主料：
肥牛250克
金针菇100克
粉丝1小把
辅料：
豆瓣酱2大匙
酱油1大匙
陈醋2大匙
料酒1大匙
白糖少量
食盐适量
鸡精适量
葱2根
姜3片
蒜5瓣
干辣椒3根
做法：
步骤1.豆瓣酱剁碎，姜切姜末，蒜切蒜末，香葱洗净切葱花，粉丝用开水泡发，干辣椒剪成段去掉籽
步骤2.金针菇去根部，洗净，用少量油炒断生
步骤3.将金针菇铺在一个深盘底部待用
步骤4.锅烧热放油，爆香豆瓣酱、蒜末（一半）、姜末
步骤5.加入3碗肉汤（或者开水），料酒、酱油、醋、盐、糖，烧沸
步骤6.放入肥牛片和粉丝汆熟，肥牛片变色即可，起锅前淋少许醋
步骤7.连汤将肥牛倒入大盘中，将剩余的蒜末撒在上面
步骤8.锅洗净，倒入适量油，放入干辣椒段，待辣椒段变色捞出，剁碎撒在肥牛之上
步骤9.油烧至十成热（冒烟）浇在肥牛之上，撒上葱花即可
起锅烧油，油热加入葱姜爆香，加肉炒，家生抽老抽蚝油，加水，水开放入粉丝，开锅煮五分钟，加菜，出锅即可
主料
鱼头适量
粉丝适量
辅料
葱适量
姜适量
料酒适量
白酒适量
胡椒粉适量
盐适量
小葱适量
香油适量
1.鱼头洗净，去掉鱼鳃和鱼牙，一调羹料酒，适量盐、胡椒粉和数滴白酒码匀去腥；粉丝冷水浸泡。（小窍门：去掉鱼鳃和鱼牙是去腥的关键，料酒中滴入数滴白酒去腥效果更好。另外还有种说法是用米酒去腥效果也比料酒好。）
2.葱姜切片儿，小葱切葱花。
3.铁锅烧热，先用姜擦一遍锅底，之后入适量油，油热后下入鱼头，小火煎成两面微微发黄。（小窍门：生姜擦锅可使鱼头不粘锅（煎鱼的时候也可以防止鱼粘锅），同时去腥，鱼头要煎成微微的黄色才能熬出奶白的汤，但注意别煎糊。另外据说加盖小火煎也能让料酒更好地把鱼头的腥味拔出来，但我这次没有加盖，感觉效果也很好。）
4.加入没过鱼头的热水大火烧开，入葱姜后转小火保持沸腾5、6分钟至汤色奶白。（小窍门：一定要加入足够的热水，加冷水鱼肉会紧，鲜味出不来。另外需要保持沸腾直至汤色奶白。）
5.加入泡好的粉丝煮软煮熟，加入料酒和食盐，起锅时撒上葱花（香菜也可以），调入数滴香油。
小窍门&温馨提示
Ps:1、小窍门：去掉鱼鳃和鱼牙是去腥的关键，料酒中滴入数滴白酒去腥效果更好。另外还有种说法是用米酒去腥效果也比料酒好。2、小窍门：生姜擦锅可使鱼头不粘锅（煎鱼的时候也可以防止鱼粘锅），同时去腥，鱼头要煎成微微的黄色才能熬出奶白的汤，另外据说加盖小火煎也能让料酒更好地把鱼头的腥味拔出来。3、小窍门：一定要加入足够的热水，加冷水鱼肉会紧，鲜味出不来。另外需要保持沸腾直至汤色奶白。
红烧牛肉粉丝汤是一道美味的家常菜，下面是一种常见的做法：
所需材料：
- 牛肉（约200克）
- 粉丝（适量）
- 葱姜蒜末（适量）
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 食用油
制作步骤：
1. 将牛肉切成薄片，然后放入碗中加入少许料酒、生抽和一些蒜末，搅拌均匀腌制15分钟左右。
2. 锅中加入适量的食用油，将腌好的牛肉片放入锅中煎至两面微黄色。
3. 锅中重新加入适量食用油，放入葱姜蒜末炒香。
4. 加入适量老抽调色，并稍微翻炒均匀。
5. 将煎好的牛肉片放入锅中，继续翻炒均匀。
6. 加入足够的水，大火烧开。
7. 烧开后转小火慢慢炖煮20分钟左右，使牛肉变得更加鲜嫩。
8. 在另一个锅中煮水，将粉丝放入水中略焯水（具体时间可根据包装上的指导说明），然后捞出备用。
9. 将焯过水的粉丝放入碗中，再倒入炖好的牛肉汤，撒上一些葱花或者香菜作为装饰即可。
红烧牛肉粉丝汤制作完成！您可以根据个人口味适量加盐、糖和鸡精进行调味。希望这个做法能满足您的需求，祝您享用美味的牛肉粉丝汤！
牛肉粉丝汤是一道美味营养的中式汤品，其做法并不复杂，下面我将详细介绍。
1. 将牛肉洗净切块，粉丝泡软，姜切片，葱切段。
2. 锅中加水烧热，放入牛肉块和姜片，煮开后撇去浮沫。
3. 加入适量料酒，转小火炖煮1小时，至牛肉熟透。
4. 将粉丝加入锅中，继续煮约10分钟。
5. 加入盐、胡椒粉和葱段，搅拌均匀即可。
6. 可以根据个人口味加入一些香菜、蒜泥等调料。
牛肉富含蛋白质、铁、锌等营养成分，能够补充人体所需的营养物质。而粉丝则是一种营养丰富的淀粉类食品，含有碳水化合物、膳食纤维等。
制作红烧牛肉粉丝汤所需食材包括牛肉、粉丝、葱姜蒜、香菇、胡萝卜、料酒、酱油、盐、白胡椒粉、食用油和清水。
首先，将牛肉切成块状，葱姜蒜和香菇切碎，胡萝卜切成丝状。然后，将粉丝泡软备用。
1. 锅中热油，放入葱姜蒜爆香，加入切好的牛肉块煸炒至变色。
2. 加入一些料酒炒至腥味去除，然后加入适量的酱油翻炒均匀。
3. 倒入清水，放入红烧牛肉调料，加入盐和白胡椒粉，煮至牛肉变得足够软烂。
4. 加入切碎的香菇和胡萝卜丝，焖煮片刻。
5. 最后放入泡软的粉丝，再煮2-3分钟即可。
将煮好的红烧牛肉粉丝汤盛入碗中，撒上适量的葱花，一份美味的红烧牛肉粉丝汤就完成啦！
感谢您阅读本文，相信通过这篇文章，您可以轻松学会如何制作美味红烧牛肉粉丝汤。
牛肉粉丝汤是一道深受人们喜爱的传统美食，但你是否曾经尝试过辣味的版本呢？下面就让我们一起来了解如何制作一道美味的辣牛肉粉丝汤。
1. 将牛肉切成薄片，粉丝用温水泡软。
2. 生姜和大蒜剁成末备用。
3. 锅中放入适量油，烧热后加入切好的青红辣椒，煸炒出香味后加入辣酱，继续翻炒。
4. 倒入适量清水，放入切好的牛肉片，煮至牛肉熟透。
5. 加入泡软的粉丝，煮至粉丝变软。
6. 最后加入适量盐、鸡精和生抽调味，撒上葱花即可。
辣牛肉粉丝汤是一道既美味又营养丰富的菜品，它不仅口感鲜美，而且具有丰富的营养价值。通过以上步骤，你就可以轻松地制作出一道美味的辣牛肉粉丝汤了。快来尝试一下吧！
红烧牛肉是一道深受大家喜爱的经典菜肴，其做法也多种多样。在这篇文章中，我们将介绍最正宗的红烧牛肉做法。
1. 将牛肉洗净切块，洋葱切丝，姜蒜切片备用。
2. 锅中加水，将切好的牛肉块放入锅中，加入料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出牛肉备用。
3. 锅中加油烧热，放入姜蒜爆香，加入洋葱丝煸炒至软。
4. 加入备用的牛肉块，翻炒均匀，加入适量的生抽、老抽、盐、糖，继续翻炒均匀。
5. 加入适量的水，没过牛肉块为宜，盖上锅盖，小火慢炖约40分钟。
6. 待牛肉炖至软烂，加入适量鸡精调味，翻炒均匀即可。
红烧排骨也是一道非常美味的经典菜肴，其做法也与红烧牛肉类似。我们同样将介绍最正宗的红烧排骨做法。
...（此处省略约900字）...菠菜、羊肉片、龙口粉丝、葱花、香菜、白胡椒面、香醋、盐、鸡精、香油。
1、菠菜洗净切段，羊肉切薄片（现成羊肉片更好），葱、香菜洗净切末备用（用量较炒菜多些）。
2、烧开一锅水，分别单独烫好粉丝、肉片、菠菜。
3、把烫好的三种材料放入一个汤碗中，放入适量的盐、白胡椒面、香醋、鸡精，倒入适量的白开水（有高汤的话味道更好），最后淋上香油即可。
红烧海参的家常做法如下：
主料：海参8只、大葱1颗、姜几片、大蒜1-2瓣、胡萝卜几片。
辅料：盐适量、白糖1匙、蚝油20克、酱油10克、料酒8克、水淀粉一汤匙、香油几滴。
步骤：
1、取8只干海参，经水泡发。
2、泡发好的海参摘洗干净。
3、海参改刀切宽条。
4、葱姜蒜胡萝卜各种改刀备好。
5、盐，白糖，蚝油，酱油，料酒，水淀粉入小碗，调成汁儿。
6、锅里添油，入葱姜蒜爆香。
7、下海参，胡萝卜丝，翻炒。
8、入调料汁儿翻炒几下。
9、出锅前点几滴香油即可装盘。
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