韩国干鱼的做法大全？

一、韩国干鱼的做法大全？

主料:

明太鱼适量

韩式辣椒酱200克

辅料:

糖2小勺

醋2小勺

辣椒油2小勺

韩式拌明太鱼干的做法步骤:

1.将明太鱼干泡在冷水里30分钟，充分泡开。

2.将泡好的明太鱼干挤去水份。用手将鱼肉与鱼皮分开。顺着鱼肉的方向撕成细丝。

3.撕好后放入白糖、醋、韩式辣椒酱用手抓均 再放入辣椒油抓均。放入白芝麻。

4.将拌好的明太鱼放入盒内，放入冰箱冷藏。待24小时即可食用。

小窍门&温馨提示

明太鱼干一定要放在冷水里泡30分钟以上。泡好后千万不要洗。洗后就不会有太大的原味儿了。

二、辣椒炒干鱼的做法大全？

1、食材：小干鱼500克、青椒4个、生姜3片、蒜瓣4粒、黄酒适量、盐适量、食用油适量、干红辣椒3个。

2、小干鱼用温水泡个10分钟，然后用手搓搓，用手搓的时候要注意，不要让小干鱼将手弄伤了，在用清水冲洗干净，沥干水。

3、生姜洗净切碎、蒜瓣切粒和干红辣椒切碎备用。

4、青椒洗净切碎备用。

5、开火，不用放油将青椒下锅炒，放点盐，不放油的话，青椒比较容易炒软很快就熟了，要是放油的话，不容易烧熟。

6、青椒炒软后，就可以起锅装盘备用了。

7、开火，锅里放油，冷油锅放入生姜、蒜瓣爆香。

8、爆香后就可以放入小干鱼，一起翻炒，小干鱼一定要沥干水，否则炒的时候，油容易飞溅出来，伤到手和脸。

9、翻炒片刻后，感觉小干鱼有点焦黄的时候，就可以放入黄酒、干红辣椒、盐、适量的水、酱油，盖上锅盖焖一会儿，让小干鱼快速入味和烧熟。

10、焖到水快干的时候，就可以放入炒好的青椒一起继续翻炒。

11、快速翻炒几下就可以起锅装盘了。

三、炒干鱼的做法大全家常？

食材清单：

野生小鱼干 100g 、青红小辣椒100g、大蒜瓣 2瓣 、生姜片 2片 、 鸡精适量、菜油 适量 、料酒 2勺 、 盐 适量 、 醋 适量

烹饪步骤：

步骤1.鱼干用醋泡10分钟，腊肠用来调香味的。

步骤2.姜、蒜、辣椒切碎

步骤3.丝瓜切块

步骤4.炒姜蒜辣椒

步骤5.加鱼干炒，加料酒，鸡精，盐。

步骤6.加入丝瓜，适量水，烧一会儿，收汁即可。

四、剁椒炒干鱼的做法大全？

步骤1

油锅烧热，将鱼干摆放在油锅里，小火慢慢煎软

步骤2

将剁辣椒放在鱼身上

步骤3

姜丝、青椒丝也撒在上面，沿着锅边淋入两勺水

步骤4

盖上锅盖，大火焖至收汁

步骤5

起锅前加入适量盐，拌匀即可

五、白辣椒炒干鱼的做法大全家常？

主料

腊鱼块5块

辅料

白辣子3个

蒜1颗

姜3块

香菜1颗

方法步骤：

1. 鱼是冬天的时候用柴火挂干的腊鱼，拿五块放水里面煮一下，备用。

2. 把配料切好，白辣椒切碎，姜蒜香菜切好，备用。

3. 把切好的姜蒜放入油锅炒香，放盐，十三香，放白辣椒，因为腊鱼里面有盐所以后面不用放盐。放腊鱼炒一会，放一点水，煮开，入味。最后放香菜起锅，很下饭哦。

六、干鱼丝的做法大全？

原料：海干鱼适量，油适量，辣椒粉适量，调味鲜适量，蚝油适量，麻辣鲜适量，香豆豉适量

做法：1.海干鱼，

2.用清水泡软，

3.沥水待用，

4.烧油放进海干鱼炒匀，

5.炒干水分，

6.撒上辣椒粉

7.撒上麻辣鲜，

8.放进香豆豉，

9.撒上调味鲜即成。

10.有香葱撒点香葱提香。

11.出锅即可

七、干鱼的做法吃法大全？

第一种：鲅鱼1条(约600克)，姜、葱、蚝油、老抽、胡椒粉、烧烤汁、料酒、香油、白糖和植物油各适量

做法：1、将鲅鱼去内脏洗净，从背部切开，加入料酒、烧烤汁、蚝油、老抽、白糖、胡椒粉、香油，腌制8小时。

2、将腌好的鲅鱼挂在通风处48小时，使其表面起干。

3、将风干的鲅鱼在热油中煎熟，改刀装盘即可。

第二种：鱼片300克，香干100克，青红椒各1个，木耳少许，姜葱、油、盐、淀粉、胡椒粉、鸡精适量。

做法：1、鱼肉用斜刀切成薄片，用料酒、淀粉、胡椒粉、盐腌制20分钟。

2、香干切条，青椒切片，木耳洗净待用。

3、起锅放油滑炒鱼片，变色盛出。

4、余油放姜葱爆香，放青椒、木耳煸炒片刻。

5、放鱼片炒匀，放盐和鸡精调味即可。

第三种：鱼干2个，姜、蒜、小米辣、生抽、白砂糖、料酒适量

做法1.买了罗非鱼，来晒鱼干。

2.鱼干用热水浸泡30分钟，感觉没有那么硬身了，取出去掉鱼头后斩块，平铺盘子，撒上适量白砂糖，姜丝小米辣蒜泥，淋上少量料酒，淋上生抽花生油

3.蒸锅烧开放入中火蒸制15分钟出锅撒上葱花可以开吃啦。

八、干财鱼的做法大全？

食材

主料

财鱼

250g

辅料

油

适量

盐

适量

姜

适量

蒜

适量

辣椒

适量

生抽

适量

料酒

适量

老干妈酱

适量

豆瓣酱

适量

步骤

1.财鱼切片加入生抽、料酒、老干妈酱、生淀粉拌匀静置5分钟待用、，姜切丝，蒜切蓉，辣椒切小块

2.锅内加油，加姜丝与蒜蓉炒香

3.加财鱼片翻炒

4.加少许豆瓣酱翻炒

5.加入彩辣椒翻炒

6.干扒财鱼完成

九、腌干鱼做法大全？

水洗，沥干后进行腌咸。腌咸的方法有把鱼浸渍在食盐水中的浸渍法、固体食盐撒在鱼体上或者涂在鱼体中的拌盐法，还有在摇动浓盐水中腌鱼，叫半浸渍法等等。腌咸的目的是通过盐水中浸渍，使盐分渗入鱼体，同时，夺去鱼体中的水分，使原料鱼具有适宜的盐味和特有的食味，同时延长保存时间。

根据原料鱼的种类（性状、大小），对产品的要求（盐分量和干燥度）等，相应采取适当方法和条件进行腌咸。一般讲，适于咸干鱼用撒盐法，鲜咸干鱼用浸渍法。撒盐法撒盐置为鱼体重量的10～20%，浸渍法食盐水浓度应为5～15%，腌成温度和时间应保持均衡，是必须达到的条件。

除鱼体直接腌咸外，其它原料鱼的调理需经各道工序处理。对去除内藏的鱼筒产品从原料鱼的鳃部直接去除内脏，或者剖开腹部去降内脏。对鱼鲞产品来讲，除腹部肌肉层较薄的鱼（例如沙丁鱼）进行腹部刮开外，通常背部剖开，而且头部一般也不去除。

十、干鱼面的做法大全？

1、原料：中筋面粉400g、辅料酵母2g、水200g、红枣1个。将面粉加入盆内，在面粉中间扒个窝放入酵母。

　　2、用温水慢慢倒入，使酵母充分融化，揉至表面光滑，盖上保鲜膜。

　　3、放到温暖处，发酵至2倍大。

　　4、将发酵好的面团取出，加入干面粉，揉匀，将其平均分成4份。

　　5、取一个面剂，不断揉至表面光洁、顺滑，不断将面团搓长，形成顶端尖细，中间略粗，尾部尖细的形状。

　　6、将尾部跟身体弯曲，大概成90度角，用手轻压。

　　7、用刀从中间位置切断。

　　8、用刀在上面压上花纹。

　　9、用剪刀在头部剪开一口，将大枣切开两半，去核，取其中一半大枣塞入鱼嘴内。

　　10、用刀在鱼头前部压上印，用比红豆粗的吸管，在眼睛位置略压下。

　　11、点缀红豆，做鱼眼睛。

　　12、在鱼身的两侧分别剪出鱼鳍。

　　13、用的是中号的曲奇花嘴，没有曲奇花嘴也可以用圆一些的小勺子。

　　14、自尾部开始，压上花纹，做鱼鳞。

　　15、将鱼依次完成，静置醒20-30分钟。

　　16、蒸锅放足量凉水，面鱼放入蒸锅。

　　17、大火将水烧开，转中火，蒸20分钟关火，焖5分钟开盖子即可。