生菜豆腐汤家常做法？

一、生菜豆腐汤家常做法？

制作材料：

主料：生菜（团叶）100克

辅料：豆腐(南)11克,火腿10克调料：猪油（炼制）50克,盐3克,味精2克,葱汁5克,姜汁5克,胡椒粉2克,白醋1克

做法：1. 把嫩生菜叶洗净，控净水，切成3厘米长段

2. 豆腐切成4厘米长、宽2.5厘米、厚1.5厘米的长方块

3. 火腿切小菱形片

4. 汤锅放火上，倒入鸡汤、豆腐块，汤沸

5. 汤沸去浮沫，倒入猪油，再放生菜叶，用筷子搅拌一下

6. 使菜叶浸入汤中，盖上锅盖，用大火煮几分钟

7. 再加精盐、味精、葱姜汁、白胡椒粉、白醋，调好口味

8. 放入火腿小菱形片，即可出锅装入碗内。 

二、素葫芦汤的家常做法大全？

主料：葫芦250g

辅料：调和油适量，食盐适量，味精适量

做法：

1.葫芦去皮切块，锅里放油烧至5成热，将葫芦倒入锅内翻炒3分钟

2.加入盐翻炒均匀

3.加入适量的水，水没过葫芦，大火烧开，文火烧8-10分钟将其烧烂

4.加入适量的味精调味出锅装盘

三、潮汕家常素汤的做法大全？

用料

莲藕，花生，红萝卜，玉米适量

盐适量

做法

1/7但煲汤不一样要放肉炖，这些食材煲出来的汤出奇的好喝。

2/7 花生用清水浸泡

3/7 玉米棒去外皮，切成块。红萝卜刨去外皮，切块。莲藕刨去皮，切块。看，就切成这样的阵容。

4/7 莲藕，选粉藕，不要脆藕！分辨方法，粉藕11个孔，脆藕9个；粉藕外面偏白，脆藕外面偏暗，若是同根长藕，中间几节比较粉。花生，要生的花生，不要干的或者咸香的。要红萝卜，不要白萝卜

5/7 把全部用料一起放入高压锅内，加清水适 量。

6/7 一锅莲藕花生红萝卜玉米汤，新鲜出炉，除了加盐调味，其它什么都不加。

7/7 红萝卜、玉米里的甜味稀释到了汤里，做好啦

四、素汤的做法大全家常？

以下是家常素汤的做法及用材:

食材用料:西红柿，胡萝卜，金针菇，豆腐。辅料:食用菜油，葱，蒜，盐，胡椒粉适量

制作步骤:1西红柿，胡萝卜，金针菇洗好，西红柿切丁，胡萝卜切块。豆腐切块。

2锅内加适量油，热后放葱蒜爆香，加西红柿炒出红汁，放入胡萝卜，金针菇炒几分钟。

3加入适量的水煮沸，放入豆腐。

4待汤汁浓稠，调入适量盐，拌匀，撒适量胡椒粉，出锅。

五、素川汤的家常做法大全？

高平十大碗（“十大碗”是老家山西高平待人的一碗碗独特的菜，共10道菜：水白肉、铬桃肉、碗子肉、川汤肉、肠子汤、豆腐汤、鸡蛋汤、天河丹、软米饭、扁豆汤。

一碗一个味道，犹如南北大菜系列，但餐具不用盤而用碗，碗中之菜也可称“汤”，素有“碗汤菜”之说，其做工用料质量味道色彩在我看来不比“大菜”差。

“十大碗”做工十分精细讲究。

选一头上好的肥猪，杀洗过後，厨师把鲜嫩的猪肉分成三六九等，开始耍刀工精雕细作。

瘦肉切成一条条，用于做“铬桃肉”；肥肉用刀削成一片片，做“水白肉”；猪肚猪肠等也全都派上了用场。

厨师把切好的肉用油盐酱醋生葱姜淀粉等作料拌好，下油锅炸成焦黄，再用大笼锅蒸，蒸熟之後放到凉处存放沉淀一下。

第二天上席味道更美。

“十大碗”有荤有素，素菜的原料大都是当地土特产。

最有代表性最好吃的当数“天河丹”之菜，做这道菜工序十分多，选料十分精细费工。

即使在冬季制作，也必须有在地窖保存好的新鲜红薯，先用锅把红薯煮烂，然後扒去皮，把甜甜的内瓤和“软米面”（家乡叫法，形状和小米一样，煮成饭後特别粘，碾成面可以与其它食物拌和，做出各种各样的年糕甜食）、玉米面、淀粉等糅合好，放少量的糖，用手揉搓成鸡蛋状或小圆形的蛋蛋，然後放到油锅炸。

恰到好处时炸出的“天河丹”焦黄鲜嫩。

如有条件，可选高平盛产的大黄梨，切成一块块，涂上一层淀粉，炸好後和“天河丹”一道上席，可谓“锦上添花”。

上桌前，用大笼锅将一碗碗“天河丹”蒸透，厨师把用冰糖、红糖、蜂蜜等制作成的“糖稀”热腾腾地往上一浇，再洒一些五色糖丝，其色娇艳，其味绝佳。

招待客人时，厨师把调制好的熟肉往锅裏一放，加新鲜鸡汤，盛到碗裏，再放些绿叶之类的食物，特别新鲜。

上桌後，加一点山西老陈醋，那汤喝一口香味无比，肉肥而不腻，入口即化，回味无穷。

喜欢喝酒的人再喝上二两汾酒，就更有滋味了。

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六、冻豆腐素做法大全家常？

主料

芦笋适量

 冻豆腐1块

辅料

蒜少许

 豆豉适量红尖椒少许 酱油适量

步骤1

芦笋洗净，斜切成段，冻豆腐切成块，小红辣椒切碎

步骤2

热锅凉油，先下蒜末爆香，倒入豆豉和小辣椒碎炒出香味

步骤3

倒入芦笋段翻炒一分钟

步骤4

倒入冻豆腐，继续翻炒一分钟，淋入少许酱油，炒匀出锅

七、菌菇豆腐素汤家常做法？

准备食材：老豆腐一块，香菇3朵，绿豆芽适量，西红柿一个，葱花，姜木，盐，鸡粉，生抽，蚝油，酱油，香油，水淀粉

1.先把老豆腐切片，再切成丁，大小约1厘米。用热水加点盐泡一下捞出备用。

2.香菇洗净切成条。

3.西红柿切成小滚刀块，绿豆芽清洗一下。

4.起锅倒油，油热下入西红柿炒出汤汁。

5.下入葱花，姜木炒出香味，加点酱油，蚝油。

6.出香味加水，再加盐，鸡粉调味，倒入适量的生抽。

7.把豆腐，香菇放进汤里，熬制5分钟

8.再下入豆芽，熬制2分钟，勾水淀粉，汤汁能挂住勺子就可以

9.最后淋的香油就可以出锅了。

八、素肉豆腐汤的家常做法？

素豆腐汤

【食材】：

内脂豆腐1盒、香菇7个、胡萝卜大半根、鸡蛋1-2个、香菜或者小香葱适量

【调料】：盐、胡椒粉、淀粉

【具体做法】：

1、胡萝卜擦成短一点儿的细丝，鸡蛋打散蛋液备用。

香菇泡一泡洗净后，切成小丁。

内脂豆腐切成小块（也可以后面下锅的时候再切）。

两勺淀粉+小半碗清水，调成淀粉水最后勾芡用。

2、锅里倒少许油，放入香菇翻炒至完全变软，把香菇里的水份都炒出来。

3、加入胡萝卜丝一起翻炒均匀，炒至胡萝卜丝变软。

4、加入足够的清水，大火煮开。

盖上盖子，转小火焖煮3-5分钟。

5、倒入内脂豆腐，转大火，煮至豆腐浮起。

加入适量的盐、胡椒粉调味。

转中小火，再次焖煮3-5分钟。

6、开盖，转中大火，倒入水淀粉煮至汤汁稍微变稠。

淋入鸡蛋液煮开。

撒一把香菜或者香葱上去。

将蛋液划散，搅拌均匀，豆腐汤就完成啦！

喝上一口，刺溜一下，豆腐便滑入口中，很清淡的味道，却足矣令人回味~

九、豆腐素汤的8种家常做法？

豆腐汤的8种家常做法：海带豆腐汤，大白菜三丝豆腐汤，鲜虾豆腐汤，韩国泡菜豆腐汤，白菜豆腐汤，榨菜豆腐汤，五彩豆腐汤，银鱼豆腐汤。

一、海带豆腐汤

1、将海带泡开泡软。

2、将海带切成片，与姜片一起放入清水中用大火煮开。等水沸以后转小火再煮5分钟左右。海带比较难煮，所以要多煮一下。

3、加入豆腐，小火再煮5分钟。豆腐煮久了容易碎，一定要等海带基本熟了再放。

4、等海带，豆腐差不多好了之后加入适量的油，盐，味精。再盖上锅盖小火煮2分钟左右。临出锅时撒上葱花即可。

二、大白菜三丝豆腐汤

1、豆腐切条用淡盐水浸泡5分钟。

2、香菇，大白菜，胡萝卜非别洗净切丝。

3、炒锅倒油爆香葱花

4、倒入白菜，香菇，胡萝卜翻炒片刻关火。

5、砂锅加入适量的清水，放入炒过的食材。

6、煮上5分钟加入盐。

7、加入胡椒粉调味。

8、然后再放入豆腐继续煮上2分钟。

9、加入鸡精，加入蒜苗花关火。

三、鲜虾豆腐汤

1、虾去皮、去虾线、开背、留头，虾尾留下。

2、豆腐切小块，放在一边待用。

3、葱姜切末，葱姜爆锅，下虾头炒出虾油。

4、炒出虾油后锅中加水

5、水略开放豆腐，一会儿就好啦。

6、放入虾肉，放盐，待虾肉变色弯曲后加适量水淀粉勾芡出锅，撒葱花。

四、韩国泡菜豆腐汤

1、韩国石锅里放一勺辣椒酱。

2.倒入淘米水8分，搅拌均匀。

3、锅里放入辣白菜、五花肉片、盐和鸡精。

4、放到火上大火烧开转中小火煮15分钟。

5、15分钟后加入嫩豆腐煮开。

6、豆腐煮开后加入葱、蒜及辣椒圈关火。

五、白菜豆腐汤

1、把洗好的大白菜放到锅中干炒。用中火即可。时不时的翻炒一下，直到大白菜炒软。

2、填水。大概3-4碗水。把火调大，等水大开后，把火调成中火。

3、把豆腐切块。等水滚个3，5分钟就可以放豆腐了。

4、放少许盐，少许酱油。再等个5分钟，放少许鸡精。稍作搅拌后就可以关火了。

六、榨菜豆腐汤

1、锅中入清水，豆腐切成小块或丝，榨菜切成丁，黄瓜切成丁，鸡蛋打匀。

2、水开后，加入豆腐，再加入虾皮，一点点料酒

3、再入榨菜、黄瓜，鸡蛋一边倒入，一边搅拌，成蛋花。

4、最后放入盐，油(可以不放)调味，即可。

七、五彩豆腐汤

1、锅中水烧开，当然有高汤最好能淋点高汤，将切好的豆腐花轻轻放入沸水中。

2、加入胡萝卜丁、玉米丁、豌豆丁等配菜（配菜可以自选，比如笋丁、黄瓜丁等）。

3、放入盐、味精，再放入几个蛤蜊，增加汤的鲜味。

4、出锅前撒上些胡椒粉，再撒上香菜，好吃的五彩豆腐汤上桌。

八、银鱼豆腐汤

1、洗好的银鱼用白胡椒、料酒再加少许盐，腌制5分钟左右，去去腥味。

2、把腌好的银鱼用开水焯一下，去去鱼身上的黏液，只需要过一下水就可以了，银鱼是非常容易熟的，不需要煮很长时间。

3、把嫩豆腐切成丁，越小越好。

4、准备油锅，加少许油将豆腐稍微炒一下。

5、加入开水，再将胡萝卜丁，木耳碎放进锅随豆腐一起煮3分钟左右，加盐，鸡精，白胡椒，之后放入银鱼，煮大概1—2分钟就可以了。

十、豆腐甜汤做法大全家常？

第一步：准备食材。嫩豆腐1块、西红柿1个、金针菇1小把。

第二步：先来给红柿去皮。用筷子把西红柿扎起来（扎底部就可以了），然后放在火上烧一圈，西红柿皮就裂开了，这样比烧水烫皮要更简单、省时一些。

第三步：把嫩豆腐切成小块、去皮的西红柿切块、金针菇撕开、葱切碎备用。

第四步：锅中倒入少许油，油热后把葱末放入名中煸炒了香味。再把西红柿放入锅中煸炒均匀，然后放入2勺番茄酱翻炒均匀。

第五步：往锅中倒入一大碗清水。

第六步：把豆腐放入锅中煮开。

第七步：把金针菇放入锅中，然后放入1勺盐调味。

第八步：往锅中放入少许水淀粉搅拌均匀，待锅中的汤再次煮开后即可关火。然后再淋上几滴香油。

第九步：装碗上桌吧。