水晶嫩牛肉做法大全图解？

一、水晶嫩牛肉做法大全图解？

1. 买来的肉皮洗净，锅里放清水，再放一些花椒和姜片，放入肉皮，水开后再倒一些白酒，将肉皮煮10分钟左右。

2. 煮好的肉皮捞起来，去掉猪毛和肥油部分。

3. 切成小细条，再次洗净。

4. 放在锅里，另外加一些大葱和姜片，也可以加几颗花椒，加入3-4倍清水，大火煮开，小火煮1个半小时左右。

5. 煮肉皮的过程中，准备好卤牛肉，切碎，如果想牛肉再软一些，可以将牛肉粒再蒸一下。

6. 煮好的肉皮汤过滤。

7. 将卤牛肉均匀铺在容器底部。

8. 再倒上皮冻汤，晾凉后盖上盖子放冰箱冷藏，凝固后即可切块食用，吃的时候再做一个自己喜欢的蘸碟，真的很美味哟。

二、酱油牛肉最简单做法大全图解？

用料

牛腱子 1块

生姜片（焯水用） 3片

大葱段（焯水用） 适量

八角 2个

香叶 5片

桂皮 2块

生抽 2勺

老抽 1勺

冰糖 3块

盐 2勺

甜面酱 2勺

南乳 2块

生姜片 3片

大葱段 适量

红葱头 1个

做法步骤1、1、牛腱子肉用清水浸泡半个小时；2、准备一锅冷水，将牛腱子肉放入，再放入大葱段和姜片、煮至沸腾捞出牛腱子肉用清水冲洗几遍；3、准备所有香料，将腱子肉放入锅中，倒入香料和调味料，加入末过腱子肉的清水，大火煮开

2、小火焖煮2个小时左右

3、然后捞出放入保鲜盒中，放进冰箱冷藏保存3个小时，拿出来就可以直接切薄片了

三、牛肉面汤料配方大全图解？

牛肉面汤料配方材料A：牛肉25kg、牛后腿骨10kg、胡萝卜2kg、白萝卜2kg、洋葱1.5kg、西红柿500g、水100kg;牛油1kg、八角20g、葱段500g、黑豆豉100g、黄豆豉100g;白酒1.2kg、酱油半瓶、鸡精粉100g、糖200g、盐100g。材料B：三奈5g、甘草5g、小茴香5g、陈皮10g、桂皮15g、草果5g、丁香5g、花椒粒20g、老姜10g、葱15g。

牛肉面汤料配方制作过程：

1.牛肉切成约5x3公分块状，与牛骨在开水中煮2分钟捞起。

2.用纱布将材料B包起来做成卤包。

3.将牛油放入热锅小火慢炸至金黄色，捞出油渣，然后加八角、葱段爆香后，再加入豆豉煮约5分钟备用。

4.烧开100kg水后放入卤包，倒入牛油及其他调味料煮滚去杂质白沫，继续熬煮约90分钟。

5.将牛肉捞起再熬制半小时左右，过滤即得牛肉面汤料。

四、牛肉饼肉馅的做法大全图解？

食材用料

面粉300克，发酵粉2克，牛肉250克，大葱1棵，姜适量，鸡蛋1个，盐适量，老抽10克，生抽20克，花椒水50克，香油30克

做法步骤：

1/15 让商家把牛肉搅成陷！

2/15 放入鸡蛋，老抽，生抽，盐，鸡精顺一个方向搅拌！

3/15 花椒用热水泡开，花椒丢掉，水一点点加入肉馅里，搅拌均匀一次再加下次！

4/15 放入葱姜沫搅拌均匀！

5/15 最后倒入香油搅拌上劲成团！

6/15 面粉加一点点发酵粉拌均，加一点点只是为的让饼熟了之后皮不是很硬！

7/15 倒入温水搅拌成絮状！

8/15 揉成光滑面团盖保鲜膜或者盖子松弛半小时！

9/15 松弛好的面团搓成长条分成均匀小面团！

10/15 擀成圆片！

11/15 放入牛肉馅！

12/15 包成包子样，摁扁！

13/15 电饼铛预热，抹油放入馅饼！

14/15 烙至两面金黄！

15/15 完成了，开吃！

五、腌制牛肉最简单的做法大全图解？

做法：

1，先把牛肉切成几块，再切个1到2毫米厚度就可以了，千万不要切的过于太薄，切的太薄的话，等下我们腌制的时候就容易掐碎。

2，接下来进行腌制，把准备好的一块姜切碎，葱白也切碎，然后用擀面杖捣碎捣均匀，把里面的汁水捣出来，倒出汁水之后，再加入60克清水。大家一定要记一下这个顺序，首先加入一大勺的蚝油，小半勺老抽上色用的，然后抓均匀腌制一下，

这3，个时候呢加入60克的葱姜水去腥，一斤牛肉配60克的水。用手再抓捏一会儿，顺时针搅打。让牛肉把葱姜水吃进去，中途再加点盐进来，盐的作用可以使牛肉快速吸饱水分。这样会更嫩，等牛肉完全上浆以后。再打入一个蛋清，再次给它搅拌均匀，等蛋清完全融入之后，加入一勺淀粉，然后再次搅拌抓捏均匀，最后一步是加入一勺油来封面，这样能保持牛肉里面的水分，使它更嫩，这个腌制的配料还有腌制的顺序步骤，大家千万不要记错了。

六、牛肉梅花肉图片大全图解

牛肉梅花肉图片大全图解

牛肉和梅花肉是许多人喜欢的美味食材，它们不仅口感鲜美，而且富含丰富的营养物质。在今天的文章中，我们将通过图片来展示牛肉和梅花肉的各种烹饪方法和食用方式。

1. 牛肉

牛肉是世界各地都受欢迎的肉类食材之一。它有多种不同的部位和切割方式，可以制作出丰富多样的美食。下面是一些常见的牛肉切割方式：

• 牛排：牛排是最受欢迎的牛肉切割方式之一。它通常来自牛的后腰部位，切成厚片后经过烤、煎、炸等方式烹制，口感鲜嫩多汁。
• 牛腩：牛腩是位于牛腹部的肉块，富含筋膜和脂肪，适合炖、煮等慢烹饪方式，可以制作出口感酥烂的红烧牛腩或清炖牛腩。
• 牛腱：牛腱是位于牛腿部的肉块，肉质鲜嫩有弹性，适合烤、煲汤等烹饪方式，可以制作出烤牛腱、清汤牛腱等美食。

除了不同的切割方式外，牛肉还可以根据不同的烹饪方法和调味料制作出各种风味的美食。下面是一些常见的牛肉菜品：

1. 宫保牛肉：宫保牛肉是一道经典的川菜，它将牛肉块炒制至酥烂，配以花生米、干辣椒等调味料，口味麻辣香鲜。
2. 红烧牛肉：红烧牛肉是一道口感酥烂的传统名菜，将牛肉块先炖煮至酥烂，再用酱油、糖、料酒等调味料烧制而成，色香味俱佳。
3. 牛肉拉面：牛肉拉面是一种结合了面条和牛肉的传统汤面，将炖煮好的牛肉切片配以面条煮熟，再加入牛肉汤底和各种配料，美味爽口。

2. 梅花肉

梅花肉是一种常见的猪肉切割方式，由于其形状像梅花，因此得名。梅花肉通常来自猪背膘部位，肉质鲜嫩多汁，适合各种烹饪方法。下面是一些常见的梅花肉菜品：

1. 梅花肉炒饭：梅花肉炒饭是一道美味的主食菜品，将切成薄片的梅花肉与米饭、蔬菜等一起炒制，香气四溢。
2. 梅花肉串：梅花肉串是一道受欢迎的烧烤菜品，将切成薄片的梅花肉串在烧烤炉上烤至香脆，配以各种调料，口感美妙。
3. 梅花肉汤：梅花肉汤是一道简单而美味的汤品，将切成薄片的梅花肉与鲜骨、蔬菜一起炖煮，汤汁鲜美可口。

3. 图片大全图解

以下是牛肉和梅花肉的图片大全，让我们通过图片来了解它们的各种美食：

希望通过本文所提供的牛肉和梅花肉的图片和介绍，您能对它们有更全面的了解，并尝试制作出各种美味的菜肴。无论是牛肉还是梅花肉，它们都是美食中不可或缺的一部分，同时也是健康饮食的重要组成部分。

感谢您的阅读，希望本文对您有所帮助！

七、腌制牛肉调料配方大全图解

腌制牛肉调料配方大全图解

腌制牛肉是一种常见的烹饪方法，通过使用调料和调味料，可以使牛肉更加美味可口。下面是一些腌制牛肉的调料配方大全图解，供您参考。

腌制牛肉的基本调料

• 牛肉：适量
• 盐：适量
• 酱油：适量
• 料酒：适量
• 糖：适量
• 生姜：适量
• 大蒜：适量

调料配方1：传统腌制配方

• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 蚝油：适量
• 料酒：适量
• 花椒粉：适量
• 五香粉：适量
• 白胡椒粉：适量
• 水：适量
• 淀粉：适量
• 香油：适量

调料配方2：韩式腌制配方

• 韩国辣酱：适量
• 生抽：适量
• 糖：适量
• 蒜末：适量
• 姜末：适量
• 芝麻油：适量
• 辣椒粉：适量（根据个人口味添加）

腌制步骤

(1) 切块腌制:

1. 将牛肉切成块状，大小适中。
2. 将切好的牛肉块放入碗中，加入盐、酱油、料酒、糖、生姜、大蒜等基本调料。
3. (可选) 加入其他调料:
• (如韩式腌制配方中提到的韩国辣酱、蒜末、姜末等)

(2) 混合均匀:

(3) 冷藏腌制:

(根据个人口味和需要，可选择不同的腌制时间，一般建议至少腌制30分钟至1小时。) 取出后，将牛肉块均匀涂抹在调料上，并轻轻按摩牛肉块以帮助调料更好地渗透。

(4) 烹饪:

(根据个人口味和烹饪方法，可以选择烤、炒、煎等方式进行烹饪。) 腌制过的牛肉会更加入味，口感更加鲜美。

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八、凉拌牛肉的做法大全图解

凉拌牛肉的做法大全图解

凉拌牛肉是一道深受人们喜爱的经典菜品，它既能够作为一道主菜，又能够作为配菜，其独特的口感和香气，能够让人食欲大增。今天我们就来详细了解一下凉拌牛肉的做法大全图解。

所需材料

• 牛肉适量
• 葱姜蒜适量
• 花椒、干辣椒适量
• 酱油、醋、盐、糖、料酒、食用油适量

首先我们需要准备一些必要的食材，包括牛肉、葱姜蒜、花椒和干辣椒等。牛肉可以选择牛腱子肉，口感更加鲜美。葱姜蒜则是常见的调料，能够增加菜品的香气。

制作步骤

1. 将牛肉切成薄片，用料酒和酱油腌制一段时间，以便入味。

2. 葱姜蒜切末备用。

3. 热锅凉油，放入花椒和干辣椒煸炒出香味，然后捞出不用。

4. 加入食用油，放入腌制好的牛肉煸炒，加入适量的酱油和醋，翻炒均匀。

5. 加入葱姜蒜末，继续翻炒均匀。

6. 加入适量的盐和糖，翻炒均匀后出锅。

除了上述的基本做法，还有一些小技巧和注意事项需要我们注意:

• 牛肉的选择：选择新鲜的牛肉，不要选择冷冻时间过长的牛肉，以免影响口感。
• 煸炒调料：在煸炒调料时，要掌握火候，避免焦糊。
• 腌制时间：腌制牛肉的时间要足够，让其充分吸收调料的味道。
• 烹饪时间：牛肉的烹饪时间要根据牛肉的厚度和火力大小来调整，以避免过熟或过生。

总之，凉拌牛肉是一道非常美味的菜品，只要掌握了其做法和注意事项，就能够做出一道色香味俱全的凉拌牛肉。无论是自己享用还是招待客人，都是一道非常不错的选择。

营养价值

凉拌牛肉不仅美味可口，还具有一定的营养价值。牛肉富含蛋白质、铁、锌等营养成分，能够补充人体所需的营养物质。同时，凉拌牛肉清爽不油腻，适合夏季食用。

总的来说，凉拌牛肉是一道非常适合家庭制作的菜品。无论是新手还是老手，都能够轻松掌握其做法。快来试试吧！

九、牛肉餐饮店名大全?

1. 牛悦餐厅

2. 牛仔餐馆

3. 牛角餐厅

4. 牛家庄餐馆

5. 牛乐园餐厅

6. 牛香居餐馆

7. 牛牛汇餐厅

8. 牛肉主题餐厅

9. 牛味餐馆

10. 牛肉工坊餐厅

十、牛肉怎么切片图解？

很多朋友喜欢吃牛肉，但是做出来不是很嫩滑，那么怎么才能切出嫩滑的牛肉呢？下面为大家普及一下。

方法/步骤

3/3 分步阅读

首先观察牛肉的纹路，切的时候，不能顺着纹路切，横着纹路切。

2/3

去掉外面的筋膜，再把牛肉切块，再横着切牛肉片。

3/3

切牛肉时，左手压紧牛肉，右手用推拉的刀法，切牛肉时一定要均匀，不要上薄下厚