鸭肚的做法大全集？

一、鸭肚的做法大全集？

凉拌鸭肚：

　　材料：鸭肚、姜、葱、蒜、生抽、白糖、炒熟芝麻、香菜。

　　做法：1.将所有的材料都准备好，鸭胗清洗干净以后，放入到锅内。

　　2.锅内加入清水、姜片、葱、糖大火煮开以后，取出沥干水分。

　　3.鸭胗切片以后放入到碗中，加入适量的葱、香菜、蒜以及姜丝搅拌均匀。

　　4.锅内加入适量的油，油烧热以后，淋在鸭肚内。

　　5.然后再加入适量的香菜、芝麻以及生抽搅拌均匀以后就可以了。

干煸鸭肚：

　　做法一

　　材料：鸭肚、干辣椒、料酒、蚝油、生抽、蒜蓉辣酱、孜然、十三香、芹菜。

　　做法：1.将准备好的新鲜的鸭肚清洗干净以后，放入到锅内，加入适量的清水和料酒以后大火煮开。

　　2.煮好的鸭肚放入到清水中再次清洗干净以后，私下鸭肚上面的薄膜，切成片以后备用。

　　3.切好的鸭肚片放入到碗中，加入适量的十三香、生抽、糖、料酒搅拌均匀以后，放在一旁腌制30分钟。

　　4.将新鲜的芹菜清洗干净以后切断备用。

　　5.锅内加入适量的油，油热了以后，加入孜然和干辣椒炒香。

　　6.加入适量的蒜蓉辣椒以及准备好的腌制继续炒香。

　　7.鸭胗差不多熟的时候，再加入芹菜炒制收汁以后就可以取出食用了。

　　做法二

　　材料：鸭肚、二荆条、油、盐、葱、姜、豆瓣酱、料酒、干辣椒、花椒、鸡精、蒜。

　　做法：1.将所有的材料全部准备好，首先鸭肚在清水中清洗干净以后，去掉内膜以后，切成小块以后备用。

　　2.切好的鸭肚放入到碗中，加入适量的盐、料酒搅拌均匀以后，放在一旁腌制20分钟。

　　3.再将二荆条清洗干净以后，切成小块备用。

　　4.将葱和蒜切成小段以后备用。

　　5.锅内加入适量的油，油热了以后将准备好的鸭肚放入到锅内，炒制没有水分。

　　6.然后加入豆瓣酱继续炒香。

　　7.加入姜丝、葱、姜继续翻炒均匀。

　　8.加入二荆条块继续炒香。

　　9.最后加入适量的盐、鸡精炒匀以后，就可以取出食用了。

二、千叶肚做法大全集？

准备阶段： 食材：撒尿牛丸，虾饺，千叶肚，土豆，藕，凤尾等等自己喜欢吃的素和荤都可以，我用的这些啦。 配料：生姜（切片），红辣椒（切段），蒜（切成蒜泥），芝麻，小葱（切碎），香菜（切段），花椒粒。

步骤 2

炒料： （1）将蒜蓉在油里面爆香捞出来备用； （2）将底料炒香：先在锅里放入少许油，加热，和炒菜是一样的，油热之后加入生姜片，花椒颗粒，红辣椒炒香（注意：火一定要小，不然辣椒容易炒黑了）；1分钟左右炒香之后加入郫县豆瓣、老干妈炒均匀即可（火也要小，太大了会糊的哟）

步骤 3

加入高汤： （开水也行，没有开水凉水可以哒）。等汤烧开之后就可以加食材啦。（先加入不容易熟的，再加入容易熟的，丸子虾饺这些差不多七八分钟，土豆藕片啥的两三分钟就可以了，蔬菜烫一下就好啦，根据自己加入的食材估计时间哟）

步骤 4

出锅上桌： 装到一个漂亮的碗里，撒上香菜，小葱，芝麻，爆香过的蒜蓉。淋上冒菜料里面的油汁，调味，香喷喷的冒菜就可以上桌啦。

三、鲍参肚做法大全集？

1.将准备好的干鱼翅先用水泡一下，泡软后捞出备用。

2.将泡发好的鱼翅放入锅中，倒入适量的水，然后将姜汁和料酒倒入水中煮开焯水，去除鱼翅当中的一些腥味。

3.将干海参提前泡发好，然后洗干净切成海参丝。将准备好的鱼肚提前泡发之后切成鱼肚丝放在一旁备用。鲍鱼肉取出切成丝放在一旁备用。

4.将切好的鲍鱼丝、鱼肚丝以及海参丝放入锅中，加入适量的水，同时加入料酒和姜汁，将水煮开烫熟后捞出控水。

5.焯过水的鱼翅以及炒过水的海参和鱼肚丝，鲍鱼丝一同放入锅中加上高汤，然后加入盐，白糖，味精调一下开大火煮，再开小火慢炖。

6.出锅之前加入一些芡粉勾芡，撒上胡椒粉即可食用。

四、肉肚的家常做法？

原料:猪肚肉、小苏打粉、八角、花椒、青萝卜、胡椒粉、青椒、豌豆。

做法:

1、猪肚肉洗干净， 一定要很干净， 用一点小苏打粉和面揉搓;

2然后用滚水焯一下，拿出来，再烧一锅水放进去煮就行了，放几个八角一些花椒;

3.煮半个小时，用筷子轻轻一插就能插透就可以取出来了，切丝;

4.炖汤的可以切好后再放里继续炖，用青萝卜，或者一些白果都行，笋也好吃;

5.炒的就可以放冰箱里，随吃随拿;

6.豌豆先煮熟，锅里放些油，炸一下花椒红辣椒，放入青椒翻炒片刻放些盐炒匀，再放猪肚肉和豌豆炒炒，最后放一些胡椒粉就可以了

五、炸肚肉的做法？

1.准备所需要的食材：猪肚、食盐、白醋、蒜薹、线椒、小米辣、白糖、生抽、老抽、味精、白胡椒粉、面粉

2.猪肚里先放点干面粉、白醋，用手揉搓下，面粉可以吸附肚子上面的黏液，白醋起到去腥的作用，然后摆在流水底下把猪肚表面清洗干净。

3.再把猪肚翻过来，剪去里面的肥油，然后放入两勺食盐，揉抓去腥，再次摆在流水底下冲洗干净。再把猪肚的堵头部分剪下来，剩下的留着做别的菜。

4.肚头片成肚片，肚头比较脆嫩。切好的肚片放入碗中。蒜薹切去老根以后切小段，放入盘中。线椒和小米辣去蒂以后切辣椒圈，放入盘中，蒜子切片放入小碟中

5.锅控干后倒入色拉油，油温烧高后，把肚子放入锅中爆炒，再淋入少许料酒去腥，放入蒜片爆香，再淋入少许生抽、老抽、白糖，盐一点点翻炒

6.再放入蒜薹和青红椒，翻炒断生，出锅前放入小半勺味精、白胡椒粉，翻炒入味就可以出锅了。这样一盘又香又辣又脆的生爆肚片就做好了

六、鸡肚肉的做法？

用辣椒炝锅放入鸡肚肉，用丁大火翻炒起锅时加入香菜末和青椒丝

七、肚包肉的做法？

1.食材：新鲜生羊肚1个、羊肉2斤。洋葱1个。

调料：生姜、大葱、干辣椒、花椒、八角、草果、盐、鸡精、胡椒粉、孜然粉。

2.将羊肉、羊肚洗净干净。羊肉切成1公分小块，羊肚切成15厘米左右的正方形状，洋葱切碎备用。 清洗新鲜生羊肚的妙招：清洗时加入醋和碱面，静置半小时，很容易清洗掉肚上的黑东西和脏东西，反复几次，即可把羊肚清洗的白白净净无异味。

3.将盐、孜然、胡椒、鸡精、一匙生抽加入到羊肉中，撒入洋葱片，用手抓均入味，腌制半小时。

4.将羊肉放入羊肚中，不要放太多，煮时会涨。包严后，用线扎紧。用牙签在肚上扎几个小孔防爆。

5.肚包肉冷水下锅，加料酒、葱姜煮开，去掉浮沫，再煮五分钟，捞出，清洗掉羊肚表面沫子。

6.锅中另加清水，下肚包肉，加生姜、大葱、干辣椒、花椒、八角、草果、盐。大火煮开后，转小火慢炖一个半小时。

八、肚肉腐乳做法？

1、将五花肉切块，焯水（冷水下锅）后捞出冲洗净浮沫。

2、锅内热油，三成热时，小火，放入冰糖，炒出糖色。

3、放入五花肉，改大火，快速翻炒，便糖色均匀地沾在五花肉上。

4、将两块豆腐乳加入少量的腐乳汁澥开。

5、将腐乳通过漏勺（去杂质）倒入锅中，翻炒均匀。

6、调入料酒翻炒，加少量的老抽（老抽的量不要太多，不能使色太深），翻炒均匀。

7、加入开水没及肉面（千万不能放冷水，同时水量也不要太多，以保证焖一个小时后正好收干汁），放入葱结、姜片。大火烧开后，盖盖，改小火焖60分钟。

8、开盖后加入少量的盐（不要多，腐乳与老抽都已经有咸味了），鸡精调味，即可起锅。

九、肚边肉做法？

做法如下：

准备食材；猪肉、葱花、蒜苔

准备调味料：酱油、味精食盐

1、先将蒜苔洗净切段备用。

2、然后再将猪肉切块备用。

3、葱花炝锅，放入猪肉翻炒，肉变色时，放入少许酱油调色。

4、放入蒜苔，用油煸香，大火快炒4分钟，加入少许的精盐，味精调味，出锅即可食用。

十、肚包肉做法？

.食材：新鲜生羊肚1个、羊肉2斤。洋葱1个。

调料：生姜、大葱、干辣椒、花椒、八角、草果、盐、鸡精、胡椒粉、孜然粉。

2.将羊肉、羊肚洗净干净。羊肉切成1公分小块，羊肚切成15厘米左右的正方形状，洋葱切碎备用。 清洗新鲜生羊肚的妙招：清洗时加入醋和碱面，静置半小时，很容易清洗掉肚上的黑东西和脏东西，反复几次，即可把羊肚清洗的白白净净无异味。

3.将盐、孜然、胡椒、鸡精、一匙生抽加入到羊肉中，撒入洋葱片，用手抓均入味，腌制半小时。

4.将羊肉放入羊肚中，不要放太多，煮时会涨。包严后，用线扎紧。用牙签在肚上扎几个小孔防爆。

5.肚包肉冷水下锅，加料酒、葱姜煮开，去掉浮沫，再煮五分钟，捞出，清洗掉羊肚表面沫子。

6.锅中另加清水，下肚包肉，加生姜、大葱、干辣椒、花椒、八角、草果、盐。大火煮开后，转小火慢炖一个半小时