五花肉洗净，切2厘米块。
冷水入锅，大火煮开，一直不要盖锅盖，可以把肉腥味散出去。
保持大火，把血沫撇出去。撇血沫不要太早开始，等水花很大的时候，撇沫子最容易。
撇净血沫后，把肉和热水一起转入高压锅里，水稍盖过肉足够了，加入所有调料：料酒，姜，蒜去腥，老抽调色，生抽调味，大料，桂皮，香叶增香，冰糖提鲜。放适量盐。我还加了三个干辣椒，肉出锅的时候会有很轻的辣。盖高压锅盖，中大火，等高压阀喷气，转中小火，炖三十分钟。
等高压锅内压力下降后，把肉和汤转入普通锅。不要盖锅盖，保持中大火收汤，这时要注意翻动肉块，小心糊锅。
等汤汁收浓后，关火，出锅装盘。
肉必须先在开水里过一下，去了血沫。
这步不能少。香菇泡发后去柄切花刀，铺在锅底。肉过完开水去血沫后铺上香茹上，再加入桂皮、葱结、酱油、料酒、姜、糖（少一点）、醋（少量，为的是去肉腥味及肉好烂，做的过程中会挥发了，不会有酸味），喜欢吃酱的加一点。加一点水，小火高压30分钟，出锅淋麻油、撒葱花。
准备好食材
步骤 2
五花肉➕姜片，整块冷水下锅焯水
步骤 3
油豆腐大块的切两半，小块的切开方便入味
步骤 4
五花肉焯水后捞出过冷水
步骤 5
切成小块备用
步骤 6
加冰糖炒至冒小泡泡，变色
步骤 7
加入五花肉，姜片，八角，桂皮，翻炒至五花肉上色，煸出油脂
步骤 8
➕水➕生抽➕老抽➕香叶，大火烧开
步骤 9
烧开后倒入高压锅，上气后转小火后15分钟关火
步骤 10
加入油豆腐，大蒜，不盖锅盖小火烧15分钟
五花肉切成麻将快，用生抽腌一下，黑豆事先用水浸泡两小时，姜切成几个小小块备用
1.取一小平锅，热锅，少许油，把五花肉块分散码在锅内，煎出多余的油，然后把肉盛到高压锅内，加水没过肉大概三厘米的样子(总之水+肉不要超过高压锅内刻度的偏下的那个刻度，这样最安全把黑豆子捞起来倒入高压锅内，加老抽一汤匙，白糖三汤匙，姜块。大火烧开，盖上高压锅盖子，安全阀也套上去
3、大火煮至电压力锅的安全阀开始持续喷长气，然后转小火10-15分钟(小火就是安全阀只有轻微的滋滋声出来)
4、关火，等到锅内的压力下去，锅盖上的气压阀会自己掉下去，这个时候就可以开锅了(我比较急，一般是关火后，把锅端到水池里，开冷水轻轻冲锅盖，这样是强行降温，很快压力就下去了，但是没有使用过高压锅的同学，还是不要这样端，端不好听到滋气声，一松手摔了锅很危险的)
5、压力下去后，开锅盖，看看豆子的烂软程度，一般这个时候已经烂了(这个时候尝一下味道，觉得盐味不够的，可以这个时候再加入盐，大概半汤匙就够了)开大火煮开。喜欢吃的烂的透点的，继续开中大火，炖一下，最后大火收汁就可以了。起锅的时候撒上芝麻就可以要根据排骨量来放水，只要淹没掉排骨就可以了，要是普通锅炖还要多加一点水，不然不会炖烂，现在都有不用放水的电压力锅了，比如奔腾电压力煲，电压力煲是电压力锅的升级品，奔腾的无水焗是利用了食材本身的水份去烹饪，做出来的排骨原汁原味，不会像电压力锅一样损害肉质的鲜美。，
瓠子炖肉是一道非常受欢迎的家常菜，其独特的味道和丰富的营养让人垂涎欲滴。无论是家庭聚餐还是朋友间的小聚会，都是一道备受称赞的美食。接下来让我们一起了解一下瓠子炖肉的家常做法吧！
1. 瓠子去皮，切块备用。
2. 猪肉切块，用开水焯水去腥味。
3. 热锅冷油，加入葱段和姜片爆炒出香味。
4. 加入猪肉翻炒均匀，倒入适量料酒去腥味。
5. 加入切好的瓠子块，煸炒片刻。
6. 倒入适量酱油，翻炒均匀。
7. 加入适量清水，水量要稍微多一些盖过食材。
8. 大火煮沸后转小火，盖上锅盖慢炖45分钟至瓠子煮烂。
9. 加入适量盐和白胡椒粉调味，煮1分钟即可关火。
1. 瓠子选用新鲜的成熟瓠子，质地较为坚实。
2. 酱油的选择可以根据个人口味进行调整，喜欢重口味可以多加一些。
3. 必要时可以加入适量的高汤或鸡精增加口感。
4. 炖煮时间可根据个人口感进行调整，煮至瓠子煮烂即可。
瓠子炖肉的家常做法是一道十分美味的家常菜，它不仅丰富了我们的餐桌，也让我们感受到了家的温馨。希望大家能够在家中尝试一下这道美味，您一定会被它的口感所惊艳！
主料
猪肉一斤
辅料
紫菜一饼，木耳10颗，油麦菜一把，干黄花一把，葱适量，八角2个，香叶二片，花椒5颗，鸡蛋二个，姜适量，蒜适量
调料
菜籽油一勺，酱油二匙，老抽少许，鸡精少许，芝麻油半匙，淀粉一匙，五香粉半匙
1. 准备新鲜的前夹切成小块儿，猪肉的选择上，七分瘦，三分肥定要有点肥肉才好吃。
2. 把它洗净备用。
3. 加入葱姜蒜放入打肉机搅成肉馅。
4. 加入盐。鸡精少许的生抽，五香粉。顺着一个方向搅拌均匀。
5. 加入适量的水淀粉。
6. 锅里放油农家菜一般都是用新鲜的菜籽油哦。
7. 开大火把丸子炸定型。
8. 开中火炸丸子两面金黄。
9. 锅里放水。八角香叶。少许的盐，酱油，老抽大火煮开。
10. 再放点葱姜蒜。
11. 放入紫菜提前泡好的木耳和黄花。
12. 水开放入炸好的丸子。
13. 大火转小火焖煮顿半小时。放入油麦菜。
14. 最后我们放上鸡精。
15. 起锅放点芝麻油。再淋一点。七成热的菜子油撒上小葱花。
大家好！今天我要跟大家分享一道美味的家常菜，这道菜是我最喜欢的笋干香菇炖肉。这道菜口感丰富，汤汁浓郁，回味无穷，非常适合全家人一起享用。
材料：
步骤：
首先，将猪肉洗净，切成块状备用。然后，将笋干浸泡在温水中，泡软后切片。干香菇也要提前泡软，然后切成适当大小的小块。最后，将生姜切成片，蒜瓣剁碎备用。
取一个锅，加热适量的食用油，放入切好的猪肉块，小火炒至肉块两面微黄。接下来，加入切片的笋干和干香菇，继续翻炒片刻，让它们出香味。
在锅中加入适量的酱油，料酒，姜片和蒜末，炒匀。然后，加入足够的清水，盖上锅盖，煮开后转小火慢慢炖煮，让肉块吸收汤汁的精华。
在炖煮过程中，可以适量加入盐和白胡椒粉提味。由于酱油已经有咸味，所以加盐的分量要根据个人口味调整。
继续小火慢慢炖煮，让肉块变得更加鲜嫩。这个过程需要耐心，一般炖煮至少1个小时以上，这样才能确保肉块炖煮入味，达到醇香的效果。
尝一尝汤汁的味道，如果觉得需要调整口味，可以再适当添加些酱油、盐和胡椒粉。
当肉块变得酥烂，入味后，即可关火。装盘时，可以撒上一些葱花和香菜提鲜，让菜色更加诱人。这道笋干香菇炖肉可以搭配米饭或者馒头一起食用，营养丰富又美味，一定会受到全家人的喜爱。
希望大家尝试一下这道家常菜，也欢迎在评论区分享你的独家秘诀。祝大家做菜成功，味道好！
相关菜谱：
在众多美食中，炖肉以其鲜美的口感和易于制作的特性而备受欢迎。想要在家中轻松地做出美味的炖肉，首先你需要掌握一些基本的技巧和食材准备。接下来，我们将详细介绍炖肉的家常做法。
在炖肉的过程中，我们需要注意火候的掌握和调料的搭配。下面，我们将详细介绍炖肉的步骤和注意事项。
除了上述的炖肉技巧和食材准备，还有一些小贴士可以帮助你更好地享受炖肉的口感。
总的来说，炖肉是一道简单易学且美味可口的家常菜。只要掌握了上述技巧和注意事项，你一定可以在家中做出美味的炖肉。无论是招待亲朋好友还是独自一人享受美食，炖肉都是不错的选择。希望大家喜欢这篇文章，并在美食的探索路上越走越远！
冬瓜炖肉是一道非常经典的家常菜,既营养丰富又美味可口。冬瓜富含维生素C、钾、钙等多种营养元素,而猪肉则提供了优质蛋白质,两者搭配不仅能满足身体所需的营养,还能给人一种温暖舒适的感觉。下面就让我们一起来学习几种不同风味的冬瓜炖肉家常做法吧。
清炖冬瓜炖肉是最基础也是最常见的做法,既简单又美味。
食材:冬瓜500g、猪肉500g、生姜3片、蒜2瓣、盐适量、白糖适量、水适量
做法步骤:
川式冬瓜炖肉加入了一些川味调料,口感更加浓郁。
食材:冬瓜500g、猪肉500g、花椒5粒、干辣椒2个、蒜3瓣、生姜3片、酱油1汤匙、白糖1茶匙、盐适量、水适量
做法步骤:
东北地区的冬瓜炖肉更加浓郁醇厚,加入了一些特色调料。
食材:冬瓜500g、猪肉500g、大葱2根、蒜3瓣、料酒2汤匙、生抽2汤匙、白糖1茶匙、盐适量、水适量
做法步骤:
炖肉是一道常见的家常菜，可以选择各种肉类如牛肉、猪肉或家禽，然后用不同的调料和方法来调理。下面是一个简单的炖肉的家常做法：
材料：
- 块状的肉类（例如牛肉、猪肉等）：500克
- 洋葱：1个
- 姜片：几块
- 大蒜瓣：几瓣
- 八角：2颗
- 干辣椒：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 糖：适量
- 食用盐：适量
- 清水：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将肉类洗净，切成适当大小的块状备用。
2. 洋葱切块，姜切片，大蒜拍碎备用。
3. 在炖锅中加热一些食用油，将姜片、大蒜瓣和八角爆香。
4. 将肉块放入炖锅中，煸炒至两面金黄。
5. 加入一些生抽和料酒，炒匀使得肉块均匀入味。
6. 加入适量的清水，水量应该稍微多一些以覆盖肉块。
7. 添加少许的糖和盐，撒上一些干辣椒。
8. 水烧开后，转为小火慢慢炖煮。
9. 炖煮1至2个小时，直至肉块变得酥烂。
10. 根据个人口味再进行调整，比如加入适量的酱油或其他调味料。
11. 最后，将炖好的肉块和汤汁一起盛出，撒上一些葱花和香菜作为装饰。
这只是一个简单的炖肉的做法，你也可以根据个人口味加入其他调料和配料，例如豆腐、蔬菜等。炖肉的时间和火候取决于使用的肉类和个人口感喜好，可以根据实际情况进行调整。
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