一、卷卷粉做法大全？

主料：粘米粉90克，玉米淀粉55克，栗子粉40克，猪肉90克

辅料：酱油适量，葱1条，油适量，盐适量，生抽适量

制作方法：

1、把瘦肉切成末，用盐和生抽腌制一下。

2、葱切末

3、把粘米粉，玉米淀粉，栗子粉倒在一个碗里，用水调制好。

4、搅拌均匀备用。

5、方形盘刷一层油，倒入调好的粉浆，不要倒太多，越薄越好，放入瘦肉。

6、用大火蒸3分钟，看到肠粉表面起泡了就可以了，蒸好后可以撒点葱花

7、用刮子刮出，浇上一点酱油，即可享用了。

二、卷粉酱汁的做法大全？

卷筒粉的做法一，

猪肉剁成肉末，豆角切碎，一起炒熟，上锅前放入脆花生即可

2. 菜市买现成的陈村粉（由于现在所在的地方没有家乡类似的一片片的粉，只能买卷好的粉条，回来自己张开）

3. 把之前炒好的馅料放到粉表面，铺平，边缘地方不要放过多的馅料，以免卷好后从旁边掉下来

4. 从边缘卷起

5. 最后，可以煎一小碗辣椒酱油，吃的时候可以淋些到粉表面，更香哦

番茄酱汁的做法

原料：番茄1颗，高汤250ml，番茄酱150ml

辅料：洋葱1/2颗，蒜头4颗，干燥麝香草1茶匙

做法：

1.番茄、洋葱切丁，蒜头切成碎末。

2.以大火将所有材料煮到滚开后，再以小火盖上锅盖煮约10分钟即可。

做法二，1.大米提前浸泡一晚

2.泡好的大米放入料理机

3.加水打成糊

4.倒在大一点的餐具里

5.取一部分提前蒸熟.

6.蒸熟的米糊和生米糊放一起拌匀

7.瘦肉切末

8.大葱切末

9.把猪肉和大葱放一起,然后加盐生抽料酒拌匀.

10.坐锅烧水,我用的是九寸披萨盘,披萨盘里放上米糊,锅内水开后,把盘放上去蒸.

11.等米糊定型了洒上瘦肉末

12.再蒸一两分钟取出盘把粉小心地卷起即可

三、越南卷粉的做法大全？

食材明细

粘米300克、栗粉100克、盐1小勺、花生油适量

越南卷粉的做法大全

1、将粘米洗净浸泡两至三个小时后，拿到市场磨米机处加工成米浆。 　　

2、米浆加工好后，放入粟粉、盐和油，搅拌均匀。

3、静置后等米粉沉淀，然后倒出面上多余的水。 　　

4、取一些米浆，用开水冲成米糊状。然后用搅拌机将米糊和生米浆拌匀。

5、蒸锅里放入一半的水，烧沸。然后，取一铁盘，抹少许油。勺入适量的米浆，放入蒸锅，盖上盖，见卷粉冒大泡取出。

6、将馅料放在卷粉皮上，用手指在盘边划一卷，然后从一头卷起，慢慢揭下米皮。

7、卷好后，用刷子刷一点油在卷粉上面，防粘防干

四、卷粉馅料的做法大全？

材料准备

馅料：猪肉，木耳，宜宾芽菜，生抽，盐，油

材料：粘米四百克，粟粉二大勺，盐约半小勺，油一大勺，水

准备工作：

1。用搅拌机将猪肉，木耳搅碎。

2。油烧热后，将上述所有材料炒热爆香，冷却备用。

做法：

1。将粘米洗净浸泡两至三个小时后，拿到市场磨米机处加工成米浆。

2。米浆加工好后，放入粟粉,以及盐和油，搅拌均匀。

3。静置后等米粉沉淀，然后倒出面上多余的水。

4。取一些米浆，用开水冲成米糊状。然后用搅拌机将米糊和生米浆拌匀。

5。蒸锅里放入一半的水，烧沸。然后，取一铁盘，抹少许油。勺入适量的米浆，放入蒸锅，盖上盖，见卷粉冒大泡取出。

6。将馅料放在卷粉皮上，用手指在盘边划一卷，然后从一头卷起，慢慢揭下米皮。

7。卷好后，用刷子刷一点油在卷粉上面，防粘防干。

小贴士：

各家的蘸料都各有秘诀，包含酸、甜、咸、辣四味。主要原料是鱼露、辣椒段、盐、味精、胡椒等，有些也会放一些越南火腿、青木瓜或香菜。

五、清汤牛肉卷粉做法大全？

1.青菜洗净后用清水浸泡备用;

2.煮牛肉切片备用;

3.取一锅放清水烧开,米粉入沸水中煮5分钟左右捞出盛入汤碗;

4.原味牛肉汤倒入锅里烧开,加盐和鸡精调味;

5.将青菜入汤里汆一下捞起,和牛肉片一起放入米粉上;

6.将滚烫的牛肉汤舀到碗里即可。

六、砂锅河粉卷做法大全？

 食材：新鲜河粉200公克，葱2支，姜20公克，猪脚300公克，沙拉油适量，卤包1包，银芽50公克，青菜20公克，A.酱油200㏄，水800㏄，细糖2大匙，B.高汤300㏄，盐1/4茶匙，味精1/4茶匙，细糖1/4茶匙，香油少许

做法

1.将河粉切成宽条，剥散备用；葱洗净切段；姜洗净后用刀背稍微拍扁；猪脚洗净剁小块后，放入滚水中汆烫至外观变色后捞起沥干水分备用。

2.热锅，倒入少许沙拉油烧热后，将作法1的葱段和姜放入以小火拌炒至香味溢出后，加入调味料A和作法1的猪脚、卤包，并以大火煮滚后改小火炖煮约45分钟至猪脚软烂，可以竹筷轻易刺穿猪脚作测试。

3.取砂锅，先以小火烧热，再将作法1的河粉、银芽和青菜以滚水汆烫后，放入烧热的砂锅中备用。

4.另取锅，将调味料B倒入锅中煮滚后，再倒入作法3的砂锅中，并另将作法2的猪脚和汤汁一起倒入砂锅中即可。

七、炒陈村粉卷做法大全？

主料：

粉皮适量

猪肉馅适量

辅料：

彩椒丝适量

芝麻适量

彩椒粒适量

配料：

海鲜酱油适量

芝麻油适量

做法：

1. 猪肉用刀剁碎，加调味料腌好待用

2. 陈村粉粉皮

3. 彩椒丝

4. 把陈村粉粉皮切成你喜欢的长度，放上猪肉馅，再放三色椒丝各一条

5. 卷起

6. 烧沸水，大火蒸15分钟

7. 淋上芝麻油，海鲜酱油。洒上熟白芝麻和彩椒粒

八、小吃粉的做法大全图片

小吃粉的做法大全图片

小吃粉是广东地区非常受欢迎的一道美食，具有口感独特、味道鲜美的特点。无论是在路边小摊还是高档餐厅，小吃粉都是人们钟爱的选择。今天我们就来为大家介绍一些小吃粉的做法，并附上美味的图片，让您在家也能轻松制作出美味可口的小吃粉。

1. 港式鲮鱼粉

港式鲮鱼粉是一道经典的小吃粉，相信许多人都对它情有独钟。下面我们来看一下它的制作过程：

1. 准备好新鲜的鲮鱼，将其清洗干净备用。
2. 将鲮鱼放入开水中焯水，去腥后捞出晾凉备用。
3. 准备好鲜汤底，将鱼骨和鲜虾煮成鲜汤。
4. 将淀粉加入适量的水中搅拌均匀，做成芡汁备用。
5. 煮沸的鲜汤中加入适量的盐、糖和鸡精，调味后加入芡汁搅拌均匀，煮开后关火。
6. 将粉条放入锅中焯水，煮熟后捞出放入碗中。
7. 将晾凉的鲮鱼切成薄片，摆放在粉条上。
8. 倒入煮好的鲜汤，撒上葱花和香菜即可。

2. 潮汕牛肉粉

潮汕牛肉粉是潮汕地区非常有名的一道特色小吃，下面我们来看一下它的制作方法：

1. 准备好鲜嫩的牛肉，切成薄片备用。
2. 将牛骨放入锅中，加入适量的水煮开，撇去浮沫后转小火炖煮2小时。
3. 准备好牛肉的调味料，将酱油、盐、糖、料酒调成汁备用。
4. 将煮熟的牛肉片放入碗中，倒入炖好的牛骨汤。
5. 撒上葱花、香菜和辣椒粉，可以根据个人口味添加调味料。

3. 广西螺蛳粉

广西螺蛳粉是广西地区非常有名的小吃，被誉为广西的味道，其特色在于配料的丰富多样。下面是它的制作步骤：

1. 将新鲜的螺蛳放入开水中焯水，去腥备用。
2. 准备好高汤，将猪骨煮成高汤备用。
3. 将高汤加入适量的螺蛳和猪骨肉，煮开后加入适量的盐、糖、鸡精、豆瓣酱、辣椒粉等调料，煮开后关火。
4. 将煮好的高汤倒入碗中，加入煮熟的粉丝、螺蛳和猪骨肉。
5. 撒上葱花、香菜、蒜末和辣椒粉，可根据个人口味添加调料。

4. 南京老鸭粉

南京老鸭粉是南京地区非常有名的一道美食，以其独特的鸭肉和粉条搭配而受到追捧。下面是它的制作方法：

1. 将新鲜的老鸭洗净剁成块状备用。
2. 将准备好的老母鸡煮成高汤，备用。
3. 将洗净的鸭块放入开水中焯水，去腥后捞出晾凉。
4. 在炖鸭的高汤中加入适量的盐、糖、鸡精、料酒等调料，煮开后转小火炖煮2小时。
5. 将煮熟的粉条放入碗中，倒入炖好的鸭汤。
6. 放入晾凉的鸭肉和葱花，撒上一些胡椒粉即可。

以上就是我们为大家介绍的几道小吃粉的做法，希望能给您带来一些帮助。尽管在家制作可能稍显复杂，但只要掌握了正确的方法，相信您也能做出美味可口的小吃粉。无论是港式鲮鱼粉、潮汕牛肉粉、广西螺蛳粉还是南京老鸭粉，每一种小吃粉都有其独特的风味，值得一试。

如果您也是小吃粉的爱好者，不妨在家自己动手制作一碗吧！

九、湖北卷卷的做法大全？

先将五花肉和油豆泡切成馅装，油豆泡不用切得太碎，大概直径7mm差不多，肉末直径5mm差不多，切得太碎，味道就不是很好了。

生姜大蒜末、肉馅、油豆泡搅拌在一起，将盐，酱油倒入搅拌的馅中，可以根据个人口味适当添加。馅分生馅和熟馅，生馅煮熟后，吃起来比较鲜；炒过的熟馅煮熟后，吃起来比较像香。

十、南瓜卷卷的做法大全？

原料：面粉、南瓜。

辅料：酵母、红豆沙。

做法：

1、南瓜去皮去籽洗净后切薄片，上蒸锅蒸至熟烂后倒出水份，趁热捣成南瓜泥。

2、待南瓜泥温度降至35度左右时，拌入适量酵母 加入面粉，揉成光滑的面团，室温发酵至面团2倍大 挤出面团里的空气，才分成若干个小剂子，取一个擀成水滴形状，在中间部份抹上红豆沙，然后由大头开始卷成卷。全部做好后再醒发十分钟左右，放蒸锅里蒸熟即可 1、南瓜和豆沙都有甜味，所以没有额外的加糖。

2、抹豆沙的时候不要抹得太满，以免溢出来影响看相。

3、蒸的时候要冷水下锅。