广东鸡做法大全？

一、广东鸡做法大全？

一、白切鸡

食材：鸡一只、姜、葱、酱油、盐

做法：

1.将鸡洗干净，起锅烧水，加入姜、葱，水开之后将鸡放进去煮10分钟左右，然后将其捞出，在鸡的表皮上抹点盐，抹匀，放置冷却。

2.冷却后将其斩块，锅烧热，放油，蒜头拍碎放入锅内爆香后放葱段，在放点油，一点点水，煮开后将其淋在鸡上面，美味的白切鸡就可以开吃啦。

二、豉油鸡

食材：酱油、走地鸡、冰糖

做法：

1.将鸡用盐洗干净，准备半碗生抽加适量白糖，将冰糖和生抽倒进锅里，加2碗水一起煮滚后放入鸡。

2.煮的过程中翻转鸡只，并将生抽倒进鸡肚里中小火煮至约30分钟，生抽浓稠即可。

3.冷却后斩块就可以上碟食用。

三、姜葱鸡

食材：鸡、姜、葱、胡椒粉、盐、鸡精、冰水

做法：

1.将鸡洗干净备用，起锅加水，水要没过鸡，姜2片，葱两小结，八角3个，开水煮沸。

2.煮沸后把鸡夹出放入盆里冰水浸泡1-2分钟，再次放入锅里煮沸，捞出泡冰水，重复此动作3次，放回锅里煮沸捞出切成块，切好装盘。

3.葱姜切沫，姜切好挤干水分，放入碗里加盐，鸡精，胡椒粉。

4.锅烧热放油，油热倒入碗里，搅拌均匀，然后将其倒在切好的鸡肉上面即可，或者直接蘸料吃。

二、发菜鸡做法大全？

发菜鸡做法

1.发菜洗净，用盐、姜、油、葱出水，盛干水分，待用。鸡胸洗净，吸干水分，加入盐、胡椒粉、蛋白、淀粉、香油各少许腌15分钟；胡萝卜洗净剞成花状，西芹洗净备用。

2.鸡胸肉、西芹、胡萝卜全部切粗丝；发菜拉成约3寸一条，卷上鸡胸肉、西芹、胡萝卜各一条排在碟上，蒸约5分钟，取出。

3.下油，将调味料煮滚，淋在蒸熟的发菜鸡卷上，即成。

三、家常鸡做法大全？

家常鸡的做法，可以把鸡肉和枸杞红枣等食材一起炖汤，也可以和酱汁一起卤制。

四、花甲鸡做法大全？

步骤 1

将切块的鸡放入糖、盐、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、淀粉，腌制10分钟；

步骤 2

将油、洋葱、姜、蒜头放入主锅，3分钟120度小勺爆香&砂锅同理，先热油，加入洋葱姜蒜爆香；

步骤 3

将腌制好的鸡放入主锅，加入半瓶雪花啤酒，15分钟V键反转小勺&砂锅同理，将鸡放入锅，加啤酒，盖锅盖中火焖煮12-15分钟；

步骤 4

煮好鸡的主锅加入花甲（提前处理过，请在下方小贴士里查看），再放入小米辣和香葱，3分钟V键反转小勺&砂锅同理，多加个小步骤，就是加入花甲后翻拌均匀，同样焖煮3分钟；

步骤 5

煮好后是这样滴，要开始留口水了；

步骤 6

出锅，乘热享用吧

五、扇鸡做法大全？

这道菜主要考刀工，首先将一只熟白条鸡切成扇形铺在碗粥。然后将热油做的汤汁撒在上面。

六、鸡做法大全菜谱？

鸡肉好吃的做法，包括宫保鸡丁，卤鸡肉，烤鸡肉，鸡肉炖汤等等，特别好吃。

七、酸辣鸡做法大全？

用料:鸡500克，青红辣椒20克

第一步，首先将鸡清洗干净，然后放水里浸泡10分钟。

第二步，起锅倒入清水，放入泡好的鸡，加入料酒，葱段，姜片，花椒粒，煮开后用勺子撇去浮沫，然后转中小火煮10分钟。

第三步，将煮熟的鸡捞出来，放入冷水中泡5分钟。

第四步，鸡过凉以后捞出来备用。

第五步，准备的青红辣椒，改刀切辣椒圈，洋葱去皮后切丁，葱姜蒜改刀切片，泡椒切圈，柠檬切片。把切好的小料全部放入碗中备用。

第六步，碗中调入盐，白糖，生抽，老抽，米醋，泡椒水，凉白开拌匀，花椒粒，辣椒油，香菜段，用筷子将调料和鸡搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱，冷藏6个小时就可以食用了。

八、衡东水煮鸡做法大全？

烧一锅水，放4片姜，水开了放菜场老板剁好的鸡块，水再次滚了以后将鸡捞出来，冲洗干净浮沫后滤干备用。 等水开的过程中切辣椒，就直接切成小圈圈就可以了。

步骤 2

热锅下油，油热了下4片姜，再把滤干水的鸡块倒进去翻炒，炒个几下以后放满满一锅铲料酒，沿锅边淋下去哦！再炒几下，放两勺盐 我不吃蒜，要吃的话和姜一起放就好

步骤 3

翻炒均匀后放浅浅的一锅铲酱油，酱油是为了上色好看，如果不在意颜色可以换成生抽。再放一个大硬币大小的蚝油翻炒均匀

步骤

加半瓶啤酒，啤酒没过鸡块。然后把切好的辣椒倒进去后盖上锅盖

步骤 5

等水烧的差不多了（想用汤拌饭就多留点汤，想吃干点的就烧干点），翻炒几下就可以出锅啦

九、潍坊芥末鸡做法大全？

准备食材:黄芥末粉 煮熟的鸡肉 香菜 葱白 粉皮

1 首先把黄芥末粉适量倒入碗中，加入80度左右的热水搅匀成糊状，点入三滴米醋，用保鲜膜封起来3个小时不要放冰箱里，芥末粉就充分发酵好了，备用

2 把鸡肉撕成条状，葱白切丝，香菜洗好切小段，把泡好的粉皮撕开，然后放全部放入盆中

3 把发酵好的芥末粉去除保鲜膜，里面放入适量的醋，白糖，生抽，盐，香油 搅匀

4 把调好的芥末粉倒入鸡肉盆中拌匀装盘，一道美味的潍坊粉丝芥末鸡就完成了

潍坊芥末鸡非常美味开胃，搭配芥末粉的口感，让人回味无穷。

十、鹿茸煲鸡做法大全？

主要食材：鹿茸，鸡肉，黄酒

制作步骤

1.光鸡洗净放入滚开水中，高火3分钟，取出洗净；

2.把鸡、鹿茸、黄酒放入器皿内，加入滚开水1000克，中火40分钟；

3.食用时放精盐即可。