潮汕芥菜炒饭做法？

一、潮汕芥菜炒饭做法？

主料：剩饭1份，鸡蛋2个，芥菜1棵，广东香肠1根，色拉油适量，细盐适量，料酒适量，香葱适量。

做法：

1.备好所用食材，锅里加少许油将香肠下锅煸香，将煸香的香肠出锅，再将鸡蛋打入，炒至凝固后出锅备用。

2.锅里留少许油将芥菜下锅爆炒，再将冷饭加入，炒至冷饭松散，加适量的细盐及料酒提味。

3.再将炒好的鸡蛋香肠香葱下锅，炒至食材均匀挂味即可。这样子一份芥菜炒饭就完成了。

二、海芥菜的做法大全？

用料

芥菜500克醋30ml盐5克白糖3克蒜1头生抽2勺蚝油少许

步骤主料

 排骨800克

海芥菜100克

辅料 

葱5克

姜3克

蒜5克

香菜3克

花椒3克

大料3克

调料 6种

一品鲜酱油1匙

蚝油0.5匙

糖1匙

料酒0.2匙

盐1匙

味精0.2匙

步骤 

1排骨洗净开水焯一下冷水中冲凉后放入锅中倒入适量清水放入排骨、葱、姜、花椒、大料、一品鲜酱油、料酒、糖大火煮30分钟改小火煮十五分钟美味的排骨汤熬制成

2干海芥菜用水浸泡二十分钟左右再用清水清洗干净沥干水份备用

3葱姜蒜切成需要的块状

4锅中倒入底油加热放入葱姜蒜爆香

5放入调味料一品鲜酱油、糖、料酒翻炒出香味

6放入排骨快速翻炒均匀

7倒入之前煮的原汁原味排骨汤大火炖10分钟左右

8放入海芥菜和排骨同时炖五分钟

9倒入蚝油和盐调味

10最后放入味精撒上香菜提鲜翻炒均匀即可出锅喽

11鲜美味浓的排骨炖海芥菜盛入盘中

三、腌芥菜的做法大全？

1.芥菜晒干至7成干就可以，然后切碎，切碎的芥菜放入锅中，撒上适量的盐，具体比例我还真没称过，反正要偏咸口，小火的同时，用手将芥菜和盐充分揉匀（不要太大力哦），此过程让腌制的咸菜更香。揉的过程中会出少量的水分，不要紧的，感觉盐散了即可，关火。保鲜袋将芥菜装好，待芥菜凉透后，扎紧袋口，两日后即可。蒜姜干辣椒和腌制好的芥菜呛炒。赶紧来碗稀饭吧亲们~

2.先把新鲜的芥菜放到绳上晒干，然后那下次放到水里泡会，然后洗干净拿出来

2. 放到一边把水控干，然后切成小段放进盆里，洒上盐，用盖子盖上腌制一个星期左右即可使用。也可以根据自己的喜好放些辣椒，熟黄豆，花生都可以。

四、芥菜酸菜的做法大全？

1、芥菜买回来洗干净，我晾晒在阳台外面晒2天（有大太阳的时候是2天，如果阴天时间要久一些），晾晒忘记拍照了，晒成芥菜叶子蔫了，拿在手上明显感觉水分了。

2、起一口锅，放入清水，加入适量盐，开火把水烧开，要沸腾开哟。

3、把备好的芥菜放入锅里，芥菜的根部先入水。

4、根部放入后在慢慢把上部分叶子全部放入，整颗菜侵入开水里，翻个面取出。

5、取出后把芥菜放进一个干净无水的坛子里。

6、全部芥菜都按照这样在开水里过下，放进坛子里，用一个勺把放进去的菜压紧实，越紧越好哟。

7、压紧实后我用了一个饭碗把口子密封。

8、再用保鲜膜把口子封紧，上面再用保鲜袋封好，用绳子捆扎紧，放好，期间不要开盖。

9、8天后打开……

10、截去保鲜膜。

11、芥菜的香味出来了，看起来还不错。

12、手上没有生水，抓起一颗看看颜色，闻闻味道，有淡淡的芥菜香和微微酸菜香味，这样就可以做菜吃了，如果喜欢吃酸味重一些的朋友，可以15天后在开坛取出，酸味会稍重一些。

13、在次洗洗就可以切丝或剁细炒五花肉了，很下饭的一道自制蒜菜。

五、芥菜疙瘩的做法大全？

准备用料：芥菜疙瘩1个、生抽15ml、醋10ml、白芝麻5g、辣椒油1茶匙、大蒜1头。

1、芥菜疙瘩洗净

2、切片

3、切丝

4、丝切的越细越好

5、放清水中泡一夜，为了多泡去盐分

6、放入蒜泥，生抽，醋，辣椒油

7、拌匀后撒白芝麻即可

六、芥菜条的做法大全？

1、清炒芥菜条

主料：芥菜条300g。配料：适量油、适量盐、适量味精、适量糖。

做法：将芥兰条洗净切成1cm长的小段备用。锅烧热，放少许油。放切好的芥菜快速翻炒。约2分钟后，加盐和味精翻炒。加点糖翻炒，再焖2分钟。

2、咸蛋芥兰条汤

材料：咸蛋2个，芥兰条150克，鲜汤750克，酱油、味精、盐、胡椒粉各适量。

做法：将芥兰条洗净，切成长3厘米的小段。把咸蛋敲开倒入碗中，取出蛋黄压扁。汤内加胡椒粉，用旺火煮沸，放入蛋黄和芥菜滚熟，然后加酱油和蛋白，沸腾后倒进预先放好味精的汤盆即成。

3、芥兰条汤

材料：芥兰条300克、枸杞。调料：盐、鸡精各适量。

芥兰条洗净，绰水后切粒待用；枸杞泡洗干净。锅置火上，倒入适量清水烧开，倒入芥兰条粒，枸杞煮2分钟，放盐、鸡精调味即可。

七、炒饭汁的做法大全？

锅中倒100g的油，先用小火把姜片（1块）煎出香味，然后捞出备用。

先调大火，把250克鸡肉倒入锅中，煸炒一下。

煎至两面金黄，捞出备用

再将250克五花肉倒入锅中，也是大火煎至两面金黄。

随后倒入焯过水的6只鲍鱼和炒完的姜片和刚刚炒完的鸡肉，一起翻炒到散发出迷人的香味~（大约2分钟左右）

在锅中加入2.5斤的开水和3粒冰糖

大火烧开后，转中火加盖煲至少1小时。煲半小时先加2调羹老抽上色。煲的时候越久，汤汁也越浓郁！

如果觉得鲍汁还不够稠，可以再转大火收一下汁。

加入1/5茶匙盐，2.5茶匙蚝油，1茶匙生抽，1/2茶匙老抽调味，小火焖10分钟，把鲜味焖入鲍鱼里。

将煮烂的鲍鱼捞起，再把鲍汁过滤一下。

简单地炒一下饭。大火将饭炒香，加入鲍汁1火锅勺（30g），再加入1茶匙的老抽上色。

最后撒上一把葱花，加入煮好的鲍鱼，简单翻炒一下就可以出锅了

八、葫芦炒饭的做法大全？

原料：剩饭1碗、西葫芦半个、海鲜酱1勺、盐适量。

做法步骤：

第1步、食材：剩饭。

第2步、西葫芦。

第3步、海鲜酱。

第4步、将西葫芦清洗一下放在案板上切成小块。

第5步、烧锅倒油烧热，下入切好的西葫芦翻炒一下。

第6步、接着，合入剩饭翻炒翻炒至西葫芦断生。

第7步、然后，调入海鲜酱，加适量的盐。

第8步、调味炒匀，即可。

九、布袋炒饭的做法大全？

材料：鸡蛋一个、玉米淀粉少量、米粉适量、玉米适量、红萝卜小段、黄瓜小段、西兰花一朵、肉25克

做法：

步骤1

、玉米一粒粒剥下后煮熟，担心不消化就剥去外衣，红萝卜青瓜切碎，西兰花焯水一分钟，肉剁肉泥（我用拉蒜器弄泥，特别方便）

步骤 2把肉快速炒散，加入玉米粒红萝卜碎青瓜碎炒熟，放入米饭和西兰花碎炒均匀备用（米饭提前蒸熟）

步骤 3鸡蛋打入淀粉水（淀粉用少量水化开）搅拌均匀，不粘锅加7分热刷油，倒入一勺蛋液摊成饼，一个鸡蛋我只做了4个皮，所有蛋皮弄熟放入盘里

步骤 4鸡蛋皮中间放入米饭，不用太多不然不好包

步骤 5像包子一样弄出褶皱，用葱或者香菜梗扎起来（葱和香菜梗焯水变软就捞出来）

十、婆婆炒饭的做法大全？

主料

黄花菜适量，鸡蛋适量，米饭适量

辅料

洋葱适量，胡萝卜适量，生抽适量

1. 鸡蛋打散。

2. 胡萝卜切小粒。

3. 洋葱切小粒。

4. 黄花菜灼水后切碎。

5. 锅子烧热放入胡萝卜。

6. 加入蛋液。

7. 放入黄花菜。

8. 放入米饭。

9. 加入洋葱翻炒。

10. 调味即可。