冰章鱼须的做法大全？

一、冰章鱼须的做法大全？

用料:

章鱼须 4条

姜 3片

日本酱油 2勺

芥末 适量

葱丝 摆盘用

腰果 6颗摆盘用

冰块 若干

白灼【冰镇】章鱼须做法:

步骤 1 八爪鱼洗净，去掉表面的膜。

步骤 2 切片。备好姜片。

步骤 3 锅里煮开水后放入八爪鱼，三分钟后关火，取出滤干水，并准备好冰块。

步骤 4 取出的八爪鱼先过冷水滤干，然后迅速放入冰块中，冰镇10分钟。

步骤 5 滤干捞出摆盘。

步骤 6 如果还要等其他的菜一起上桌，可以把装冰块的碗垫在盘子下面，保证其爽脆度，吃的时候口感不会棉掉。

二、章鱼须的家常清淡做法大全？

用料

章鱼须 500克

料酒 一勺

尖椒 2个

洋葱 半个

葱姜蒜 适量

料酒 1勺

味好美十三香滋味酱 45克

做法步骤

1、首先准备好所要用到的食材。

2、章鱼须解冻，切片备用。

3、锅中水烧开，倒入章鱼须，一勺料酒，几片姜片，焯烫2——3分钟，捞出备用。

4、炒锅烧热食用油，下入葱姜蒜爆香。

5、下入尖椒，洋葱，翻炒。

6、倒入章鱼须，炒匀。

7、挤入味好美十三香滋味酱45克，炒匀即可出锅。

三、章鱼须做法？

一、爆炒章鱼须

材料：章鱼须250g，青椒，红椒，芹菜2根，酱油1勺，糖，盐1勺，姜，蒜各4片，料酒1勺

做法：

1、如果是冰好的墨鱼须，用冷水泡好快速解冻。

2、解冻后沥干水备用。

3、把辣椒，芹菜切碎备用。

4、开始炒了喔，热锅下油把姜蒜爆香。

5、放入章鱼须，快速炒1-2分钟。

6、然后加入料酒，姜油，糖盐炒一分钟。

7、最后把芹菜，辣椒放入炒两分钟，试味，出锅。

二、洋葱炒章鱼须

材料：洋葱1个，葱几根，酱油，料酒一勺，生抽勺，章鱼须250克，红椒半个，青椒半个，姜适量，干辣椒2个，花椒粒8粒

做法：

1.章鱼解冻后，改刀切小。

2.热锅倒油，花椒粒干辣椒葱姜下锅爆香，倒入切好的章鱼须爆炒，倒点料酒生抽翻炒，倒上洋葱翻炒片刻，倒上青椒丝红椒丝炒1分钟，即可出锅（喜欢洋葱烂一点的可以多炒一会。

三、酱香章鱼须

材料：章鱼须（鱿鱼）400g，配菜若干，料酒适量。酱汁：蒸鱼豉油，生抽，老抽，甜面酱，十三香除甜面酱各两勺，甜面酱三勺，孜然粉适量，芝麻适量，水淀粉（可不加）

做法：

1、先切好配菜。

2、锅中倒油，可以先放葱姜蒜爆香，或者直接用呛好的油，下配菜翻炒。

3、加入一些调好的酱汁（酱汁加了白开水）煸炒盛出。

4、锅中放油，下章鱼须，章鱼须水分大，先煸炒出多余的水。

5、水倒出后，煸炒的干一些倒酱汁。

6、大火收汁放炒好的配菜，孜然粉，芝麻，出锅。

7、放入烤箱180度8分钟，烤的偏干些拿出。

四、章鱼须的做法？

— 食材清单 —

主料:蛏子适量，章鱼须适量

辅料:蒜苗两根，生姜几片，黄酒两勺，白糖一小勺，生抽两勺，老抽一小勺，蚝油一小勺

— 烹饪步骤 —

1· 蛏子洗净用清水，加少许黄酒和姜片煮到开口关火捞出

2· 用小剪刀把沙取出洗净（可不取，可全吃，个人比较喜欢取掉）

3· 章鱼须要把外面的黑膜撕掉，晴清洗干净，改刀切段

4· 热锅烧油，下姜片、蒜苗爆香，放章鱼须和蛏子炒香，加黄酒、生抽、老抽、蚝油、少许温水，煮沸几分钟后出锅。出锅前撒入少许白糖调味。喜辣的可放几个辣椒

五、章鱼须的切法大全？

主要食材：

章鱼须、青红辣椒、干辣椒、豆瓣酱、姜、葱、蒜、料酒、生抽、食用油等

具体步骤：

1、把解冻好的章鱼须，撕去表面红色的皮，冲洗一下，切成5厘米左右的长段，然后再把段切成片。

2、姜、葱、蒜、青红辣椒洗好，姜切成片；蒜切成片；葱切成段，干辣椒切成小丁；青红辣椒切成小圈圈。

3、起锅放入适量的水，把切好的章鱼须冷水下锅，并加入一勺料酒这样可以去除腥味，开大火烧至80-90度即可，这时章鱼须就会收缩，打卷了，捞出并用清水冲洗下，这样吃的时候会更加脆嫩。

4、起锅烧油，先放入姜片和蒜片煸炒出香味，然后再放入干辣椒继续爆出香辣味，再放入豆瓣酱，快速翻炒，炒出香味。

5、放入章鱼须，快速翻炒10来下，再放入适量的盐、生抽调味和青红辣椒配色，开大火爆炒1分钟左右。

6、出锅前放入切好的葱段，翻炒两下即可也锅装盘。

六、蒜蓉章鱼须的做法？

蒜蓉章鱼须的做法：

食材清单：章鱼须 2斤 、 鸡蛋 2只 、 椒盐粉 2g 、 盐 适量 、 油 适量 、 蒜蓉 10g 、 姜 适量 、 生粉 适量

烹饪步骤

1，先将章鱼须用盐和生粉搅拌，清水过干净，

2，煮开水将鱿鱼须倒入锅，捞出过冷水待用，

3，将鸡蛋搅匀和章鱼须混合在一起

4，锅内倒适量的油，烧开，直接将章鱼须到入锅炸，再加入椒盐粉，蒜蓉，盐一起翻炒均匀，

5，炒熟就可以出锅了。

七、冻章鱼须的做法？

食材

章鱼须（250g）

青椒（40g）

红椒（50g）

芹菜 （30g）

酱油（5ml）

糖（5g）

盐（5g）

姜（10g）

蒜 （10g）

料酒 （5ml）

步骤1、首先把冰冻的章鱼须，用冷水泡好快速解冻。

步骤2、接着将解冻后的章鱼须沥干水备用。

步骤3、然后把辣椒，芹菜切碎备用。

步骤4、接下来开始炒了喔，热锅下油把姜蒜爆香。

步骤5、紧接着放入章鱼须，快速炒1-2分钟。

步骤6、此后加入料酒，姜油，糖盐炒一分钟。

步骤7、随后把芹菜，辣椒放入炒两分钟。

步骤8、最后出锅装盘开吃。

八、烤章鱼须的做法？

材料：1磅 小八爪鱼 少量盐 少量油

腌制材料：2汤匙 韩式辣椒酱 1到2茶匙 ，辣椒粉1汤匙， 酱油1汤匙 ，米酒2汤匙 ，白糖1茶匙 ，蒜蓉1/2茶匙 ，姜蓉1汤匙 ，芝麻油1茶匙 ，白芝适量

准备腌料：把韩式辣椒酱，韩式辣椒粉，酱油，米酒，白糖，蒜蓉，姜蓉，芝麻油，和白芝麻放在一起，搅匀。

方法1.小八爪鱼分开身子和爪。 掏清内脏，剥去外皮。 切掉眼睛，冲洗干净。 （八爪中间还有一只眼睛，要深挖出来。）

方法2.在盐水里浸泡5分钟，去腥。沥干水份。　　

方法3.加入腌料，搅拌均匀。放入冰箱，冷冻过夜。

方法4.烤炉预开450F。

方法5.在烤盘上刷一层油，摊开小八爪鱼，尽量不要重叠。

   方法6.   放入烤炉，把小八爪鱼烤熟(考虑身子5分钟，八爪6分钟或者更久)，中间翻一次。

九、大章鱼须的做法？

食材用料:

五花肉 100克、 章鱼须 500克 、食用油 10克、 耗油 3克 、孜然粉 5克、 豆瓣 3克 、白糖 少许、胡椒粉 少许、 姜 2克、干辣椒 10克、青蒜 两棵、 蒜瓣 2克 。

做法：

1、章鱼须处理干净，焯水2分钟（水开算时间）装碗备用。五花肉切薄片、姜切丝、蒜瓣切片、青蒜切段、干辣椒孜然粉准备好。

2、锅内加食用油10克，切好的五花肉下锅，开小火，煸出油至焦黄色。 切好的蒜瓣和姜下锅，小火煸出香味。加豆瓣3克，豆瓣煸出红油， 煸出香味。辣椒下锅煸至成枣红色。

3、调成大火，章鱼须下锅炒2分钟。改小火，切好的青蒜下锅，加白糖、 胡椒粉、味精少许，翻炒半分钟。

4、快速往锅内加孜然粉5克、耗油3克、用锅铲把章鱼须炒均，出锅即可。

十、章鱼须汤做法？

1、准备食材：章鱼须300克、姜、蒜、干辣椒、老抽、生抽、料酒、盐、黑胡椒。

2、章鱼须洗净切段焯水一分钟切片。

3、其余配菜切好备用。

4、锅热倒油放大蒜、生姜、干辣椒爆香。

5、放入章鱼须爆炒，沿锅边倒入料酒、老抽继续爆炒一分钟。

6、最后加洋葱、红椒、盐、生抽翻炒至收汁。

7、起锅装盘后，撒入黑胡椒即可。