一、鱼头做法大全家常菜红烧鱼头？

酱油适量，食盐适量，味精适量，水淀粉适量，蚝油适量，蒜蓉辣酱适量，番茄酱适量

先处理鲽鱼头，将鲽鱼头去鳃，洗净，由下部一劈为二，脑门处要连着，注意不要断开

入七成热油中炸透呈金黄色时捞出，控净油分

锅内加油、把蒜蓉辣酱，蚝油，番茄酱，葱、姜，酱油，盐，味精等调味料煸炒，再放入清汤烧开

将鱼放入。然后用小火焖烧十分钟左右

等汤汁收的差不多时，将鱼铲出，将剩下的汤汁加水淀粉勾成薄芡，浇在鱼上即可

二、鱼头家常菜做法大全简单易学？

1.

鱼头斩成大件，洗净沥干，放入适量盐、酒、生粉、胡椒粉拌匀。

2.

草菇洗净，切成两半，丝瓜去皮，洗净切滚刀块。

3.

用油将姜片爆香，放入鱼头煎香，放料酒，加入适量清水，煲至水开后加入草菇及丝瓜，煲熟下盐调味即可。这样做法既简单，又方便，又可口。比较香。

三、鱼头的做法大全家常菜

鱼头的做法大全家常菜

大家好！今天我要和大家分享一道家常菜——鱼头的做法大全。无论是在家里做饭还是去餐馆吃饭，鱼头都是非常受欢迎的一道菜品。它不仅味道鲜美，而且有很多营养价值。下面，我将为大家介绍几种常见的鱼头做法，希望能够给大家的餐桌增添一道美味佳肴。

红烧鱼头

红烧鱼头是一道非常经典的鱼头菜品。首先，将新鲜的鱼头洗净，切好备用。热锅热油，将葱姜蒜爆炒出香味，然后加入适量的酱油、糖和料酒煮开。接下来，将鱼头放入锅中，小火慢炖，直至汤汁浓稠，鱼头入味。最后，撒上葱花和香菜作为装饰，一道美味的红烧鱼头就完成了。

清蒸鱼头

清蒸鱼头是一道健康而营养的鱼头菜品。首先，将新鲜的鱼头清洗干净，去掉鱼鳞和鱼鳃。接着，将鱼头放入蒸锅中，加入少量的姜片和蒸鱼豉油。用大火蒸10-15分钟，或者至鱼肉熟烂即可。最后，撒上葱末和香菜装饰，一道清蒸鱼头就完成了。清蒸鱼头不仅鲜嫩可口，而且富含蛋白质和微量元素，对身体健康非常有益。

酸菜鱼头

酸菜鱼头是一道富有酸甜味道的鱼头菜品。首先，将新鲜的鱼头洗净，切好备用。然后，将酸菜切成小段，放入开水中焯水，去除酸味。接下来，热锅热油，将葱姜蒜爆炒出香味，加入适量的酸菜翻炒均匀。然后，将鱼头放入锅中，加入适量清水，煮开后转小火炖煮。最后，加入适量的盐、糖和鸡精调味，撒上葱花和香菜作为装饰，一道酸菜鱼头就完成了。

水煮鱼头

水煮鱼头是一道非常辣味的鱼头菜品。首先，将鱼头焯水后捞出备用。接着，准备一锅开水，加入适量的花椒和辣椒面煮开。然后，将鱼头放入锅中煮3-5分钟至熟，捞出沥干水分。最后，将辣椒水淋在鱼头上，撒上葱花和香菜作为装饰，一道辣味十足的水煮鱼头就完成了。

云南酸鱼头

云南酸鱼头是一道具有地方特色的鱼头菜品。首先，将新鲜的鱼头切成块状，腌制一会儿。然后，将植物油烧热，将腌制好的鱼头过油至金黄色。接下来，加入适量的酸汤、番茄和适量的配菜（如蔬菜、豆腐等），煮开后转小火炖煮。最后，加入适量的盐、糖和鸡精调味，一道酸鱼头就完成了。这道菜品口味酸辣可口，非常适合下饭。

结语

鱼头是一道非常具有特色和营养的家常菜。通过不同的做法，可以制作出多种口味的鱼头菜品。红烧鱼头、清蒸鱼头、酸菜鱼头、水煮鱼头和云南酸鱼头都是非常受欢迎的做法。无论是喜欢麻辣口味还是酸甜口味，都可以根据个人口味选择适合自己的做法。希望大家喜欢这篇关于鱼头做法的文章，也希望大家能够在享用鱼头美食的同时享受到健康和快乐。

四、草鱼头的做法大全家常菜

草鱼头的做法大全家常菜

草鱼头作为菜肴中的佼佼者，以其鲜美的味道和丰富的营养深受人们喜爱。无论是家庭日常餐桌，还是酒楼宴席，草鱼头都是备受推崇的美食。下面，我就为大家介绍一些关于草鱼头的做法，让你轻松在家也能享受到餐厅级别的美味。

清蒸草鱼头

清蒸草鱼头是一道简单却美味的做法。首先，准备好新鲜的草鱼头和一些蒸鱼所需的调料：生姜、葱、料酒、盐等。将鱼头洗净，用盐和料酒腌制片刻。接下来，将准备好的生姜和葱切成丝，放在鱼头上方。将鱼头放入蒸锅，大火蒸10分钟左右，即可出锅享用。

这道清蒸草鱼头的做法简单，能够保持鱼肉的原汁原味，并且富含鱼肉的营养物质，非常适合健康餐桌上的选择。

烤草鱼头

烤草鱼头是一道充满香气的美味，适合烧烤聚餐或家庭烛光晚餐。首先，将草鱼头刷洗干净，用纸巾擦干水分。然后，准备腌制料，例如生姜、蒜蓉、香菜、辣椒等。将腌制料均匀抹在鱼头上，再撒上适量的盐和胡椒粉。接下来，将鱼头放入预热的烤箱中，以180度烤制20-30分钟即可。

烤草鱼头的做法简单，味道香脆可口。如果喜欢口感更加酥脆的效果，可以将鱼头放入烤箱前，先在表面薄薄地撒上一层面粉，再进行烤制。

糖醋草鱼头

糖醋草鱼头是一道带有酸甜口感的菜品，深受喜欢酸辣口味的人们喜爱。首先，将草鱼头洗净备用。接下来，准备糖醋汁：将糖、醋、生抽、盐、生姜、大蒜等调料混合均匀，腌制片刻让调料融入鱼头中。然后，将鱼头放入锅中，大火煎至两面金黄。最后，用之前准备的糖醋汁煮开，淋在草鱼头上即可。

这道糖醋草鱼头咸甜适中，口感酥脆多汁，是一道让人胃口大开的美味佳肴。

红烧草鱼头

红烧草鱼头是一道色香味俱全的美食，将鱼头的鲜美充分发挥。首先，将草鱼头洗净备用。接下来，准备腌制料：生姜、葱、料酒、生抽、老抽、糖等。将鱼头放在锅中，两面煎至微黄。然后，加入腌制料和适量的水，调至大火烧开。最后，改小火炖煮20-30分钟，让鱼头充分入味。

红烧草鱼头的做法独特，色泽诱人，口感鲜美，是宴席上常见的美食佳肴之一。

总结

以上就是几种常见的草鱼头做法，每一种都独具特色，美味可口。无论是清蒸、烤制还是炖煮，都能充分展示草鱼头的鲜美和营养。不同的做法能使草鱼头带来不同的口感和风味。所以，根据个人喜好选择适合自己的草鱼头做法，为家人和朋友带去满满的幸福。

希望本文介绍的草鱼头做法能够对大家有所启发，让大家在家中也能做出餐厅级别的美味菜肴。欢迎大家尝试并与我分享你们的草鱼头美食经验。

五、鱼头的做法大全？

黄鱼切块，用盐一茶匙，胡椒粉一茶匙，牛奶一汤匙腌20分钟。

2，拍淀粉入油锅煎金黄，豆腐切片，煎金黄。

3，煎好的鱼和豆腐，乌冬面煮七成熟捞出过冷水备用。

4，锅里倒油，转一圈锅，把油全部倒掉，锅上沾的油炝葱姜。放入生抽一点五汤匙，白砂糖一茶匙，番茄酱一汤匙，蚝油半汤匙，水。大火煮开。

5，放入鱼和豆腐，煮开后小火煨入味。调入盐。

6，放入面和青菜煮熟即可。

六、家常菜做法大全洋芋怎么炒好吃？

一、葱炒洋芋

做法：1.洋芋刮皮

2.切片

3.葱切小段

4.锅中放油

5.油热，下洋芋，撒盐，翻炒至锅铲锉穿

6.下葱段，翻炒均匀

7.起锅。

二、生煎洋芋

1.洋芋去皮，切厚片，用清水淘洗一遍，控水

2.锅中放适量香油，不用多，油热，晃动锅，让锅边都沾上

3.下洋芋片翻炒，撒盐，再翻，再撒盐，不停翻炒，直至用铲子能铲烂

4.起锅

三、老奶洋芋

1.将洋芋洗净去皮切片

2.将葱叶切葱花，葱白切段，和花椒放盘子里备用

3.将锅加水放屉子，洋芋倒入屉子上，开大火盖好锅盖蒸15分钟

4.15分钟后打开锅盖，这是蒸熟的洋芋

5.趁热将洋芋放大碗里用勺子压碎，加入胡椒粉，五香粉

6.加入盐和糖拌匀

7.热锅给冷油加入葱白和花椒爆香

8.将爆香后的花椒和葱白捞出扔掉

9.将压碎的洋宇倒入锅里炒，同时加入鸡精

10.油全部融入到洋芋里就行了，关火。

七、家常菜做法大全菜饭怎么做？

好吃不腻的几道家常菜，美味简单下饭，爽口开胃，老人孩子都喜欢

家常大盘鸡

1.鸡块，姜片放入锅中焯水，放入适量的料酒去腥味，沥水后捞出

2.青红椒，土豆切成块

3.起锅热油，把鸡块放入锅内炒至微黄色

4.接着放干辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶，姜，蒜，用大火炒出香味

5.之后接着放生抽，老抽上色，加入适量的清水，没过鸡块

6.用小火慢炖20分钟左右，放入土豆和白糖，在慢炖20分钟，放入青红椒，白糖，鸡精，炒至青椒断生即可出锅

鱼香茄子煲

1.锅内放多一点油，把油加热至6成热的时候，放入茄子炸一下，把茄子炸至金黄色后捞出控一下油

2.锅内留点底油，放入蒜蓉咸鱼肉碎炒出香味，接着加入豆瓣酱，料酒，继续翻炒

3.锅内加适量的清水后，加入茄子，调味用耗油，鸡粉，生抽，倒入水淀粉翻炒均匀即可

4.烧好的茄子倒入烧热的砂锅中，撒上一些葱花

茄子脆皮豆腐

1.准备食材老豆腐500克，番茄一个，鸡蛋一个，葱适量

2.调酱汁，2勺番茄酱，1勺生抽，1勺老抽，半勺盐，1勺白糖，1勺淀粉，半碗清水，搅拌均匀

3.豆腐切成小块，先裹上淀粉，再裹上鸡蛋液，番茄打成番茄酱放入锅中，豆腐煎至两面金黄色后捞出

4.锅内放油，大蒜炒出香味，番茄炒出番茄酱，倒入调料汁煮开后，煎好的豆腐翻炒裹上酱汁即可

八、啤酒鱼头的做法大全

啤酒鱼头的做法大全

啤酒鱼头是一道美味可口的川菜，以鲜嫩的鱼头搭配浓郁的啤酒汤汁，口感醇厚，香气四溢，备受食客喜爱。下面是一份详细的啤酒鱼头做法，让您能在家中轻松制作出美味的啤酒鱼头。

材料准备：

• 新鲜鲈鱼头 1个
• 啤酒 500毫升
• 姜蒜 适量
• 干辣椒 适量
• 豆瓣酱 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 白胡椒粉 适量
• 葱段 适量
• 香菜 适量

步骤：

1. 将新鲜鲈鱼头用盐和料酒腌制片刻，然后冲洗干净备用。
2. 锅中倒入适量的油，加入葱段、姜蒜和干辣椒煸炒出香味。
3. 加入适量豆瓣酱炒匀。
4. 倒入啤酒，再加入适量的水，煮沸。
5. 将鱼头放入烧开的啤酒锅中，加入生抽和白胡椒粉，搅拌均匀。
6. 转小火炖煮约15分钟左右，让鱼头充分入味。
7. 炖煮的过程中可以适量加入盐和味精，调整味道。
8. 最后撒上香菜，即可出锅。

小贴士：

1. 酒可选择风味浓郁的啤酒，以增加菜肴的美味。

2. 鱼头需要先用盐和料酒腌制片刻，去腥增鲜。

3. 炖煮的时间不宜过长，以保持鱼头的鲜嫩口感。

4. 煮沸时加入适量的水，可以使汤汁更加浓郁。

总结：

啤酒鱼头是一道色香味俱佳的美食，在家中也能轻松制作。选择鲜嫩的鲈鱼头，配合浓郁的啤酒汤汁，制作出鲜美的啤酒鱼头。烧煮的过程中，我们可以根据个人口味加入适量的调料，调整味道。糅合了鱼头的鲜嫩和啤酒的香气，啤酒鱼头必将带给您一次美味的品尝体验。

九、鱼头盘子的做法大全？

材料：蝶鱼头500g，料酒适量，盐适量，蒸鱼豉油适量，葱姜适量，小葱适量，彩椒适量。

步骤：

1、蝶鱼先化开，然后去掉它细细的鱼鳞，取出内脏清洗干净。

2、将鱼切两半（咱家鱼盘放不下只好分两次做了），鱼身上切上花刀，然后将姜丝放进花刀内。

3、鱼身上抹盐，然后加些料酒腌制二十分钟。4、鱼盘内铺上葱丝姜丝。

5、将腌好的鱼提起来控下汤汁摆入鱼盘内，鱼身上再撒点葱丝姜丝，放进开水锅内蒸八分钟。

6、这时切一些小葱的葱丝和彩椒丝。

7、鱼蒸好以后戴着手套将鱼盘内的汤倒掉并且拣去鱼身上的葱姜。

8、在鱼身上淋上蒸鱼豉油。

9、彩椒丝和葱丝铺满鱼身。

10、烧热油在鱼身上浇一下就完成了美味的清蒸蝶鱼了。

十、青鱼头的做法大全？

青鱼头做法

食材用料：青鱼头1200g、姜5g、大蒜5g、桂皮3g

步骤：

1/12 将大蒜、姜、桂皮、干辣椒洗净切好备用；

2/12 将青鱼头去掉腮，洗净备用；

3/12 在锅中放入适量菜籽油；

4/12 加入适量花椒；

5/12 将花椒炸一会，炸出香味；

6/12 加入备好的姜、蒜、桂皮和干辣椒；

7/12 加入两勺豆瓣酱；

8/12 迅速翻炒一会，炒出香味；

9/12 在锅中加入适量水，然后将处理好洗净的青鱼头放入锅中；

10/12 加入适量食盐；

11/12 多煮一会，让青鱼头煮熟入味后加入适量鸡精；

12/12 起锅，美味的青鱼头就做好了。