清炖山药家常做法？

一、清炖山药家常做法？

原料：乌鸡一只、山药一根、火腿五片、珍珠香菇一小把、枸杞一小把、红枣八粒、八角两粒、葱两段、姜四片、盐适量适量。

做法：

1、将乌鸡的爪尖、鸡尾剪掉，冲净表面和内膛后，放在冷水锅中大火煮开，捞出。

2、另备一砂锅加水至砂锅的一半量，煮至水热，将焯过的乌鸡、火腿、泡发过的珍珠 香菇、枸杞、红枣、八角、葱、姜一起放入，大火煮开后改微火炖约一个半小时 3、再将洗净去皮的山药切成大块，放进锅中再炖半个小时至酥烂，加适量盐调味儿即可。 蔻蔻心得：

1、乌鸡事先焯一下是为了去除血沫，让汤质更清澈，如果嫌麻烦，放入砂锅里直接用冷水 炖也行，等煮开了用勺子也能撇去血沫，但是水量要稍微多加一些。

2、鸡汤一定要事先加好足量的水，中途加水口味会大打折扣。

3、处理过山药的手会发痒，用醋倒在手里多揉搓一会儿再洗掉能大大解决这个问题

二、清炖山药做法大全家常菜？

【山药蔬菜汤 】

所需食材：山药1根，胡萝卜一根，芹菜2根，鸡蛋1个。

1、山药洗净后去皮，用刀背拍扁后切成泥，胡萝卜洗净后去皮，同样切成碎丁，芹菜洗净摘掉叶子，将杆切成芹菜碎备用。

2、锅中倒入少许油，油热下入胡萝卜丁，翻炒1分钟，至胡萝卜丁变软后倒入2碗清水，煮至沸腾。

3、锅中加入切好的山药泥，搅拌均匀后转中小火煮5分钟，煮至微微浓稠后倒入芹菜碎，搅拌均匀再煮2分钟左右。

4、调味，锅中加入1调羹胡椒粉，适量的盐和鸡精，搅拌均匀后淋入少许水淀粉，水淀粉少量多次添加，边加入边搅拌，调制到适合家人口感的浓稠度。

5、碗中打入一个鸡蛋，用筷子打散，开大火将汤煮沸腾后关火，顺着锅转圈式淋入鸡蛋液，待3秒后鸡蛋液微微成型，用筷子搅动打散即可。

三、山药西红柿萝卜牛肉汤的做法大全|家常做法

山药西红柿萝卜牛肉汤家常做法

山药西红柿萝卜牛肉汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品。山药、西红柿、萝卜和牛肉的搭配，不仅提供了多种维生素和矿物质，还具有健脾胃、滋阴润燥的功效。无论是冬季寒冷的时候，还是夏季需要清热解暑的时候，都适合喝上一碗这道汤。

所需材料：

• 山药：200克
• 西红柿：2个
• 萝卜：1根
• 牛肉：250克
• 葱：适量
• 姜：适量
• 盐：适量
• 胡椒粉：适量
• 食用油：适量

步骤：

1. 准备食材：山药去皮切块，西红柿切块，萝卜去皮切片，牛肉切块，葱姜切末。
2. 热锅冷油，爆炒葱姜末。
3. 将牛肉块放入锅中，煸炒至变色。
4. 加入适量的水，煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮30分钟。
5. 加入山药块、西红柿块和萝卜片，继续炖煮15分钟。
6. 调味：加入适量的盐和胡椒粉，根据个人口味调整。
7. 炖煮至所有食材熟透，即可关火。

这道汤具有味道鲜美、营养丰富的特点，是家常做法中的经典之作。山药富含膳食纤维和多种矿物质，有助于改善肠道功能；西红柿则富含维生素C和番茄红素，有助于增强免疫力；萝卜富含维生素B和胡萝卜素，对皮肤和眼睛健康有益；牛肉则是蛋白质和铁的良好来源，有助于增强体力和补血。在寒冷的冬天喝上一碗热腾腾的山药西红柿萝卜牛肉汤，能温暖身体，滋补脾胃，增强抵抗力。

为了更好地享受这道汤的美味，建议在炖煮过程中慢慢熬煮，以便将食材的营养尽量锁住，同时也能让汤的口感更加浓郁。另外，根据个人口味可以适量加入一些其他的调料，如生姜片、料酒等，以增添汤的风味。不过，注意切块的山药放在水中，以免因暴露在空气中而导致氧化变黑。

感谢您阅读本文，希望这篇文章能为您提供制作山药西红柿萝卜牛肉汤的家常做法，并能在寒冷或炎热的季节给您带来温暖和滋补的效果。

四、清炖土鸡山药的做法大全？

鸡处理好放沙锅用清水加几片姜炖上两小时，放盐，放山药块再炖半小时即可

五、家常胡萝卜清炖牛肉汤的做法大全

家常胡萝卜清炖牛肉汤的做法

胡萝卜清炖牛肉汤是一道经典的家常菜，既美味又健康。这道汤不仅有助于补充营养，还有一定的补气补血的功效。下面为大家介绍几种家常的做法。

做法一：胡萝卜清炖牛肉汤

• 材料：新鲜胡萝卜500克，牛肉400克，生姜适量
• 步骤： 1. 将牛肉切成块状，胡萝卜去皮切成滚刀块，姜切片备用； 2. 锅中加入足够的清水，将牛肉放入水中焯水去腥； 3. 将焯好的牛肉捞出备用，清水放入胡萝卜块和姜片，大火煮沸； 4. 捞出胡萝卜块和姜片，将牛肉放入清水中，大火煮沸后转小火炖煮1-2小时； 5. 最后加入适量盐调味即可食用。

做法二：蔬菜胡萝卜清炖牛肉汤

• 材料：新鲜胡萝卜500克，牛肉400克，洋葱1个，马铃薯1个，姜适量
• 步骤： 1. 将牛肉切成块状，胡萝卜、洋葱、马铃薯洗净切块，姜切片备用； 2. 锅中加入足够的清水，将牛肉放入水中焯水去腥； 3. 将焯好的牛肉捞出备用，清水放入胡萝卜块、洋葱块、马铃薯块和姜片，大火煮沸； 4. 捞出蔬菜块和姜片，将牛肉放入清水中，大火煮沸后转小火炖煮1-2小时； 5. 最后加入适量盐调味即可食用。

做法三：胡萝卜清炖牛肉汤加大枣

• 材料：新鲜胡萝卜500克，牛肉400克，大枣适量，生姜适量
• 步骤： 1. 将牛肉切成块状，胡萝卜去皮切块，姜切片备用； 2. 锅中加入足够的清水，将牛肉放入水中焯水去腥； 3. 将焯好的牛肉捞出备用，清水放入胡萝卜块、姜片和大枣，大火煮沸； 4. 捞出胡萝卜块、姜片和大枣，将牛肉放入清水中，大火煮沸后转小火炖煮1-2小时； 5. 最后加入适量盐调味即可食用。

以上是胡萝卜清炖牛肉汤的几种家常做法，大家可以根据自己的喜好和口味进行调整。这道汤既美味又营养，是冬季滋补的好选择。希望大家都能享受到这道美味的家常汤品！谢谢大家阅读！

六、胡萝卜清炖牛肉汤的做法大全 家常做法分享

胡萝卜清炖牛肉汤的做法大全 家常做法分享

胡萝卜清炖牛肉汤是一道简单而美味的家常菜。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，有促进食欲、增强体力、补充营养的作用。下面就来分享一下胡萝卜清炖牛肉汤的做法。

材料准备：

• 新鲜牛肉：500克
• 胡萝卜：2根
• 洋葱：1个
• 姜块：3片
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 清水：适量

步骤指南：

1. 首先，将新鲜牛肉切成适当大小的块状，放入冷水中浸泡片刻，以去除血水。

2. 将切好的牛肉放入开水中焯水，煮沸后去除浑浊物质。

3. 捞出焯水后的牛肉，冲洗干净备用。

4. 热锅冷油，下入姜块煸炒出香味。

5. 加入牛肉和料酒炒匀，炒至牛肉变色。

6. 加入适量清水（一般以覆盖牛肉为准），将火调小炖煮1个小时。

7. 把洋葱切块、胡萝卜切滚刀块备用。

8. 炖煮的1小时后，将洋葱和胡萝卜加入锅中，继续炖煮30分钟。

9. 最后加入适量盐，调味闷煮5分钟即可关火。

小贴士：

1. 使用新鲜且优质的牛肉可以提升汤的口感。

2. 焯水的目的是去除牛肉的腥味和杂质，使汤更清澈。

3. 姜块可以去腥和提鲜，使牛肉更加美味。

4. 加入洋葱和胡萝卜可以增加汤的香气和口感。

感谢您阅读本文，希望这份胡萝卜清炖牛肉汤的做法大全能为您提供一些帮助。无论是在寒冷的冬日还是需要补充营养的时刻，这道美味而营养的汤品都能给您带来温暖与满足。

七、山药牛肉汤的家常做法？

主料：牛肉500g、山药300g

辅料：油适量、盐适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、胡椒粉适量、花椒适量、料酒适量、芹菜50g

1、牛肉泡水，出血沫。

2、切成2-3厘米大块。

3、放入沸水锅中煮5分钟左右，捞出洗净。

4、材料备好。

5、锅中加水，放入牛肉。

6、放进芹菜段、葱、姜、料酒烧开，撇去浮沫，加入花椒用小火炖。

7、所以切滚刀块。

8、在牛肉汤起锅前30分钟时放入山药炖。

9、熄火前放盐、鸡精。

10、加入胡椒粉调匀即可盛出来享用了。

11、成品。

八、清炖莲藕牛肉汤的做法大全？

用料

莲藕

两节

牛碎肉

350g

沙茶酱

一小碟

姜

一小块

步骤 1

莲藕刨皮，滚刀切块

步骤 2

牛碎肉清水洗净

步骤 3

将莲藕和牛碎肉放进电高压锅，加入适量的清水（稍微没过最上面的莲藕和牛肉）并取一小块姜拍几下后丢进去，加适量的盐和一小点花生油

步骤 4

选择保压时间30分钟。

步骤 5

完全放气后，美味出炉。建议配上一小碟沙茶酱，蘸牛肉吃，绝配！

九、清炖牛肉汤家常做法？

食材清单

牛肉270克、胡萝卜120克、白萝卜160克、葱1根、姜1小块、八角2个、料酒8毫升，食盐2克

清炖牛肉汤的家常做法

1、准备好的牛肉清洗干净之后，可以先用清水浸泡2小时，把牛肉中的血水泡出来，这样能减少腥味，炖出来的牛肉汤更好喝

2、浸泡好的牛肉颜色明显变白，清洗干净之后将它切成大块，可以稍微切得大块一些，因为牛肉在炖煮的过程中会缩小，还有就是大块吃肉会更加过瘾

3、将洗净的、胡萝卜、白萝卜都切成滚刀块

4、牛肉冷水下锅，加入姜片和料酒去腥，大火煮开，撇去浮沫，继续煮3分钟左右，尽量把牛肉中的血水都逼出来，然后尽量把表面的浮沫都撇干净

4、牛肉焯水之后把牛肉捞出来，放在温水中清洗一遍，把牛肉表面的浮沫都冲洗掉，不能用冷水，牛肉遇到冷水，肉就变紧了，炖出来的牛肉汤就不好喝了

5、焯牛肉的那锅汤不能倒掉，用这锅汤煮牛肉，煮出来的牛肉汤会更加好喝，把清洗干净的牛肉块放在砂锅中，然后找一个滤网，把刚才焯水的牛肉汤过滤到砂锅中，这样能过滤掉一些残渣和浮沫，用原汤炖出来的牛肉汤会更好喝

6、倒进去的原汤要多一些，至少要没过牛肉多一些，加入姜片、胡萝卜、白萝卜大火煮开，大火煮开之后再加入少许料酒。这时候加料酒是为了更好的去腥，煮开之后转小火慢炖2个小时

十、清炖鲤鱼的家常做法大全

清炖鲤鱼的家常做法大全

鲤鱼是一种常见的淡水鱼类，肉质鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。清炖鲤鱼是一道家常菜，以其清淡醇香的口感而广受欢迎。今天，我将为大家介绍几种清炖鲤鱼的家常做法，让您在家就能轻松享受到美味的鲤鱼料理。

1. 清炖鲤鱼汤

清炖鲤鱼汤是一道简单却美味的鲤鱼料理。下面是制作过程：

1. 准备材料：鲤鱼一条、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量。
2. 清洗鲤鱼，切成块状备用。
3. 将鲤鱼块放入锅中，加入适量清水。
4. 加入姜片和葱段，再倒入适量的料酒。
5. 大火煮沸后转小火炖煮30分钟。
6. 加入适量的盐调味，即可出锅享用。

这道清炖鲤鱼汤不仅味道鲜美，还富含蛋白质、维生素等营养成分，是一道适合全家人享用的健康料理。

2. 清炖鲤鱼片

如果您喜欢吃鱼片，那么清炖鲤鱼片将是一个不错的选择。下面是制作过程：

1. 准备材料：鲤鱼一条、葱姜适量、料酒适量、清水适量、盐适量。
2. 清洗鲤鱼，将鲤鱼剖成鱼片备用。
3. 将鱼片放入碗中，加入适量的料酒和盐，腌制片刻。
4. 锅中加入适量的清水，放入葱姜，用中小火煮沸。
5. 将鱼片放入沸水中，稍微搅拌，焯水1分钟左右。
6. 捞出鱼片，放入冷水中，然后沥干备用。
7. 将焯水后的鱼片摆入汤碗中，加入预热好的清汤。
8. 上蒸锅，用中火蒸约10分钟。
9. 蒸好后取出，滗去汤汁，再用刀轻轻舀几下，撒上葱花即可食用。

这道清炖鲤鱼片口感鲜嫩，十分开胃，适合作为正餐或夜宵。

3. 清炖醉糟鲤鱼

清炖醉糟鲤鱼是一道融合了酒香的鲤鱼料理。下面是制作过程：

1. 准备材料：鲤鱼一条、醉糟适量、料酒适量、姜末适量、蒜末适量、清水适量。
2. 清洗鲤鱼，切成块状备用。
3. 将鲤鱼块放入碗中，加入适量的料酒腌制约15分钟。
4. 锅中加入适量清水，放入醉糟，煮沸后改小火炖煮片刻。
5. 将腌制好的鲤鱼块放入锅中。
6. 加入适量的姜末和蒜末，再倒入适量的料酒。
7. 大火煮沸后改中小火炖煮15分钟左右。

这道清炖醉糟鲤鱼醇香四溢，鲜嫩可口，是一道适合搭配米饭或面食食用的美味佳肴。

4. 清炖红焖鲤鱼

清炖红焖鲤鱼是一道色香味俱佳的鲤鱼料理。下面是制作过程：

1. 准备材料：鲤鱼一条、红椒适量、青椒适量、姜末适量、葱末适量、蒜末适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量。
2. 清洗鲤鱼，切成块状备用。
3. 热锅凉油，放入姜末和蒜末炒香。
4. 放入鲤鱼块煎至两面微黄。
5. 倒入适量的料酒和盐，煮沸后捞出备用。
6. 热锅再加少许油，放入葱末炒香，再加入红椒和青椒继续炒熟。
7. 倒入煮鱼的高汤，加入适量的生抽和老抽，煮沸后转小火炖煮片刻。
8. 将煮好的鱼块放入锅中，翻煮约2分钟。
9. 出锅前根据个人口味调整盐，撒上葱花即可。

这道清炖红焖鲤鱼色泽诱人，鲜嫩醇香，适合搭配米饭或面食食用，口感极佳。

结语

以上就是几种清炖鲤鱼的家常做法，无论是清炖鲤鱼汤还是其他几道菜品，都以鲜嫩可口、营养丰富为特点，成为家庭餐桌上的美味选择。希望大家可以尝试制作，享受到美味的鲤鱼料理带来的愉悦。

阅读了上面的清炖鲤鱼的家常做法大全后，您可以轻松在家尝试做出这些美味的鲤鱼料理。这些做法简单易学，只需一些常见的食材，就能在短时间内制作出口感鲜美、营养丰富的清炖鲤鱼。不论是鲫鱼汤、鲫鱼片、醉糟鲤鱼还是红焖鲤鱼，都是家庭聚餐或正餐的不错选择。 尝试这些家常做法，您可以根据个人口味进行调整，增加或减少调料的使用量，以适应自己的偏好。无论是清淡清炖，还是香辣红焖，都能带给您不一样的美味享受。 鲤鱼富含蛋白质、维生素等营养成分，对身体健康非常有益。清炖鲤鱼汤的清淡口感适合全家人享用，而鲤鱼片的鲜嫩口感适合作为正餐或夜宵。而加入醉糟的清炖鲤鱼以及红焖鲤鱼，则各具特色，口感更加丰富。 这些家常做法操作简单，所需材料也较为常见，您可以在家轻松制作出美味的鲤鱼料理。相信家人和朋友们一定会对您的厨艺赞不绝口。希望大家可以尝试制作，并享受到这些美味佳肴带来的愉悦！