腌黄花菜的做法大全？

一、腌黄花菜的做法大全？

主料:鲜黄花菜

辅料:甜面酱，酱油，精盐

数量:按黄花菜10斤，甜面酱5斤，酱油1斤2两，精盐一斤配置。

做法:

1、将黄花菜泽去老梗，用20%左右的盐水浸泡一昼夜后捞出，控干备用。

2、把甜面酱和酱油在酱缸内混合搅匀。

3、把黄花菜放入酱袋，放到酱缸内酱制。每天翻缸一次。每5天取出透风一次，30天既可成为美味的酱黄花菜，妥善保管，可以食用好长时间。

二、卤黄花菜的做法大全？

1、把香菇泡发好，切小块2、黄花菜泡好洗干净，要多搓几遍，给搓开花，洗掉花瓣里面的粉，新鲜的那个粉微毒，干的我不知道，反正多洗几遍就对了3、肉切小块4、大葱切碎5、泡好的黄花菜、香菇切碎6、抓一把冰糖碎备用，花椒和八角小火炸香后捞出来，我家小朋友不喜欢吃花椒，喜欢的可以在放水前加入7、炸过花椒的油加入一把冰糖，小火慢慢化开，（也可以用白糖）8、冰糖微微泛黄后倒肉和姜进去翻炒9、加一小勺盐（这个是很小的勺子，约6克），加一勺老抽上色，这个可以依个人喜好添加，我喜欢颜色重一点的，加了两勺10、炒至肉出油了加入香菇翻炒，香菇变黄后加入葱、八角、黄花菜，翻炒均匀11、加入4勺料酒、4勺生抽、两勺老抽，翻炒均匀后加入两碗清水大火煮开后转中火慢慢炖，要经常翻动一下，避免糊锅12、大火收汁，出锅

三、速冻黄花菜的做法大全？

所需食材：黄瓜一根，黄花菜半碗，生抽一勺，醋半勺，蚝油一勺，盐少许，白糖半勺，辣椒油一勺。

做法步骤：

1.我用的是速冻黄花菜，自己采摘的黄花菜，焯水以后速冻起来，随吃随取，特别方便。解冻以后多冲洗几遍，攥干水分。

2.用刀面把黄瓜拍一下，然后切成小块。

3.蒜去皮切成蒜末，如果比较喜欢蒜味，可以再多加一瓣蒜。

4.黄瓜，黄花菜，蒜末全部放在一个容器中。

5.依次加入生抽，醋，蚝油，辣椒油，盐，白糖。辣椒油是自己制作的，把辣椒面和白芝麻混合放在碗中，把油烧热，慢慢地倒入辣椒面中，边倒入边搅拌，油一定要多次少量的加入，避免辣椒面炸糊，口感会变苦。

6.搅拌均匀以后，装盘以后就可以开吃啦，简单又好吃的黄花菜就做好了。

四、干黄花菜的做法大全？

　　猪脚黄花煲

　　原料：

　　猪前脚2只、干黄花菜一把、红枣5颗、花生米一小把、葱一段、硬币大的姜两片。

　　做法：

　　1、猪脚斩成小块，热水汆烫过，用凉开水洗净血沫备用；

　　2、干的黄花菜用清水泡发，洗净备用；

　　3、葱、姜各一段，红枣5颗，花生米一小把，洗净备用；

　　4、将所有材料入汤锅，大火烧开，撇掉浮沫，转小火炖3小时左右，至肉酥烂。

　　把子肉

　　原料：

　　五花肉、素鸡、青菜、干豇豆、干黄花菜、花干。

　　辅料：

　　葱、姜、桂皮、香叶、花椒、八角、小茴香、草果、干红椒、生抽、糖、盐、鸡精、油、猪肥肉。

　　做法：

　　1、名菜要需辅料配；

　　2、素鸡切厚片，入油炸至金黄色，盛出备用；

　　3、锅入水加料酒、葱、姜煮五花肉撇去浮末至8成熟，表面均匀涂抹生抽；

　　4、切1厘米左右厚度的片稍炸；

　　5、锅入水加几滴油沸水汆青菜；干豇豆和干黄花菜温水泡发，和汆好的青菜分别捆成合适大小的捆；

　　6、锅入稍多的油6成热加肥肉丁煸炒，肥肉丁煸至金黄色时捞出；

　　7、加干红椒、葱、姜爆炒；

　　8、爆炒出香味后加煮肉的肉汤烧开，入桂皮、香叶、花椒、八角、小茴香、草果；

　　9、入炸好的肉片和干豇豆、黄花菜，加盐、生抽、鸡精、糖调味，中火炖15分钟；

　　10、15分钟后加泡发的花干、炸好的素鸡拌匀再炖10分钟；

　　11、大火收汁时把汆好的青菜入锅稍焖1分钟即可出锅；

　　木须肉

　　原料

　　猪肉 300克

　　黄瓜 一根

　　胡萝卜 半根

　　干黑木耳 数朵（约50克）

　　干黄花菜 一小把（约60克）

　　鸡蛋 两个

　　蒜 5瓣

　　食用油

　　料酒 一勺

　　勾芡汁：

　　白糖 1/2勺

　　盐 一勺

　　生抽 一勺

　　淀粉 一勺

　　清水 四大勺

　　做法

　　猪肉300克；黄瓜一根；胡萝卜半根；干黑木耳数朵（约50克）；干黄花菜一小把（约60克）；鸡蛋两个；蒜5瓣；食用油；料酒一勺

　　勾芡汁：白糖1/2勺，盐一勺，生抽一勺，淀粉一勺，清水四大勺

　　黄瓜、胡萝卜切菱形块；黄花菜泡发切段；木耳泡发撕成小朵；蒜切片；肉切片加一勺淀粉，一小勺料酒、一个蛋清抓匀待用；勾兑好芡汁

　　油热后倒入鸡蛋，稍一凝固成型即可盛出待用。

　　少许油煸香蒜片后放入肉片翻炒至颜色为淡粉偏白。

　　木耳、胡萝卜、黄花菜一起倒入翻炒约3分钟。

　　入黄瓜和鸡蛋略加翻炒，淋入勾兑好的芡汁约翻炒1分钟使其均匀。

　　小贴士

　　深情“椒”待：

　　1、黄花菜浸泡时间一定要充足，完全泡透没有硬芯为宜

　　2、洗木耳的时候放一点淀粉洗得更容易、更干净

　　3、炒鸡蛋加一点水或醋、热油大火下锅，鸡蛋凝固成形后立即盛出，炒老了影响口感

　　4、买回来的里脊放到冰箱里冷冻稍有变硬后更好切

　　凉拌黄花菜

　　原料

　　干黄花菜 适量 黄瓜 适量 胡萝卜 适量 蒜 适量 生抽 适量 盐 适量

　　做法

　　把黄花菜洗干净，用开水泡开。

　　把蒜拍扁，切碎。把黄瓜和胡萝卜切成丝。

　　把黄瓜和胡萝卜丝放点盐腌一会儿。

　　锅中放入水烧开，加入泡好的黄花菜煮开。

　　把煮好的黄花菜捞出晾凉，然后挤出多余的水份。

　　把腌好的黄瓜和胡萝卜放在黄花菜上面，再放入蒜和生抽、香油。

　　拌匀装盘。

　　黄花菜焖猪脚

　　材料

　　1:猪蹄一只

　　2:干黄花菜2两左右

　　3:生菜一颗,大蒜一小把

　　4:姜片,桂皮,8角,香叶,草果,生抽,老抽,酒,糖

　　做法

　　1:事先把干黄花菜浸泡一小时.

　　2:用刀刮蹄子皮,把杂毛处理干净.锅入水,把蹄子焯一下,去除血水,冲洗干净

　　3:热锅下少油,加糖炒糖色(因为家中有老人的缘故,我用的是木糖醇,炒出来的是淡淡的黄色)

　　4:在糖色里加水,加上所有的香料,大蒜,生抽,老抽,木糖醇放入蹄子炖吧(如果是小蹄子煮一个半小时应该差不多了)

　　5:煮了一个半小时后加上黄花菜继续煮一个小时

　　6:到汤汁发稠的时候就差不多好了,往肉皮上淋汁水,最后大火收汁,出锅

五、新鲜黄花菜的做法大全？

做法1：

清炒黄花菜准备食材如下：新鲜黄花菜300克，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙具体做法如下：将新鲜的黄花菜清洗干净，然后起锅加油烧热，大火煸炒至黄花菜变软，接着加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，然后翻炒均匀即可出锅！

做法2：

黄花菜蒸鸡肉准备食材如下：鸡肉500克，干黄花菜30克，香菇5个，姜1块，葱1根，料酒1汤匙，淀粉1汤匙，盐1茶匙，生抽1汤匙，糖1茶匙，花生油2汤匙具体做法如下：将香菇提前泡发后，清洗干净，切成小片备用，将干黄花菜泡软备用，生姜切丝，小葱切葱花！接着把鸡肉剁成小块，然后放入汤盆中，加入姜丝，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1茶匙汤，加入1汤匙淀粉，然后抓匀，抓匀后放入黄花菜和香菇，加入2汤匙的花生油，然后抓匀，再转移到蒸盘上，蒸锅上汽之后，放入蒸锅，大火蒸12分钟即可出锅，出锅后撒上葱花即可！

六、产妇黄花菜的做法大全？

用料

黄花菜 一小把

木耳 8-12朵

猪前排 两根

葱 两根

姜 2-4片

料酒 少量

盐 适量

油 适量

做法

1.泡发黄花菜和木耳。泡发两次后冲洗干净，拧干水份待用！

2.放入清水中5-10分钟，排出血水

3.排出血水后冲洗干净放置锅中，倒入清水，放葱姜片。 开大火，把水烧开，这样能更干净的排出骨头里的血水。

4.捞出，待用。

5.倒入玉米油，放葱姜排骨一起煸炒。煸出香味后，锅中倒入温水，量的大小根据自己需要！开大火！

6.待汤变白后，放入适量的盐，加入黄花菜和木耳，小火慢熬。

7.黄花菜的清香扑鼻而来，汤色也成奶黄色，加入鸡精，撒葱花即可！

七、黄花菜面条的做法大全？

用料

黄花菜100g

鸡蛋2个

木耳/茶树菇100g

面粉400g

步骤 1面里加水，搅拌均匀，带全部搅拌成面疙瘩以后，开始和面。

步骤 2尽量劲道一些，和完以后。

步骤 3分成三小块儿，开始擀面步骤 4

中间多铺一些面粉，防止切后粘在一起

步骤 5切好面条

步骤 6准备姜，八角和蒜，葱切丝，肉切成丝，放入香油少量淀粉，黄花菜切段，茶树菇切段，也可用木耳，鸡蛋两颗搅拌。

步骤 7热锅凉油，放入肉翻炒。

步骤 8然后放入八角、姜、葱丝，翻炒后放入酱油和老抽，可适量多放些。

步骤 9加水，放入黄花菜和茶树菇。

步骤 10煮十分钟后放入水淀粉（水和淀粉搅拌）

步骤 11再把鸡蛋搅拌放入锅内。

步骤 12期间可煮面。

步骤 13面过水，浇上汤汁，大功告成！！！

八、煎黄花菜的做法大全？

黄花菜煎蛋做法

食材清单：

干黄花菜 50克 / 姜 5克 / 蒜 5克 / 食盐 适量 / 葱花 适量

鸡蛋 3个 / 小米辣 3个 / 生抽 1勺 / 白醋 1勺

烹饪步骤

- 黄花菜提前用温水泡发，泡好的黄花菜剪掉老梗备用。鸡蛋打入碗中，加1小勺白醋打散成蛋液备用。

- 姜切小片，蒜瓣也切片，小米辣切成小段备用。

- 起锅热油倒入蛋液，开小火把蛋液煎熟盛出备用。

- 锅里留底油下姜蒜小米辣爆香，倒入处理好的黄花菜炒出菜香味，再调入生抽和食盐继续翻炒均匀。

- 然后倒入鸡蛋翻炒，加入适量的沸水，盖上锅盖焖煮2分钟左右。

时间到开盖撒上葱花迅速翻炒均匀就可以起锅装盘开吃啦

九、黄花菜的做法大全大厨？

黄花菜洗净焯水，再过凉水，控水放盆中，加入洗净的荆芥，碗中放入蒜末、盐、酱油和香油，倒入盆中搅匀即可。

十、野生黄花菜的做法大全？

准备食材如下：鸡肉500克，黄花菜30克，香菇5个，姜1块，葱1根，料酒1汤匙，淀粉1汤匙，盐1茶匙，生抽1汤匙，糖1茶匙，花生油2汤匙

具体做法如下：

1，将香菇提前泡发后，清洗干净，切成小片备用，将干黄花菜泡软备用，生姜切丝，小葱切葱花！

2，接着把鸡肉剁成小块，然后放入汤盆中，加入姜丝，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1茶匙汤，加入1汤匙淀粉，然后抓匀

3，抓匀后放入黄花菜和香菇，加入2汤匙的花生油，然后抓匀，再转移到蒸盘上，蒸锅上汽之后，放入蒸锅，大火蒸12分钟即可出锅，出锅后撒上葱花即可