牛肉芋子的做法大全？

一、牛肉芋子的做法大全？

1.切牛肉时将有筋有油的部位切下来（有一斤多点），留着炖芋头吃，将牛肉放锅里，加干小米辣、八角、桂皮、香叶、花椒，简单煮半小时。

2.将牛肉捞出来。

3.芋头削皮，洗净切厚块。准备葱花。

4.将煮过的牛肉厚片。

5.将牛肉和芋头放盆里，将锅里煮过牛肉的汁过滤一下倒入牛肉盆中

6.放高压锅蒸半小时。

7.揭开锅盖，加盐，放一颗上海青，撒几粒枸杞，搅匀，菜一下就烫熟了。

8.然后撒葱花，端出来。

二、芋子做法大全？

我一般买回来后蒸熟，然后放入白糖，软糯香甜，芋子营养丰富，适合儿童老人吃。

三、求牛肉芋子的做法？

准备材料：牛肉200g、芋子450g、小米椒适量、姜蒜、芹菜、料酒、生抽、蚝油、地瓜淀粉、白醋一小勺、盐、油、水、鸡精

步骤

1.芋子洗干净放锅里煮 不能太硬也不能太软 筷子能轻松插进去就可以拿起来了（也可以用高压锅十分钟左右） 新手建议使用锅煮 这样可以随时观察情况

2.牛肉切薄片 放几几滴食用油抓匀 再放6g生抽 10g料酒抓匀 再放一大勺地瓜粉用手抓匀 放旁边腌制

3.芋子蒸熟后把皮剥了切成小块备用

4.将姜蒜辣椒芹菜切好备用

5.大火 热锅加入适量食用油 烧热放好腌制好的牛肉

6.大火 牛肉翻炒一会表面变色后时放入姜蒜辣椒芹菜梗一起翻炒

7.大火炒出香味后放入切好的芋子 放入适量盐（一点点就好）翻炒时要注意轻轻翻拌 否则芋子会被压烂粘在一起

8.倒入生抽10g 、60g料酒 鸡精适量 蚝油适量 可以加一些水 翻拌几下加一勺白醋提味 放入芹菜叶 炒均匀出锅

四、牛肉煮芋子的做法？

牛肉煮芋子是一道美味的主食，以下是一种简单的牛肉煮芋子的做法：

材料：

- 牛肉（腱肉或后腿肉）300克

- 芋头 500克

- 姜片 3片

- 大葱 白部分3段

- 料酒 适量

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 蚝油 适量

- 糖 适量

步骤：

1. 牛肉处理：将牛肉切成块状，放入开水中焯水，捞出沥干备用。

2. 芋头处理：将芋头去皮，切成块状，用清水冲洗，去除淀粉。

3. 煮牛肉：在锅中加入足够的清水，放入姜片、大葱白段和适量的料酒，将牛肉块放入煮开的水中，煮约15分钟，捞出备用。

4. 炒牛肉：在锅中加入适量的食用油，加热后加入葱姜炒香。然后将煮好的牛肉炒至金黄色。

5. 煮芋子：将芋头块放入烧开的清水中煮熟，约10分钟。用筷子轻轻戳芋头，如果很容易扎透，即表示熟透。

6. 调味：将煮好的芋头捞出，将炒好的牛肉块和煮好的芋头放入一个深锅中，加入足够的水，放入适量的盐、生抽、蚝油和糖，慢慢炖煮，让牛肉和芋头充分吸收调味汤汁。

7. 盖上锅盖，用中小火炖煮30-40分钟，直到牛肉熟透，芋头软烂，汤汁浓郁。

8. 炖煮完成后，尝一尝汤汁是否需要添加盐或其他调味品进行调整。

9. 将炖好的牛肉和芋子捞出，盛装在碗中，撒上一些葱花作为装饰即可享用。

这样做出的牛肉煮芋子口感细腻，汤汁鲜美。希望你能成功制作出美味的牛肉煮芋子，享受美食的乐趣！

五、芋子晒干做法大全？

在南方的湖南、广东、广西、贵州等地，菜市里经常看到有新鲜的芋苗卖。芋苗除了直接炒菜，还可以做成酸芋苗，放点辣椒炒熟，搭配白粥真是一绝。相比之下，我家更喜欢把芋苗晒干了炒肉吃，特别地香。晒好的干芋苗在干燥的环境下，放上大半年都不会坏。今天就给大家分享一下干芋苗的做法，以后有芋苗别再浪费了。

先采摘适量的芋苗，只要芋苗的茎干部位，叶子摘掉。芋苗的茎杆不需要清洗，有泥土的地方用刀削掉。

剥掉芋苗上一层薄薄的外皮，比较大块的部分用刀分成小条，太长的芋苗可以剪短。没有簸箕的话可以放到干净的桌子上。给芋苗剥皮的时候建议戴上一次性手套，避免芋苗中的黏液刺激手部皮肤发痒。芋苗除了晒干，还有一种做法是晾干水汽，加盐混合发酵做成酸芋苗，做法跟酸豆角类似。

把剥了皮的芋苗放到太阳能晒到的地方，最好是从早上开始晒，晒上一整天，第二天再晒到芋苗颜色变白就可以了。具体晒几天，要根据当地的日照时间和温度来决定。晚上一定要记得把芋苗收到屋子里，不要让芋苗吸收露水回潮。

如果没有可以晒东西的阳台，可以把处理好的芋苗架到纸箱上，放到通风的地方吹干水汽。

芋苗吹干水分后会变软，继续吹2-3天就差不多了。

芋苗晒到图片上这样干爽的样子，就可以收起来了，用保鲜袋装起来放到阴凉通风的地方，注意不要受潮。不同品种的芋苗，晒出来的颜色也有差异。太阳下暴晒的芋苗颜色偏白，带一些黄色，阴干的芋苗颜色要绿一些。

六、海鲜芋子汤做法？

主料：

鱿鱼适量，

芋头适量，

辅料：

香菜适量，

蒜泥适量，

红辣椒适量，

小米椒适量，

料酒适量，

香油适量，

葱适量，

生粉适量，

蚝油适量，

做法：

1. 准备食材:鱿鱼（鱿鱼切成鱿鱼卷）、芋头滚刀切

2. 准备食材:蒜泥、辣椒、葱、香菜、姜

3. 鱿鱼焯水（可加入少许料酒），捞起沥干，装盘待用。

4. 热锅，待油热后，放入蒜泥爆香，倒入鱿鱼爆炒，加入少许的盐（待会炖芋头还要放盐的）、适量的耗油、酱油、辣椒。一遍炒鱿鱼，可以一边用高压锅炖芋头了。

5. 把炖好的芋头倒入锅中，与鱿鱼一起炖，最后加入香菜、滴几滴香油，少许味精，（如果汤汁不粘稠，这时候可加入少量的生粉勾芡，一般芋头的汤是蛮粘的。），装盘时撒上葱花

七、炖芋子汤的做法？

用料

芥菜 2棵

芋子 8个

盐 适量

鸡精 适量

芋子芥菜汤的做法

买来的是芋子，不要买成芋头。芋子芥菜汤的做法 步骤1

把芋子刮皮洗净。芋子芥菜汤的做法 步骤2

烧水将芋子放进锅里煮。一直煮到芋子变软，大约20分钟。煮芋子期间可用筷子试试芋子的软硬度。芋子芥菜汤的做法 步骤3

将芋子从锅里捞出，放在案板上。芋子芥菜汤的做法 步骤4

用刀将芋子刮成泥状。如果要节省时间，也可用刀拍打成泥。芋子芥菜汤的做法 步骤5

将泥状的芋子放进煮开的水里。用筷子不断搅拌，直至没有小块粒，芋子芥菜汤的做法 步骤6

提前将芥菜的叶子切成条状，在芋子煮稀后放入锅里。再放盐，鸡精，用筷子搅拌后起锅。芋子芥菜汤的做法 步骤7

芋子芥菜汤就做好啦～芋子芥菜汤的做法 步骤8

小贴士

咸淡可以自己调整

汤煮出来比较浓稠，适合南方人口味。

八、荠菜芋子汤的做法？

用料

芥菜 2棵

芋子 8个

盐 适量

鸡精 适量

步骤 1

买来的是芋子，不要买成芋头。

步骤 2

把芋子刮皮洗净。

步骤 3

烧水将芋子放进锅里煮。一直煮到芋子变软，大约20分钟。煮芋子期间可用筷子试试芋子的软硬度。

步骤 4

将芋子从锅里捞出，放在案板上。

步骤 5

用刀将芋子刮成泥状。如果要节省时间，也可用刀拍打成泥。

步骤 6

将泥状的芋子放进煮开的水里。用筷子不断搅拌，直至没有小块粒，

步骤 7

提前将芥菜的叶子切成条状，在芋子煮稀后放入锅里。再放盐，鸡精，用筷子搅拌后起锅。

九、芋子炒牛肉家常做法？

原料：牛肉、芋头、姜蒜、红烧酱油、冰糖、盐。

做法步骤：

第1步、芋头切成块。

第2步、油温6成热入锅炸到表面有硬壳捞出控油。油炸过的芋头炖到非常软烂也不会散，依然可以保持块状的形状。

第3步、牛肉也切块。

第4步、炒锅放少许油，炒香姜蒜后放入牛肉翻炒到表面变色。

第5步、加入红烧酱油翻炒到上色。

第6步、倒入砂锅里，加入开水没过牛肉，大火煮开转微火炖30分钟。微火就是砂锅里面的汤只是稍微冒泡即可，不要煮开翻滚的，这样炖的牛肉才软烂不柴。

第7步、放入少许冰糖提味增鲜，再继续微火炖15分钟。

第8步、最后把芋头放入，加适量盐调味。

第9步、再小火慢炖10分钟即可。

十、客家芋子烧牛肉做法？

所需食材：芋头100克、牛肉300克、小葱2根、泡椒5个、小米椒3个、大蒜3个、泡姜1个。所需调料：盐1茶匙、鸡精1勺、藤椒油1勺。

做法：

1.芋头洗净，去皮切块

2.牛肉切块。

3.小葱切段。

4.泡姜片切碎。

5.蒜切片。

6.青小米辣切圈。

7.泡椒切圈。

8.锅中沸水，倒入鲜笋焯水捞出。

9.倒入牛肉焯水，煮至变色，撇去浮沫，捞出备用。

10.热锅倒油，加适量猪油，倒入泡椒、泡姜、炒香。

11.倒入牛肉翻炒，加入适量清水煮开，倒入高压锅，压15分钟。

12.热锅下藤椒油，倒入蒜片、姜片、青小米辣、芋头，压好的牛肉、葱段煮开。

13.调入盐、鸡精，搅拌均匀即可出锅。