一、煮菜大全家常菜做法简单？

6道家常菜的做法，美味简单，收藏了每天给家人做不一样的菜.

菌菇煲

菌菇煲，香气诱人，鲜味十足，肉片滑嫩，非常美味，常喝能增强免疫、防三高、抗肿瘤、清血脂、养肠胃、强肾脏、减脂肪.

食材：香菇、金针菇、秀珍菇、蟹味菇.里脊肉、豆腐、胡萝卜

香菇、金针菇、秀珍、菇蟹味菇.

做法：1.食材准备好，清洗干净。

2.里脊肉切片，加盐，胡椒粉，少许淀粉抓匀，再加几滴油，抓匀。

3.豆腐切小块，葱切碎.

4.炒锅加热后加点玉米油，加入菇类和胡萝卜翻炒.

5.加入满满一锅水，加入豆腐，适量酱油，大火煮开，小火慢炖大约20到30分钟左右.

6.时间到了，开大火，加入肉片。然后用筷子搅散，煮到肉变色即可。最后加盐调味，撒点葱花或香菜。

三杯鸡

三杯鸡，鸡肉香味浓，甜中带咸，咸中带鲜，口感柔韧，咀嚼感强。非常美味。

食材：1只整鸡，低度白酒300毫升，150毫升生抽，100毫升花生油，生姜

做法：1.一只整鸡，清洗干净。去掉鸡头，鸡屁股。

2.然后把清洗干净的整只鸡放进砂锅里。倒入低度的白酒300毫升，（一定要选择低度的白酒）再倒入150毫升生抽，100毫升花生油，最后放入几片生姜。

3.然后盖上盖，先用大火烧开。再转小火，中间需要每隔几分钟翻动一次。这样防止它粘锅。

4.保证每一面都煮的比较均匀，颜色也好看，还可以借助勺子，把酱汁淋到鸡身上来。

5.大约煮25分钟，然后用筷子试一下，可以轻松插入，证明已经熟了。然后取出，放在案板上，看着就很有食欲。

6.稍微放凉，切成小块。装进盘子里。再淋点刚刚煮鸡的酱汁，撒点香菜末点缀一下就可以了.

京酱肉丝

京酱肉丝，有颜又美味！吃在嘴里那浓郁的酱汁加上嫩滑的肉丝，令人回味无穷。

食材：里脊肉，料酒，盐，胡椒粉，1个鸡蛋清，少许淀粉，一张豆腐皮，胡萝卜，小葱，甜面酱，生抽，老抽，白糖，蒜末，姜末

做法：1.先把里脊肉切成薄片，再切成丝，装进碗里。

2.把肉腌一下，加1勺料酒，加适量的盐，胡椒粉，1个鸡蛋清，少许淀粉，把它搅匀。腌上20分钟。

3.再做一下花边，准备一张豆腐皮，然后把胡萝卜先切成片，再切成丝。铺在豆腐皮上一边。然后再放上香葱叶

4.把它卷起来，还留一点豆腐皮。然后再把它斜着切成段。摆在盘子里。

5.然后调酱，碗里加入甜面酱

6.再倒入1勺料酒，1勺生抽，半勺老抽，1勺白糖，再倒一点凉白开，把它搅拌均匀，备用。

7.肉已经腌好，

二、广东煮菜大全家常菜做法？

食材用料：西兰花半颗，叉烧肉150克，油，盐，姜沫，蒜沫，蚝油各适量

做法步骤：

1.用面粉和盐水浸洗西兰花，洗净后切小朵

2.准备150克叉烧肉，切厚片

3.锅内烧开水，加入油和盐，加入西兰花焯水2分钟，捞出来

4.热锅入油

5.加入姜末和蒜末，爆出香味

6.加入西兰花翻炒几下

7.加入盐，蚝油

8.再倒入叉烧肉炒2分钟左右便可出锅

三、煮菜大全家常菜

煮菜大全家常菜 - 极致美食的秘诀揭晓

烹饪是一门艺术，能够将食材的原汁原味完美地展现出来，让人们的味蕾得到极大的满足。无论是大厨还是家庭主妇，都值得去追求煮菜的极致。今天，我将为大家介绍一些经典家常菜谱，帮助您成为一名出色的煮菜高手。

宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道闻名中外的经典川菜，麻辣鲜香的口感令人回味无穷。下面是制作宫保鸡丁的步骤：

1. 将鸡脯肉切成小丁，用盐和生抽腌制片刻。
2. 将花生米炒香备用。
3. 热锅冷油，放入干辣椒炒出香味。
4. 加入姜蒜末炒香，然后加入腌制好的鸡丁翻炒至变色。
5. 倒入适量的料酒和酱油，翻炒均匀。
6. 加入糖、盐和醋调味，继续炒匀。
7. 最后加入炒香的花生米，拌匀即可上桌。

以上就是制作宫保鸡丁的简单步骤，您可以根据自己的口味调整配料的比例。

鱼香肉丝

鱼香肉丝也是一道家常菜中的经典之作，它的酸甜口感令人难以抗拒。下面是制作鱼香肉丝的步骤：

1. 将猪肉切成丝，加入盐、生抽和淀粉腌制。
2. 胡萝卜和青椒切丝备用，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅热油，将腌制好的猪肉丝下锅翻炒至变色，捞出备用。
4. 再用同样的锅炒香葱姜蒜末。
5. 加入胡萝卜丝和青椒丝翻炒均匀。
6. 倒入适量的豆瓣酱、醋、白糖和少许清水，炒匀。
7. 最后加入事先炒好的肉丝，拌匀后撒上少许葱花即可出锅。

制作鱼香肉丝的关键在于调料的搭配和火候的掌握，希望您能够亲自尝试一下。

番茄炒蛋

番茄炒蛋是一道简单却美味的家常菜，酸甜多汁，营养丰富。下面是制作番茄炒蛋的步骤：

1. 将鸡蛋打入碗中，加入少许盐打散备用。
2. 将番茄切成小块备用。
3. 热锅热油，将打散的鸡蛋倒入锅中炒散。
4. 加入番茄块，翻炒均匀。
5. 加入适量的糖和盐调味，炒匀后加入少许清水炖煮片刻。
6. 最后撒上葱花和胡椒粉即可出锅。

番茄炒蛋是一道营养丰富的家常菜，适合全家人一起享用。

结语

以上介绍的只是一小部分家常菜谱，每一道菜的制作都有其独特的技巧和口味。只有不断地尝试和实践，才能成为一名真正出色的煮菜大师。希望本篇文章对您有所帮助，带您一起探索煮菜的乐趣，制作出美味的家常菜。

四、煮菜大全家常菜做法儿童？

儿童爱吃的家常菜一：紫菜豆腐羹

　　准备食材：豆腐3块、紫菜1块、盐少许、葱花少许、虾米少许、姜片几块

　　步骤1：备好所需材料，豆腐，紫菜，泡一会水备用。

　　步骤2：砂锅放一碗水煮开，放入姜片和豆腐。

　　步骤3：豆腐煮开，放入泡水洗干净的紫菜煮5分钟。

　　步骤4：关火，放入盐，香油出锅即可。

　　步骤5：出锅盛入碗里就可以喝了，喜欢的可以放点虾皮和葱花。

　　儿童爱吃的家常菜二：莲藕排骨汤

　　材料：

　　排骨350g，莲藕1节，姜1块，葱1根，枸杞少许。

　　做法：

　　1.准备好材料。

　　2.水煮沸后，放入洗净的排骨去掉血水。绰好水的排骨用清水洗净，沥干。

　　3.在炖锅内加入足够的水，倒入排骨，加入2片生姜。

　　4.大火把水烧开后，打开锅盖撇去油脂，转中小火慢炖30分钟。

　　5.时间到后，把莲藕切片，加到排骨汤中。

　　6.盖上盖子继续炖1个小时，出锅前加入盐调味即可。

　　儿童爱吃的家常菜三：荷香西米排骨

　　材料：

　　猪肋排300克，西米50克，荷叶1张，花生酱30克，料酒15毫升，食盐、味精、胡椒粉、生抽各适量。

　　做法：

　　1、将排骨洗净，剁成块，用沸水焯一下捞起，冲净血水;

　　2、西米用清水洗净，备用。

　　3、排骨用花生酱、食盐、味精、胡椒粉、料酒、生抽拌匀，腌渍入味。

　　4、将入味后的排骨裹匀西米。

　　5、最后将荷叶铺在蒸笼内，放入西米排骨，以大火蒸40分钟即成。

　　儿童爱吃的家常菜四：西湖银鱼羹

　　准备食材：银鱼40克、茭白20克、鸡蛋1个、胡萝卜20克、泡好的香菇2朵

　　步骤1：首先我们准备好需要的食材。

　　步骤2：买来的银鱼大多是冰冻的，清水融化后再清洗两遍。

　　步骤3：胡萝卜、茭白切成细丝，干香菇侵泡后切成碎粒。

　　步骤4：取一个鸡蛋，搅打均匀。

　　步骤5：起锅倒入1000ml清水，开大火。

　　步骤6：水开后倒入蔬菜和银鱼。

　　步骤7：煮的同时调制水淀粉，10克淀粉加入到100克水中，搅拌均匀。

　　步骤8. 用勺子一边搅拌一边加入水淀粉，煮至粘稠。

　　步骤9. 再将蛋液倒入，一边搅拌一边慢慢地倒入蛋液。倒蛋液时不要一下子全部倒进锅里，否则很容易结块，要慢慢倒哦!

　　步骤10. 煮至蛋液凝固后加入少许葱花，如果宝宝已经开始吃盐了，也可以加入少许盐调味。

五、煮菜大全 菜谱 | 享受美味的煮菜佳肴

了解煮菜的基本技巧

煮菜是平时生活中非常普遍的一种烹饪方式，也是人们获得营养和享受美味的重要途径。掌握一些基本的煮菜技巧，可以帮助您准备出色的餐点。首先，选择新鲜的食材是关键，这样可以保证菜肴口感好。此外，注意火候的掌握，煮菜过久或过短都会影响口感，最好是烹饪到刚熟熟透。最后，调味品的搭配也是至关重要的。

美味又简单的家常煮菜菜谱

下面是一些美味又简单的家常煮菜菜谱，供您参考：

• 蒜蓉西兰花：将西兰花焯水后，加入蒜蓉、盐和胡椒粉翻炒，炒熟后即可享用。
• 红烧肉：将猪肉先炖煮，然后加入酱油、糖、料酒和香料继续烧制。最后将肉块炖煮至入味，即可上桌。
• 番茄炒蛋：将番茄切块，鸡蛋打散后加入番茄翻炒，最后加入盐和少许糖调味即可。

拓展您的煮菜视野

除了常见的家常煮菜，还有许多其他种类的煮菜菜谱值得一试。比如，您可以尝试制作一道麻辣香锅，将各种食材煮熟后用特制的麻辣酱料拌炒，香辣美味。还可以尝试一道清炖汤，将各种食材放入汤锅中加入适量的水煮熬，汤汁鲜美。此外，还可以尝试一些西式煮菜，如煮意面，使用意式调料和面条煮熟，搭配各种配料即可。

总结

煮菜是一种简单又实用的烹饪方式，掌握一些基本的技巧和菜谱，可以为您带来美味和健康。不论是家常煮菜还是更加创新的菜肴，只要您用心烹饪，相信每一道菜肴都会成为您家人和朋友喜爱的佳肴。

感谢您阅读本篇关于煮菜大全及菜谱的文章，希望对您有帮助，并能够激发您对煮菜的热情。

六、煮菜大全家常菜做法

煮菜大全家常菜做法

作为一个家庭主妇或热爱烹饪的人来说，掌握一些家常菜的做法是非常重要的。不仅能够给家人提供美味的饭菜，还能够提升自己的厨艺水平。今天，我将为大家介绍一些简单易学的煮菜大全家常菜做法，希望能够给大家带来一些帮助。

土豆烧排骨

材料：

• 排骨 500克
• 土豆 2个
• 葱姜蒜适量
• 生抽适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 白胡椒粉适量
• 清水适量

做法：

1. 将排骨洗净煮水，捞出备用。
2. 土豆去皮切块。
3. 炒锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆炒出香味。
4. 加入排骨煸炒片刻后加入料酒。
5. 倒入清水，放入土豆块，盖上锅盖炖煮10分钟。
6. 加入适量生抽，盐和白胡椒粉炖煮片刻即可。

这道土豆烧排骨煮菜简单，口感香浓，非常适合作为一道家常菜呈现在餐桌上。

宫保鸡丁

材料：

• 鸡胸肉 300克
• 花生米 50克
• 红椒 1个
• 青椒 1个
• 葱姜蒜适量
• 料酒适量
• 酱油适量
• 糖适量
• 盐适量

做法：

1. 将鸡胸肉切成小丁，用料酒和盐腌制片刻。
2. 炒锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆炒出香味。
3. 放入腌制好的鸡丁炒至变色。
4. 加入切好的红椒和青椒继续炒制。
5. 倒入适量的酱油和糖炒匀。
6. 最后加入花生米炒熟即可。

宫保鸡丁是一道经典的川菜，口味鲜美，十分受欢迎。学会这道家常菜的做法，可以让你在家里也能品尝到正宗的川菜味道。

清蒸鲈鱼

材料：

• 鲈鱼 1条
• 姜片适量
• 葱段适量
• 生抽适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 白胡椒粉适量
• 清水适量

做法：

1. 将鲈鱼洗净，切几刀在鱼身两侧。
2. 在鱼身两侧切片姜和葱段。
3. 将鱼放入蒸锅中。
4. 加入适量生抽、料酒和盐，撒上白胡椒粉。
5. 倒入适量的清水，大火蒸10分钟。
6. 蒸好后撒上葱花即可。

清蒸鲈鱼是一道非常健康的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。不妨在家里尝试一下，给家人带来健康美味的享受。

总结

以上介绍的几道煮菜大全家常菜做法简单易学，无论是有经验的厨艺达人还是新手入门者，都能够轻松上手。通过学习这些简单的家常菜做法，相信大家可以在家里做出一桌丰盛可口的饭菜。

不过，烹饪美食并非只有做法这么简单，关键在于用心和热爱。烹饪是一门艺术，是用心和情感的表达。所以在学习烹饪的过程中，要注意每一道菜的细节，注重调味和烹饪时间的把握。

希望大家在家里能够享受到美味的食物，并且通过烹饪的过程，感受到热爱和幸福。

七、家常煮菜大全：超级简单又美味的家常菜谱分享

煮菜大全：家常菜谱分享

在忙碌的生活中，偶尔有一顿美味的家常菜可以让人心情愉悦。家常菜不仅是对家人的呵护，更是内心深处的一种暖暖的爱。无论是烹制家常菜的初学者还是经验丰富的厨师，都离不开一份简单又实用的家常菜谱。

家常菜制作原则：家常菜注重食材的新鲜和简单的烹饪方法，保持食物的原汁原味。家常菜烹饪不需要太多复杂的技巧，更多的是在日常生活中的积累和改良。

番茄炒蛋

番茄炒蛋是一道简单却美味的家常菜。将鸡蛋打散，番茄切块，放入平底锅中翻炒，加入适量盐调味即可。这道菜色香味美，是不少人的家常私房菜之一。

红烧肉

红烧肉是中国传统的家常菜之一，也是家庭聚餐不可或缺的一道美味。将猪肉块用料酒腌制，然后用糖色上色，最后加入豆瓣酱、酱油、葱姜炖煮，直至肉变软入味即可。这道菜汁浓味美，香气扑鼻，让家人食指大动。

葱姜炒蟹

蟹肉鲜美，葱姜炒蟹简单易做。将蟹肉处理干净，加入葱姜炒熟，淋上料酒，淋上适量的酱油，出锅前撒上香菜点缀即可。这道菜口感鲜美，回味无穷。

关于更多家常菜的分享

家常菜众多，上述只是其中的几例。不同地域的家常菜也有着各自的特色，各种食材的搭配也能创造出千变万化的美味佳肴。希望通过这些简单的家常菜，让您在忙碌的生活中也能品味家的温暖，开启一段美好的烹饪时光。

感谢您阅读本文，希望这些家常菜能为您的生活带来一些帮助和灵感。

八、煮菜配料大全？

1、食盐：有粗细之分，家庭用细盐即可，但最好是加碘的；

2、酱油：北方等多数地区多用普通酱油。广东人喜见生抽，质量更高；

3、面酱：有甜酱、黄酱之分，一般备甜酱即可。夏天易变质，注意防腐。主要用于酱爆类莱（仅着爆肉丁、京酱肉丝），这可用油炸熟后供蘸食（如吃烤鸭）；

4、白糖：分绵白糖、砂糖。许多菜都要用糖，拔丝类菜用得更多；

5、醋：包括酿造醋（如最常见的米醋）和人工合成醋（醋精，白醋）。白醋主要用于需要有酸味但不能有颜色的菜；

6、番茄酱：番茄酱在烹任中一是取其味道，二是用其颜色；

7、干辣椒：原形的和粉状的均应备些，辣味的菜主要靠辣椒调味；

8、辣椒油：市上有售，也可自制：干辣椒切成小段，投入冒烟的热油中,变成黑红色即可；

9、豆瓣酱：也是辣味调料，四川郸县豆瓣最好，鱼香类等川菜必用；

10、胡椒：有颗粒的和粉状的，后者用得多，不少菜都用得上，酸辣汤更是必用。

九、柠檬煮菜的做法大全？

材料：

　　鱼、盐、柠檬、蒸鱼豉油、白糖

　　做法：

　　1.鱼处理干净后，撒上适量食盐腌制十分钟左右

　　2.准备一个柠檬，清洗干净，切成小丁备用

　　3.将切好的柠檬丁放入碗中，加入三勺蒸鱼豉油，两勺食用油，一勺白糖，搅拌均匀

　　4.腌制好的鱼和柠檬料汁一起放入锅中，隔水蒸10分钟左右

　　5.倒掉鱼盘里面多余的汁，均匀的淋上柠檬料汁即可

　　6.可以铺一些柠檬片、辣椒圈或葱花作为点缀

　　柠檬排骨

材料：

　　鸡爪、料酒、姜、小米椒、花椒、柠檬、白糖、盐、生抽、老抽、香菜

　　做法：

　　1.鸡爪洗净后切成小块

　　2.锅中加水放入鸡爪，料酒以及姜片，煮15分钟左右，捞出控干，放入干净的容器里

　　3.加入花椒、生抽、老抽、盐、糖调味，倒入少许白开水搅拌均匀，放入冰箱冷藏12个小时

　　4.柠檬切片去籽，香菜切段，小米椒切粒

　　5.将泡好鸡爪中加柠檬片，香菜段，小米椒拌匀再腌2个小时左右即可

十、云南水煮菜做法大全？

新鲜的野菜，白水一煮，配上个蘸水，如果再有些咸菜腊肉，来上一锅香喷喷的洋芋焖饭不仅解决了一天的温饱，还补充了丰富的维生素和营养物质。二食材优良，食物特性。白水煮菜，看似简单，其实对于食材的要求更高。由于仅以白水烹煮，不放任何调料，食物的原味体现得淋漓尽致，原生食材的生长环境新鲜度等因素，将直接决定了菜肴的口味。

而且，并非所有的菜，都适合白水煮。其实在云南，最常见的一类白水煮菜，有几点共性绿叶微苦纤维粗性寒凉例如最普遍的苦菜，还有黑麻叶板蓝根等野菜。这类蔬菜，与其它食物配伍，其实口感并不好，白水煮后，虽然微苦，但口感清润，还有清热解毒的功效，习惯以后，就和饮茶一样，回味无穷。所以云南人食淡菜，往往喜欢煮熟后，任其放凉，再来食用，口味更佳