1、北方元宝馄饨:
(1)取一张馄饨皮平放于手心,用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮中间稍靠下的位置。
(2)将馄饨皮的一边往上卷,卷到馄饨皮的约1/2处。
(3)再往里卷一次,卷到馄饨皮的3/4处。
(4)将馄饨皮的两个角叠加在一起,捏紧。
2、四川馄饨也叫抄手:
(1)取一张馄饨皮平放于手心,用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮的中央。
(2)将馄饨皮沿对角线对折,并将边角捏紧。
(3)用中指勾压肉馅处。
(4)顺势将两个角叠加捏紧。
3、港式云吞包法:
(1)取一张馄饨皮平放于掌心,用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮的中央。
(2)用筷子将馅料往下按压。
(3)五指将馄饨皮往中间捏。
(4)用虎口将封口处反复捏紧。
4、温州馄饨包法:
(1)一张馄饨皮平放于手心,用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮的中央。
(2)将皮子往里卷两次,留一条窄边。
(3)拉住两头往中间裹。
(4)将皮子叠加捏紧
方法/步骤
1
馄饨包法第一式:莲花馄饨。
2
馄饨包法第二式:港式云吞。
3
馄饨包法第三式:元宝馄饨。
4
馄饨包法第四式:草帽馄饨。
5
馄饨包法第五式:温州馄饨。
6
馄饨包法第六式:四川抄手。
7
馄饨包法第七式:金鱼馄饨。
8
馄饨包法第八式:北方版元宝馄饨。
9
馄饨包法第九式:绉纱馄饨。
10
馄饨包法第十式:天使馄饨。
想吃正宗的沙县小馄饨吗?今天我分享正宗的沙县小馄饨的做法,新鲜的猪腿肉加一粒蒜瓣加适量冰块,盐鸡精,五香粉,胡椒粉,放入绞肉机里绞成肉馅儿,取一个大碗,碗里加盐,胡椒粉,味精,榨菜碎,紫菜虾皮,馄饨的汤底就做好了,下好馄饨以后,连汤加馄饨一起倒入大碗,一碗香喷喷的沙县小馄饨就完成了
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