1.备料鱼 拍晕,去鳞片,去腮,开腹,注意去掉黑膜,内脏清理好放回。厨房纸去掉多余水分。豆腐 对切一刀,再切片,大约1厘米厚。葱 去葱头,洗净打结。姜 洗净,切片,稍厚,大约6片。准备一壶热水。
2.热锅 一定先热锅,再加冷油和下姜片。煎鱼 热油后下鲫鱼。注意轮转锅中热油重心,煎好一面的鱼身鱼头鱼尾,再转煎好另一面。注意煎好一面再翻身,免得鱼身散掉。
3.煎好鱼的两面,锅边加入开水到刚刚遮住鱼身,再加入葱结。大火煮开后,盖锅中小火炖15分钟左右,汤色承奶白色。注意一定要准备开水,开水更容易乳化鱼脂,汤色更奶白。
4.捞出葱结,加入豆腐,加盐大火煮开,盖锅中小火炖10分钟左右。
5.最后撒入薄荷叶出锅摆盘。
这是一道比较养生的保健汤,味道鲜美,能够促进身体营养物质的吸收,还能够预防高血压以及动脉硬化的情况发生,同时还可以滋补肝肾,润肺明目,起到养血安神,补中益气和缓和药性的作用。鲫鱼含蛋白质多、脂肪少、食之鲜而不腻、略感甜味,与枸杞大枣配合食疗能起到增强机体抗击疾病的作用。
鲫鱼木瓜汤的功效还是有很多的,首先最重要的是它的营养非常丰富,能够起到滋补的功效,同时对于女性来说,它能够促进乳液的分泌,也能够起到强壮身体的作用,而且由于他们是天然的食品保健,所以对于人体的好处还是非常多的,能够起到补虚的作用。
主料
鲫鱼400g
薄荷叶20g
配料
油适量、盐适量、姜适量、葱适量、老抽适量、生抽适量、料酒适量
1鲫鱼处理干净备用。
2锅中倒油爆香姜丝,葱花,
3放入鲫鱼一面小火煎制好后,翻面煎,
4放入一勺黄酒,
5一勺老抽,
6放一勺生抽,
7放少许盐,
8放适量水大火烧开,小火10分钟,
9放入薄荷叶子再次大火烧开,看汤汁变稠即可。
薄荷汤的做法如下:薄荷叶、盐、香油各适量。将薄荷叶清洗干净,切碎,用开水烫一下,放适量盐、香油。本方可解毒败火。
猪脑花一个,清水漂洗,去除多余的血水还有筋膜。(清洗过程尽量轻柔)
把葱,薄荷,香菜,姜,洗净,改刀。大小没所谓,形状没所谓。
水煮开,转小火放猪脑花,煮沸后撇去浮沫。撇净后捞出猪脑,放置一旁备用。
另起一锅水,放姜丝,煮开后,转小火,放大葱,猪脑,加适量猪油。煮三分钟,下薄荷,放适量盐和味精调味,下香菜,起锅。
将材料混合,加一勺猪脑汤,蘸水就好了。上桌。
1、准备好薄荷叶、蒜、干辣椒、盐、油。
2、先把薄荷叶洗净,然后把叶子掰成小段,和蒜头放在一起,加一勺盐、一勺油、一勺蚝油、少许的鸡精,搅拌均匀。
3、锅里倒入适量的清水,水烧开后,再把苦瓜段放进去,一起煮上2分钟。
4、苦瓜捞起沥干水分后,放在案板上,先切成片,再切成丝。
5、锅中加适量的清水,然后把苦瓜丝放进去焯水2分钟左右,捞出沥干水分备用。
6、苦瓜丝炒好后,倒入盆中,备用。
7、锅中倒入食用油,开小火烧热,倒入蒜末,煸炒出香味。
8、倒入味达美味极鲜酱油,翻炒均匀后,倒入苦瓜丝,继续翻炒均匀。
9、然后加入2个鸡蛋,继续翻炒均匀,再加入小半碗水淀粉,翻炒均匀后,加入盐,再翻炒均匀后,即可出锅。
准备材料:南瓜 200 克,椰浆 200 毫升,淡奶油 约 20 毫升,新鲜薄荷叶 2 片,盐 1/2 茶匙
开始制作:
1. 老南瓜去皮、内瓤,洗净。
2. 将南瓜切成 1 厘米见方的块状。
3. 用适量的水将南瓜煮熟。
4. 取少许煮南瓜的水,和南瓜一起倒入破壁机中,打成可以流动的糊状。
5. 将南瓜糊倒入锅中,加入椰浆混合均匀,中火煮开。
6. 倒入盐调味。
7. 将南瓜糊倒入漂亮的杯子里,表面滴上一滴滴的淡奶油。
8. 用牙签沿着淡奶油正中间划出漂亮的拉花,最后摆上薄荷叶装饰即可。
原料:薄荷叶、清水、油、鸡蛋、胡萝卜、盐。
做法步骤:
第1步、买回来的鲜薄荷一把,摘下嫩叶。
第2步、清洗几遍的薄荷叶,鸡蛋一个。
第3步、煎锅下几滴油,煎荷包蛋。
第4步、煎好的荷包蛋放入煮锅内,大火烧开后转中小火煮3分钟。
第5步、倒入薄荷叶同煮1分钟左右。
第6步、把胡萝卜切花放入。
第7步、煮好调味。
食材明细
薄荷、鸡蛋、姜、猪油、盐。
1、薄荷洗净沥干水份备用。
2、汤锅放入适量水,姜拍散放入锅内,水温热后放入猪油。
3、水沸改小火打入鸡蛋。
4、待蛋白稍凝固,用筷子把蛋黄弄破,让蛋黄流出来。
5、待蛋液熟后,放入薄荷,加适量盐出锅。薄荷不要久煮,烫烫就可以。
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