螃蟹面做法大全？

一、螃蟹面做法大全？

主料：螃蟹一只，面条适量

辅料：葱适量，盐适量，干淀粉适量，姜适量

做法步骤：

1. 活蟹一只，清洗干净。

2. 揭开蟹壳，去掉两边的腮。

3. 将蟹从中间切开，一分为二。

4. 切口处粘干淀粉。

5. 坐锅热油，下入葱姜煸香。

6. 倒入螃蟹，翻炒。

7. 兑入适量清水。

8. 煮开后，下入面条。再煮5-10分钟至面条熟，撒适量盐和葱花即可。

二、牛鞭面做法大全？

材料：牛鞭500克、草果1个、香叶3片、八角2个、干辣椒2个、桂皮2段、花椒10多粒、生姜4片、冰糖8g、生抽2.5大勺、老抽1.5大勺。

做法：1、准备好所有食材，先将牛鞭洗净，切成2指宽的小块，备好香料和酱油，将香料装入纱包中。

2、汤锅中放清水，加花椒，倒入牛腩，大火烧开后捞出肉块沥干水。

3、另起砂锅，加水，放入香料包，将水烧开。

4、倒入沥干水的牛鞭，大火煮开。

5、加入生抽与老抽。转小火煮约20分钟。

6、捞出料包、放入生姜及冰糖，小火炖煮。

7、约40分钟后，肉质酥软即可。

8、煮面，烫点蔬菜，舀几勺卤肉汁做个汤底，将面盛入碗中，开吃。

三、桃子面做法大全？

主料:

寿桃面（香港品牌）(适量)

辅料:

肉末(适量)，洋葱(适量)，西红柿(一个)

正宗寿桃面的做法:

1、把食材切好，做好准备，并且摆在适合的地方，方便拿放。注意：猪肉自己动手剁口感比较好！剁好后，加生粉，加盐，加一点味精，拌匀！

2、煮锅放水烧开，水的量要稍微多点，寿桃面比较吸水，再煮水的过程中，炒锅烧热烧干，熄火倒适量的油，开小火热油，将油向锅壁四周摊开，开大火，下大蒜碎，炒香！一边炒一边把油向四壁摊开！

3、然后下洋葱，炒至洋葱变色，先中火后大火炒，不准放水！可以加油！

4、洋葱炒至变色后，下肉末，炒至肉末出油！如果到这一步煮锅水开了，就调成文火煮水，让它保持烧开的状态！肉末出油后，下西红柿，炒至变软，在这个过程中不得加水，但可以加油！把西红柿炒软！

6、西红柿炒软后，倒入适合自己口味的番茄酱，一般是3~4勺，拌匀，再根据自己口味加入适量盐，白糖，拌匀后加小半碗清水，慢火（小火）盖锅煮开，在煮开的过程中，煮锅里加入适量寿桃面，加进去时，不要忙着用筷子挑开或者下压，等他自然变软，在加入盐，油，一定要加油，不然面会结在一起，间断的搅拌一下，煮八分钟，视面的多少而定时间！但一定要煮熟，可以尝试一下面的口感！转回炒锅》直至西红柿煮烂！汤变红，品尝汤汁后，根据自己的口味，加入白糖，胡椒粉，盐调味即可熄火！

7、寿桃面煮熟后，捞起，下冷水，冷却！然后放油搅拌，防止结面！

8、可以把汤汁浇在面上再拌，也可以在炒锅里，开大火快速搅拌均匀即可！在炒锅里搅拌，比较入味哦！！

四、华龙面做法大全？

主料 3种

棒子骨

800g

面条

350g

菠菜

8g

辅料 4种

葱10g

姜8g

八角4g

水适量

调料 1种

盐适量

烹饪步骤 9步

步骤1

将葱切段，姜切片，锅中放入水，烧开，放入棒子骨，焯水，去除多余血水。

步骤2

焯好后捞出，用流动的水冲洗干净。

步骤3

锅中放入洗干净的棒子骨

步骤4

放入姜片，葱段，八角

步骤5

加入足够量的水

步骤6

大火烧开，转中小慢炖2小时，最后放入盐调味即可

步骤7

另准备一个锅，放入水，烧开，放入面条煮熟

步骤8

将面条捞出放入碗中

步骤9

放入炖好的骨汤，在烫点自己喜欢的蔬菜就可以了

小贴士

1.蔬菜根据自己喜好来添加 2.棒子骨焯过水后，一定要用流动的水冲洗干净。

五、菱形面做法大全？

食材：面粉500克，香菇50克，芹菜50克，蒜苔50克，豆角50克，西红柿50克，葱、姜适量，香菜2根，盐2克，蚝油2毫升，味极鲜酱油3毫升

做法：1.准备好所有食材，先把面放盆里，加水和成光滑的面团，饧面20分钟。

2.把饧好的面团放案板上，擀成薄的面皮，切成菱形方片。

3.把香菇洗净切成丁，蒜苔去尾切成丁，芹菜切成片，豆角切成段，西红柿切成块，葱切葱花，姜和香菜切成末。

4.炒锅里倒入适量花生油，等油五成熟时，放入葱、姜煸香，加入盐，味极鲜酱油和蚝油调味。

5.再放入香菇，蒜苔，芹菜、豆角和西红柿翻炒均匀后，加入适量纯净水，调中火，熬煮至断生。

6.等锅里的汤再次烧开后，下入面片煮制2分钟煮熟，再撒入一些香菜增香提味即可。

7.然后出锅盛入碗里，这样一碗菱形方片汤面就做好了。

六、海蟹面做法大全？

主料2人份

海蟹适量

辅料

面粉适量

 姜适量食盐少许 老抽适量料酒适量 白糖少许色拉油适量 小葱适量

步骤1

蟹洗净，去掉蟹脐，腮等。用刀把蟹切成小块

步骤2

把蟹的切口放入面粉中蘸一下,让面粉封住蟹黄

步骤3

把锅内的油热后，放蟹进去，用小火炸至金黄，用平底锅炸时可以把锅倾斜，那样就不用加很多油炸蟹了

步骤4

锅内留底油，煸香葱，姜，然后放炸过的蟹翻炒，加老抽，酒，糖，盐翻炒均匀，加水焖煮一会

步骤5

将剩余的面粉调成浓稠的面粉糊，放入锅内，翻炒均匀，让面糊均匀裹住蟹，锅内不留汤汁，即可出锅。

七、蟹黄面做法大全？

主料

大闸蟹5只

辅料

面条2两

酱油适量

陈醋适量

食用盐适量

食用油适量

姜3片

蟹黄面的做法步骤

1.烧一锅热水，水中放入姜片和料酒。水烧热上汽后将大闸蟹翻过来放在蒸架上蒸十五分钟。蒸好的大闸蟹放凉然后取蟹黄和蟹肉。

2.烧一锅水，水烧热后放入面条。

3.煮好的面条过凉水。

4.再烧一锅热水，锅里放入适量的油，水开后刚才过了凉水的面条再过一下热水后捞出。

5.准备一个好看的碗，碗里倒入酱油、陈醋，少许盐。因为蟹黄有油所以这里可以不加油。蟹是凉的，所以这里要放一些陈醋。

6.捞出的面条倒入调好酱的碗中搅拌均匀。

7.倒入蟹黄和蟹肉再搅拌一下就可以吃啦～

八、辣椒面做法大全？

一、辣椒面怎么做又辣又香

材料：干辣椒、花椒、八角、山奈、熟芝麻、小茴香。

做法：

1、将除芝麻以外的几种佐料一同入锅炒香，或者用烤箱烤出香味，让其能烤干些，如果是炒，还得注意别炒糊了，要注意火候，火得小些，勤翻动，炒至辣椒干而脆就可捞起等待冷却。

2、芝麻单独炒熟，冷却。

3、待全部冷却后放入粉碎机打碎，或者打成块状，便可以了。

Tips：

1、辣椒最好选用当季干辣椒，喜辣的就用小米椒，不喜太辣就用二荆条，颜色靓丽，个头爆满的最好。

2、花椒，一般来说青花椒香味更浓，但一般是云南的花椒，此类干花椒又麻又香。

3、芝麻不用太多，起到增香的作用。

二、辣椒面的制作方法及配料

配料：干辣椒，熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香等，根据地方口味不同，佐料稍有变化。

做法：

1、将干辣椒除干粑。

2、烘干辣椒。

3、将辣椒剪成段。

4、剪好的干辣椒与花椒、桂皮、八角一起炒香。

5、炒好的原料凉一会儿，然后放入研磨杯中，加少许芝麻一起研磨成粉状。

Tips：

1、研磨好的辣椒面要彻底晾凉后才能装入密封袋保存，否则容易回潮变质。

2、辣椒面可以用来就菜就馍，即油泼辣子。

3、干辣椒含有少量水分，经过炒制的干辣椒不仅容易研磨、能延长保质期、而且会更香。

九、烩面做法大全？

食材：干面条一斤，五彩蔬菜粒一碗，洋葱半个，西葫芦一个，火腿肠1-2根，鸡蛋2个，盐和鸡精适量，生抽1汤匙，老抽2汤匙，蚝油1汤匙可放可不放，油适量。

做法：

1.准备自己喜欢的蔬菜

2.将鸡蛋打散，热锅热油炒熟，盛出备用。

3.西葫芦擦丝，洋葱切丝，五彩豆热水泡软，火腿肠切碎丁。

4.锅中放油，加入洋葱炒香，然后放入西葫芦丝继续翻炒。炒菜的时间不可以太长，扒拉匀即可，因为我们等下还要焖煮它，如果直接炒软了，等下就烂掉了。

5.加入其他配菜，同时锅中加入没过蔬菜的水。再放入面条，面条我们选择机器压的，更韧一些，不要选择手擀面，面太软容易糊成一锅粥。

6.加入盐，鸡精，老抽，生抽，蚝油，调味增色。鸡蛋也放入锅中，这样盖起盖子焖煮到面条熟透，再去搅拌匀。面条放在菜上面，不用担心糊锅。如果颜色不够还可以加一些老抽提色，颜色够更又食欲。喜欢吃辣的可以再加一些灵魂老干妈或者辣椒油，孩子不能吃辣就吃原味的。记住这两个关键点，做出的烩面，又香又根根分明，不会糊锅。

十、飞面做法大全？

主料

面条1把，胡萝卜1根，圆白菜适量，肠1根，小红葱头2个，鸡蛋2个

辅料

葱适量，生抽适量，蚝油适量，盐适量，糖适量

飞面的做法步骤

1.所有主料准备好。

2.主料切丝的切丝，切段的切段，切片的切片。

3.不喜欢胡萝卜硬硬的感觉，所以每次有胡萝卜的菜都要提前先放点油炒一下

4.炒胡萝卜的同时煮面。

5.面煮半熟捞出过一下凉水。

6.胡萝卜炒软后盛出，留底油爆香葱花。

7.依次放入圆白菜、小红葱头、肠、胡萝卜、打撒的鸡蛋（提前炒好的），加入所有调料翻炒。

8.放入控干水分的面翻炒均匀即可。