熏排骨怎么做，熏排骨的家常做法？

一、熏排骨怎么做，熏排骨的家常做法？

茶熏排骨 用料猪小排 600g大葱段 3段老姜片 3片八角 2枚茶叶 20g冰糖 10g蜂蜜 1汤匙（15ml）陈皮 5g白砂糖 15g锡纸 1张做法猪小排斩成6cm 长的段，用流动的水清洗干净，沥去水分。蜂蜜加入15ml 凉开水，调成蜂蜜水。 大火烧开煮锅中的水，放入洗净的猪小排，氽烫3 分钟，捞出。 倒去煮锅中的水，重新置入氽烫过的猪小排，放入大葱段、老姜片、八角、茶叶（5g）、冰糖，并加入热水（水量以没过猪小排为宜）。 大火煮开后，继续炖煮30 分钟至熟，捞出小排，沥干汤汁，晾凉待用。 在凉了的猪小排表面刷上一层蜂蜜水。 将锡纸垫在炒锅底部，撒上剩余的茶叶、陈皮和白砂糖，搅拌均匀，平摊在锡纸上。 将一个大孔的篦子架在炒锅里，然后将刷了蜂蜜水的猪小排摆放在篦子上，每块小排之间留一点空隙。 盖上锅盖，大火加热，用冒出的茶香味的烟薰烤小排，5、6 分钟后即可。 小贴士茶叶和陈皮都不要放得太多，否则薰出的小排枯味会比较重。 最好不要将白砂糖、陈皮、茶叶直接放在锅里，否则锅会非常难清理，最好的办法就是用锡纸垫着。 如果不放茶叶和陈皮就是传统的熏制方法了，味道也不错。

二、熏干排骨家常做法？

排骨用温水洗干净，用开水掉一下，把排骨放在炖锅炖10分钟，在放萝卜，萝卜要切成块，不要切片。一起再炖8分钟。

三、炒熏排骨家常做法？

主料：

排骨4块，

辅料：

糖30克，小茴香少许，八角1个，肉桂1个，豆蔻1个，桂皮1小片。茶包2袋，葱段少许，蒜两瓣，姜两片，盐1克，老抽一汤匙，蒸鱼豉油半汤匙，料酒两汤匙，花椒少许

步骤1

把花椒、肉桂、八角等香料洗一下，小茴香、花椒用纱布包好备用

步骤2

把排骨用水洗净，并在锅中放凉水，把香料以及葱姜蒜一起放进去，大火煮开后，调小火煮一小时左右。关火前十分钟加盐、老抽、蒸鱼豉油调味

步骤3

将汤滤干净可以做汤用，而且也不用单独放盐了

步骤4

煮好的排骨沥干水分备用

步骤5

把糖和茶叶放到锡纸上，以免熏的时候粘锅。我用的是绵白糖，不过糖有点干了结块了，但是不影响使用，茶叶是两小包，大概5g

步骤6

在锅里没用篦子，就架了几根筷子，把排骨放进去，盖上盖子，开中火等出烟后改成小火，等烟多一些关火，大概等个三五分钟就可以出锅了，不要太久，不然肉会苦

四、熏排骨火锅家常做法？

熏排骨洗净，锅中烧水把排骨放进去倒入火锅底料，将排骨煮熟搭配自己喜欢的配菜

五、熏酱排骨的家常做法？

排骨切成大小均等的块，加入清水泡半小时，再淘洗干净。焯去血沫后捞出，换清水，加热后放入焯好的排骨边，再加入煮料大火煮开转小火煮一个多小时后肉烂后加盐煮十分钟，关火焖二小时。

将糖和茶叶混合后放在锡纸上，放在炒锅里。

把捞出控水的排骨放在帘子上，放在锅上，盖上盖子加热炒锅，等冒出白烟后转小火加热五分钟，离火焖五分钟即可。

六、熏好的排骨的家常做法？

用料

烟熏排骨 1大块

土豆 1个

胡萝卜 1根

西红柿 2个

香菇 5朵

宽粉 5根

木耳 5朵

大蒜 5瓣

大葱 1段

花椒 10粒

姜 2片

白胡椒粉 适量

烟熏排骨煲的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这就是烟熏排骨，我家的刀也不行，太难剁了。 剁成小块洗干净，泡水。烟熏排骨很咸，烟熏味也大，多泡泡，我是泡了3个小时。

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

泡好的排骨焯水，把沫捞干净。一开始烟熏味特别大，可以多煮一会，沫子捞干净，烟熏味也能差不多煮没。 炒好水冲干净备用。

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放葱姜蒜花椒炝锅，我不喜欢吃到花椒，所以把花椒研磨大颗粒用的。 炒出香味后把排骨放进去翻炒一分钟左右。

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加水，大火煮开，小火炖1小时。半小时的时候把宽粉放进去。

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1小时后把西红柿、香菇、木耳、土豆、胡萝卜都放进去。开锅后尝一下味道，不用放盐。但每家的排骨咸度也不一样，自己掌握。 炖10分钟左右就好了，提前2分钟放点白胡椒粉，完美！

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

汤很鲜，除了白胡椒粉什么都没加，排骨也烂了。

步骤 7

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

来一碗

七、熏鲅鱼的家常做法大全？

主料： 辅料：

油适量

老抽1碗

糖1勺

姜适量

蒜适量

八角2个

烧酒适量

熏鲅鱼的做法具体步骤：

1.冰冻鲅鱼化到可以用刀切动的硬度。剖去内脏。洗去血污。

2.按骨节的厚度切片。（一定要用快刀）。

3.一层层码在大碗里。

4.放上姜片、蒜片、八角。

5.取小碗，到1勺糖。

6.加老抽、烧酒调匀。

7.倒在盛鱼的碗里。与鱼取平。

8.盖盖腌制8小时。

9.鱼腌好后，炒锅加油，比鱼片厚度深些就可以了。

10.投入鱼片炸透，炸好一面反面炸。

11.炸成酱红色就可以出锅了。

八、熏豆腐的家常做法大全？

1、在细铜丝箩下放一个大盘，将南豆腐放入箩中，摁碎，并使其过铜箩而成豆腐茸。

将扁豆摘去两头，洗净。胡萝卜洗净，削去皮，与南荠、冬菇均切成黄豆粒大的丁。

2、将豆腐茸放入小盆，加入扁豆丁，冬菇丁、南荠丁、胡萝卜丁，再加入精盐、味精、料酒、胡椒面、干淀粉搅拌入味。

将拌好味的豆腐茸平摊在大盘内(厚1.6厘米)，上屉用中火蒸15分钟，取出晾凉。

将晾凉的豆腐改刀成长5厘米、宽1.6厘米的长方条。

3、将炒菜锅上火倒入花生油烧至八九成热，分散下入豆腐条，炸成浅黄色捞出。

4、将另一锅上火烧热。将茶叶放入碗中，冲入开水泡开，然后将茶水沥出，将茶叶捞入烧热的铁锅中。将大米撒在茶叶上，为铁锅继续加热。

待茶叶、大米冒烟时，在锅内加一个箅子，将炸过的豆腐条放在箅子上，盖上锅盖，用湿布将锅封住，防止烟气外冒。

放入豆腐以后，将锅在火上略烧即可离火，约熏15分钟即可起盖，将豆腐盛入盘中即成。

九、酱熏排骨的做法大全集？

原料：排骨、葱、姜、八角、花椒粒、香叶、熟酱、味极鲜酱油、油、芝麻、孜然、料酒。

做法步骤：

第1步、猪小排洗净，冷水下锅，焯血末。

第2步、准备调料。

第3步、焯出血末，把排骨捞出，汤倒掉。

第4步、再次将锅中装冷水，排骨下锅，加入调料。

第5步、加入料酒，煮排骨，大火开锅，调中火，煮半个小时。

第6步、排骨捞出，汤汁倒入盆中可以煮面条。

第7步、锅中烧热油，下葱花。

第8步、加入排骨，快速翻炒。

第9步、两面金黄后，加入适量熟酱（豆瓣酱也可以）。

第10步、加入少许味极鲜提鲜，快速翻炒。

第11步、翻炒至汤汁都被排骨吸入，加入芝麻孜然。

第12步、快速翻炒，关火。

十、熏鸽子的做法大全家常？

熏鸽子的做法:

1.将宰杀好的鸽子，在80度的开水里浸泡3分钟，然后将鸽毛煺掉。从臀部开膛，将内脏取出，然后将鸽子在冷水中洗净，切勿用热水洗，用热水清洗会影响鸽子的皮色。将洗净的鸽子在清水中浸泡2个小时。

2.在卤制前，先将鸽子在沸水中汆透，然后将汆好的鸽子放入卤锅中，加放花椒、大料、大茴、砂仁、豆蔻、姜、葱、盐等佐料和药料。

3.煮沸后，用微火卤煮。当鸽子卤制到用筷子能扎透，就基本煮熟了。捞出后，将鸽子放入熏筒内，将杨柳木锯末和柏木锯末放火熏锅内，再将熏锅上火，待起烟时，上边扣上砂锅，熏至金红色即成。