蒸萝卜菜蟒的做法？

一、蒸萝卜菜蟒的做法？

材料：面粉200克、开水120克。

馅料：干萝卜丝适量、白菜碎适量、芽菜碎适量、红烧肉肉汁适量、胡椒粉适量、盐适量。

做法：

1、先把面团材料和成团，揉光滑，让面团饧透再用比较好。如果早上吃菜蟒，面团晚上和好揉好放进冰箱中，早上起来拿出来就可以用了。萝卜丝，提前泡水备用。

2、把面团擀成大片，边醒边擀边回温，比较好操作。

3、擀皮的间隙，把泡好的萝卜丝挤水切碎，加上白菜碎和芽菜碎，加红烧肉肉汁，胡椒粉和盐拌成馅备用。白菜碎也是我提前焯过水的。

4、面皮擀成薄而均匀的大片，上面均匀铺上馅料。

5、卷起来，卷的时候用手挤出褶子，看起来像毛毛虫，这样蒸出来好看也好吃。

5、卷好后上笼，水开后计时，蒸20分钟。具体时间根据菜蟒的大小决定，如果菜蟒个头比较小，15分钟就可以。

二、发面菜蟒的家常做法蒸多久？

10分钟

1、馅料：韭菜、鸡蛋3个、粉条，加一些虾皮做点缀，亦可加入炸过的豆腐碎或者炒过的豆干碎。

2、冷水和面。

3、面团软硬适中，揉至光滑后静置一旁。

4、韭菜切碎。

5、粉条水开后如果煮熟，同样切碎。

6、鸡蛋打散，锅中入油，烧温后把鸡蛋滑熟。

7、馅料全部放在容器中。

8、放入十三香、糖、香油等调味。锅中烧热适量的油，晾凉后倒入馅料，此时再加入盐拌匀。

菜蟒——包好蒸之前

9、醒好的面团分成适合大小的剂子。

10、擀成长方形，这会儿比较见功夫，皮儿尽可能擀得薄，越薄越好。

11、铺上三鲜馅儿，周围留边。

12、从一段卷起来，收口朝下，两端捏紧。

13、笼屉铺笼布，水开后上笼，大火蒸10分钟即可。把菜蟒往笼屉上移的时候注意托住，否则馅儿容易洒出来。

三、蒸菜角馅的做法大全集？

准备一个和面盆，倒入普通面粉150克，高粱面粉150克，加入酵母粉3克，白糖3克（白糖可以促进酵母发酵），打入一个鸡蛋，加入不超过40度的温水和面，先搅成面絮，再揉成软硬适中的面团，盖上盖子，放在一边醒发45分钟。

提前泡好的芝麻叶一小把，用刀切碎；胡萝卜半根，切成小丁，一起装入料碗中备用。

准备老豆腐一块，切成豆腐丁；洋葱半个切成粒，分别放入料碗中备用。

炒锅烧热，倒入食用油，放入花椒几粒，葱段几根，炸出香味后捞出。

倒入切好的洋葱粒，炸出葱香味后关火捞出；再添入少许食用油，倒入切好的豆腐丁，翻炒几下，把豆腐丁煎至金黄，加入一勺食盐，入一下豆腐的底味，简单翻炒几下，即可关火。

拌菜盆中倒入芝麻叶，倒入胡萝卜粒，再倒入煎好的洋葱粒和豆腐粒，用筷子拌匀，加入食盐，十三香各适量，加入胡椒粉，香油，蚝油各适量，搅拌均匀备用。

面团醒发好后取出，案板上撒上适量的干面粉，用手揉搓几下，排出里面的空气，盖上保鲜膜，二次醒发5分钟。

之后将面团揉成长条，再切成8个均等的面剂子，接着把面剂子揉成圆形的面团，再轻轻按扁，擀成圆形的面皮。

左手托住面皮，挖入少许馅料，把面皮四周捏紧，做成菜角备用。

锅内烧水，摊上蒸笼布，再放入做好的菜角生胚，盖上锅盖，开大火连续蒸10分钟。

10分钟后，掀开锅盖，取出蒸好的菜角，就可以上桌食用了。

四、蒸菜蟒怎么和面？

把面一分为二，一半用开水烫，搅成絮状，另一半用凉水和面，把面整个混合均匀，醒发20分钟，就可以卷菜了。

五、用白南瓜丝蒸菜蟒的做法大全？

准备材料：南瓜1个、粉条、面粉、葱、盐、醋、油等调料

1、把南瓜擦成较粗的丝，放一点盐和醋用手轻轻地揉一下，攥出水。

2、把粉条放开水里煮一下，切碎。

3、南瓜、粉条、葱花、油放到一起拌匀。

4、取馒头大小的面团，擀成薄薄的圆饼，把调好的馅均匀的摊到上面，从一头卷起，边口处和两头稍用力压实，放蒸笼上蒸熟

六、菜蟒的家常做法？

菜蟒的做法

1.馅料：韭菜，鸡蛋3个，粉条，我还加了一些虾皮做点缀。喜欢的人也可以加入炸过的豆腐碎或者炒过的豆干碎

2.冷水和面

3.面团软硬适中，揉至光滑后静置一旁

4.韭菜切碎

5.粉条水开后如果煮熟，同样切碎

6.鸡蛋打散，锅中入油，烧温后把鸡蛋滑熟

7.馅料全部放在容器中

8.放入十三香，糖，香油等调味。锅中烧热适量的油，晾凉后倒入馅料，此时再加入盐拌匀

9.醒好的面团分城市和大小的剂子

10.擀成长方形，这会儿比较见功夫，皮儿尽可能擀得薄，越薄越好哦

11.铺上三鲜馅儿，周围留边

12.从一段卷起来，收口朝下，两端捏紧

13.笼屉铺笼布，水开后上笼，大火蒸10分钟即可

七、荞麦菜蟒的做法？

材料

荞麦面粉200克，鸡蛋3个，韭菜，红薯粉条，盐，生抽，芝麻油，五香粉，胡椒粉各适量

做法

1.烫面，

2.醒面的功夫准备馅。韭菜洗净沥干水，拌芝麻油静置一会；红薯粉条泡软剪短沥干水；鸡蛋打散加少量料酒和盐炒碎后放凉；所有材料混合后加适量盐、胡椒粉和芝麻油，再加少量生抽和一点点五香粉提味，拌匀即可。

3.面醒好后揉匀分剂子，取一份擀开成长方形，

4.将馅料均匀地铺满面皮，注意一个长边和两边的短边要留空，沿长边慢慢将面皮卷起，最后的边和两边的口都要捏紧，以防漏馅，

5.都卷好后就可以上锅蒸了，凉水上锅，上汽后中火约15分钟即可。

八、菜蟒卷的做法？

用料

黑全麦面粉 50克

水 32克

盐 一小撮

绿甘蓝 70克

豆芽 一小把

魔芋结 适量

鸡蛋 1个

盐 适量

十三香 适量

香油 1勺

做法：

1、面粉和水放入厨师机桶中，加一小撮盐

2、揉成光滑偏软的面团，盖保鲜膜醒发松弛一个小时

3、绿甘蓝切丝，鸡蛋打散，魔芋结拆成魔芋丝备用

4、锅中加少许油

5、倒入鸡蛋液炒成半熟碎鸡蛋

6、加入绿甘蓝丝和豆芽，炒软

7、最后放入魔芋丝，炒匀

8、加盐和十三香调味，出锅淋少许香油增香，放凉备用

9、将面团分成2份，滚圆，盖保鲜膜

10、取其中一份

11、擀成薄薄的皮皮上放一层炒好的蔬菜馅料，四圈留点空间

12、卷起来，底部压实，两端捏紧，两端向中间推一推，形成褶皱形状

13、封口处朝下，放入铺了蒸笼布的蒸屉，

14、蒸锅烧水，水开后放上蒸屉，蒸8-10分钟

出锅。

九、南瓜菜蟒做法？

1.取一个干净的盆放入面粉，加温水和成光滑的面团，然后盖上湿布醒二十分钟

2.取嫩南瓜半个，洗干净，去皮擦丝，南瓜丝放盐，腌制十分钟，出水

3.腌完之后，取一块干净的布使劲捏出水，三个鸡蛋打入碗中，加少许盐，搅拌均匀

4.多一点油，搅散

5.鸡蛋加入南瓜中，韭菜切小段也加入，盐，鸡精，调料，加入，拌匀

6.面团取出，切小剂子，擀成薄片

7.放入平底锅，烙至两边金黄出锅

十、白菜粉条菜蟒的做法？

准备食材：面粉600克、韭菜500克、鸡蛋5个、红薯粉条100克、食盐2克、鸡精1克、十三香1克、老抽2克。

【制作方法】

第一步：把备好的韭菜，摘去上面的黄叶后，放入清水中多清洗几遍，洗去上面残留的泥沙，然后把茎部切成小碎粒，切得越碎越好，这样在擀制的时候，不会因为太硬把面皮撑破，把红薯粉条放入盆中，加入适量的温水浸泡20分钟，把粉条泡软。

第二步：粉条泡软后切成小段，最好与韭菜的大小保持一致，切好后与韭菜粒成放在一起，锅内添加植物油，油烧热后把蛋液倒进去，翻炒成鸡蛋碎，与粉条成放在一起。

第三步：把准备好的面粉倒入盆中，用筷子从中间分开，一半加入开水，搅拌成面絮，另一半加入凉水，搅拌成面絮，最后再把两种面肉在一起，这也就是做面食经常用到的半烫面，半烫面的优点就是，做出的饼吃起来口感非常筋道，而且易操作不粘手。

第四步：面团揉至光滑后，直接擀成饼皮即可，因为半烫面非常柔软，不需要像死面一样进行饧发。

第五步：饼皮擀好后，我们在进行调馅，因为韭菜遇盐会析出大量水分，做饼的时候容易开口，把食盐、鸡精、十三香、胡椒粉，一起放入馅料中拌匀，然后均匀的摊在饼皮上。

第六步：做这种菜莽，与平时我们常吃的菜馍做法有所不同，菜莽不需要煎至，而是直接上锅蒸，所以制作手法也有所不同。首先我们在摊好的饼皮中间横竖划两刀，然后把面皮翻过来，由里往外卷，不要怕会卷破，半烫面的柔软性非常好，正常的往外卷是不会破的，最后卷成长条即可，然后再切成大小相同的小段，摆放在蒸屉中。

第七步：锅内添加清水，凉水把菜莽上锅，开中火慢慢烧至上汽，上汽后再整5分钟即可，蒸好后先不要着急取出，关火焖2分钟，等锅内的温度慢慢的降下来后，再把菜莽取出，