牛草肚的做法大全？

一、牛草肚的做法大全？

主料：稻米250克,牛肚300克调料：姜25克牛草肚粥的特色：粥粘味浓，营养丰富。牛草肚粥的做法：1. 米洗净2. 锅加水烧滚，下米先煮粥3. 牛草肚用盐刷净后，用清水洗净（黑色外衣可去不留），加数片姜，整个放入锅中煮烂4. 粥快煮好时取出牛草肚，切片5. 牛肚片再放回粥内，待滚起即成。

二、凉拌牛板肚做法大全集？

1.首先将买来的牛肚切条，因为现在的商家都特别的贴心，怕牛肚大家买回去后在家没时间煮，所以早已经帮忙煮熟了，买回家切好后直接焯水即可。焯水后捞出控水备用。

2.将焯水后捞出的牛肚倒入盆中，加入准备好的黄瓜、胡萝卜丝、花生米、辣油、蒜泥、生抽、青红椒，搅拌均匀

3.搅拌均匀后，装入盘中即可，一道下酒神菜凉拌牛肚就这样做好了。

三、牛哪边是草肚？

瘤胃，第一个“胃”，草肚，瘤胃（Rumen）是牛的第一个“胃”，也是容积最大的一个，几乎占据整个左侧腹腔，成年牛瘤胃的体积约有50多升，它是降解纤维素能力最强的“天然发酵罐”。咀嚼后的草料进入瘤胃初步消化，其中共生着许多细菌、真菌和原虫等微生物，它们是消化纤维素的得力助手。

四、鸭肚的做法大全集？

凉拌鸭肚：

　　材料：鸭肚、姜、葱、蒜、生抽、白糖、炒熟芝麻、香菜。

　　做法：1.将所有的材料都准备好，鸭胗清洗干净以后，放入到锅内。

　　2.锅内加入清水、姜片、葱、糖大火煮开以后，取出沥干水分。

　　3.鸭胗切片以后放入到碗中，加入适量的葱、香菜、蒜以及姜丝搅拌均匀。

　　4.锅内加入适量的油，油烧热以后，淋在鸭肚内。

　　5.然后再加入适量的香菜、芝麻以及生抽搅拌均匀以后就可以了。

干煸鸭肚：

　　做法一

　　材料：鸭肚、干辣椒、料酒、蚝油、生抽、蒜蓉辣酱、孜然、十三香、芹菜。

　　做法：1.将准备好的新鲜的鸭肚清洗干净以后，放入到锅内，加入适量的清水和料酒以后大火煮开。

　　2.煮好的鸭肚放入到清水中再次清洗干净以后，私下鸭肚上面的薄膜，切成片以后备用。

　　3.切好的鸭肚片放入到碗中，加入适量的十三香、生抽、糖、料酒搅拌均匀以后，放在一旁腌制30分钟。

　　4.将新鲜的芹菜清洗干净以后切断备用。

　　5.锅内加入适量的油，油热了以后，加入孜然和干辣椒炒香。

　　6.加入适量的蒜蓉辣椒以及准备好的腌制继续炒香。

　　7.鸭胗差不多熟的时候，再加入芹菜炒制收汁以后就可以取出食用了。

　　做法二

　　材料：鸭肚、二荆条、油、盐、葱、姜、豆瓣酱、料酒、干辣椒、花椒、鸡精、蒜。

　　做法：1.将所有的材料全部准备好，首先鸭肚在清水中清洗干净以后，去掉内膜以后，切成小块以后备用。

　　2.切好的鸭肚放入到碗中，加入适量的盐、料酒搅拌均匀以后，放在一旁腌制20分钟。

　　3.再将二荆条清洗干净以后，切成小块备用。

　　4.将葱和蒜切成小段以后备用。

　　5.锅内加入适量的油，油热了以后将准备好的鸭肚放入到锅内，炒制没有水分。

　　6.然后加入豆瓣酱继续炒香。

　　7.加入姜丝、葱、姜继续翻炒均匀。

　　8.加入二荆条块继续炒香。

　　9.最后加入适量的盐、鸡精炒匀以后，就可以取出食用了。

五、牛肝肚的做法？

步骤1

取牛毛肚，抖尽杂物，摊于案上，将肚叶层层理顺，再用清水反复洗至无黑膜和草味，切去肚门的边沿，撕去底部（无肚叶的一面）的油皮，以一张大叶和小叶为一连，顺纹路切断，再将每连叶子理顺摊平，切的片，用凉水漂起

步骤2

牛肝、牛腰、黄牛背柳肉均切成大薄片。葱、青蒜苗均切成大薄片

步骤3

葱、青蒜苗均切成6厘米长的段。鲜菜（选用莲花白、芹菜、卷心白、豌豆苗均可）用清水洗净，撕成长片

步骤4

炒锅置中火上，下牛油烧至6成热，放入剁碎的豆瓣炒酥，加入姜末、辣椒、花椒炒香，加入牛肉汤1.25千克烧沸，盛入砂锅内、置旺火上、放入料酒，豆豉（剁碎）、醪糟汁，烧沸出味，撇尽浮沫（勿将浮油撇去），成为火锅卤汁

步骤5

吃时，将火锅卤汁烧沸上桌。上桌时，牛脊髓可先下入火锅，其他荤素生菜片分别盛入小盘中，与精盐、牛油同时上桌。荤素原料随吃随烫，并根据汤味浓淡适量加入精盐和牛油，上桌时给每一食者备一碟芝麻油，供蘸食用

六、牛板肚的做法？

　　马蹄炒牛肚　　材料：熟牛肚250克，马蹄（荸荠）250克，木耳，胡萝卜适量，油盐糖，葡萄酒。　　做法：　　

1、将熟牛肚切成薄片，用葡萄酒拌一下备用。　　

2、炒锅倒油，油温七成热时放入木耳，快速翻炒至木耳发出响声，再依次放入马蹄，胡萝卜翻炒几下后；放入牛肚，加盐、糖大火快炒；最后用薄湿淀粉勾芡，即可装盘。马蹄（荸荠）可换成青椒等。　　黑椒汁白灵菇炒牛肚　　材料：牛肚300克、白灵菇250克、黑椒汁（支装）20毫升、蒜头（去衣拍碎）15克、青红椒件20克，头抽、牛油各少许，盐、糖、胡椒粉、卤水汁、花生油各适量。　　做法：　　牛肚处理好切件，以卤水汁卤熟备用；　　白灵菇洗净切件，以油炸至金黄备用；　　开锅下油，爆香拍蒜，下白灵菇、头抽和牛油中火翻炒片刻至香气溢出，　　加入牛肚和青红椒件翻炒片刻，下黑椒汁，以盐、糖、胡椒粉调味即成。　　椒麻牛肚　　材料:牛肚500公克，芹菜3根，葱白40公克，花椒10公克，食用油30㏄，盐1/2茶匙。　　做法:　　1.将牛肚汆烫洗净备用。　　2.将牛肚卤熟切丝备用；芹菜梗切段烫熟备用。　　3.以食品料理机绞碎葱的葱白部分与花椒。　　4.把油倒入锅中，以小火烧2分钟至略冒出油烟，再倒入牛肚丝的材料混匀即为椒麻油。　　5.将牛肚丝、芹菜段与椒麻油混合均匀，再加入调味料拌匀即可。　　川汁毛肚　　材料:毛肚300克，火锅调料、油菜、盐、料酒、辣椒粉、花生油、辣椒油、葱各适量。　　做法:　　1、将毛肚洗净切长条，油菜洗净待用。　　2、香葱切末，油菜焯水过凉后围深盘四周，毛肚焯水。　　3、锅烧热油，下入葱花、火锅料炒香，烹入料酒、鲜汤烧开，调味，倒入毛肚，勾薄芡，倒入盘中，撒上辣椒粉、香葱，烧热辣椒油，浇在菜上即可。　　双椒爆牛肚　　材料:青红尖椒、酱牛肚、香菜、酱油、料酒、葱姜油、糖、盐各适量。　　做法:　　1、将牛肚切丝，青红椒切丝，香菜去叶洗净切段。　　2、牛肚用开水焯过备用。　　3、炒锅注葱姜油烧热，下入青红椒丝、香菜段略炒，烹料酒，加酱油、盐、牛肚、炒匀出锅即成。

七、牛蜂窝肚的做法？

主料

牛肚750克 五花肉500克 香菇50克 虾米10克 冬笋80克 干贝25克 金华火腿25克 莲子25克 小白菜100克

辅料

炼制猪油 50克香油 10克料酒 20克精盐 8克酱油 50克味精 1克胡椒粉 1克白砂糖 5克大葱 15克姜 15克豌豆淀粉 25克

做法

把葱和姜洗净后拍破，将白菜洗净;

把切好的五花肉、拍破的葱、姜和适量的料酒、酱油、白糖、水加入砂锅内，用旺火烧开后改用小火煨到八成烂，取出放置;

待稍凉后把牛肚蜂窝面朝下放在砧板上，切成4厘米大的斜方块，深度为四分之三，四分之一连着，再扣入碗内，放入原汤;

将余下的五花肉和去壳洗净的冬笋、水发香菇、水发虾米、火腿都切成小方丁，下入六成热油锅内煸炒至香味出来;

烹入料酒，放入适量盐、酱油、味精，用湿淀粉勾芡，加入事先蒸发的莲子、干贝和胡椒粉搅拌均匀做成馅，装入蜂窝肚内，放入蒸笼内蒸大约1小时;

食用时，取出八宝蜂窝肚，滗出原汁后翻扑在盘内，同时将白菜苞下入油锅内加盐炒入味，拼在蜂窝肚的周围，然后将原汁倒另一干净入锅内烧开，用湿淀粉调稀勾芡，均匀地浇在八宝蜂窝上并洒香油，上桌即可食用。

八、牛花肚的做法？

1、凉拌牛肚。主料：牛肚500克、红辣椒1个、大葱1根、生姜1块、大料适量。配料：香油2小匙、酱油2小匙、料酒1/2大匙、精盐1小匙、白糖1小匙。做法：大葱洗净切段；红辣椒洗净切片；牛肚洗净，放入沸水中烫煮5分钟，捞出后刮除油脂；把牛肚、料酒、大料、葱段、姜块同放至开水中，煮至牛肚熟烂，待凉后切片装盘；食用前将红辣椒和剩下的葱切丝，撒在牛肚上，淋上调匀的酱油、盐、白糖、香油即可。

2、红烧牛肚。主料：牛肚1000克。辅料：辣椒30克，青蒜25克。调料：香醋10克，胡椒粉1克，淀粉5克，小葱25克，植物油60克，姜15克，盐5克，味精1克，酱油50克。做法：将牛肚洗净，入沸水锅内煮至八成烂，捞起，切成3.6 厘米长、1.5厘米宽的片；青蒜择洗干净，切3厘米长的段；红椒去蒂、籽，洗净，切成细丝待用；葱姜洗净，葱挽结，姜切块；炒锅置中火上，舀入植物油烧至六成热时，倒入牛肚皮，煸炒片刻，舀入适量牛肉汤，烧煮5分钟；再放入红辣椒、青蒜、葱结、精盐、酱油、香醋，用湿淀粉勾芡拌匀，放味精，起锅装盘，撒上胡椒粉即成。

3、干拌牛肚。主料：牛肚500克。调料：花椒粉5克，辣椒油30克，味精5克，料酒3克，姜10克，大葱20克，盐5克。做法：石灰用1000毫升开水搅化，将牛肚泡2小时，用刀刮净黑皮，最后洗净石灰味；将葱，姜切大块；将洗净的牛肚用火煮熟，用冷水冲凉，去油和筋，再用葱段、姜块、料酒、盐、水将牛肚煮烂，熄火后再用原水泡2个小时，捞出晾凉；将牛肚片成薄片，用盐，味精拌匀，再加红油、花椒粉、葱段、拌匀即可。

九、牛左边肚子是水肚还是草肚？

左边左边是吃草的胃,吃饱了就变大,通常叫草包。牛肚大致可以分为板肚和毛肚两部分,板肚是靠外层比较光滑的部分,比较厚实,俗称金钱肚;毛肚是牛肚的内壁,剥离后比较薄,绒状突起多,就是俗称的牛百叶了。牛有一个肚子。有四个胃。 牛草肚(瘤胃),表面是疙瘩状的突起,口感比较韧一点,适合煮或者拿来打火锅,一般直接和萝卜等一起煮成牛杂

十、牛满肚做法？

1、食材：牛满肚500克、大葱一段、生姜半块、干辣椒适量、花椒粒一小把、花椒粉少许、辣椒粉适量、香叶一片、八角一个、料酒适量、白糖少许、醋适量、孜然粉少许、香油少许、大蒜6瓣

2、牛满肚清洗干净，切成丝，姜削皮切片，葱切段备用；

3、用料酒、葱段和姜片把牛满肚腌制半个小时左右；

4、煮锅中放入适量清水，把牛满肚放进去焯烫，水开后再煮三分钟，即可捞出过凉水；

5、起锅烧热，锅中放入适量油，把花椒，干辣椒，葱姜蒜，八角，香叶、桂皮、辣椒粉、花椒粉放进锅中，大火翻炒，炒出香味后，再加一点白糖提香；

6、把牛满肚放进锅中大火爆炒，加一点生抽，盐，味精调味，撒上孜然粉，倒一点香油，就可以出锅了。