茼蒿菜的做法
茼蒿：又称同蒿、蒿菜、菊花菜等等，市场上茼蒿大多二种既：小叶和大叶。小叶茼蒿或叫细叶茼蒿：茎枝细长蒿叶少、但香味较浓，其抗寒性不耐热、生长快成熟早，故适宜北方栽培；而大叶茼蒿也圆叶茼蒿或板叶茼蒿：叶片大而肥厚茎枝短粗，纤维少品质好口味绵软、却耐热不耐寒、生长慢成熟略晚特点，因而适合南方种植；由于近年来物流业的快速发展，在我们南方也经常可见北方的长梗茼蒿。
亲可不要小看茼蒿，在中国古代，普通老百姓可没咱现在人有口福随时吃到美味哟。茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜，既然是皇帝吃的菜，那营养可不一般：有蒿之清气、菊之甘香；含有丰富的维生素、胡萝卜素、多种氨基酸及特殊香味，故而具有养心安神、稳定情绪、降压护脑、防止记忆力减退和促进食欲、消食开胃等功效；此外苘蒿中丰富的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，帮助人体及时排除有害毒素，达到通腑利肠、预防便秘和美化肌肤之作用。
茼蒿的食用方法有很多，可炒、可蒸、可煮、汆汤还可凉拌，但无论哪种方法，记住一条：大火快烹，时间不能长，否则既没有营养也会影响菜品外
娃娃菜可算是蔬菜中的好吃代表；無論是跟豆腐金針菇搭配的湯品，還是蒜蓉娃娃菜，都非常健康美味！今天分享3道娃娃菜食譜，千萬不要錯過了！
by fish
Source/Pinterest、Unsplash、小紅書
娃娃菜是熱量低又含有大量食物纖維的蔬菜，不但可促進腸胃蠕動，也能緩解便秘，是減脂期間非常棒的小幫手！3道低脂娃娃菜 食譜第1道：清炒娃娃菜/食材清單/娃娃菜1顆、蒜末適量，蔥花少許烹飪步驟：
延伸閱讀
第2道：蒜蓉娃娃菜/食材清單/娃娃菜1顆、蔥花、蒜末、醬油、蠔油、太白粉烹飪步驟：
第3道：豆腐金針菇燉娃娃菜湯/食材清單/娃娃菜、豆腐、金針菇、小辣椒（可不放）、薑片、蒜末、小辣椒、蔥花、蠔油、白胡椒粉、鹽、味精少許烹飪步驟：
一、葱炒洋芋
做法：1.洋芋刮皮
2.切片
3.葱切小段
4.锅中放油
5.油热，下洋芋，撒盐，翻炒至锅铲锉穿
6.下葱段，翻炒均匀
7.起锅。
二、生煎洋芋
1.洋芋去皮，切厚片，用清水淘洗一遍，控水
2.锅中放适量香油，不用多，油热，晃动锅，让锅边都沾上
3.下洋芋片翻炒，撒盐，再翻，再撒盐，不停翻炒，直至用铲子能铲烂
4.起锅
三、老奶洋芋
1.将洋芋洗净去皮切片
2.将葱叶切葱花，葱白切段，和花椒放盘子里备用
3.将锅加水放屉子，洋芋倒入屉子上，开大火盖好锅盖蒸15分钟
4.15分钟后打开锅盖，这是蒸熟的洋芋
5.趁热将洋芋放大碗里用勺子压碎，加入胡椒粉，五香粉
6.加入盐和糖拌匀
7.热锅给冷油加入葱白和花椒爆香
8.将爆香后的花椒和葱白捞出扔掉
9.将压碎的洋宇倒入锅里炒，同时加入鸡精
10.油全部融入到洋芋里就行了，关火。
好吃不腻的几道家常菜，美味简单下饭，爽口开胃，老人孩子都喜欢
家常大盘鸡
1.鸡块，姜片放入锅中焯水，放入适量的料酒去腥味，沥水后捞出
2.青红椒，土豆切成块
3.起锅热油，把鸡块放入锅内炒至微黄色
4.接着放干辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶，姜，蒜，用大火炒出香味
5.之后接着放生抽，老抽上色，加入适量的清水，没过鸡块
6.用小火慢炖20分钟左右，放入土豆和白糖，在慢炖20分钟，放入青红椒，白糖，鸡精，炒至青椒断生即可出锅
鱼香茄子煲
1.锅内放多一点油，把油加热至6成热的时候，放入茄子炸一下，把茄子炸至金黄色后捞出控一下油
2.锅内留点底油，放入蒜蓉咸鱼肉碎炒出香味，接着加入豆瓣酱，料酒，继续翻炒
3.锅内加适量的清水后，加入茄子，调味用耗油，鸡粉，生抽，倒入水淀粉翻炒均匀即可
4.烧好的茄子倒入烧热的砂锅中，撒上一些葱花
茄子脆皮豆腐
1.准备食材老豆腐500克，番茄一个，鸡蛋一个，葱适量
2.调酱汁，2勺番茄酱，1勺生抽，1勺老抽，半勺盐，1勺白糖，1勺淀粉，半碗清水，搅拌均匀
3.豆腐切成小块，先裹上淀粉，再裹上鸡蛋液，番茄打成番茄酱放入锅中，豆腐煎至两面金黄色后捞出
4.锅内放油，大蒜炒出香味，番茄炒出番茄酱，倒入调料汁煮开后，煎好的豆腐翻炒裹上酱汁即可
你说的是茼蒿这种青菜吗？若是，清炒很不错。
1.茼蒿洗净切段，被葱蒜；
2.起锅烧油，油热后放葱蒜（若能吃辣子，放点干辣子皮一起）炒香；
3.然后倒入茼蒿翻炒；带茼蒿出水后，加入一点香醋、酱油继续翻炒；5.翻炒2—3分钟后加入盐鸡精调味出锅(出锅前先尝下菜是否熟了）。参考一下。
主料
五花肉400克，油炸豆腐150克，粗粉条250克，水发松蘑300克
辅料
八角3粒，桂皮3克，香叶2片，黄酒20克，葱段40克，姜片20克，青蒜适量
配料
酱油20克，蚝油25克，冰糖20克，盐1克，味精2克，烹调油20克
1. 把粉条用温水泡软备用。
2. 把五花肉块焯水备用。
3. 把油炸豆腐焯水备用。
4. 把松蘑洗净焯水备用。
5. 锅中放适量油，然后放入冰糖用小火煸炒糖色。
6. 糖融化后炒至微微发黄下入葱姜、八角、香叶、桂皮煸炒，煸香后倒入焯过水的的猪肉煸炒。
7. 把猪肉炒至外皮微黄烹入黄酒炒匀。
8. 再倒入酱油炒匀。
9. 最后倒入蚝油炒匀。
10. 锅中注入开水焖制20分钟。
11. 猪肉焖20分钟后倒入炸豆腐。
12. 再蘑菇拌匀，继续焖制10分钟。
13. 蘑菇和豆腐焖入味后倒入粉条。
14. 然后拣出里面的八角、桂皮和姜片不要。
15. 把粉条再焖制10分钟用盐调味。
16. 撒入少许味精提鲜。
17. 最后撒入少许黑胡椒搅匀。
18. 菜出锅后撒上事先切好的青蒜丝便可上桌食用。
将小米椒切小段，大蒜拍扁剁碎，蒜苗切小段备用，接着将鸭掌清洗干净后，剁小块，然后放入锅中，加入没过鸭掌的清水，加入姜片，料酒煮开焯水，然后捞起洗净备用！
再起锅加油烧热，放小米椒和蒜末爆出香辣味，然后将鸭掌放入锅中，加入1茶匙食盐，加入1茶匙鸡精，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入2汤匙料酒，然后翻炒均匀入味，最后放入蒜苗，翻炒至断生即可出锅！
1.首先准备一个南瓜，在南瓜的底部切一刀，然后在南瓜的顶部，顺着纹理左右各切一刀，再把南瓜的盖子取出来，用小勺把里面的瓤都挖出来。再把玉米掰成粒粒，火腿肠切成小丁，豌豆洗干净备用。
2.在锅里倒上水，把玉米粒、豌豆、火腿肠丁放进去煮一下，大约煮5分钟捞出来，过一遍凉水。
3.另起锅，加上一勺清水煮开，再加上白糖40克熬化，白糖熬化后，再把玉米粒、火腿肠、豌豆放进去翻炒一下，均匀裹上一层糖液，再加上点食盐翻炒均匀，出锅倒在南瓜里面。
5.把南瓜放在一个盘中，热水上锅蒸10分钟，时间到再把南瓜盖子放进去蒸，再蒸10分钟，这样就可以出锅了。
需要注意的地方：
第一：首先在南瓜的底部切一刀，这样防止滑动。
第二：把南瓜的顶端切下来，尽量是打成花边的形状，这样看起来会更加的美观。
第三：玉米、豌豆、火腿肠不能直接放在南瓜里面，应该先焯水，再下锅炒一下，裹上一层糖液，这样放在南瓜里，上锅蒸一蒸，口感会更甜。
原料：高汤2碗，小油菜100克，玉米面2勺
调料：盐1茶匙
做法：1.小油菜切碎末；玉米面加入少许冷水调开、搅拌均匀。
2.将小油菜碎放入锅中，加入高汤，以中火烧开。
3.将汤锅转成小火，倒入事先已经调好的玉米面糊，搅拌均匀，小火约煮5分钟后，调入盐即可。
用料
鸡蛋 6个
鸡爪 10只
鸡脖 6只
藕 1根
做法步骤
步骤 1
鸡爪洗净，剪掉指甲，剁成两段。鸡脖洗净，去掉油皮，剁成三段。冷水下锅，放葱姜料酒，大火煮，边煮边撇去浮沫。六七分钟左右，捞出，用温水冲洗干净，捞出备用。
步骤 2
准备香料，没有比例，超市买的一包炖肉料，取适量即可，用炖肉包包好，备用。
步骤 3
锅中放少量油，油热加入冰糖，小火慢炒，不断翻动。
步骤 4
加入葱姜段，干辣椒翻炒，糖色很漂亮的。加少许热水，迅速沸腾。再加少许热水，再沸腾。
步骤5 加入大量热水（或温水，不能加凉水，水一定要一次加够，因为前后总共要炖约一个小时）。加入料包，加料酒，生抽，老抽（适量多点儿，上色。也不能太多，太黑不好看），蚝油，少许糖，大火炖开。
步骤 6
用盐调味儿，在加入鸡爪，鸡脖，煮好的鸡蛋划几刀，也放进去，大火，煮半个小时左右。
步骤 7
鸡爪鼓棒基本开花，加入切好焯过水的藕片，再中火煮十五分钟左右，
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