西红柿切丁,洋葱切丁,碗里打入鸡蛋搅匀,锅里倒油,油热倒入鸡蛋,放西红柿丁翻炒出汁放洋葱,加调料出锅,水开下面,把面捞入碗里,浇一勺菜,开吃
1.茄子切丁加盐杀出水,豆腐干,番茄,韭黄切丁
2.加底油干辣椒呛锅炒茄子,豆腐干,茄子变软后加入少量花椒粉和两大勺臊子肉
3.最后加入韭黄和番茄
4.煮好的面条加炒好的臊子,油泼辣子,醋
.番茄去皮洗净切块,黄瓜洗净切丝备用。
2.鸡蛋搅打均匀,锅中放油,油热下鸡蛋炒散,倒入番茄炒出汁。
3.加入2勺生抽,1勺番茄酱,1小勺盐调味。
4.带番茄完全炒化,淋入少许淀粉水勾芡即可关火。
5.面条煮熟后,过凉水放入空碗中,码上黄瓜丝,浇上炒好的番茄鸡蛋卤即可。
锅里放油烧热,把鸡蛋打进锅里煎成荷包蛋。
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锅里放水,等水开了就可以把面条放到锅里去煮,煮大约二分钟就可以把青菜放入锅里,等水开了,放入盐,撒入少许葱花就可以起锅了。
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煎好的荷包蛋可以先捞起来,不要一直煮那样吃起来会很老的,等到起锅了再把荷包蛋盖在面条上面。一碗鸡蛋青菜面就做好了。
— 食材清单 —
主料:
鸡腿
2个
辅料:
土豆
1个
西红柿
1个
面条
适量
白糖
适量
生抽
适量
老抽
适量
料酒
适量
盐
适量
鸡精
适量
白胡椒粉
适量
耗油
适量
洋葱
半个
— 烹饪步骤 —
1· 两个鸡腿剁成小块倒入锅中加水焯一下
2· 将焯好的肉用凉水冰一下捞出备用
3· 用适量老抽、生抽、白糖、料酒配成调料汁备用
4· 土豆削好切小块备用
5· 锅内倒入适量油,油热后倒入鸡块炒一下,一分钟后,倒入切好的土豆块也炒一下
6· 之后倒入配好的调料汁炒两分钟,再加入适量盐、鸡精、白胡椒粉,加水至水漫过所有食材,将西红柿切小块倒入锅内,盖好锅盖开始炖
7· 炖至汤汁剩下不多时,将水淀粉(适量淀粉和水搅拌均匀和一碗)倒入锅内烧开撒入葱花洋葱即可
8· 下熟面条捞出用水冰一下备用
9· 面条捞大半碗,再盛俩勺土豆鸡块,美美的享用吧
用料
鲜面条 500g
盐 2g
水 适量
鸡蛋 2个
番茄 1个
做法步骤
1、买来新鲜的面条。新鲜的面条要比包装好的干面条口感好一些。
2、番茄切丁,最好先去皮。
3、鸡蛋加少许盐,摊鸡蛋饼切碎,然后装盘备用。把番茄炒出汁水,然后加水煮沸出汤,加适量生抽,盐调味,最后加淀粉勾芡成浓一点的汤酱,最后倒入鸡蛋。保持鸡蛋嫩的口感。
4、面条清水下锅煮熟捞起,浇上熬好的番茄鸡蛋酱料。拌匀即可食用!
小贴士
面条不用煮的太烂,以免拌的时候成坨。喜欢吃凉面的可以过水。
准备适量的酸菜和一个鸡蛋,把酸菜切碎,鸡蛋打散。
上锅热油,等油热了,加入打散的鸡蛋翻炒。
鸡蛋炒好了,盛出来备用。
锅中留底油,加入酸菜翻炒。
最后加上适量的水煮开,加上适量的五香粉调味。加上适量的盐调味。
最后把鸡蛋倒进去,搅拌起来就好。
取锅加水,把面条煮熟,捞出来备用。
把剩余的鸡蛋倒进面条上。
然后浇上刚才做的酸菜汤汁,搅拌起来,就可以吃了
热锅烧油加入打散的鸡蛋,搅碎~大小随意根据自己的喜好,我通常是弄成小块的~
放入黄豆酱,大概满满两勺~翻炒均匀。
炒两到三分钟,待鸡蛋和酱完全融合加小半碗水
1. 青椒切丝
2. 西红柿用刀片成块,把红薯叶的根切好
3. 红薯叶也剁几刀。
4. 打好鸡蛋
5. 葱姜蒜切片
6. 下油炒鸡蛋
7. 之后把鸡蛋盛出来。做浇菜汁。再放些油,依次放入葱姜蒜,西红柿,红薯叶根,青椒丝,胡椒面,盐。盖上锅盖咕嘟几分钟。待快出锅时,放入鸡蛋。想吃汁多一点,可以放些水。想西红柿烂一些,就多煮一会儿,用铲子弄烂。这样,浇菜汁就做好了。
8. 浇菜汁放一边备用。拿一口大锅,待锅中水热后下面和红薯叶。面条漂上来就好了。
9. 每人吃多少面就盛入碗里,浇上之前做好的菜和蒜水,西红柿鸡蛋捞面条就好了。
一、食材
面条500g、茄子500g、油10克、盐5克、酱油2汤匙、味精3克、葱2段、姜1块、花生米20克、木耳10克、枸杞10克。
二、做法
1.提前泡发木耳。
2.提前将花生米洗干净用冷水浸泡2个小时。
3.泡过的花生米入微波炉加工至6、7分熟。
4.猪肉切碎。
5.胡萝卜洗干净切成丝。
6.胡萝卜入煮锅焯水。
7.木耳入煮锅焯水。
8.茄子洗干净切成片。
9.炒锅放油加热,茄子入锅煎。煎好后盛出。
10.炒锅放油加热,葱姜入锅煸香后猪肉入锅翻炒。
11.加酱油翻炒。
12.茄子入锅翻炒。
13.花生米入锅翻炒。 加适量水,盖上锅盖焖一会儿。
14.木耳入锅翻炒。
15.加盐、味精翻炒。
16.加枸杞翻炒。
17.淋入芡汁,茄子卤就好了。
18.黄瓜洗干净切成丝。
19.将面条儿煮熟。
20.面条儿配上茄子卤,再配上黄瓜、胡萝卜作菜码儿,即可享用茄子卤捞面。
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