炖千张的家常做法大全？

一、炖千张的家常做法大全？

原料：牛肉、千张、料酒、生抽、香醋、老抽、葱、火锅底料、姜、蒜、食用油、盐。

第1步、准备好食材备用。

第2步、锅中清水放入一勺盐煮开。

第3步、放入千张煮30秒去除豆腥味，捞出备用。

第4步、锅中油预热，放入葱姜蒜炒香。

第5步、放入牛肉煸炒。

第6步、放入一勺料酒。

第7步、放入一勺生抽，一勺香醋，一勺老抽。

第8步、放入火锅底料翻炒。

第9步、倒入适量清水大火煮开，转小火焖煮20分钟。

第10步、放入一勺盐，焖煮10分钟即可。

第11步、千张铺入锅底，放入煮好的牛肉。

第12步、撒上葱花，酒精炉小火边吃边炖

二、白菜炖焖子的做法大全家常？

先把白菜洗干净，切成白菜丝，把焖子切成片儿，起锅烧油，放几粒儿花椒，然后放点葱花油，好了以后放白菜到点儿生抽翻炒几下以后就把门子倒上去盖住盖儿35分钟然后再翻炒翻炒一下，再焖5分钟，放点盐。搁点香油搁点香菜。怀孕了以后就可以吃了，蚊子可有劲儿了，又香白菜又软弱

三、烩千子肉做法大全家常？

原料：肉千子400克、白菜200克，葱、姜、蒜、菜籽油、盐、老抽、蚝油、胡椒粉、辣椒油、鸡精各适量。

做法步骤：

第1步、准备好葱姜蒜和香菜，白菜切片，

第2步、锅里放油，加入葱姜蒜炒出香味，

第3步、加入适量的温水，大火烧开，

第4步、水开之后加入白菜和肉千子。

第5步、再加入盐鸡精老抽耗油胡椒粉辣椒油，翻炒均匀，

第6步、然后盖上锅盖，大火烧开即可。

第7步、烧开之后转中火炖个五分钟左右就可以出锅了

四、家常炖羊肉的做法大全？

食材用料；羊肉500g、葱结40g、蜜枣50g、姜片15g、白萝卜块200g

方法

1、将切好块儿的羊肉冷水下锅，羊肉表面泛白后捞起。

2、将水煮沸，加入适量盐、白萝卜放入锅中煮三分钟。

3、锅中放入烫过的羊肉 、姜片、葱结、白萝卜块、桂皮、蜜枣、米酒，加入适量的清水用中火煮。

4、捞去浮沫，煮沸后转小火继续煮一个小时。

5、夹出葱节，放入适量的枸杞煮三到五分钟即可。

五、炖金鱼的家常做法大全？

 用料

金鱼 1条

豆腐 一块

盐 适量

猪油 适量

油 适量

姜片（炖鱼） 少许

葱花 一根

胡椒（可不加） 少许

蒜片（腌鱼） 适量

姜片（腌鱼） 适量

料酒（腌鱼） 少许

大葱（腌鱼） 半根

做法步骤

1、准备好金鱼一条，洗干净，用大葱，料酒，蒜片，姜片腌制去味儿，然后用之前用水轻微冲洗一下。

2、锅里烧猪油，把鱼放进去炸到两面金黄，就加入一大碗水熬汤。

3、豆腐洗干净，切块。

4、锅里都两片姜，丢入豆腐，水开了转小火和鱼一起熬到奶白色，熬制时间自己可以调节

5、汤熬成奶白色，起锅装盘，撒上葱花即可。

六、炖肘子的家常做法大全？

准备食材：猪肘、糯玉米、青岛啤酒、葱、姜、蒜、香菜、八角、桂皮、香叶、肉蔻、白芷、食用盐、白糖、生抽、食用油。

制作步骤：

第一步：猪肘清洗干净后，剁成大块，装入盆中，加入适量的清水，浸泡30分钟，将血水都浸泡出来后，清洗干净。锅内加水，凉水下入猪肘，搅动一下，使其受热均匀，水开后，将表面的浮沫撇除干净，将猪肘捞出，沥干水分备用。

第二步：热锅，多加一些食用油，放入两勺白糖，翻炒一下，将白糖炒化，炒至棕褐色后，下入猪肘，翻炒均匀，加入适量的葱段、姜片、蒜瓣、八角、桂皮、香叶、肉蔻、白芷，翻炒出香味。

第三步：加入适量的生抽，翻炒上色后，加入适量的开水，加入适量的青岛啤酒，水要没过猪肘，大火煮开后，转小火，炖1个小时。

第四步：炖一个小时后，打开锅盖，加入几块糯玉米，加入适量的盐，翻拌均匀，再炖30分钟，即可出锅。

第五步：出锅后，撒点蒜末和香菜点缀一下，一道营养美味的家常炖猪肘就做好了！

温馨提示：

1.选猪肘首选前肘，皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，带皮一起烹饪，肥而不腻，特别好吃！

2.选猪肘时，要选表皮颜色为淡黄色的，不要选白白净净的猪肘，这样的猪肘，很可能是用化学物质泡过的。另外，太大的猪肘也不要选，选单个猪肘重量约为八两到一斤二两左右的最佳。

七、家常炖红鱼做法大全？

食材清单

阿拉斯加红鱼 1条 、 葱 1段 、 姜 1块 、 大蒜 1把 、 干红辣椒 1个 、 八角 1颗 、 花椒 1撮 、 料酒 20克 、 酱油 30克 、 盐 2克 、 油 30克 、 热水 1碗

烹饪步骤

步骤1

红鱼有一层细小的鱼鳞，刮掉，去掉鱼鳃、内脏及鱼腹上的黑膜，冲洗干净，用厨房纸巾里外擦掉多余的水；这是入锅不溅油的重要一步；

步骤2

葱姜蒜等调料准备好；调料品种及数量不限这些，可根据个人口味调整，吃不了辣的可不放干红辣椒；

步骤3

不粘锅中火加热，锅热后倒油，油量比炒一盘菜略多一点，油温6、7成热时，拎着鱼尾巴在锅里蘸一下，使鱼身粘一层油，再顺势入锅，不要晃锅，也不要翻动鱼身，此时鱼皮是湿凉的，很容易被粘掉皮；中火加热1分钟左右时，用铲子轻轻撬起鱼身，使鱼身和锅之间有一定的空隙，就这样一点点用铲子撬起来，直到全部鱼身都能轻松脱离开锅底；热油会一点点将鱼皮煎焦，待定型后就不会粘锅了；

步骤4

翻身，煎另一面，同时将葱姜蒜等调料入锅；看煎过的鱼皮，一点儿都没破；

步骤5

待底面的鱼皮也定型了，淋入料酒、酱油、盐，倒一大碗热水；

步骤6

盖盖子，小火焖炖15分钟，中途可用勺子舀汤浇在鱼身上，更易入味；待汤汁浓稠，收收汁，出锅。

八、炖焖子的家常做法？

一、制作步骤

1、食材：大骨头、瘦肉、红薯淀粉、姜、葱、蒜、蒜苗、盐、生抽、蚝油、五香粉、料酒、胡椒粉。2、把猪大骨洗干净，用水浸泡一个小时，浸泡出血水，中间要换水，把葱姜洗干净，葱切段，姜切片，大骨头泡出血水后，洗干净捞出。

3、把大骨头凉水下锅焯水，放入姜片、葱段、料酒，大火烧开，把浮沫撇去，焯好水后捞出冲洗干净，把大骨头放进锅里，加入足够的水，放入姜片，大火烧开，转小火炖煮两个小时以上备用。

4、把瘦肉洗干净，用水浸泡半个小时，洗干净沥干水分剁成肉馅，加入盐、料酒、蚝油、生抽搅拌均匀，腌制半个小时。

5、红薯淀粉都是比较大颗粒的，要用擀面杖捣碎，这样更容易化开，淀粉里加入适量的温水，搅拌均匀，搅拌至无颗粒状的淀粉糊，用过滤网过滤一下，这样做出来的焖子口感更好。

6、锅里加入适量的大骨汤，大骨汤和红薯淀粉的比例是5：1这样就可以了，把腌制好的肉馅放进肉汤里煮熟转小火，把搅拌好的淀粉加入到大骨汤中。

7、边加入边搅拌，要不停的搅拌，防止粘锅底，一定搅拌至淀粉完全煮熟，呈透明状的时候，就可以了，把模具中刷上油，把煮好的淀粉盛到磨具中，整理一下，等到晾凉后，再放进冰箱里冷藏一笑就可以了。

8、把蒜洗干净拍碎，把蒜苗摘好洗干净切段，把凝固好的焖子反扣在案板上，切成厚薄均匀的小块，起锅烧油，锅里加入适量的油，把焖子放进去煎一下，煎至两面微黄就可以了。

9、锅里留底油，油热把蒜放进去爆香，再加入蒜苗、盐、生抽、蚝油、胡椒粉、五香粉搅拌均匀，再把煎好的焖子放进去，翻拌均匀，就可以出锅了，香软筋道，非常的好吃。

九、家常炖草鱼的做法大全家常

家常炖草鱼的做法大全

在中国传统菜系中，炖草鱼可谓是一道家常菜，它香味扑鼻，肉质鲜嫩，营养丰富。炖草鱼不仅味道美味，而且烹饪方法简单，是很多家庭的经典之选。下面将为大家介绍一些传统家常炖草鱼的做法，希望能给您带来一些灵感。

1. 清炖草鱼

清炖草鱼是一道非常经典的家常菜，口感嫩滑，汤汁鲜美。制作步骤如下：

1. 首先将新鲜的草鱼去鳞去内脏，洗净备用。
2. 将锅中加入适量的水，放入草鱼飞水煮沸，撇去浮沫后捞出备用。
3. 清洗锅底，放入适量的清水，放入草鱼以及姜片、葱段、料酒等调料。
4. 开大火煮沸后转小火炖煮约30分钟，待草鱼入味后关火，撒入葱花即可。

炖煮的时间不宜过长，否则草鱼的肉质会比较松软。您还可以根据个人口味，在调料中加入适量的盐、鸡精等提升味道。

2. 香菇炖草鱼

香菇炖草鱼是一道口感丰富的炖菜，草鱼的鲜美与香菇的香味完美结合，相得益彰。制作步骤如下：

1. 将香菇泡发，洗净切片。草鱼去鳞去内脏后洗净备用。
2. 锅中加入适量的水，放入草鱼煮沸至八分熟后捞出待用。
3. 清洗锅底，放入适量的清水，加入草鱼、香菇以及姜片、葱段、料酒等调料。
4. 大火煮沸后转小火炖煮约40分钟，让草鱼和香菇充分入味。
5. 最后加入适量的盐、鸡精、味精等调味料，提升口感。

香菇的鲜香与草鱼的细腻相得益彰，这道炖菜的口感丝毫不输于其他草鱼烹饪方法。

3. 酸菜炖草鱼

酸菜炖草鱼是一道有特色的炖菜，酸菜的酸味与草鱼的鲜美相互融合，给人带来独特的风味。制作步骤如下：

1. 将酸菜洗净切碎，放入开水中焯水去酸味备用。草鱼去鳞去内脏洗净备用。
2. 锅中加入适量的清水，放入草鱼煮沸，撇去浮沫后捞出备用。
3. 清洗锅底，加入适量的清水，放入煮熟的草鱼以及切碎的酸菜。
4. 加入适量的姜片、葱段、料酒等调料，大火煮沸后转小火炖煮约40分钟。
5. 最后，加入适量的盐、糖，调整酸菜的味道。

酸菜炖草鱼的酸味与鱼肉的鲜美完美融合，吃起来酸爽可口，非常开胃。

以上就是三种常见的家常炖草鱼的做法，您可以根据个人口味进行调整。炖草鱼不仅味道鲜美，还有很多营养价值。草鱼富含蛋白质、脂肪、钙、磷等营养成分，对人体健康非常有益。因此，不妨在家中尝试一下炖草鱼，既可以满足口腹之欲，又能获得健康的营养。

希望您能喜欢这些家常炖草鱼的做法，如果有机会尝试，请别忘了分享您的制作成果和感受！

十、鲍鱼炖土豆的家常做法是什么？

主料鲍鱼适量辅料土豆适量配料蚝油适量

生抽适量料酒适量水淀粉适量葱适量姜适量

酱香口味烧工艺半小时耗时简单

鲍鱼炖土豆的做法步骤

1准备材料，小鲍鱼八个，土豆一个，五花肉一小块

2炒锅放油，五花肉炒制变色

3放土豆继续炒制两面金黄

4加入蚝油、生抽、料酒

5加入热水没过材料，炖煮15分钟

6加入鲍鱼继续炖煮5分钟

7收汁放入水淀粉勾芡，即可

8出锅盛盘，汤汁浓厚，鲜美极了

小窍门

鲍鱼后放，否则会老了，就不好吃了。