蜂蜜和藕粉的营养价值都比较高,吃蜂蜜莲藕粉会有促进睡眠的作用。蜂蜜是一种营养丰富的天然营养食品。它也是最常用的滋补产品之一。藕粉含有多种无机盐和维生素,容易被人体消化吸收,还有生津清热,养胃滋阴,健脾益气,养血止血之功效。
莲藕粉,是属于凉性的,人吃了不会中毒,是被认为祛斑生津不会口渴的上品。生着吃,能润肺;熟着吃,能开胃健脾;老头老太太总吃藕,能胃口大开,睡得更好也健脑,具延年益寿的功劳。女性生完宝宝之后不能吃凉的,但就是可以吃藕,是因为它能去瘀。藕有清肺止血的作用,患有肺结核的患者非常适合吃。
清热健脾、滋润益气、补血催乳,是老少皆宜的养生汤水。
莲藕汤最适宜放些许海味调味,如墨鱼、淡菜、瑶柱之类,不但味道更为鲜美,还有滋阴的作用。
粉葛蜜枣有补血益气
一、外观不同
1、藕粉:白色,有些微黄。
2、纯藕粉:微红色。纯藕粉含有多量的铁质和还原糖等成分,与空气 接触,极易氧化,使粉的颜色由白而转微红。
二、手感不同
1、藕粉:用手指揉擦,其质地比其他淀粉都要细腻滑爽,滑爽如脂且无异状。
2、纯藕粉:不顺滑,有颗粒感。
藕粉和纯藕粉是一样的,叫法不同而已。藕粉的识别:
1、看色:纯藕粉含有多量的铁质和还原糖等成分,与空气 接触,极易氧化,使粉的颜色由白而转微红。其他淀粉(如 甘薯、马铃薯和荸荠、葛根等淀粉)没有这种变化,都是纯 白色或略带黄色的;如果这类淀粉呈玫瑰红色,则是加入食用色素所致。
2、观形:藕粉和其它淀粉有时呈片状,但片状的藕粉表面 上有丝状纹络;而其他片状淀粉的两侧,表面是平光的。
3、鼻嗅:藕粉具有独特的浓郁清香气味;其它淀粉则无此清香气。
4、手试:取少许藕粉用手指揉擦,其质地比其他淀粉都要细腻滑爽,滑爽如脂且无异状。
5、口尝:取少量藕粉放入口中,触及唾液即会很快溶化;而其他淀粉入口后,不仅不易溶化,而且还会粘糊在一起或 呈团状。
6、调试:取少许藕粉用少量冷开水调匀后,再以沸水冲 调,随即熟透可食,其吸水胀性可达八、九倍。熟浆色泽微 红,多呈琥珀色,光泽晶莹;冷却后放置数小时,稠厚的熟 浆会全变成稀浆。其他淀粉多需在炉子上加热调煮,才能食 用,它们的吸水胀性及韧性均不如藕粉,色泽多呈白色或褐 色,而且不透明;冷却后,即使放置十多小时,也仅仅是碗 边四周一圈呈稀浆状,中间部分仍凝结不变。 藕粉属于江苏的特产 超市都有
香蕉和藕粉没用处,只要蜂蜜和牛奶就好,是滋润和美白作用的
藕粉的制作1. 磨浆:将鲜藕洗净,除去藕节,置于打浆机或石臼中捣碎,再加清水用石磨磨成藕浆。2. 洗浆:将藕浆盛在布袋中,袋下放一个缸或盆,用清水往布袋里冲洗,边冲边搅动袋中藕渣,直到滤出清水时为止。3. 漂浆:把冲洗出的藕浆用水漂1至2天,每天搅动一次。待澄清后,去掉浮在水面上的细藕渣,并除去底层的泥沙,然后把中间的粉浆放在另一容器内,用清水调稀再沉淀。如此反复1至2次,至藕粉呈白色为止。4. 沥烤:将经过漂洗、沉淀后的藕粉用一清洁布袋盛好,再用绳吊起,约半天就可沥干(也可将干净的装草木灰的布袋放入其中把水吸干)。水分沥干后,将藕粉取出,掰成500克左右的粉团,晾晒1小时左右,然后用刀将粉团削成薄片;继续烤干或晒干即成藕粉。一般出粉率在10%左右。制作藕粉时应注意:取藕以新鲜的老藕为宜,藕浆磨得越细越好,因为磨得越细出粉率越高。
旅游藕粉是经过与淀粉加工包装后在商埸出售,而藕节藕粉是由藕节不加任何添加剂加工纯藕粉,藕粉是老年人及病人优先食物,杭州西湖藕粉是全国有名的,来杭州旅游的客人总要带上精装西湖藕粉盒带回去分享。
没啥区别,都是藕粉,有的因产地不同口味稍有差别。
藕粉的主要原料是莲藕,外观白色,有些微黄。藕粉羹的主要原料是藕粉,用开水冲泡之后淡粉色的透明状胶体。它们呈现的是两种完全不同状态:藕粉是干燥的粉状颗粒;藕粉羹是黏黏湿湿的糊状。藕粉不能直接吃,而藕粉羹黏黏糊糊的,入口香滑,非常受欢迎。
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