饭店萝卜做法大全？

一、饭店萝卜做法大全？

原料：大萝卜 ( 600g)，小米椒 (5个)，醋 40ml，盐 10g，糖 50g。

方法/步骤：

1.把白萝卜去皮，也可以保留，切成自己喜欢的条状或片状，不要切太薄，不然就没有脆爽的口感了。

2.把切好的萝卜放在盆里，撒10g盐搅拌均匀，腌制大约30分钟，使萝卜软化脱水去辛辣，腌好后后把盐水倒掉，不嫌麻烦可用凉开水或纯净水再清洗一遍。

3.加入小米椒、糖、白醋。上一步骤没有经过再清洗的白萝卜可以不用加盐经过清洗之后，需要加一勺盐就可以，不要太多。

4.混合搅拌均匀。萝卜倒进密封的保鲜盒或玻璃罐。用的的是保鲜盒，倒之前用沸水烫过杀杀菌，保存的效果更好。

5.放进冰箱冷藏保存，腌几个小时就可以吃了，隔天后的更好吃哦。

二、鸭头萝卜做法大全？

食材:鸭子500克，萝卜700克，葱少许，蒜瓣少许，姜少许，桂皮八角少许，生抽少许，干红椒少许。

步骤

1，萝卜洗净备用，新鲜鸭洗净备用。

一锅水烧开，把鸭肉放进去滚水。这一步骤主要是把鸭肉里面的血水煮出来。滚水后，鸭肉捞起来盛盘。

2，放油少许，烧制7成热。把鸭肉倒入翻炒，直到感觉鸭肉变色为止。起锅盛盘。

3，油少许，加热；干红椒，八角，桂皮，姜，蒜瓣入锅翻炒出香味（约一分钟），把鸭肉，萝卜入锅，翻炒，加入适量的盐和生抽，翻炒大概五分钟左右，倒入清水，水漫过鸭肉萝卜为好。盖上锅盖，大火煮开，然后小火慢炖。期间必须时刻关注水量的多少，偶尔翻炒一下。直到萝卜煮烂即可出锅。

三、红皮萝卜做法大全？

一、红皮萝卜炒肉

原料：红萝卜,瘦肉

辅料：红油辣椒,花椒粒,大葱

原料：红萝卜两条，瘦肉，红油辣椒，花椒粒，大葱

腌料：生粉，鸡粉，糖，料酒，蚝油

做法：

1.红萝卜刨成细丝，大葱切丝，姜切丝，花椒粒冲洗一下;

2.瘦肉切细丝，用腌料腌味半小时;

3.锅烧热，放适量的油，滑炒肉丝，(肉丝滑炒前用少许油捞匀容易滑开),捞出沥油待用;

4.锅里再倒少许油，放葱姜花椒粒炒出香味，再放红油辣椒酱，炒匀后倒入红萝卜丝，用少许盐，鸡粉调味，萝卜丝炒软后倒入瘦肉，翻炒一会即可出锅。

二、红皮萝卜鲫鱼汤

材料：鲫鱼300克，姜片，葱花少许，红萝卜200克，油，料酒3汤勺，开水4-5碗

做法：

1.鲫鱼去掉内脏，鳞片，冲洗干净，注意要把鱼肚中的黑色内膜(腥味很重)洗干净.鱼肚抹 点 盐，塞点葱头与姜片在里面。

2.萝卜洗净去皮，切成粗丝。

3.起锅把油烧热后，把鲫鱼放进锅里，两面略煎后，倒进三汤匙的料酒.下姜片，然后加4-5碗 开水，大火煮10分钟左右.然后把萝卜丝放进锅里同煮，煮开后，小火煮20分钟。

4.最后放盐，洒入葱花后熄火.即可盛起来。

三、雪耳红萝卜汤

材料：雪耳半斤、瘦肉600克、红萝卜1斤、盐少许。

做法：

1、雪耳浸至发透，剪去蒂，分成小朵，飞水，洗净沥干水份，留用。

2、红萝卜去皮，切件。

3、瘦肉洗净留用。

4、煲滚水放入所有材料，待再滚时转为中小火煲至材料粘及浓，以盐调味后即可饮用

四、时蔬天妇罗

原料：主料：红萝卜30克、南瓜30克、地瓜30克、牛蒡40克辅料：鸭儿芹2支、低筋面粉适量、萝卜泥适量 调料/腌料：面衣材料： 冷水150cc、低筋面粉100克、蛋黄1个、出汁250cc、酱油50cc、味醂50cc。

制作：

1、将红萝卜、南瓜、地瓜削皮后，切成5公分长的条状，鸭儿芹切小段备用。

2、牛蒡用刀背刮除表皮，准备1盆醋水，将牛蒡用削铅笔的方式削入醋水中浸泡。

3、将面衣材料拌匀，搅拌的时候要用像切的方式，最好能留一些面粉不拌入。

4、将酱汁拌匀后，煮开备用。

5、把牛蒡捞起，沥干水份，撒上少许低筋面粉，再和红萝卜、南瓜、地瓜、鸭儿芹混合，将面衣适量加入混合拌匀备用。

6、起油锅，烧热至180℃，再用平杓子勺取适量的材料，放入油锅中炸至酥脆。

7、捞起后，放入铺有吸油纸的盘子中，将油沥除，再摆入盘子中，旁边准备适量的萝卜泥，酱汁则盛入小皿中。吃的时候，将萝卜泥放入酱汁中，再夹取天妇罗，沾取酱汁一起食用。

四、白汤萝卜做法大全？

1.

先准备好白萝卜。

2.

白萝卜切丝，因为是煮汤的所以切得比较大条。

3.

热锅下油。

4.

油热后把白萝卜丝放入翻炒。

5.

加适量的水，放入少许的食盐。

6.

准备好胡椒粉。

7.

水沸腾后加入少许的花生油和胡椒粉大火煮3到5分钟至萝卜丝熟透变软。

8.

白萝卜丝汤煮好后放入少许的香菜调味。

9.

煮好的白萝卜丝汤盛出即可食用。

五、烧萝卜做法大全

烧萝卜做法大全

烧萝卜是一道美味可口的传统菜肴，备受人们喜爱。之所以烧萝卜能够成为经典美食，是因为它所蕴含的独特魅力和口感。无论是在家中烹饪，还是在餐厅品尝，烧萝卜都能带来绝佳的味觉享受。

那么，今天就来为大家介绍烧萝卜的几种经典做法，教大家如何制作出口感独特、美味可口的烧萝卜菜肴。

清炖烧萝卜

清炖烧萝卜是一道十分简单却又美味的菜肴。它的做法也非常简单，只需要将萝卜切成块状，然后与鸡汤或清汤一起慢炖即可。制作时，可以根据个人口味加入一些调料，如盐、胡椒等，以增添风味。

清炖烧萝卜的最大特点是让原本略带辣味的萝卜变得更加清爽，口感也更加细腻。这道菜不仅味道鲜美，而且热量较低，适合那些注重健康饮食的人们。

红烧烧萝卜

红烧烧萝卜是一道传统的家常菜，也是冬季常见的美食之一。它的做法相对来说稍微复杂一些，但是所需的材料和调料都非常常见。

首先，将萝卜切块状，用开水焯水一下，去除萝卜的苦味。然后，在炒锅中热油，放入葱姜蒜炒香，再加入萝卜块翻炒一会。接下来，加入适量的生抽、老抽和糖，翻炒均匀。最后，加入清水，小火炖煮30分钟至萝卜变软，汤汁浓稠即可。

红烧烧萝卜的最大特点是色香味俱佳，萝卜饱满而鲜嫩，汤汁浓郁可口。这道菜适合冬季食用，能够很好地暖胃保暖，给人一种温暖的感觉。

酱爆烧萝卜

酱爆烧萝卜是一道富有创意的菜肴，它将传统的烧萝卜和东北菜中的酱爆猪肉结合在一起，制作出了一道美味的新菜品。

制作酱爆烧萝卜首先需要准备好炸猪肉和烧萝卜。将猪肉切丝，用盐、淀粉腌制片刻；将萝卜切片，用开水焯水一下。然后，将猪肉炸至金黄酥脆，捞出备用；锅中放油，加入葱姜蒜炒香，放入烧萝卜炒熟。最后，加入适量的酱油、糖、生抽、老抽，翻炒均匀，再加入炸好的猪肉翻炒即可。

这道酱爆烧萝卜不仅色泽鲜亮，而且口感丰富，烧萝卜的嚼劲搭配炸猪肉的酥脆，将不同的口感融为一体，带来了全新的美味体验。

蒜蓉烧萝卜

蒜蓉烧萝卜是一道非常简单而又美味的菜肴，这道菜的做法不需要太多的调料和烹饪技巧，适合厨艺不太高的朋友们。

制作蒜蓉烧萝卜首先需要准备好萝卜和蒜蓉。将萝卜切成片状或丝状，用水焯水煮熟备用。然后，将大蒜剁成蒜蓉，加入适量的食盐、鸡精、香油调匀。最后，将调好的蒜蓉汁浇在煮熟的萝卜上即可。

这道蒜蓉烧萝卜不仅味道鲜美，而且入口略带辣味，蒜蓉的香味和萝卜的清甜相互交融，给人一种独特的美食享受。

总结

以上就是几种经典的烧萝卜做法，每一种都有着它独特的风味和口感。你可以根据个人的口味喜好选择适合自己的烧萝卜做法进行尝试。

无论是清炖、红烧、酱爆还是蒜蓉，烧萝卜都能够带给我们美味和享受。无论你是喜欢口感清爽的菜肴，还是喜欢口感酥脆的菜肴，总能够找到适合自己的烧萝卜做法。

希望大家能够尝试制作这些美味的烧萝卜菜肴，享受它们带来的美食盛宴。

[](ash.com/photos/-xSHAMDIqmc) - 图片来源：[Unsplash](ash.com/photos/-xSHAMDIqmc)

六、粉萝卜做法大全？

准备材料：粉色萝卜2个（700g）、米醋300g、冰糖150g、红辣椒4-5个、盐10g

步骤一：粉萝卜洗净去皮，切成大小均匀的条。

步骤二：萝卜条中放入10g盐拌匀，腌制10分钟。

步骤三：调汁，碗中倒入300g醋。

步骤四：加入150g冰糖。

步骤五：辣椒切段。

步骤六：腌制好的粉萝卜用清水洗净，控干水分。

步骤七：萝卜条放入干净且无水无油的密封罐中，辣椒段也放入罐中。

步骤八：倒入糖醋水。

步骤九：盖上盖子，腌制一天（腌制三天会更入味，有微微的辣味），可放入冰箱中。

七、水萝卜做法大全？

水萝卜有保护心血管，促进消化，养肝的功效，对身体健康益处很多，也是大家喜欢的食物。最常见水萝卜的做法有以下几种:

1.凉拌水萝卜:萝卜切丝，加入香油 盐 糖 香醋 小葱 生抽拌匀即可。

2.油焖水萝卜:水萝卜切滚刀块，锅里倒油，放入花椒粒炒香，下入水萝卜多炒一会，炒出边发黄。下入姜丝葱花，顺锅边淋入1勺料酒，半勺生抽，一勺蚝油，小半碗水，水萝卜煮透明，大火收汁。

3.水萝卜炒肉:锅里油烧热，下葱姜爆锅。下肉片炒至变色。倒入水萝卜翻匀，可以加一点的生抽调色。然后添水，快要没过食材的量。烧开，转中火盖锅盖焖煮。等到萝卜软烂颜色透明，转大火收汁，加盐调味。临出锅可以撒点香菜葱花什么的。汤汁泡饭更好吃。

水萝卜的做法还有很多

八、冻萝卜做法大全？

用料

排骨 800克

白萝卜 500克

姜片 几片

鸡头米（没有可不放） 一小碗

料酒 半碗

无添加酱油 3勺

盐 适量

黑胡椒 适量

葱花香菜随意

步骤 1

白萝卜去皮切块，开水烫烫去去萝卜涩味

步骤 2

鸡头米（鲜芡实）提前煮过两分钟

步骤 3

排骨焯水洗净，提前让卖家剁小块，换新足量开水，倒入排骨，滚开再次撇去浮沫，放入料酒，姜片

步骤 4

倒入萝卜，加点酱油

步骤 5

加入鸡头米，高压锅上汽加压17分钟，自然撒气后，敞盖再烧开两分钟，放盐调咸淡

步骤 6

最后随意放葱花、香菜、胡椒粉，鲜汤一碗得了

九、沙湾萝卜做法大全？

1、准备好食材：白萝卜约600克，小米椒5个，白醋40克，白糖50克，盐10克。糖和白醋的比例，可以根据个人对酸和甜的喜好，来调配。

2、将白萝卜洗净，按自己的喜好，决定切成条或者切成片，如果是切片，不能切太薄，要不然口感不脆。

3、将切好的萝卜，撤上10克的盐，拌均匀，腌上三十分钟。

4、将腌制的盐水倒掉，倒入切好的小米椒，再加入白醋和白糖，搅拌均匀。盖上盖子，放冰箱里冷藏，三小时后，就可以吃，要想口味更好，放到第二天吃最好。期中记得给腌制好的萝卜翻翻身，味道更均匀。

十、笨笨萝卜做法大全？

材料

白萝卜500g，白糖15g，味精少许，生抽三勺，老抽两勺，黄酒一勺，盐20g

做法

1、白萝卜洗净去皮切成条状，吹干，待用。

2、自制一个酱料：生抽2大匙,黄酒半匙,白糖3/4大匙,老抽1/2茶匙，搅拌均匀。注意使用的容器都不可以有水。

3、吹干的萝卜放入酱料中，盖上保鲜膜密封放入冰箱，一日后即可食用。