红烧焖牛肉的做法大全？

一、红烧焖牛肉的做法大全？

食材原料

牛肉500克，味精2克，胡椒粉、八角、大葱各5克，葱、酒、酱油各25克，辣豆瓣酱20克，糖15克，盐2g，料酒1勺，八角1个，姜3片，红烧汁 2勺，玉米油20g，山楂6片，醋1勺

制作步骤

1、锅里倒入凉水，放洗净的牛肉块铺开。中火加热，水煮开后，牛肉会漂出一层白沫。这个步骤叫焯水，去掉肉里的杂质，一定要冷水下锅！

2、焯到肉块由红色变白就可以关火了。此时的牛肉已经七八成熟，用筷子夹起牛肉，在锅里涮掉杂质捞出。

3、另起锅，倒入适量玉米油，中火加热，放进切好的姜片，葱段，八角，爆出香味。

4、等葱姜微黄上色，牛肉块控水倒入锅中。快速翻炒几下，让牛肉被热油包裹住。调制一碗料汁，倒入秘制红烧汁，盐，醋和料酒，加温开水搅匀，倒入锅里，记得要没过牛肉块哦！

5、山楂去核切片后，清洗一下倒入锅里，翻炒均匀。山楂和醋都能帮助牛肉快速炖熟入味。

6、中小火，盖上锅盖炖大概30分钟，等到汤汁收紧就可以出锅啦~想多炖一会儿的可以加热水，炖肉过程中不要加凉水哦，不然热胀冷缩，肉会变硬哒！

7、要注意火候，大火急火会让肉变硬，全程中小火炖就好啦~

二、电饭煲焖牛肉做法大全？

主料

牛肉500克、

木耳(水发)适量

土豆适量

洋葱适量

胡萝卜适量

西红柿适量

豌豆适量

玉米适量

大米适量

辅料

葱姜适量 香油适量 料酒适量 食盐适量 生抽适量 老抽适量 蚝油适量 白胡椒粉适量

做法：

步骤1

牛肉用清水浸泡1个小时，去除血水，然后切成厚一点的片状或者是小方块

步骤2

把土豆、胡萝卜、洋葱、西红柿、木耳切成和牛肉差不多大小的形状，切好备用

步骤3

锅内加水，放入几片生姜、料酒去腥，冷水放入牛肉，水开以后焯水二分钟，然后捞出来放入盆中，再用温水把牛肉上面的血沫冲洗干净

步骤4

锅内加油，放入葱姜炒出香味，然后放入牛肉，快速翻炒两分钟，接着放入西红柿，翻炒均匀

步骤5

放入生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉，继续翻炒，大概炒至两三分钟，西红柿炒出香味后加入开水，记得是开水，开水的量腌着肉为宜，然后盖上锅盖，中小火炖半个小时

步骤6

半个小时以后，牛肉已经八成熟，然后放入食用盐，放盐的量比平常炒菜要多一些

步骤7

电饭煲中放入淘洗干净的大米，然后将炒好的牛肉带汤汁一起倒进去，汤汁的量和平常蒸米用的水量是一样的，大概超过牛肉一指左右

步骤8

放入准备好的配菜，配菜尽量选择颜色不一样的蔬菜，做出来的米饭卖相更好看

步骤9

电饭煲按正常煮饭键，煮大概45分钟（根据电饭煲情况而定），打开锅盖，牛肉焖饭就做好了

步骤10

趁热搅拌均匀，淋上香油，再次搅拌均匀，开吃，吃的时候还可以加上辣椒酱之类的，口感更佳

三、豆芽焖牛肉的家常做法大全？

步骤1

材料集合

步骤2

食材洗净，牛肉切片，干辣椒切段，姜切片，蒜拍碎，香菜切段备用

步骤3

锅放油烧热后加入适量豆瓣酱炒出红油

步骤4

倒入牛肉翻炒

步骤5

加适量酱油翻炒

步骤6

放入干辣椒、蒜、姜、八角、香叶翻炒

步骤7

加入适量开水大火煮开小火煮20分钟左右，煮牛肉的时候把豆芽摘洗干净

步骤8

倒入豆芽加适量盐调味煮至豆芽熟即可关火

步骤9

关火后放入香菜拌匀即可出锅

步骤10

好好吃好下饭，一大汤盆一顿就吃完了

四、红焖牛肉饭的做法大全？

主料:

胡萝卜适量

牛肉适量

口蘑适量

洋葱适量

米饭1碗

辅料:

蕃茄红烩调料适量

西式红焖牛肉饭的做法步骤:

1.牛肉切成薄片。

2.胡萝卜、口蘑、洋葱切滚刀块备用。

3.油锅下洋葱煸炒。

4.加入牛肉片炒断生。

5.依次加入胡萝卜和口蘑燔炒。

6.加开水没有过食材。

7.烧开后撇去浮沫。

8.煮10分钟左右加入蕃茄红烩调料（上面有参考量），关火等调料融化后再大火收汁。

9.米饭装满小碗倒扣在盘子里，撒上熟的黑芝麻。

10.把烧好的红烩牛肉浇在上面或者放在旁边，开吃吧！

五、天津红焖牛肉做法大全？

天津红焖牛肉这样做

1、牛肉切成2到3厘米的块，凉水下锅，烧开后撇去浮沫，捞出用温水洗去血末。

2、装入砂锅中，加入开水没过牛肉，加葱段、姜片、料酒，花椒、大料、香叶、干辣椒包成的料包，开锅后小火炖。胡萝卜去皮切滚刀块。

3、加热约40分钟，加入老抽、精盐、番茄酱、西红柿再炖约半小时，加入胡萝卜，白糖鸡粉炖至胡萝卜软烂即可。

经验步骤：1

牛肉切成2到3厘米的块，凉水下锅，烧开后撇去浮沫，捞出用温水洗去血末。

装入砂锅中，加入开水没过牛肉，加葱段、姜片、料酒，花椒、大料、香叶、干辣椒包成的料包，开锅后小火炖。胡萝卜去皮切滚刀块。

加热约40分钟，加入老抽、精盐、番茄酱、西红柿再炖约半小时，加入胡萝卜，白糖鸡粉炖至胡萝卜软烂即可。

六、黄焖牛肉家常做法大全？

原料:牛肉（瘦）200克 香油50克 淀粉(玉米)30克 料酒10克 酱油25克 味精3克 大葱25克 大蒜（白皮）15克 姜15克 八角2克 盐2克 

做法:

1. 将熟牛肉切成8厘米长、2.7厘米宽、0.7厘米厚的条； 

2. 坐勺上火，放入香油烧热，放入大料、葱段、姜片、蒜片煸炒出香味； 

3. 烹入料酒，加入高汤、酱油烧开； 

4. 捞出佐料，将牛肉整齐地推入，用微火煨入味至透； 

5. 移至旺火，调入味精，出勺将牛肉摊码在汤盘中； 

6. 原汤上火烧开，撇去浮沫，调好色、味； 

7. 用水淀粉勾芡，淋入香油，浇在牛肉上即成。

七、可乐焖牛肉的做法大全家常？

主料：牛腱肉500g、土豆200g、胡萝卜200g、可乐1瓶

辅料：盐适量、生抽适量、胡椒粉适量、姜适量、葱适量

步骤：

1、牛腱肉备好。

2、土豆， 胡萝卜，姜，小葱洗净备用。

3、牛肉先直的切成长条。

4、再横着切。这样牛肉吃起来才不会老。

5、水烧开把牛肉放进开水中氽汤到肉变白色捞出，

6、过凉水，沥干水分备用。

7、土豆 胡萝卜切滚刀，姜切片，葱切细

8、可口备用。

9、锅放油烧热，放入葱末，姜片炒香。

10、然后放入牛腱肉略炒。

11、再倒入口乐翻炒匀，用在大火烧开。

12、然后放入土豆 胡萝卜块，放生抽，盐，胡椒粉，再加入少许清水。

13、倒进砂锅炖至1小时，让牛肉入味。

14、可乐土豆牛肉盛碗即可食用。

八、辣焖牛肉做法大全家常？

食材：牛里脊肉300克，

辅料：青椒150克，

调料：大葱10克，姜25克，酱油50克，盐20克，料酒40克，白砂糖5克，胡椒粉10克，豌豆淀粉50克，味精10克，花生油50克，苏打粉20克

做法

1.青椒洗净去蒂、去籽核，切成宽1.6厘米、长5厘米片状；

2.姜去皮切成宽1厘米菱形薄片，余姜剁成末状；

3.葱洗净去头尾，将葱洗净切成3.3厘米小段，共切8小段；

4.牛肉去筋络，用利刀依肉纹横切成宽1.6厘米、长5厘米的薄片；

5.牛肉盛碗中，加小苏打粉、酱油、胡椒粉、淀粉25克，料酒20克，清水150克和姜末等混合均匀，浸10分钟后，加花生油50克，再腌1小时；

6.把砂糖、精盐、味精、淀粉25克，清水100克，搅拌均匀，做成味汁；

7.锅烧至大热，倒入花生油50克，烧至油冒白烟时，把腌过的牛肉搅拌均匀，连同青椒块，一同放入沸油中，用锅铲迅速搅动，免得牛肉粘成一团，浸泡15秒钟后，捞起，沥干油滴；

8.锅内留油50克在锅中，将姜片及葱段放入，翻炒数下，再把牛肉、青椒倒入锅中，洒料酒20克，将味汁搅拌均匀，泼入锅，急炒数下，加花生油50克，炒匀后，即可盛碟上桌。

九、番茄焖牛肉的做法

番茄焖牛肉的做法

番茄焖牛肉是一道美味经典的家常菜。它口感鲜嫩多汁，色香味俱佳，是许多人喜爱的菜品之一。今天就来介绍一下番茄焖牛肉的做法，让您能在家中轻松享受这道美味佳肴。

准备材料

• 主料：牛肉500克
• 辅料：番茄2个、洋葱1个、姜2片、蒜4瓣、干辣椒适量
• 调料：料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、鸡精适量、清水适量

步骤一：准备食材

首先，将牛肉切成块状，洗净后用纸巾吸干水分备用。番茄洗净切块，洋葱切丝，姜切片，蒜切末，干辣椒切段。准备好调料，将水、生抽、老抽、糖、盐、料酒混合成汁备用。

步骤二：炒制牛肉

取一锅，加热后倒入适量的食用油，放入姜片、蒜末和干辣椒煸炒出香味。然后将牛肉块倒入锅中，翻炒均匀，使牛肉外表变色。

步骤三：焖煮番茄

将切好的番茄块放入锅中，继续翻炒均匀。番茄开始出汁后，倒入调料汁，稍微翻炒均匀。然后加入适量的清水，水量要稍微多一些，以免焖制过程中变干。

步骤四：焖煮牛肉

将锅盖盖上，改为中小火焖煮约30分钟。这个时间可以让牛肉更加鲜嫩，也能让番茄的香味更好地渗入牛肉中。

步骤五：调味最后收汁

焖煮30分钟后，打开锅盖，尝一尝牛肉的鲜嫩程度。如果符合口感要求，可以加入适量的盐和鸡精调味。然后用大火收汁，使汤汁浓稠。

步骤六：出锅上桌

当汤汁浓稠后，可以关火出锅。将番茄焖牛肉盛入盘中，撒上洋葱丝作为点缀。这道美味的番茄焖牛肉就做好了！可以搭配米饭一起享用，或者作为主菜搭配您喜欢的其他配菜。

希望您通过本文的介绍，能够学会番茄焖牛肉的做法。虽然制作过程稍微有些繁琐，但只要按照步骤一步步操作，就能够成功制作出口感鲜嫩的番茄焖牛肉。家中的小伙伴们一定会爱上这道美味的家常菜！

祝您做菜愉快，用餐愉快！

十、坛焖牛肉的做法

坛焖牛肉的做法

坛焖牛肉是一道非常经典的家常菜，其独特的口感和香气深受广大食客的喜爱。下面我将向大家介绍坛焖牛肉的做法。

所需材料

• 牛肉一斤
• 葱半根
• 姜一块
• 蒜三瓣
• 八角两个
• 桂皮一段
• 香叶两片
• 干辣椒两个
• 盐适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 料酒适量

制作步骤

1. 牛肉洗净切块，焯水捞出备用。

2. 锅中加油烧热，下入葱、姜、蒜、干辣椒炒香。

3. 加入牛肉，淋入料酒，生抽、老抽翻炒均匀。

4. 加入适量清水，放入八角、桂皮、香叶煮开。

5. 转小火焖煮40分钟左右，期间翻动几次，避免糊锅。

6. 最后加入适量盐调味，继续焖煮至牛肉熟软即可。

小贴士

• 牛肉选择牛腩或牛腱子肉更佳，口感更佳。
• 焖煮的时间要根据牛肉的切块大小适当调整。
• 最后加入盐时要注意适量，以免过咸。

坛焖牛肉做法简单易学，是一道适合家庭日常烹饪的佳肴。希望大家能够尝试制作，享受美食带来的乐趣。