，并在与家人和朋友的共享中体验到美食的魅力。

十、茄子炒茄子的家常做法？

原料：嫩茄子、猪肉馅、小葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱1小勺、辣酱1小勺、辣椒面1小勺、糖1/2小勺、花椒面1小勺、干淀粉2小勺、水淀粉适量。

做法

1、茄子清洗干净，去掉蒂部，切成滚刀块，在茄子上撒2小勺干淀粉，拌匀，葱姜剁碎，小葱切成葱花备用；

2、锅中放一大勺油（比平时烧菜油多点）,油热后，将裹了淀粉的茄子块下锅，小火慢慢煎熟，然后铲出备用；

3、锅里放少许油，油热后将1勺郫县豆瓣酱、1勺辣酱放入，小火煸炒出红油，然后放入1小勺辣椒面，然后将猪肉馅放入，炒熟后，加入大半碗开水，然后将事先煎熟的茄子放入锅中，让酱汁的味道浸入茄子；

4、撒上蒜粒和姜粒，加入半小勺糖调味，等到锅中的汤汁再次滚开，加入水淀粉勾芡，等到汤汁粘稠即可关火；

5、最后撒上花椒面和葱花即可，麻辣鲜香的麻婆茄子即可享用。