酱面条家常做法？

一、酱面条家常做法？

主料

牛肉末250克

面条150克

辅料

胡萝卜碎50克

芹菜碎50克

洋葱碎30克

大蒜碎15克

配料

自制番茄酱500克

黑胡椒适量

精盐10克

白糖5克

红葡萄酒50克

烹调油30克

肉酱面的做法步骤

1.锅烧热注入烹调油倒入大蒜碎、洋葱碎、胡萝卜碎和芹菜碎煸炒。

2.待炒出香味后倒入牛肉末煸炒。

3.把牛肉末炒至发干油清时烹入红葡萄酒

4.烹入葡萄酒后用盐、白糖和胡椒粉调味。

5.调好味炒匀后倒入自制的番茄酱。

6.待番茄酱受热均匀后改为小火慢慢进行熬制。

7.熬至到泛出红油酱完全包裹住肉末后便可关火出锅备用。

8.一人份一般使用120克至150克意大利干制面条，因此取出三两干制意大利面条。

9.锅中水烧开撒入少许盐。

10.此时要把面条呈扇面形撒入锅中

11.待面条变软后用筷子搅散，煮大约7-8分钟面条八分熟捞出。

12.另起锅放入适量炒好的肉酱倒入煮熟的面条。

13.用中火快速翻炒，把面炒匀使酱汁完全吸附在面条上后便可出锅

14.肉酱面要趁热码盘上桌食用，这盘正宗的肉酱面便做好了。

二、河南酱面条家常做法？

猪肉末、葱花、姜末、八角、花椒、大葱段、大姜片、甜面酱、蚝油

制作方法：

1、热锅凉油滑锅三次，这样炒肉馅的时候不容易粘锅。

2、锅内加一点底油，下入肉馅煸炒，炒出香味，煸炒出油，然后倒出控油。

3、还是先滑锅，滑好锅之后还是加一点底油，然后把姜末放进去炒香，然后葱花，接着加入甜面酱，然后一直搅，把酱炒出香味。

4、酱炒熟之后把肉馅下进去，下进去肉馅之后一直煸炒，煸炒出香味之后我们加清水，一斤肉馅我们加清水大概是一斤半。

5、下面开始调味，加入一点蚝油提鲜，然后加入盐调味，为我们这个做的是卤，盐的量要稍微重一点，还要再加一点糖调底味，糖不需要太多，盐味一定要大于糖味，如果糖味太重了吃着炸酱面会发腻。

6、再加一点胡椒粉去腥，然后再加味精提鲜，酱本身的颜色不够，我们还要再加一点酱油调一下颜色，要不然拌出来的面颜色不好看。

7、调味味道之后用生粉水勾芡，勾芡的时候最好用生粉，生粉勾出来的芡看着比较透亮，勾出来的芡也不容易泄，勾芡的时候要慢慢的倒进去，用勺子不停地搅动，勾芡要稍微稠一点，因为还要激油。

8、把芡勾好盛出来，锅烧热之后加入干净的植物油，油不需要太多，加入八角和花椒，冷油下进去就可以，大葱姜也下进去，这样一直炸，把这些小料全部炸香，生姜、大葱炸成干黄色，在炸油过程中要不断用勺子翻动下，让原料受热均匀 。

9、小料炸干炸出香味后把这个用油丝过滤一下倒在炸酱上面即可。

三、大酱面条家常做法？

食材：面条、200克，牛肉、50克，芦笋、3根，甜椒、少许，蒜、2瓣，黑椒汁、1.5勺，生抽、1勺，洋葱少许。

　　1.切好甜椒。

　　2.牛肉切丝。

　　3.面条煮熟，过凉水冲洗，控干备用。

　　4.热锅凉油，牛肉、洋葱、蒜片快炒至牛肉微微变色。

　　5.倒入芦笋快炒。

　　6.关小火，放入黑椒汁、生抽，开中火炒亮。

　　7.倒入面条，用筷子木铲一起快速上挑炒至热出锅完成。

四、面条鱼酱的家常做法？

美食你我结缘，因美食你我相聚。我是你的朋友骏冷的美食今天又跟大家见面了，不知大家有没有想我呢？今天骏冷的美食跟大家分享的是…

我看你看这鱼长得奇怪不奇怪？这啥鱼我还从来没吃过，这叫面条鱼又叫银鱼，它的盖子特别丰富。小时候我妈一买这鱼就要做打鱼酱吃，特别好吃，今天我也要做一个鱼酱。

我们先把它清洗干净，差不多了，洗好的冰条鱼我们腌制一下，放入一勺盐，放入姜丝，倒入料酒，你这鱼稍微有点腥，我们一定要去腥。另外这种鱼不用去尝得，去住的一起吃就可以了。腌制10分钟。辣椒切丁，从前从后。

现在勤快，晚上一看有两个鸡蛋，顺着一个方向把它完全打散，起锅，加油，我们倒入蛋液，特别坏。费用另起锅，加油，我们倒入姜末和蒜片，挂炒出香味后，我们倒入腌制好的面条鱼，加入三勺豆瓣酱，大部分在声称大陆清水开大火把它炖熟，大约定了10分钟，到时候揭盖，把它搅拌均匀，然后放入辣椒、葱花出锅

五、酱大骨的家常做法是什么？

酱大骨是由猪大腿骨做成的，有着多方面的养生功效。多喝骨头汤可减缓衰老。老年人经常食用骨头汤，不仅可有效地遏制骨髓衰老，还可防治骨质疏松症。

今天教大家做酱大骨，做法简单一学就会。

材料：猪棒骨、炖肉的各种调料（大料、桂皮等）、葱姜蒜、盐、酱油、料酒、豆瓣酱

步骤：

1、先将骨头洗净，备用。

2、把骨头入开水焯，焯好后捞出备用。

3、高压锅中放适量水烧开，放入各种调料（葱姜、料酒、生抽，老抽、大料：香叶，桂皮，八角等）

4、把焯好的骨头放入高压锅中压20分钟，关火。待放完汽后，将骨头捞出。

5、炒锅内放一点点油，加入适量豆瓣酱炒香，适当放点儿水，然后把骨头放锅内翻炒，使骨头均匀地粘上酱汁，即可出锅。

6、放上一点香菜点缀即可哦。

六、芝麻叶酱面条的家常做法？

先把芝麻叶捞水，再用清水多洗几遍去除粘液，锅开下入面条，两分钟后加入芝麻叶，如果有玉米粉搅一点儿更好吃，最后调料出锅。

七、家常面条酱的做法不用肉？

食材：

豆腐干100克 、 面条 100克 、 茼蒿 适量 、 青蒜 适量 、 黄豆酱 1勺 、 甜面酱 1勺 、 十三香粉 ½勺 、 淀粉 2勺 、 黄冰糖 3粒

做法：

1、水开，下入面条

2、煮到八成熟，加入茼蒿，煮熟捞出

3、锅中烧热，加食用油

4、将豆腐干切丁，倒入锅中翻炒

5、调个酱汁：1勺黄豆酱，1勺甜面酱，½勺十三香粉，2勺淀粉，3粒黄冰糖和适量的水

6、酱汁搅匀

7、酱汁倒入豆腐丁里

8、煮开后加入适量青蒜

9、超级香，没有肉的拌面酱做好了

八、酱面条卤子的家常做法？

绿豆杂面条600g 长豇豆300g 黄瓜240g 辅料西红柿鸡蛋卤适量 茄丁炸酱卤适量 水适量

　　家常面条卤子的做法步骤

绿豆面条打卤面的做法步骤1

　　1.食材：机压绿豆杂面条、黄瓜丝、豇豆角。

绿豆面条打卤面的做法步骤2

　　2.食材：西红柿鸡蛋卤。

绿豆面条打卤面的做法步骤3

　　3.食材：茄丁炸酱卤。

绿豆面条打卤面的做法步骤4

　　4.豇豆角入开水锅中焯熟，凉白开水中过凉，捞出控净水装盘备用。

绿豆面条打卤面的做法步骤5

　　5.锅开煮入绿豆杂面条，盖上锅盖煮至水开。再用筷子轻微拨拉一下面条，打入适量凉水，第二次开锅再打入适量凉水至再次开锅，关火捞面。

绿豆面条打卤面的做法步骤6

　　6.将煮好的绿豆杂面条，捞入温白开水中过水。(因这两天气温低，没敢用凉白开水过凉，所以绿豆杂面条是温热的。)

绿豆面条打卤面的做法步骤7

　　7.将过水的绿豆杂面条捞出盛入盘中备用。

绿豆面条打卤面的做法步骤8

　　8.放入黄瓜丝、豇豆角菜码和茄丁炸酱，再浇上西红柿鸡蛋卤，绿豆杂面拌着吃，美味爽滑又好吃哟。

　　家常面条卤子的小贴士

　　锅开煮入绿豆杂面条不能用筷子去拨拉面条。因为绿豆杂面条属于粗粮，没有白面条有韧性，而且绿豆杂面条在煮的过程中也较白面条易断，所以盖上锅盖煮至水开，才能用筷子轻微拨拉一下面条。

九、家常酱面条最正宗的做法？

食材：面条、粉浆水、芹菜、盐、白胡椒粉、食用油、黄豆、韭菜、麻椒油

做法

　　1. 准备材料

　　2. 一把韭菜，三颗芹菜，芹菜叶和梗分开。

　　3. 芹菜梗切小丁。

　　4. 韭菜切段备用。

　　5. 炸花椒油，炸出花椒香味后捞出花椒，油备用。

　　6. 豆子提前泡好。

　　7. 锅不用刷，油锅直接把豆子放进去抄一下。

　　8. 粉浆倒入锅中。

　　9. 点火开烧，为了让汤汁稠一些，放入一勺面粉，搅拌均匀，注意搅拌时勺子不能把汤撩起来。

　　10. 豆子放入锅中，不用等汤煮开。

　　11. 芹菜梗放入盐，味精，香油拌一拌，可以在喝面条视口味按需放入。

　　12. 开始放面条。

　　13. 放入芹菜叶，韭菜。

　　14. 准备出锅时倒入炸好好的花椒油。

十、腊肉面条的家常做法

腊肉面条的家常做法

腊肉面条是一道传统的中国家常菜，以其独特的口味和丰富的营养在全国各地都备受喜爱。腊肉一直以来都被视为珍贵的食材，无论是蒸、煮、炒，都能为菜肴增添香味。今天，我将与大家分享一道简单又美味的腊肉面条的家常做法。

材料：

• 腊肉：200克
• 面条：300克
• 青菜：适量
• 鸡蛋：2个
• 葱：适量
• 蒜：适量
• 姜：适量
• 食用油：适量
• 酱油：适量
• 盐：适量
• 胡椒粉：适量

注：材料的用量可以根据个人口味进行调整。

步骤：

1. 将腊肉切成薄片，姜切成末，蒜切成片，葱切成段，青菜洗净备用。
2. 烧一锅开水，将面条放入水中煮熟，捞出备用。
3. 锅中加入适量食用油，放入蒜片、姜末煸炒出香味。
4. 将腊肉片加入锅中煸炒，使其散发出浓郁的香气。
5. 加入适量的酱油，翻炒均匀，使其充分入味。
6. 打入两个鸡蛋，煮至七分熟，搅拌均匀。
7. 将煮熟的面条放入锅中，翻炒均匀，使其与腊肉和鸡蛋充分融合。
8. 加入适量的盐和胡椒粉，调味并翻炒均匀。
9. 最后，加入青菜，快速翻炒均匀，使其保持鲜绿色。
10. 装盘后，撒上葱段作为装饰，美味的腊肉面条就做好了！

腊肉面条独特的香味与口感让人垂涎欲滴。腊肉的盐味与鸡蛋的鲜香完美结合，面条的嚼劲与青菜的清爽相互映衬，令人回味无穷。这道家常菜除了可作为正餐，也适合作为早餐或午餐。不论是在冬天的寒冷夜晚，还是在夏天的炎热午后，一碗热腾腾的腊肉面条都能带给你舌尖上的满足。

此外，腊肉面条的制作也非常简单。只需一些常见的食材，简单的烹饪步骤，即可在家中轻松完成。即使你没有丰富的烹饪经验，也能很好地掌握制作技巧。相信一旦尝试了这道美味的腊肉面条，你会成为它的忠实粉丝。

腊肉面条不仅美味，还富含营养。腊肉中富含蛋白质、脂肪和多种维生素，能够提供人体所需的能量和养分。而面条则是主食中的重要组成部分，富含碳水化合物和纤维，有助于提供能量和促进消化。此外，青菜的加入不仅增添了口感的丰富性，还为菜肴增添了维生素和矿物质。

总结来说，腊肉面条是一道美味、营养丰富的家常菜，制作简单，口感独特。你可以根据个人口味调整配料和用量，使其更符合自己的喜好。不妨在闲暇时尝试一下，给自己和家人带来一份美味与温暖。

希望大家能够喜欢这道腊肉面条的家常做法！

(Note: The content is in simplified Chinese)