生蚝干的做法大全？

一、生蚝干的做法大全？

将买来的生蚝洗净之后，里边的肉掏出来。挨个儿瓶放在面板上晒干。

二、锡纸生蚝干做法大全？

现在的生蚝非常肥美，anna用了类似烧烤的手法来制作，拍出来照片不是很美貌，味道却是一流的，还是忍不住和大家分享一下。

食材明细

生蚝、粉丝、金针菇、大蒜、香葱、豆瓣辣酱、生抽、蚝油、料酒、姜汁、油。

1、生蚝反复冲洗干净，沥干水分

2、锡纸叠成纸盒状

3、先放上洗净去根的金针菇，粉丝，再放上生蚝

4、生抽，蚝油，料酒，姜汁调匀成为料汁

5、锅内做少许油，爆香蒜末，加入一大匙豆瓣辣酱炒出香味

6、在生蚝上先浇上料汁，撒上豆瓣蒜末

7、把锡纸盒放入平底锅，大火加热至沸腾，出锅时撒上香葱即可。

三、生蚝壳炖汤的做法？

做法：1，带壳生蚝洗干净，铁板开中大火加热后，蚝壳平的面朝下，放下生蚝。

2，烤约两分钟，蚝壳会打开，就表示熟了。

3，用刀子插进张开的壳里，刀子转一下，蚝壳便可以完全打开，拿掉上壳。

4，把盛着鲜蚝的下壳放回铁盘，开中火，每颗鲜蚝上倒进1茶匙38度高梁酒，再烤30秒到1分钟便可以吃了。

四、蚝干的做法大全？

栗子烧蚝干，

材料蚝干100公克栗子100公克，胛心肉250公克 青葱两只蒜头五个水300毫升酱油两大勺，蚝油两大勺，米酒一大勺，冰糖1/2大勺

第一步蚝干洗净泡水30分钟栗子泡水五个小时将栗子杂质去掉，胛心肉切块，青葱切段备用

第二步热锅倒入两大勺油放入蚝干，青葱段，蒜头爆香取出蚝干

第三步再放入胛心肉炒至颜色变白炒香

再放入栗子蚝干，与所有调味料炒至上色

然后放水煮滚盖锅小火煮20分钟

五、干香菇炖汤的做法大全？

竹笋香菇汤材料：干香菇30克、金针菇200克、竹笋20克。配料：姜块15克，精盐1小匙，味精2大匙，清汤300克。做法：1、干香菇用清水浸泡变软，去根蒂，洗净，切成粗丝状；金针菇去根，洗净，打成结。2、竹笋洗净之后切成粗丝；姜块去皮，洗净，切成丝。3、锅内加入清汤煮开，放入竹笋丝，姜丝烧沸，煮15分钟时间。4、接着再放入香菇丝、金针菇煮15分钟时间，加盐、味精调味即可成。

六、干豌豆炖汤的做法大全？

主料 2种

豌豆

250g

红椒

适量

辅料 4种

油适量

盐适量

味精适量

水适量

烹饪步骤 8步

步骤1

买来的豌豆夹把里面的豌豆剥出来，用筛子洗净，放在一个碗里备用

步骤2

红椒洗净，切成小段

步骤3

热锅，倒油

步骤4

等油热了以后，将豌豆倒入锅中，不停地翻炒

步骤5

五六成熟的时候倒入水

步骤6

盖上锅盖煮（盖上锅盖更容易把豆子焖熟）

步骤7

3、4分钟以后看一看，用锅铲拨一拨，如果水里面能看见豆皮，再多煮一分钟左右（我爸牙不好，多煮一会，容易咬），放入红椒，放入盐、味精

步骤8

等红椒熟了，就可以起锅了

小贴士

如果无法判断什么时候加水煮，就多炒一会，再加，这样可以少煮一会。如果只炒了几下就加水了，那就多煮一会。判断不来豆子有没有煮烂的话，可以尝一个试试看。

七、生蚝干的做法？

一.生蚝排骨粥

用料：生蚝干七八个、排骨300克、米、姜、盐、白胡椒

做法：

1.生蚝干洗净，提前用清水浸泡6个小时。如果不怕腥，此步骤可以省略。如果特别怕腥，可以在水里加入少量苏打浸泡;

2.将排骨和泡发好的生蚝干用沸水焯一下备用;

3.姜去皮，切丝;

4.白米煮粥，煮到沸腾时，倒入生蚝肉和排骨、姜丝，加少许盐、白胡椒粉，搅匀，煮至白粥粘稠出油即可食用。

二.生蚝干烧豆腐

用料：生蚝干十几个、嫩豆腐两块、姜、香菜、大蒜瓣、生抽

做法：

生蚝干洗净，提前用清水浸泡6个小时。如果不怕腥，此步骤可以省略。如果特别怕腥，可以在水里加入少量苏打浸泡;

嫩豆腐切块备用;

姜去皮，切丝。香菜洗浄切小段;

油锅下豆腐，下少量盐，豆腐煎至两面微焦黄，起锅备用;

另起油锅下姜丝大蒜瓣，大蒜瓣爆香后，下生蚝大火爆炒，放少量盐，炒至蚝肉变色时，下生抽拌炒均匀。加入豆腐和水，盖上锅盖炖煮七八分钟，起锅前洒上香菜即可。

八、干生蚝的做法？

食材：

干生蚝150克，胡萝卜1根、青线椒3条、干辣椒3条、大葱半根、豆瓣酱、醋、酱油、白糖、淀粉、香油、生姜、黄酒适量。

做法步骤：

第一步：生蚝用清水泡发，加生姜片和黄酒一起浸泡去腥，泡发时长5-8个小时。泡软一些，炒的时长就可以相对缩短一点；

第二步：胡萝卜切丁、青线椒切丁、大葱、姜片和干辣椒切小段备用；

第三步：接下来调酱汁，准备一个小碗，在碗里加入一勺豆瓣酱、一勺醋、一勺酱油、一小勺白糖、两小勺淀粉、少量香油和100ml清水，搅拌均匀，放在旁边备用；

第四步：锅热放油，倒入准备好的姜葱和辣椒，大火煸炒出香味，然后放入生蚝一起大火爆炒两分钟；

第五步：加少量黄酒炝锅，翻炒一小会，倒入调好的酱汁，转中火将酱汁烧开，然后翻炒1分钟；

第六步：最后加入胡萝卜丁和青线椒，加一小半碗清水，中火烧开，等到酱汁慢慢变少，最后大火收汁就可以出锅了

九、大蚝干的做法大全？

2、加入清水泡4小时左右，让它充分泡涨。

3、韭菜掐去老掉的部分然后洗净。

4、韭菜苔切寸段，把生姜切丝，小米椒斜切块。

5、把泡好的蚝干全部洗干净沥水。

6、锅中注入适量油，把生姜、小米椒放进去翻炒。

7、然后放入蚝干，用中小火翻炒。

8、一边炒一边沿锅沿淋入一勺料酒去腥味。

9、翻炒2分钟后淋入一勺蒸鱼豉油调味。

10、继续翻炒至蚝干通体油光发亮。

11、放点适量白开水，焖约10分钟。

12、汤汁快干的时候，加入韭菜苔。

13、均匀翻炒后，加入半勺盐。

14、韭菜苔炒熟后，大火收汁就可以上桌了

十、蚝豉干的做法大全？

1

1、菜干提前一晚用水浸泡，洗净后切成两段。

2

2、猪骨是之前买的，买回来洗净放保鲜盒里均匀地洒上盐放冰箱冷冻格里就成了咸猪骨了，要用话提前一个晚上拿出来解冻就可以了。

3

3、蚝豉用水泡半个小时左右，用牙刷清洗一遍，以去除里头的细沙。

4

4、黄豆和无花果洗净浸泡半小时。

5

5、先将猪骨放煲里加水用大火煲滚，用汤勺滗去浮在上面的泡沫，再将余下的材料全部放煲里，待汤复滚后转中火煲约两个小时，放盐调味后即可饮用。